醋泡姜适合什么人吃

对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。而且还能起到软化X管、降X脂的作用。

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。

吃法

早上吃姜，胜吃参汤。

喝姜汤发汗，要发皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

做菜用姜，要带皮，以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。

早吃姜，补药汤

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

如何吃姜最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

午吃姜，痨病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

晚吃姜，见阎王

醋泡姜什么人不能吃：

1、热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

2、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

3、脱发者用姜要注意

很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

4、肝炎病人忌吃姜

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

扩展资料：

姜(学名:Zingiber officinale Rosc)，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高05-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄;叶舌膜质。总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色，裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。

根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

主要价值

经济

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。

为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。

同时从生姜中提取以下四种产品:浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

⒈调味姜乳

调味姜乳提取了生姜中的调味精华部分浓缩而成，外观如蛋**的奶油，呈膏状。使用非常方便，调味作用极强，可用于高档餐厅中。作为调味品，在调料汤中放入极少一点即可，尤其适合于海鲜宴中蘸食。

⒉生姜原汁保健饮料

该饮料不含任何化学合成物质，其风味带有一丝焦香，入口后，非常舒适，特别适合于高温地区和野外作业人员饮用，在北方具有广泛市场。南方春、夏、秋季阴雨不断，人体内湿气过重，易生病，饮用该型饮料虽无驱寒必要，却有除湿功效，医学上讲究"冬吃萝卜夏吃姜"即此道理。

尤其值得一提的是，有许多中医专家研究认为，饮用该饮料可舒筋活血，促进血液循环，使毛孔充分张开，迅速解除疲劳，酒后饮用，具有轻松感，并可保持头脑清醒。

生姜原汁饮料可以作为汽车司机的专用饮料。因此，姜原汁饮料未来前景将极为广阔。以前市场上曾出现过姜汁饮料，主要是以姜香精勾兑的具有姜风味的合成饮料，真正的不含化学合成物的原姜汁透明饮料目前在市场上仍为空白。

⒊生姜淀粉与姜蓉辣酱

生姜淀粉与姜蓉辣酱为副产物的综合利用所得产品，不属高附加值产品，只为降低成本和杜绝三废污染而开发的。在有条件的情况下，可以开发国际上盛行的植物食用纤维，其前景更佳。

参考资料：

-醋泡姜

1、患有热性病症的人群。

姜性辛温，不能用在患有热性病症的患者身上，比如：有热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等症状的人是最不适宜吃姜的，即使是醋泡姜也不能进行食用，因为醋泡姜，仍然保持了姜的属性。

对体内热毒太盛的来说，吃了醋泡姜，极可能加重体内的热毒，使得不良症状变得越来越严重，所以，患有热性病症的朋友最好不要吃醋泡姜。

2、阴虚体质的人。

阴虚体质的人最常见的症状就是手脚心发热、容易出汗、经常出现口干、眼干、鼻干等症状，还容易出现着急上火、心烦易怒、失眠多梦等现象，这些都是由于燥热所引起的。

如果对于这些体质的人，食用醋泡姜后，只会使得病情加重，阴虚燥热症状越来越严重。所以，阴虚体质的朋友最好也不要食用醋泡姜。

3、肝病患者。

对于那些肝脏不好的朋友，也要尽量少吃醋泡姜，因为如果醋泡姜食用过多，可能会造成肝火太旺，这对肝脏来说，无疑是一种不良的刺激，会使得肝脏受到更大的伤害。所以肝脏不好，或者有肝病的患者尽量少吃醋泡姜，特别是患有肝炎的病人，为了保障肝脏的健康。最好能做到不吃醋泡姜。

首届国医大师路志正，已101岁高龄，他介绍了自己的两个 养生 法宝——醋泡姜和路氏八段锦。

路老说，原来他的胃不好，所以就做了醋泡姜，醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西，便宜又方便。坚持吃了几十年醋泡姜，不只胃好了，身体也保持得很硬朗。

醋泡姜有什么好处？

姜，被称为“呕家圣药”，止呕有一套。它味辛性温，可以温胃散寒。

老百姓都知道，着凉了，可以喝点姜汤御寒。姜不只能散掉体表的寒气，也能散掉胃里的寒气。

醋有收敛的作用，醋泡姜，可以用醋来防止姜发散得太过。如果把姜比作能发光的灯芯，那醋就是灯罩，加个灯罩，光线更加聚拢，照明效果更好。

做醋泡姜时，还可以适当加入一些糖，糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激，保护脾胃，又能调味。

姜中的姜辣素，能促进消化液的分泌，增进食欲。这就是民间所说“饭不香，吃生姜”的道理。

姜还能解鱼蟹毒，这里的“毒”，可不是像河豚鱼那样的毒素，而是指“寒凉”。鱼蟹大多数性质都是寒凉的，吃多了或原本脾胃虚寒的人，就会引起腹痛、腹泻。生姜正好可以温中散寒，就把鱼蟹的寒气中和掉了。

日本的传统饮食，深受中国文化的影响，他们吃生鱼片时，会配上泡姜、紫苏、芥末等，正是运用了中医的这个原理。

醋泡姜的做法

醋泡姜用什么姜好呢？一般建议用当地的生姜即可。

嫩姜水分含量高，没这么辣，适合用来做泡菜。

“姜还是老的辣”，老姜过于辛辣，专门用于散寒时，用老姜力度更大。

若想像路老一样，长期坚持吃醋泡姜，性质就要平和一些，建议用嫩姜更好。

米醋或陈醋都可以，根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精。

根据醋酸含量，醋的酸度也分等级，酸度越高，味道越酸，刺激性也越大。

作为长期吃的食物，建议选择酸度适中的醋，一般酸度4-6度的醋比较合适。

年份较高的醋，酸度也越高，可以适当加些凉白开稀释。

醋的包装上，“总酸”表示的酸度，“总酸 550g/100ml（以乙酸计）”，表示的是醋的酸度为55度。

先将姜洗净，晾干水分，切成小片，大约像1元硬币大小即可。

先用少许盐将姜片腌制24小时。因为嫩姜中水分含量高，用盐腌制，使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉。

将姜片放进一个无水、无油的密封罐中，倒入醋，要没过全部姜片，再加适量冰糖。

先用一块保鲜膜封住罐口，再将密封盖盖好。摇晃一下，使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后，就可以食用了。

腌制时间越长，姜的辣味会逐渐降低，可以一次性多腌制一些，慢慢食用。

泡姜片的容器要无水、无油，每次取用姜片时，也要用无水无油的餐具，否则，醋泡姜容易变质。

糖尿病人吃，可以不加糖或少加糖。

每天吃2-3片即可，吃1片也行，但不要贪多，重在坚持。

早上吃最好，可以当小菜，作早餐吃。晚上最好不吃。

哪些人不适合吃醋泡姜？

阴虚火旺的人，舌红无苔，舌头上裂纹严重，可能还会觉得手脚心发热，恨不得泡在冰水里。这类人不适合吃姜。

湿热体质的人也不适合吃姜，这类人舌苔不仅厚，而且黄，可能还会长一些脓胞。

夏天为什么要吃姜？

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。为什么夏天要吃姜呢？

因为夏天阳气都浮于体表，内部的脾胃反而是虚寒的，和井水冬暖夏凉的道理一样。又因为夏天炎热，我们常常会吃一些寒凉的食物解暑，脾胃寒上加寒，正需要生姜来温胃散寒。

孔子曰：不撤姜食，不多食

吃姜虽好，但不能贪多。

古代有个书生，看了《论语》后，就效仿孔子“不撤姜食”，一年365天，每天都要吃姜，哪怕盛夏极热，也不少吃。

吃得浑身发热，口吐鲜血，大夫开了清热的药，吃了就好，停药就犯，反复了三年。

后来，找到名医王孟英，起初王孟英也百思不得其解，对症用药为什么会没有效果呢？当听到书生说起自己学习孔子“不撤姜食”后，便恍然大悟。

姜虽好，但吃得太多，则会胃燥生火，正如孔子所说，“过犹不及”。

其实，孔子“不撤姜食”后面，还接了一句“不多食”，就是提醒我们不要多吃。

晚上吃姜赛砒霜？

俗话说，“早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜”。晚上的姜有毒？

姜的性质是发散生阳的，早上阳气就如同太阳一般，缓缓升起，所以，早上吃姜是符合人体规律的。

但晚上阳气要收敛，阳入阴，才能安然入睡。如果晚上还吃姜，姜会搅动阳气，阳不入阴，就会影响睡眠，还会让人燥热心烦。所以，晚上不适合吃姜。

古人只是把这个规律，用夸张的手法让我们印象更加深刻罢了，并不是到了晚上，姜就变成毒药了。

但并不是晚上绝对不能吃姜。比如，晚餐炒个青菜、蒸条鱼，放点姜末、姜丝是没有问题的。

如果晚上淋了雨、着了凉，喝点姜汤驱寒也是可以的。

结语

姜是“呕家圣药”，可以温中散寒，但不能贪多。

醋泡姜，用醋的收敛性质，防止姜的发散太过，加糖可以缓和醋和姜的刺激，不仅味道好，作用也更好。

但阴虚火旺、湿热体质的人，不适合吃姜。

醋是我们生活中必不可少的调味品，而生姜也是常用的配料，单独来看的话，它们的作用都是很明显的，但是将二者结合起来该怎么样做呢？有什么功效？下面就一起来看看吧。

醋泡生姜如何做？

首先，把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

其次，醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的 历史 了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

最后，把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜。

醋泡生姜的功效

1、生姜泡醋可以防止脱发帮助生发，用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。

2、含有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。

3、醋泡姜能够保持脾胃的功能正常，醋泡姜还能够加快血液循环，对于预防感冒也很有作用。

其实醋泡脚的做法是很简单的，自己在家中就可以轻松的操作，但是醋泡姜的作用却是很显著的，对于身体的 健康 是很有帮助的，所以平时大家都不妨试试。

指导专家：苏丽玲，副教授，副主任医师，广州市中医医院肺病科。

擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

秋季过后，到了冬、春、夏三季便是食用醋泡姜的好时节，醋泡姜有温阳健脾的好处，是居家可操作、可食用的保养佳品， 特别适合阳虚人群食用 。

醋泡姜片对身体的好处

1、可缓解阳虚怕冷、手脚冰凉的问题

许多人到了冬天就会出现手脚冰凉、恶寒怕冷等问题，尤其是女性还会伴随宫寒痛经的问题。此类人群多因阳气虚衰，导致寒邪阻塞气血运行，无法温煦四肢乃至全身。

作为助阳佳品，生姜性温，有驱寒、除湿、健脾的好处，配合红糖有补中益气、补血健脾之功。二者成分稀入醋中，可以充分发挥其补阳、驱散寒湿、暖脾消积的作用，使体内的湿浊瘀滞通过二便排出，升阳除秽，从而有效缓解因寒凝水湿瘀积导致的手脚冰凉、怕冷等问题。

2、可以缓解胃寒呕吐、饮食积滞等问题

生姜作为中医界的“呕家圣药”，其降逆止呕之功尤为突出。而醋味甘酸、性温，有消积散瘀、安蛔解毒之功。将醋泡姜中的姜醋汁加入温开水混合饮用，有很好的温胃散寒、消积止呕之功。

醋泡姜中的姜醋汁，可引甘温入肝脾，排出毒素。将其稀释加温后徐徐饮用，有疏肝理气柔肝、和胃消食、温中健脾导滞之功，对于胃寒呕吐、肠道虫积、饮食积滞、食欲不振、过食生冷性寒之品都有很好的缓解效果。

3、补养阳气，调节身体平衡

正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜虽性味辛温，但更适合夏季制作食用，春、冬次之。因为“春夏养阳，秋冬养阴”，而外热一分则内寒一分，外在气候越热，则体内寒气便会格外重。生姜对助养阳气有一定的好处。

加入红糖与粮食醋，生姜主散、醋主收敛，一升一降，一沉一浮，配伍红糖温和偏性，可以缓解因过度受凉导致腠理闭合、寒凝水湿淤积体内，有调节人体内外平衡的作用。

醋泡姜的食用方法及注意事项

1、醋泡姜的制作

醋泡姜中姜尽量选择新鲜的子姜，因为老姜的性味过于辛辣，而子姜味道和口感更温和些，将其切片晾干水分；

然而生姜性味辛散，则需加入醋以收敛，避免发散过度，醋要选择粮食酿造的醋，因五谷为养，粮食醋更宜养人；

此外，可在醋泡姜中加入适量红糖，红糖性味甘温，一来可中和醋泡姜的口感，二来可温和二者偏性，且红糖入肝、脾两藏可以加一些红糖，红糖性甘温，可入肝脾两脏，也可温养补阳。

2、醋泡姜的食用时间

首先，从大的时间来讲， 醋泡姜是适合在春、夏、冬三季节食用的 ，因其有很好的健脾开胃、促进消化的作用，同时可以缓解因受寒导致的脾胃虚损。

而醋泡姜不建议在秋季食用 ，所谓“秋不食姜”，因为秋性收敛，且秋季气候干燥。然而生姜性味发散，且略有温燥，故而秋季建议还是少食用姜。

从每天时间来讲， 醋泡姜建议早上食用 。因为晨起是阳气生发之时，而早晨7点至9点是胃经当令之时，此时在吃早餐的同时少食醋泡姜片，有生发胃之阳气、促进消化的好处。

然而“夜不食姜” ，夜间阳气逐渐潜藏于阴中，此时食姜容易扰动阳气，影响休息。故而，如非必须食药等其他特殊情况，不建议晚上尤其是睡前吃醋泡姜。

醋泡姜片到底对于身体有什么好处？这是很多期待通过醋泡姜片来治病的朋友们的心声。比如说张大夫自己是心血管医生，就常常被普通的心血管疾病患者问起：“醋泡姜片到底能不能降血压，疏通血管？”这些问题被问起得多了，张大夫就来给大家解释一下这个问题。

其次，张大夫想跟很多已经发生了某些疾病的朋友说，得了病最需要的是找到专业医生进行治疗，必要时无论是药物，还是手术治疗，都要听从专业医生的安排。如果听从 社会 上的一些传言，信奉偏方治疗大病的说法，最终服用类似“醋泡姜片”的治疗方案，最终还真的可能耽误病情。

最后，我个人从实践生活的角度提醒大家，醋泡姜片类似的食物，即使您是铁了心要吃，也要注意量。因为醋和姜吃多了，醋里面的醋酸，姜里面的一些辛辣物质，都会刺激胃粘膜，吃多了人体的胃就会不舒服，有胃病的人不适合过多食用。同时醋含有更多的盐，吃多了也对于身体 健康 健康 不利。希望大家即使是爱吃这一口，也要注意适量食用，别吃多了。

以上就是张大夫对于这个接地气话题的解答，代表一家之言，也提醒大家有病了要正规治病，这样才能 健康 生活。您说是这个道理吗？

你好，我是一名主治中医师，可以解答你的问题。

醋泡姜片有很多好处，首先从口味上来讲姜味辛辣，很多人不适应，如果醋泡姜，利用醋的酸味缓和姜的辛辣，减轻姜对胃肠道的刺激。

第二、夏季吃醋泡姜，有冬病夏治之妙。姜味辛，入肺经，有驱寒、止呕、开胃健脾、促进消化的作用；醋味酸，入肝经，可活血、消除疲劳、利尿通便、助消化。醋泡姜，有温中和胃之功。夏季炎热，人体的毛孔都张开，各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。姜入肺经，肺主皮毛，夏天吃些姜可通过皮肤汗孔把外侵的邪气散发出去，可以保护人体安然度夏，不给秋冬留下病根。另外，夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂，夏食醋泡姜，既消毒杀菌，又开胃。吃生猛海鲜、大闸蟹等寒性水产品时需要将这些食物蘸些醋泡去皮的姜末食用，姜既可消毒，其热性又可平衡这些食物的寒性。

第三，醋泡姜还是解暑的良药。夏天天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头汗，可把暑邪散出人体。古代治疗中暑晕倒的人，就是给他灌点姜汁。对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒，夏天的寒邪一是外寒，人体入夜睡眠，毛孔开泄，夜里开空调睡觉，或是后半夜天气较凉，寒气会侵入毛孔；二是内寒，夏天天气炎热，许多人喝大量冰凉饮料试图解暑，却使人体的阳气都浮在体表，而体内寒凉伤及脾胃。因此夏天吃姜就更加重要，当早晨食姜温中祛寒。

而一天之中，早上是吃姜的最好时候，姜最善宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。而到了夜晚最不宜吃姜，因为晚上阴气最盛，夜间休息时正是人体阴气内敛的时刻，而生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气伤神，所以晚上不宜吃姜。

生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”在现存最早的中药专著《神农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法。

醋泡姜的好处

驱寒：适合胃寒的良方；醋泡生姜也能促进血液循环，治风寒感冒，增加抵抗力；当然对呕吐也有一定的止吐效果。

补肝阳不足：姜是升阳的，而醋又是收敛的，常吃醋泡姜的朋友都会有所体会，吃完后身体会有点微微出汗。

吃醋泡姜的注意事项

如果想通过醋泡姜（去皮姜）来 养生 的朋友，注意建议是在早上进行食用。主要是因为早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，姜最擅宣发阳明经的阳气，早上这个时间段吃姜，最能升阳气，促进消化；而中午和晚上就不太建议吃姜了，大自然的阳气在中午到达顶峰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛，下午和晚上这个时间段吃姜会让人变得更兴奋，特别在睡觉时辗转反侧，没有办法安静的睡好觉；另外晚上吃姜也会郁积内火，耗肺阴，伤肾水，不利于 养生 保健，如果这个时候吃姜反而适得其反。

醋泡姜片可以吃（喝）吗？

当然可以，这个没问题。只要您能保证您的醋和姜都是安全、卫生的，完全可以放心品鉴。

吃醋泡姜能治病吗？

醋和姜皆为生活中的“家常食品”，首先它们不神奇；虽然其中含有多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等物质，但这些营养素并不是它们当中所“特有”的，在其他食品当中同样含有，而且“量”可能比它们还要优越。而且，我们单次食用“醋泡姜”的量非常有限，这样一来更不会摄入太多的营养素，您觉得这些小剂量的营养素会给身体带去多么强大的“功效”？

的确，在某些动物实验中，姜或者醋的确体现出了某种“治疗”或者“杀菌”作用，但是人体和动物存在较大的区别，并不能直接替换。具体而言，动物实验当中给动物投放的某种功效物质的剂量一般较大，但我们从食物当中获取的营养素（剂量）却非常有限，两者并不对等。

所以，任何抛开剂量来谈作用和功效的说法都是“不负责任的说法”，不可深信，更不可随意传播。食物仅仅是食物，它们可以提供机体的饱腹感，也可以提供营养物质，但是它们并不会治疗机体的某种疾病。

吃“醋泡姜”，有哪些实质性好处？

醋泡姜有一种独特的口感，酸且有刺激性气味，少量摄入可以增强机体的食欲，让你变得更爱吃饭，在寒燥的冬季比较匹配生活。

任何食物当中都含有营养素，醋和姜当中同样如此，食用醋泡姜，给机体补充少量的维生素、矿物质以及生物活性物质，增添一份力量。

相比薯片、辣条、甜饮料等“不 健康 零食”，醋泡姜更加天然，其中所含食盐、油脂的量也比较少，食用价值更高，对机体产生的风险更小。

健康 品鉴，一些小建议送给各位：

醋泡姜，不错的零食，但并不是“良药”；适量品鉴，收获安康，希望大家可以科学看待任何一个关于 健康 的话题。

姜有驱寒消炎杀菌去腥的作用，其辛辣令许多人望而却步。醋作为调味佳品，也具有发汗杀菌去异味的作用，两者结合相得益彰，令其功能舒缓而又食疗美味相伴，是冬季时令小菜的佳品，药食同源最好的结合，姜之辛辣又减去大半，如果再配点糖入味更增添别样的风味。南方的冬天湿冷交替，不经意间就会湿气上身，时间久了，冬天各种酸痛苦不堪言，清晨喝着粥吃着淹渍好的醋泡姜一股暖流油然升起，精气神都倍感舒爽，浑身的力量由早餐点燃。上了年纪的，脚手冰凉之人，瘦弱之人在冬季都可用醋泡姜当小菜来饮食，又经济又实惠很方便。

醋泡姜是由醋和姜制成，因此不能吃姜的人是不能吃醋泡姜的：

1、内热较重者不宜食用生姜

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

2、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

3、脱发者用姜要注意

很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

4、肝炎病人忌吃姜

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

生姜和醋都是我们在生活里非常喜欢的调味品，并且，这两种食品都含有营养价值和功能，将生姜和醋泡在一起，会产生对身体有利的保健功效。生姜中含有多种生物活性成分，如姜黄素、黄酮类、 姜辣素等。这些活性成分具有多种生理功能，比如抗氧化、杀菌抑菌、开胃健脾、抗氧化、抑制肿瘤等。此外，中医认为姜性辛微温无毒、可祛湿寒、下气利水。

这两种食品一起食用，有助于保健功能的发挥，具有保护肠胃、抗炎、暖肺等功效。此外中医认为，姜泡醋可以养肝。中医理论认为五味配五脏，而酸刚好就是配肝，因此醋本身就具有一定的养肝补肝作用，而生姜性热，可以温补肝阳，因此姜泡醋对肝脏也有一定的保健效果。

首先可以用腌菜来替代盐

都知道腌菜是含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐随之入胃，而进入血液循环，从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，这样就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力，导致机体出现缺氧，长时间的缺养，可引起机体出现一系列的病理临床症状。

所以建议在有足够新鲜蔬菜的情况下，还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。如果爱吃腌菜，首先可以用腌菜来替代盐，还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入，同时还能把味精鸡精省去。

冬吃萝卜夏吃姜，一生不用进药房

醋有清理血管垃圾及软化血管的作用。生姜具有生发阳气、温肺止咳、温胃止呕、发汗解表的功效。醋泡生姜时，醋的酸味儿是收敛的，能够收敛生姜的宣发力量，同时醋降低了生姜的辛辣、温热、干燥的特性，使姜的情性变得平和、更宜于接受，从而避免了上火症状如口腔溃疡和咽喉痛等。

俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用进药房”的说法。所以适时吃点醋泡姜，一般来说，对人的身体有益无害，而且醋可以起到生津的作用，增进食欲，也可以收敛姜的辛辣的特性，对于阴虚患者吃醋泡姜更适合。

夏吃姜有一定道理，但是应注意，也不是多多益善

 所以，夏吃姜有一定道理，但是应注意，也不是多多益善，每天适量的食用几片为宜，我一般是在春、夏季节，每天早餐时食用三片醋泡姜，而且坚持了好几年。不过，任何食物都要因人而异，不能一概而论，任何事物都要有度，就有可能物极而反对人体造成伤害。

但是如果你不是用酸泡的姜，如是用鲜姜切碎鲜调和的姜就可以每天上午吃点啦，只要不是秋天，因为秋天躁，风干热躁容易起火，就少吃或不吃辣，所以任何东西都有利有弊，咱扬长避短，为了自己的身体健康，尽量躲开节气，维护好自身利益，做自己的主人！

早上也是人体消化吸收功能最好的时候

 早上是人体气血流注阳明胃经之时，而醋泡姜具有很好的宣发阳明经阳气的作用，这个时候食用醋泡姜能使其生发胃气，促进消化的作用更佳；另外，早上也是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候食用醋泡姜可以更好地吸收其营养成分，其营养价值能得到更好地发挥。

醋泡姜中含有丰富的醋酸和姜辣素等成分，在空腹状态下，胃内没有食物的干预，这类成分进入人体后直接与胃肠壁接触，容易对肠胃壁造成一定的刺激，从而可能会引起腹痛等肠胃不适反应，所以一般不建议空腹食用醋泡姜。