提拉米苏放冰箱变硬了怎么办

摘要：很多人在买了提拉米苏后一时吃不完，又怕提拉米苏变质，那么提拉米苏该如何保鲜还能味道纯正呢？买回来的提拉米苏要放在冰箱冷冻室冷冻，这样可以存放1月以上都不会坏。但是冰箱保存提拉米苏很容易变硬，想吃时该怎么办？下面就一起了解下提拉米苏的相关知识。一、提拉米苏如何保存

1、将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊)，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室冷冻。

2、放冰箱冷冻的提拉米苏可以存放1月以上都不会坏。

3、想要吃时，准备一个保鲜盒，在盒底放1张厨房用纸（放两张也可以，就是必须要放可以吸水的纸，推荐厨房用纸）。

4、将单块的提拉米苏从冰箱冷冻室拿出来，这时的提拉米苏冻得硬硬的，很容易从保鲜袋中取出。取出提拉米苏，放在上步准备好的，垫了厨房纸的保鲜盒中，连盒子一起，放冰箱冷藏室回温。

5、拿出回温的提拉米苏，会发现提拉米苏下垫的厨房纸，基本上已经湿透了，这就是为什么要垫厨房纸的原因了：提拉米苏直接进冷藏室回温，冷冻的冰晶会变成冷凝水，冷凝水会全部流入提拉米苏底部，致使提拉米苏最底层的手指饼干一直在冷凝水中浸泡着，提拉米苏的口感当然会大打折扣。

6、在提拉米苏上筛可可粉，直接吃吧。

二、提拉米苏放冰箱变硬了怎么办

1、微波炉加热

提拉米苏放入冰箱保存出现变硬的情况时，可以用保鲜袋包裹提拉米苏，往里面滴入少量饮用水后，将袋口略微扎紧，再把提拉米苏放入微波炉加热，提拉米苏就会变软。

2、蒸一下

往锅内加水和几滴食醋，大火烧开后，把变硬的提拉米苏放入锅内，再盖上锅盖离水蒸制片刻，提拉米苏就会变得柔软，且口感也会变得新鲜。

三、提拉米苏放冰箱变硬的原因

提拉米苏放冰箱之所以变硬，可能是因为提拉米苏中的淀粉体积缩小，里面的气体逸出。也可能是因为低温环境导致提拉米苏中的水分流失，提拉米苏的口感就会变硬、变涩。

主料

1蛋糕体：

面粉400克

细砂糖120克

黄油100克

蜂蜜2汤匙

苏打粉1茶匙

鸡蛋2个

辅料

2芝士奶油霜：

黄油

200克

奶油奶酪

200克

炼乳焦糖酱

80克

熟核桃仁

100克

俄式提拉米苏的做法

1

在一个大碗里加入黄油、白糖和蜂蜜，隔水加热并搅拌到白糖完全溶解，再添加苏打粉均匀搅拌一下。

2

停止加热，放入2个鸡蛋搅拌至均匀。

3

加入面粉充分搅拌，和成一个面团。

4

将面团放入冰箱中冷却20-30分钟。取出面团放在撒了面粉的面板上，在面团上再撒些面粉， 分成9等分的小面团。

5

在烘焙纸上依次把九个小面团擀成面皮，越薄越好，用圆形慕斯圈(我用的是大碗)把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉。

6

把面皮连着烘焙纸移到烤盘里，放入预热好200度的烤箱中，烤3-5分钟至金黄。

7

拿出烤箱后把蛋糕后的烘焙纸去掉，放置在晾网上冷却，同样做好所有的9层蛋糕。

8

现在来做芝士奶油霜夹馅： 常温软化的黄油混合奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳焦糖酱持续搅拌至蓬松柔软。

9

把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃分别在搅拌机里打碎。

10

每层蛋糕之间抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上。

11

把蛋糕和夹馅一层一层摞起来，最后在顶层抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃。

12

把侧面也涂些芝士奶油霜，用铲子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小时之后，再拿出来切开享用。

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。

提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

主料低筋面粉400克糖200克黄油100克蜂蜜20克鸡蛋2个小苏打1克淡奶油200克步骤将原料准备好在打蛋盆中加入黄油 白糖 蜂蜜隔水加热搅拌4到5分钟，直到所有成分完全溶解添加苏打粉均匀搅拌1 分钟完成加热后向盆中打入2个鸡蛋搅拌均匀加入低筋面粉充分搅拌均匀并揉成一个面团把揉好的面团放入冰箱冷藏30分钟在桌子上撒上面粉，把冷藏的面团取出放在桌子上分成小面团，我分了10个剪一张烤盘大小的锡纸铺在桌子上，取一个小面团放在锡纸上将面团用擀面杖擀薄，越薄越好用一个园模具将饼皮切割成圆形，（我用的是八寸慕斯圈）边角料不要扔烤箱提前预热好，将饼皮放入烤箱，上下火160度中层烤5分钟，颜色变深即可取出，烤箱'温度可根据自家烤箱适当调节烤好后取出，迅速撕掉锡纸，凉了容易粘不好撕凉透以后掰掉边上多余的饼全部烤好的样子淡奶油打发一片饼皮抹一层奶油，将全部饼皮抹好多余的饼皮总料理机打碎成粉末将饼打碎的粉末，均匀的撒在抹好奶油的蛋糕上，将蛋糕放入冰箱冷藏12小时以后就可以吃了。

俄罗斯提拉米苏和提拉米苏的主要区别在于它们的口感、制作方法和甜度。

俄罗斯提拉米苏是一种千层蛋糕，由一层层的蛋糕片和奶油交替堆叠而成，口感丰富，甜而不腻。每一层蛋糕片都涂上了一层薄薄的奶油，这样做出来的蛋糕不仅外观诱人，而且口感也十分绵软、香甜。

而提拉米苏是一种慕斯蛋糕，它的主要成分是咖啡、饼干、手指饼干、可可粉和芝士等，口感轻盈、细腻，入口即化。提拉米苏的外层是浓郁的咖啡和可可粉，而内部则是绵软的饼干和芝士混合的慕斯。

总的来说，俄罗斯提拉米苏和提拉米苏在口感、制作方法和甜度上都有所不同。俄罗斯提拉米苏口感丰富，更具有奶油的厚重感；而提拉米苏则更偏向于慕斯的轻盈感。同时，俄罗斯提拉米苏是层层堆叠的蛋糕，而提拉米苏则是整体混合的慕斯蛋糕。

提拉米苏在制作过程中的原料不同

添加了吉利丁（鱼胶）的，易成型，市面上卖的普遍都带有吉利丁，也就是硬身版

未添加吉利丁（鱼胶）的，不易成型，而且传统的提拉米苏都不会加吉利丁，不易有腥味，这个就是软身版。通常为家庭制作

好吃简单的俄式提拉米苏是怎样做的

用料  

低筋面粉    200克    

可可粉    7克    

鸡蛋    1个    

黄油    50克    

细砂糖（面团用）    45克    

细砂糖（淡奶油用）    25克    

泡打粉或小苏打    2克    

蜂蜜    15克    

淡奶油    250克    

香草精（可不加）    几滴    

简单易做的俄罗斯提拉米苏的做法  

准备好所有材料。试了一下伊利淡奶油，易打发，奶香味也很浓。

将黄油隔水融化，加入细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀后放入打散的鸡蛋，加入泡打粉或小苏打，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌后揉成光滑的面团。

分成均匀的八个小面团。

铺一张油纸，取一个面团放在上面，擀成薄片。

用6寸慕斯圈或6寸活底模具的底，用力按压出圆形的面片。

用叉子扎上小孔，防止烤制时膨胀。

烤箱预热至170度。放入烤箱中层上下火烤7分钟。烤好取出稍微晾凉后掰掉饼干边。依次烤好8片。

剩余的饼干边放进料理机打碎备用。

淡奶油中加入细砂糖和几滴香草精，打至9成发。

最好用裱花转台，上面铺一层保鲜膜，开始造型。首先放上一片饼干做底。

抹上一层淡奶油，再洒上一层饼干碎。如果想要美观可以用筛网。

按这样的顺序依次叠好8片。

在表面和四周抹一层淡奶油。

洒好饼干碎后，再准备一块大的保鲜膜，将提拉米苏移到上面，完全包起来，放冰箱冷藏4小时以上。也可冷冻2小时。

最好用带锯齿的面包刀切开。小胖丫迫不及待的开吃了，赞不绝口