多吃豆腐脑有什么好处？豆腐脑的营养价值有什么？

豆腐脑是人们平时经常吃的食物。人们对豆腐脑比较熟悉。首先，豆腐脑本身吃的味道和口感都很好，而且多吃豆腐脑还有补中益气、清热润燥的好处。豆腐脑的营养价值很高，里面的钙元素和蛋白质非常的丰富。

一、吃豆腐脑有什么好处

豆腐脑是属于补益清热的养生食品，所以说如果平时能经常吃豆腐脑，可以起到补中益气、解热润干、消除生津口渴、清洁肠胃等多种功效。对易怒的朋友来说，吃豆腐脑很合适，事实上，吃豆腐脑的时候会发现吃豆腐脑。豆腐脑中蛋白质含量丰富，含有钙、磷、铁、镁和人体所需的多种维生素和植物蛋白质，经常吃对人有很大作用，豆腐脑有助于降低血脂，预防心血管和脑血管疾病，还可以治疗慢性支气管炎。

二、豆腐脑的营养价值有什么

豆腐脑等食物营养价值很丰富。特别是豆腐脑中含有钙，钙也是非常丰富的食物。吃豆腐脑的时候每天吃一碗豆腐脑，就知道有补钙的效果。所以可以把豆腐脑当作好吃的钙补充食品来吃，吃豆腐脑的时候，可以发现吃豆腐脑对我们身心的方方面面都有帮助。特别是吃豆腐脑的时候，促进身体骨骼强健是非常好的。所以吃豆腐脑的时候会有很好的帮助。

三、吃豆腐脑的注意事项

吃豆腐脑的时候要避免和菠菜一起吃。豆腐脑和菠菜都是营养丰富的食物。但是菠菜中含有的草酸非常丰富，所以豆腐脑中含有很多钙。如果这两种物质同时进入我们的身体，我们的身体容易发生化学变化，因此容易产生不溶性草酸钙。因此很容易出现结石，所以吃豆腐脑的时候要注意搭配的禁忌。

豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。

豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以经常喝豆腐脑是有助于正在减肥的女孩们的

吃豆腐脑好，但不能长期过量食用，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

吃豆腐脑好处

1、营养价值

可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。

除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称，而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

2、增强食欲

生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物，比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用，而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

扩展资料：

吃豆腐脑注意事项

1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。

3、美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

人民网-吃豆腐脑好处多 豆腐脑的营养价值

可以减肥。豆腐脑低糖、低脂肪、低热量，含水量较高，蛋白质和热量在豆制品中属于极低的，减肥期间作为蛋白质的来源食用。

另外豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，消化吸收率达92%以上。

豆腐脑美味可口，富含蛋白质，这是人类不可缺少的营养成分之一，不含肉类油脂，不会令人发胖。

豆腐脑只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病，这对胖一点的人是很有好处的。

常吃豆腐脑，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。

豆腐脑含钙，可满足人体钙的需要量，帮助骨骼生长。

名称：豆腐脑。

主要食材：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖。

分类：传统小吃

口味：咸，甜。

别名：豆腐花。

特色：细嫩以及柔软、口感润滑。

功效：清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 

豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。

　　天天喝豆腐脑好。

　　豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

　　豆蛋白质和大豆黄酮都是身体的有益补充，豆子加工的产品都是好东西，而且加工的程度越深，营养的吸收就更容易， 豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。所以可以多吃点，但不要过度，以肠胃能很好吸收为准。特别注意不能同含草酸的蔬菜同食，比如葱。

　　基本上食用豆制品就没有对健康不好的说法，豆制品是高蛋白食品，加热时间长才比较好吸收，所以豆腐脑比较好。

豆腐脑是豆浆凝固得到的食品，在不同的地区形态稍有不同，也有“豆花”“豆腐花”“老豆腐”等不同的称呼。总体而言，都是在豆浆中加入凝固剂形成的凝胶。豆腐脑的“老嫩”取决于豆浆的浓度和凝固剂的用量，越“嫩”的含水量越高。一般而言，北方所说的“豆腐脑”含水量更高，用筷子夹不起来，只能用勺吃，而南方的豆花更为成型，能用筷子夹起来吃。

豆腐脑的主要成分是水，含量能到90%甚至95%以上。营养成分中含量最高的是蛋白质以及大豆油，也有多种矿物质和维生素。不加调料的豆腐脑相当于豆浆外加一点钙镁凝固剂。

因为极高的含水量，一碗豆腐脑中其实没有多少营养成分。虽然是凝胶状，但比起相同重量的牛奶来，营养物质还要少一些。不过，如果不考虑水，只考虑其中的营养物质，那么豆腐脑中主要是蛋白质和不饱和脂肪，而牛奶中除了蛋白质和饱和脂肪，还有大量的乳糖。相对来说，豆腐脑又要稍微“优越”一些。不过豆腐脑中的钙含量远远低于牛奶，对于补钙而言又是牛奶完胜。

需要注意的是，这里说的是不加调料的豆腐脑。通常情况下，吃豆腐脑都需要加入卤或者糖。糖是健康饮食中需要控制摄入的营养成分，而卤中含有大量的盐，也是需要控制摄入的成分。

豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。在我国南北方都有，制做上可甜可咸，它最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，所以称为豆腐中的脑。虽与豆腐是同一家族，但又有区别的。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也都有益。豆腐脑老少皆宜，一般人都能食用！