想减脂？增肌？提高运动表现？「运动营养完全指南」助你一次到位

随健身风气不断增长，越来越多人都开始朝向瘦身减脂、增肌这一块，此外，还有许多运动员会了要提高运动表现，会开始计划怎么饮食、训练来让自己更好。坊间流传许多训练、饮食方式让人时常搞混，然而在模糊不清的状态下容易让人试错方式。但是，到底怎样的方法才适合自己呢？

想减脂？增肌？提高运动表现？「运动营养完全指南」助你一次到位

相信刚踏入健身这块领域的人，对一切的训练以及饮食方式一定一头雾水，首先，你必须了解你的目的是什么，然而这些目的也会依据每个人当前的身体状况与目标而有所不同。此外，已经在运动领域上非常专业的运动员，为聊提升成绩，有时候也会遇到撞墙期，该怎么突破也是一门学问。

「运动营养完全指南」助你增肌、减脂、提升运动表现

「运动营养完全指南」这本书是由英国一位专业运动营养师编译至第8版后，运动星球再引进。此书在欧洲不只非常畅销，再许多体育届以及专业运动员都会以这本书做为提升运动表现来参考。本书亦试图将目前有关运动营养研究成果，浓缩整理为实用的运动饮食建议指南，以有效制定个别化营养计划，提升整体运动训练的效益。对于喜好及需要运动的参与者，能从中体会并学习如何改善营养、增进体能、促进健康的方法，并有效落实执行之。

然而如何让精英运动员能在比赛中脱颖而出的营养增补策略；像是「多种可转运之碳水化合物 （multiple transportable carbohydrates）」的运动饮料的开发，它能使身体快速且有效吸收更多的碳水化合物，以提供运动时能量所需。关于运动后如何增补最佳蛋白质类型、数量以及时机， 此书亦有最新的建议指南。

「运动营养完全指南」 什么领域的人会需要这本书？

此书涉及的对象除了运动员外，对于一般想瘦身、增肌的初学者，以及让体态均匀的人来说，都是非常需要。此书从运动营养的基础概论（矿物质、维生素）到每一类不同食物的营养补充，包含素食者（蛋白质、碳水化合物、脂肪、水分、纤维）、时常在竞赛前、中、后所需要的补给品如何真正发挥效用，以及每个不同年龄层以及男女老少等都一一详细介绍到，此外，还有制定不同体重该怎么吃、训练，以及一日该摄取多少卡里的饮食规划、食谱，尽包含在其中。所以，不管你是想瘦身减脂或是增肌，或是年轻运动员，还是长者，以及正在想突破更好成绩的运动员，都可以透过此书来让你更了解身体所需，以及该如何更进一步朝向制定的目标，遇到撞墙期时也不用担心。

蛋白质是增肌、减脂、提升运动表现的好帮手

我们都知道蛋白质是非常重要的补充来源。蛋白质是构成体内每个细胞和组织（包括肌 肉组织、内部器官、肌腱、皮肤、头发和指甲）结构的一部分。平均而言，它约占您总体重的20%。蛋白质是新组织的生长和形成、组织修复和调节许多代谢途径所必需的，还可以用作产生能量的燃料。它也被用来制造几乎所有的人体酶以及各种激素（例如肾上腺素和胰岛素）和神经传递物质。蛋白质维持组织中最佳的液体平衡，将营养物质送进与进出细胞，运送氧气和调节血液凝结作用。

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产品介绍：SimpleProtein致力于做出更好的运动营养品，100%无添加人工添加物，制程简单，配方单纯，通过双洁净标章评鉴，天然纯净的乳清蛋白，蛋白质助组织修复、肌肉合成，含BCAA助增强体力。SimpleProtein浓缩乳清蛋白100%无添加系列，以浓可可、抹茶拿铁、醇芝麻口味，深受消费者喜爱。

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Simple Protein浓缩乳清蛋白 「运动营养完全指南」特色

1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。常见的百岁老人，多以素食为主。

2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与多种癌症有相当密切的关系。

5、较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6、减少肾脏负担。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

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毛豆即未成熟且呈青绿色的食用大豆，日本称为「枝豆」。常被用来当小点心的毛豆，以黑胡椒简单调味、拨开毛茸茸外表的豆荚，口感爽脆又清甜，让人越吃越涮嘴的人气NO1开胃小点，更是健身爱好者增肌减脂菜单中的必推料理。毛豆这么夯全因它的营养价值高，且有助于减肥瘦身，故有减肥圣品之称！

毛豆的5大功效报你知 1）素食者补充蛋白质的优质选择： 毛豆和肉类一样拥有丰富的、蛋白质，在营养师眼里毛豆不只是蔬菜，更是营养价值高的植物性蛋白质，也因此被称做「植物肉」。吃素或不爱吃肉的朋友，可选择毛豆当成蛋白质主要来源。

2）促进新陈代谢、降血脂血压： 毛豆的脂肪含量比其他种类的蔬菜都还要高，且多为不饱和脂肪酸：亚油酸和亚麻酸，可促使人体脂肪代谢，具有降血脂、降胆固醇，以及预防高血压的风险。大量的氨基酸、膳食纤维、卵磷脂、维生素B，以及丰富容易吸收的钙、磷、镁，对血糖与体重有控制效果，还有利于降低血压和胆固醇。

3）有助美容减肥： 毛豆属低卡路里零食，适量吃毛豆可以有饱足感！研究指出，毛豆中含有维生素C，其中胡萝卜素更超过黄豆10倍，超强养颜美食，是减肥族必备的私藏零食。

4）改善代谢症候群： 大豆纤维可以改善代谢症候群，大豆异黄酮可以改善胰岛素阻抗，预防第二型糖尿病发生。毛豆具备高浓度的游离氨基酸、胺基丁酸，可降低血压等保健功效，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病更有预防和辅助改善的效果。

5）开胃补铁： 当人体因为缺乏矿物质钾而感到疲倦、没食欲，毛豆含有丰富的钾，可解决此问题！此外毛豆所富含的铁质，适合给女性朋友与小孩当作补铁的食物。

毛豆料理　闷煎最营养 毛豆好处多多，但常有人担心吃毛豆会造成胀气，教大家一个小技巧，只要在煮沸毛豆时将白色泡沫捞除，就能减少胀气发生喔！既然知道毛豆的好，也要聪明吃才有效！通常煮毛豆多以水煮的方式，不过近期研究发现，闷煎毛豆的方式会比水煮来的好。水煮容易流失掉5成的维生素C，而闷煎的话较能完整保留维生素C及维生素B、矿物质钾，而且毛豆甜味也会大大增加，更美味！

闷煎毛豆的煮法： (1) 将毛豆放入碗里，依个人喜好放入盐巴的量，用盐巴搓揉、搅拌均匀。 (2) 平底锅开火加热，放入毛豆，再转小火、盖上锅盖闷煎。待毛豆外皮出现一点微焦黑色，再翻另一面。(3) 经过3到5分钟后，两面煎熟就完成了！

（文章授权提供／优活健康网）