微胖先减脂还是先增肌 增肌最佳体脂

1 微胖先减脂还是先增肌

可减脂增肌同时进行。

对于微胖的人来说，其脂肪含量不高，可直接进行有氧和无氧的综合性锻炼，然后提高自身形成代谢，加快脂肪燃烧，再通过合理的饮食摄入热量，增长自身肌肉含量，达到减脂增肌同时进行双重效果，但若是个人脂肪含量较高，身体比较偏胖的人，则要先注重减脂，以免直接增肌变成一个壮实的胖子。

备注

测量自己是否微胖：BMI=体重（公斤）÷身高（米）的平方，BMI介于24—279之间，这就是微胖，多了则是偏胖，少了则是正常或瘦的标准。

2 微胖如何减脂增肌同时进行 1、早上空腹有氧减脂

初始锻炼者运动时间控制在30分钟左右，经常锻炼者运动时间在40分钟以上，以有氧运动跑步、踩单车、游泳、快走、健身操等方式进行。

2、晚上无氧锻炼增肌

在晚上睡前2小时进行约1个小时的无氧训练项目增肌，最好是在健身房进行一些力量卧推、举重练习，如果在家练习的话，以自重为主，如：仰卧起坐、下蹲起立、俯卧撑等，下面推荐一周健身房初级抗阻增肌锻炼方法：

初级抗阻力量训练方案：3次/周，每次预计50分钟或1小时可完成训练。

day1：胸+肱三

动作1：平板卧推：8-12次/组，完成4组，组间间隔1分钟；

动作2：标准俯卧撑（可用跪姿或扶墙俯卧撑替代）：10次/组，完成4组，组间间隔1分钟；

动作3：龙门架飞鸟夹胸（或对握哑铃窄距卧推）：（10-12RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔30-60秒；

动作4：屈臂下压（可用阻力带代替）：（12RM-15RM）10-15次/组，完成4组，组间间隔45-60秒；

动作5：平板窄距卧推：（12RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔1分钟。

day3：背+肱二

动作1：正手引体向上（可用弹力带辅助完成）：（8-12RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔1-2分钟；

动作2：反手引体向上（可用弹力带辅助完成）：（12-15RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔1-2分钟；

动作3：划船类动作：（8-12RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔40-60秒；

动作4：二头弯举：（12-15RM）12次/组，完成4组，组间间隔40-60秒；

动作5：旋臂（外旋）二头弯举（可交替）：（8-12RM）8-12/组，完成4组，组间间隔30秒。

day5：腿臀腰腹+肩

动作1：硬拉：（12-15RM）8-12次/组，完成4组，组间间隔1分钟；

动作2：山羊挺身（或背侧两头起）：（8-12RM）8-12/组，完成4组，组间间隔1分钟；

动作3：平板支撑：30秒-1分钟，完成4组，组间间隔1分钟；

动作4：哑铃交替前平举：（15-20RM）15-20次/侧/组，完成4组，组间间隔1分钟；

动作5：哑铃飞鸟：（15-20RM）15-20次/组，完成4组，组间间隔45秒；

动作6：俯身飞鸟：（15-20RM）15-20次/组，完成4组，组间间隔45秒。

3、加入全身性燃脂增肌训练

为了更好的达到减脂增肌的效果，每周还需进行1—2次的全身性燃脂增肌训练，如hiit等高强度燃脂训练，通过有氧、无氧训练的各种动作反复进行，不仅可刺激肌肉撕裂，还能燃烧脂肪，加快自己的塑型目的。

4、饮食合理搭配

想要有一个好的身材，光运动锻炼还不够，还需要吃的正确，由于我们是减脂和增肌同时进行的，因此在饮食上要多吃以下食物：

（1）高蛋白食物，如：乳清蛋白粉，瘦牛肉，鸡胸肉，鱼类，蛋清，奶酪，豆类和豆腐。

（2）优质碳水化合物：番薯，马铃薯，燕麦，玉米，水果如香蕉等。

（3）充足的水：每天无法摄入足够的水分会阻碍肌肉的增长，要保证每天摄入38升水。

5、保证睡眠质量

充足的睡眠休息是增肌非常关键的一环，因为在你休息的时候，这些营养物质通过毛细血管、体液就跑到你力量时产生的裂缝处开始修补，他们会把肌纤维上修补的比之前更粗一点点，经过长久的坚持和锻炼，肌肉积少成多，也就逐渐增大了，因此睡睡足8小时也是增肌必不可少的。

备注

如果你凌晨无法安排有氧训练，那么最好是每周安排3—5次的有氧训练，每次30—45分钟，放到肌肉力量训练之后进行。

3 增肌最佳体脂

通常认为是20%—25%体脂的率是增肌最佳时期。

由于每个人的形体不同，体重不同，身体的脂肪率同样也不一样，而25%的脂肪率是一个界限，通常超过25%最好先减脂后增肌，低于25%的话可减脂增肌同时进行，而在20%—25%之间的体脂率通常认为是最佳增肌期。不过最佳增肌的体脂率，还区分男女，因为在相同的体脂程度下，女性的体脂一般比男性要高10%，因此女性最好是20%左右开始增肌，以免练成一个壮汉形象。

4 注意：胖子一定要先减脂后增肌

如果你是一个胖子，千万不要一开始就进行力量抗阻训练，把自己练得非常结实，否则后面你练的肌肉腿等部位都会超级难瘦下来，体型也会变得非常夸张，建议先进行长时间的有氧运动，等自身体重掉到自己较为满意的时候，大概此时的体脂率为20%左右，你再去增肌，无论是男女，此时只需稍作一些轻量的力量训练即可获得较为有型的身材。

很多胖子会说“我喝水都会长肉”，也有很多瘦子抱怨“我怎么都长不胖”。瘦子体会不了胖子站在秤上的忧伤，胖子理解不了瘦子轻易被推倒时的凄凉。除非你已经拥有理想的体型，或者根本不在乎自己的体型，太胖、太瘦都是苦恼。网上的健身信息以减肥为多，增肌的很少。今天谈谈有关增肌的话题。人的体型不是天生平等的人的体型大致可以分为三类：外胚型（Ectomorph）,中胚型（Mesomorph），和内胚型（Endomorph）外胚型：瘦长，窄肩，代谢高，难长肉中胚型：宽肩，肌肉型，身体硬虽然太瘦是很多人的苦恼，但外胚型体型的优点是，他们比较容易保持低体脂。虽然人的体型有相当一部分是由基因决定，但是后天因素（运动、饮食等）可以对体型有很大影响。很多想增肌的瘦子还远远没有达到他们基因所决定的潜能。换句话说，很多瘦子通过恰当的训练，合理的饮食，多数人可以增加体重，告别排骨身材。增肌需要坚持，你试过吗？我们所说的增重不是纯粹大吃大喝增加身体的脂肪量，而是持续健康地增加肌肉及脂肪量，因此，时间会长，过程艰苦，至于你会否跟随，那可是你的选择：1每天进食5-6餐由于新陈代谢高，或营养吸收效率低的关系，瘦底的朋友尽可以每2-3小时进食一次，以确保身体有剩余的卡里路来制造肌肉。内胚型：矮壮，易长肌肉，更易长脂肪，代谢慢，身体松软“怎么吃都吃不胖”的瘦子多数是外胚型。瘦长的骨架加上相对较高的代谢决定了他们比较难长肉。

2进食优质食品虽然我们建议每2-3小时进食一次，但食物的质素很重要！请保持所有食物均是天然食材，加工食物只会对健康构成形响，再者，你们都想要的是肌肉，不是肥肉啊！进食大量蛋白质让瘦低朋友增肌的饮食一定要以蛋白质为主，平均每磅体重每天可摄取15克蛋白质，例如一位100磅（90斤）的朋友就要进食150克的蛋白质。对于增肌，相信大部分人不是很清楚应该如何饮食，今天我们就告诉你如何喂饱你的肌肉。首先，你必须摄入足够的蛋白质，如牛肉、鸡胸肉、虾、鱼肉等，也可在训练后喝一杯蛋白粉。尽量多食用复合碳水化和物，如米饭、面条、土豆、麦片、玉米、红薯等，多吃营养价值高并且含脂肪稍的高蛋白质的肉类。鱿鱼的口感浓密厚实，吃起来有点像鸡肉。如果平时没有时间准备饮食，不妨买一些罐装的鱿鱼。每100克鱿鱼中含有高达25克的蛋白质。更棒的是，在这100克中，几乎没有碳水，而脂肪含量也只有28克。藜麦

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸。相比于其他蔬菜，绿豆的蛋白质含量要高出不少，这也就是为什么很多植物蛋白质粉都会选择用它来作为生产原料的原因。每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、E和尼克酸及多种矿物质元素，且含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。如果要找一个和热巧克力的理由，就是这个了。无糖的可可粉是非常不错的蛋白质的来源，同时也不会给你增加很多的热量摄入。每一茶匙无糖可可粉就能够提供1克的蛋白质，把它加入到低脂牛奶中，接着你就可以享用你的高蛋白可可牛奶啦！每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质89克、脂肪26克和碳水化合物274克，能提供6865千焦的热量。此外，鹰嘴豆还富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和大量纤维素。4适中的碳水化合物碳水化合物在增肌的过程担当一个重要的角色，太少则长不了肌肉，太多却会转化成脂肪，建议每磅（09斤）体重每天可摄取2克碳水化合物。请以优质的复合碳水化合物为主要来源，例如红薯、藜麦、糙米等。5开设一本饮食及训练日志，要让增肌成为一个有系统的计划才能让你持之以恒，同时你可以透过记录低每天的饮食及训练来分析成功或失败的原因，让自己的增磅过程更有效率！6主打多关节的重量训练动作所有牵涉多过一个关节的作都可以有效提高肌肉力量及围度，例如深蹲、卧推、下拉。尤其是下肢的训练有助释放让肌肉生长的激素，所以一定要练脚！瘦子增肌的两套哑铃家庭健身计划推荐提示：两个适合初学者和有一定基础者不同运动量8个星期的家庭哑铃健身计划。供大家参考!一、锻炼前的准备：1、在家准备一块有5-6平米的锻炼活动场地。2、准备一块橡皮垫或地毯放在卧凳下，以防止哑铃放在地面上损坏地板。3、准备一面镜子挂在墙上，以备锻炼时纠正动作。4、准备一架音响或录音机，以备锻炼时播放音乐，这样可以提高锻炼热情。5、准备一只可以调节卧板斜度的坐、卧两用凳或一只长凳。6、准备一副可以自由调节重量的和有锁紧卡箍的哑铃。三：哑铃健身计划：1、初学者哑铃健身计划(8周)第1天：哑铃卧推312RM 上斜哑铃飞鸟310RM 坐姿哑铃屈臂伸(单臂)312RM 哑铃俯身臂屈伸312RM第2天：哑铃划船310RM 哑铃耸肩312RM 哑铃集中弯举312RM 哑铃锤式弯举312RM第3天：俯身哑铃侧平举312RM 哑铃侧平举312RM 哑铃推举(双臂)312RM 单哑铃深蹲312R第4天：休息注意：练3天休息1天，以此循环

提升体能健康增重

“豆芽菜”、“竹竿”这些恼人的绰号、缺乏魅力、朝气的形象、小号衣服都嫌大的尴尬……确实，瘦弱不仅在形象上失分，对健康而言，影响更大。容易疲倦、抑郁、肌肉耗损，严重者免疫力变差、容易生病，对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的几率。

人体要健康增重，必须满足两个条件。首先，每天必须额外摄入500千卡热量。当人体摄入的热量大于消耗的热量时，才能有多余的热量用于肌肉和脂肪组织的生长，经研究表明，体重无变化时，摄入和消耗的热量是相等的，此时在饮食量和消耗量不变的基础上，额外增加摄入3500千卡热量，便可增重1斤左右。科学健康的增重方式是：将额外增加的3500千卡热量分配到1周内摄取，即每天额外增加热量摄取500千卡，1周的体重增加数控制在1斤左右。

其次，摄入热量的分配必须科学。人体摄入的热量主要来自蛋白质、碳水化合物、脂肪这三种营养素，它们都可以产生热量，但不能相互代替，否则对健康不利：如碳水化合物过多脂肪过少，会加重胃肠负担；如脂肪过多而碳水化合物过少，则可能引起肥胖症、心脑血管疾病；如蛋白质过少，会使生长发育受抑、机体抵抗力降低……所以它们的摄入必须有一个科学的比例：人体摄入热量的50％~60％左右应来自于碳水化合物，20％左右来自于蛋白质，其他来自于脂肪——这样的比例，才能增“重”——感觉结实，而不是增“肥”——感觉虚胖，同时提升体能状况。

所以，增加热量的摄取，并不表示可以毫无忌惮地大吃大喝，也不是任何零食都可以随便吃，因为目标是增“重”——感觉结实，而不是增“肥”——感觉虚胖，应该避免脂肪含量高的食物，如油炸品、肥肉、甜食等。

优恩瘦人增磅营养素为瘦弱人士轻松解决难题。为保证“壮”而不“肥”，它摄入的热量由蛋白质、碳水化合物、脂肪按一定的比例供给。其中热量的54％来自于碳水化合物、21％来自于进口高品质乳清蛋白、25％来自于脂肪，符合热量分配的理想比例，彻底拒绝“肥油”。1天2杯，就等于两顿精心搭配的营养餐。（岑岢）

1“增重”不等于“增肥”

“增肥”顾名思义就系增加身体内脂肪组织的比例，而增重，其意义除咗包括脂肪组织的增加之外，仲函括肌肉组织比例的增加。

人体重量，来自骨骼、肌肉、脂肪、内脏以及水分，可以合理增加的只有脂肪与肌肉。健康增重其意义应该注重在肌肉上！脂肪的增加超过一定比例后对身体产生一系列的不良影响，最直接关系明显的是心血管疾病。

如何健康增重，其主要方法有三大要素：合理饮食、科学训练、规律生活！不过，这三句话真的是说得容易，做得难。很多人都无法真正做到。

2增重者的运动

增重者的运动首先要与减脂者的运动区分开，减脂者以有氧运动为主，而增重者则以力量运动为主，有氧运动只是辅助作用，不必常做！

力量训练对于增加肌肉比例效果非常明显。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，再与饮食辅助补充，可以达到肌肉的建造工程。（包括女性，不过女性增肌饮食与男性不同，有兴趣者可以留言了解）

具体肌肉训练方法，有兴趣者系本贴留言共同研究。

3增重者的饮食

高蛋白、高热量饮食绝对系健康增重者的首选。少食多餐、同补充消化酵素以增加对食物的消化吸收率亦都好重要。

蛋白质：

选择优良的蛋白，特别系动物性蛋白，因为动物性蛋白组成与人类蛋白组成最接近，利用率最高。例如鸡蛋、牛奶、肉类、海鲜等。如果植物性蛋白，必须氨基酸摄取量受到限制，必须多种组合先可以完成补充蛋白质的任务。植物蛋白里面唯一一种含有全谱氨基酸的就是：大豆蛋白。但大豆蛋白有大豆异黄酮，系类雌激素，对于增肌者来说会妨碍有助肌肉生长的雄性激素分泌。建议不作选择！

糖类：

增肌者对糖类选择都系十分重要的一环，糖类提供身体必须的热量摄取，以及脂肪燃烧、蛋白质合成的必须佐料，首选的糖类：米饭、土豆、番薯、南瓜、芋头等。每日糖类摄取应该占全日热量摄入40％以上

脂肪：

应该以单元不饱和脂肪为主，这类脂肪多数来自植物，有降低胆固醇的功能。例如介花籽油、黄豆油，橄榄油等。还有部分必须脂肪酸，来自深海，深海鱼油也是人体需要吸收的。

进食建议：

总脂肪<30%总热量

饱和脂肪<10%总热量

单元不饱和脂肪 10％～15％总热量

多元不饱和脂肪<10%总热量

肥方法

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生

化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏

力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治

疗，会有很好的效果。

瘦弱测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否

瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个

人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都

属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的

人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一

餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影

响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾

病的情况，才可以实施增肥计划。

身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不

良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此

外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如

花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀

粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦

弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除

此，鱼类也易消化和吸收。

饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充

足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化

和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上

班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不

开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状

态、和谐的人际关系则有助于增肥。

适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅

有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期

得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明

显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短

时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

附：食物增肥一方

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌

匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水

调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪

可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚

佳。

常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲

增肥健身，无需求助于药物，只要恰当饮食，用食疗来调补，就能收良效。

体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛

奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。常用有效食疗方有：核桃牛乳饮，蜂

蜜饮料，海参膏，龟肉百合红枣汤，甲鱼滋肾羹，参麦甲鱼，银耳鸽蛋，百合鸡子黄

汤等。

阴虚往往内心热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现

象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。

1均衡的饮食

可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽

然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健

康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。

2养成良好的饮食习惯

定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。

3改变进餐的程序

先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。

4选择适度烹调的食物

选择经适度烹调的食物，如：蒸、炖、卤、炒、煮等，避免因油

炸、煎、烤等导致食物坚硬，不易消化。

5保持心情愉快，布置良好的进餐环境，集中精神用餐。

紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗

较多的热量。

如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时，建议您还是请专业的医师帮您一起

找出为什么肉肉长不出来的原因，用一个健康的方式长健康的肉肉喔！

增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来

喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。

在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片

减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不

足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫

力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机

率。

◎增重不增肥

在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织

的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问

的应该是“增重”而非“增肥”吧？！

人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器

官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体

的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！

饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高

热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消

化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

◎蛋白质的选择

选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白

质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因

为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可

以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来

的高，吸收利用率也比较好。

◎醣类的选择

醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒

头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果

汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食

用），增加热量的摄取。

◎脂肪的选择

油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热

量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议

可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸

的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。

欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运

动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借

助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的

建造工程。

那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三

头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些

体重。

目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补

充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变

差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。

偏好西式口味的人：

1现榨柳橙汁一杯

2低脂牛奶一杯

3浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。

喜欢中式口味的人：

1一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥

2一杯豆浆或米浆。

3一颗水煮蛋

下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。

偏好西式口味的人：

1苹果一个

2低脂牛奶一杯

3三明治一个

4生菜沙拉一盒

5高纤饼干一份

喜欢中式口味的人：

1奇异果一个

2一杯优酪乳

3一碗饭或一碗面

4水煮青菜一份

5高纤饼干一份

下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。

最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！

1现榨果汁一份

2冰淇淋或优酪乳一份

3生菜沙拉或炒青菜一份

4一碗饭或一碗面

5一份瘦肉或鱼肉

6饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。

在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆

浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙

线，才能睡觉唷！

瘦人为何瘦

俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖

的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面:

·各种慢性病及器质性病变

例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。

·遗传和内分泌因素

在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾

患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于

90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。

·精神因素

由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄

入。

·饮食

饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。

瘦人如何练壮

据冬林健康城的几位教练介绍,瘦人在进行健美锻炼时,首先要弄清自己属于

哪种消瘦。因为消瘦有单纯性消瘦和继发性消瘦之分。单纯性消瘦没有明确的内分泌

疾病,继发性消瘦是由神经系统或内分泌系统的器质性病变引起的。如属继发性消

瘦,则请病愈后再进行健美锻炼。若属单纯性消瘦,那么进行健美锻炼要特别注意以下

几个问题:

合理安排运动量

运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明,消瘦者应以中等运动量

(每分钟心率在130至160次之间)的有氧锻炼为宜,器械重量以中等负荷(最大肌力的

50%至80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次),每次1至1个半小时。每次练8至10个

动作,每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60

秒左右,组间间歇20至60秒,每种动作间歇1至2分钟。一般情况下,每组应能连续完成8

至15次,如果每组次数达不到8次,可适当减轻重量;以最后两次必须用全力才能完成的

动作,对肌肉组织刺激较深,“超量恢复”明显,锻炼效果极佳。

注意安全

健美锻炼的器材都有一定的重量,不仅锻炼前后要做好准备活动和整理活

动,而且要注意检查器材安装得是否牢固,以防不测。锻炼时要注意重量是否适度,切勿

做力不能及的练习。使用杠铃等重器械时,要有人保护。最好是在专业教练的指导下锻

炼,以便互相鼓励,互相帮助,互相保护。

打好基础

消瘦者在初练阶段(2至3个月)最好能进健美培训班学习锻炼,以便正确、系统

地掌握动作技术,全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼,逐步提高机

体的适应能力,打下良好的基础。

要有重点和针对性

消瘦者经过2至3个月锻炼后,体力会明显增强,精力也会比以前充沛。这时,应

重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四

头肌等,运动量要随时调整。另外,同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械

进行锻炼,并且要使所练肌群单独收缩。随着肌肉力量的啬和动作协调性的提高,锻炼

的效果会越来越显著。一般情况下,练习动作一个半月到两个月变换一次。此外,锻炼

时精神(意念)要集中于所练部位,切忌谈笑、听音乐等。所练部位肌肉的

酸、胀、饱、热感越强,锻炼效果越佳。这样,再坚持半年到一年,体型就会发生显著的

变化。

少练其它项目

消瘦者进行健美锻炼时,最好少参加其它运动项目的锻炼,特别是耐力性项目

的运动,如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增

长,而且会越练越瘦。此外,平时不要做耗费精力太多的其它活动。

合理的膳食

只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定

要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当

多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再

加上适当的健美锻炼,就能在较短时间内变得丰腴起来。

坚定信心持之以恒

消瘦者要使体型由瘦变壮、丰腴健美,不是一两天、一两个月的事,凭“一时

热”,想“一口吃个胖子”的练法不行,因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不

行,只有坚定胜利的信心做好吃苦的准备,以高昂的情绪积极进行科学的、有计划

的、坚持不懈的锻炼,才能获得最后成功。

在健身这件事上，很多人对于性别有很大的看法。毕竟男性和女性在体格、力量以及代谢等等方面都有本质上的不同。这也使得很多女生担心在健身做力量训练时练得和男生一样，看起来像一只母猩猩，但其实根本不用担心这点。所以今天就来讲讲男女之间在训练时究竟有什么不同。

很多人会夸大男女之间的训练差异，但其实除了几个动作的变式和调整以外，男女总的训练理念并没有什么不同。很多人女生会担心自己的块头练大，肌肉量变多被人说成男人婆。虽然女性在增肌方面相比男性的确一定优势，但这个优势只能帮助你更好的塑形罢了。

而塑形也是很多女孩子本身想要健身达到的目的。想要练成像生物书上那个肌肉女那样的身材，通常都是使用了激素或者进行了非人类强度的训练和饮食才能达到。所以女性完全不必担心自己练成那个样子。

其次很多人认为女性增肌不如男性，其实不然。虽然说男性的睾酮分泌比女性的多了15倍，但其实多项研究表明男女的增肌潜力是几乎一样的。2001年有个关于男女对于重量训练增肌的研究，发现为期6个月的训练之后男女的增肌量没有显著区别。

那为什么会有人觉得男性的增肌较快呢？因为训练之初女性的体脂率更高，肌肉量也更少，这个和基因有关。但是可以肯定的是男女的增肌潜力是几乎一样的。之所以男性比女性强壮是因为总体的肌肉量男性多于女性。

说完先天的差异，我们来说一下训练时的不同。由于女性的雌性荷尔蒙分泌是男性的9倍，这也使得女性在训练中不仅仅是新陈代谢，包括肌肉修复，葡糖糖粉剂以及防止肌肉分解等都是优于男性的。这也使得训练中女孩子的恢复会更快，所以女孩子在训练时可以选择做更多的次数和组数。

不仅如此，女性在疲劳耐受度方面也比男性强。这关乎到很多方面，比如基因、荷尔蒙、神经系统等等。但是女性的血液循环和肌肉充血会更好，这也使得女性在训练后的肌肉酸痛会更快的消除。而且女性体内的1型纤维比例比男性高，这也使得女生可以做更多的耐力训练。

这也是为什么女生会更适合做多次数多组数的训练，而且休息时间比男性短。但是这也使得男性的爆发力要强于女性，这也使得男生在训练时用大重量快节奏的训练效果更好，而女生则是在慢节奏的训练中更加出色。

而且研究指出女性的下肢肌肉占比更大，所以女性更擅长做下肢运动，这也是为什么女生喜欢做下肢锻炼的原因。总结一下男女的训练差异就是女性的训练恢复更快，疲劳耐受力更高，上下半身力量的差异。除了这些，男女身上的肌肉骨骼和其他增肌因素并不会因为性别产生不同。

史考特医师史考特常听人说：「人体一次最多只能吸收20-30公克蛋白质，吃多了只会浪费。」 这也是早期健美选手喜欢少量多餐，一天吃五六顿的原因：他们需要大量的蛋白质，又怕一次吃不能完整吸收，只好分批慢慢摄取。 这个说法是否有根据？一只鸡腿吃不够，吃第二只会不会浪费掉了？ 让我们一起来检验科学文献吧！ 20公克定律的由来 2009年加拿大学者Moore等人招募六位男性，请他们做重量训练后，随即摄取0、10、20、40公克不等的鸡蛋蛋白。 接着Moore采取这些男生的血液及肌肉样本送检，发现运动后补充蛋白质确实能提升肌肉蛋白合成速率，但40公克组的表现「没有」比20公克组好。 如果额外的蛋白质没有拿去合成肌肉，那是到哪里去了呢？ Moore发现到20与40克组的Leucine氧化速率显著提高，换句话说，多吃下肚的蛋白质被拿去燃烧做为能量了。 Moore在文末提到：「我们推测每天5-6次，每次20公克的蛋白质最能 肌肉蛋白合成过量的蛋白质会氧化燃烧掉。」 Symons等人在2009年的研究同样发现，一次吃下340克或113克牛肉（分别含有90与30公克蛋白质）都能促进肌肉蛋白合成，但两组的效益并无差别。 这正是一餐20-30公克蛋白质的理论基础。 蛋白质的思想实验 我邀请各位读者用想像力来做个「思想实验」，验证看看蛋白质是否一定要分散吃比较好。 在这个实验里，史考特再度化身为原始人，在荒芜的草原上觅食 某个深秋的下午，史考特在西边的树丛采集到一堆莓果嗯嗯，莓果虽然很多汁，但少了点野味总觉得肚子空空的。 史考特到了聚落东边的草原上，盯上了一只兔子，拿起手中的标枪「咻」一声就掷中了浑然不觉的小动物。 这只野兔相当肥美，史考特决定独吞了不让族人知道。烤熟后一股脑地吞下肚，摄取了130公克的蛋白质，但由于一餐最多仅能吸收30克蛋白质，所以剩下的100公克都浪费掉了。 史考特接连一个月趁著没人注意，都到同一片草原上打猎偷偷饱餐一顿。家人注意到史考特回到家总是没胃口吃晚餐，但反正少张嘴吃饭，也没什么不好嘛！ 问题来了，接连30天都只吸收30公克蛋白质，这连营养师建议的（每公斤体重08公克）一半都不到。尽管每天都吃下一只兔子，但史考特却变得越来越虚弱，肌肉越来越萎缩，最后连标枪都投不动了 《全剧终》 各位读者请试想，在没有冰箱与防腐剂的年代，蛋白质食物一定是猎捕到就要马上吃完的。如果身体一次只能吸收30公克蛋白质，那么只要不是三餐都吃得到肉，人们都会因蛋白质不足而变得虚弱不堪，甚至丧失生命。 天择可不会让这么笨的设计存活下来！史考特医师史考特常听人说：「人体一次最多只能吸收20-30公克蛋白质，吃多了只会浪费。」 这也是早期健美选手喜欢少量多餐，一天吃五六顿的原因：他们需要大量的蛋白质，又怕一次吃不能完整吸收，只好分批慢慢摄取。 这个说法是否有根据？一只鸡腿吃不够，吃第二只会不会浪费掉了？ 让我们一起来检验科学文献吧！ 20公克定律的由来 2009年加拿大学者Moore等人招募六位男性，请他们做重量训练后，随即摄取0、10、20、40公克不等的鸡蛋蛋白。 接着Moore采取这些男生的血液及肌肉样本送检，发现运动后补充蛋白质确实能提升肌肉蛋白合成速率，但40公克组的表现「没有」比20公克组好。 如果额外的蛋白质没有拿去合成肌肉，那是到哪里去了呢？ Moore发现到20与40克组的Leucine氧化速率显著提高，换句话说，多吃下肚的蛋白质被拿去燃烧做为能量了。 Moore在文末提到：「我们推测每天5-6次，每次20公克的蛋白质最能 肌肉蛋白合成过量的蛋白质会氧化燃烧掉。」 Symons等人在2009年的研究同样发现，一次吃下340克或113克牛肉（分别含有90与30公克蛋白质）都能促进肌肉蛋白合成，但两组的效益并无差别。 这正是一餐20-30公克蛋白质的理论基础。 蛋白质的思想实验 我邀请各位读者用想像力来做个「思想实验」，验证看看蛋白质是否一定要分散吃比较好。 在这个实验里，史考特再度化身为原始人，在荒芜的草原上觅食 某个深秋的下午，史考特在西边的树丛采集到一堆莓果嗯嗯，莓果虽然很多汁，但少了点野味总觉得肚子空空的。 史考特到了聚落东边的草原上，盯上了一只兔子，拿起手中的标枪「咻」一声就掷中了浑然不觉的小动物。 这只野兔相当肥美，史考特决定独吞了不让族人知道。烤熟后一股脑地吞下肚，摄取了130公克的蛋白质，但由于一餐最多仅能吸收30克蛋白质，所以剩下的100公克都浪费掉了。 史考特接连一个月趁著没人注意，都到同一片草原上打猎偷偷饱餐一顿。家人注意到史考特回到家总是没胃口吃晚餐，但反正少张嘴吃饭，也没什么不好嘛！ 问题来了，接连30天都只吸收30公克蛋白质，这连营养师建议的（每公斤体重08公克）一半都不到。尽管每天都吃下一只兔子，但史考特却变得越来越虚弱，肌肉越来越萎缩，最后连标枪都投不动了 《全剧终》 各位读者请试想，在没有冰箱与防腐剂的年代，蛋白质食物一定是猎捕到就要马上吃完的。如果身体一次只能吸收30公克蛋白质，那么只要不是三餐都吃得到肉，人们都会因蛋白质不足而变得虚弱不堪，甚至丧失生命。 天择可不会让这么笨的设计存活下来！ 长期研究的看法 为了了解 蛋白质应该「少量多餐」或「多量少餐」 ， 法国学者Arnal在1999年招募了15位奶奶，将她们分为两组。 控制组一天四餐，平均地将蛋白质分散摄取，实验组则将蛋白质集中在中午摄取，早餐晚餐则少量且少蛋白。 换算起来，实验组的奶奶们在中午摄取了超过50公克蛋白质，照「20克定律」推断，她们实际吸收的量应远不及控制组。 没想到，实验组的奶奶们在两周间不仅没有流失肌肉，他们吸收蛋白质的能力竟是对照组的两倍之多！（注1） 谁说超过50公克无法吸收的？ （注1：研究者参考的依据是「氮平衡」，亦即将饮食中的氮减去尿液及粪便中的氮，估算身体是处在吸收，还是流失蛋白质的状态。这个方法有一个缺点：我们并不能确知吸收的蛋白质是不是拿去合成肌肉了。） 重量训练与20公克定律 上述研究针对没有运动习惯的年迈女性而做，可能无法套用在年轻健身者身上。不过别担心，早就有人想到这个问题了。 挪威学者Øyvind招募了48名有一年以上重训经验的男女并分为两组，一组人马一天三餐，另一组一天六餐。两组间总热量相同，蛋白质摄取相同。 （每公斤体重15-17公克，这才叫健身饮食嘛XD！） 在实验的12周间，他们被要求每周进行四次重量训练，每个大肌群一周训练两次，这菜单可不是在办家家酒，Øyvind是玩真的！ 以80公斤的受试者来说，一天至少要摄取120公克蛋白质，照「20公克定律」推测，一天吃六餐应该比一天三餐长更多肌肉吧！ 可惜，这篇研究再度推翻了「20公克原则」：一天三餐组在力量与肌肉成长上，都胜过了一天六餐组。 不仅肌肉增加，一天三餐组在包括握推等各项上肢力量指标上，也赢过一天六餐组。 间歇性断食者与20克定律 谈论到20克定律，最忧心的应该就是采用间歇性断食的读者了。断食法要求一天大部分的时间不能进食，蛋白质被迫被塞在短短的时间内摄取，要是无法完全吸收，那可糟糕了！ 美国国家卫生研究院的学者Stote在2007年做了一篇这样的研究，15位男女进行两阶段的饮食试验。 在「普通阶段」他们被允许一天三餐，但在「断食阶段」他们每天只能吃一顿特大号晚餐。 两阶段的热量与营养素摄取并无不同，差别仅在进食的时间被限制在晚间短短的4小时内。 如果人体一次真的仅能吸收20公克蛋白质，那么间歇性断食应该会让他们流失大量肌肉吧？ 没想到，在断食的8周期间，间歇性断食不仅让他们的脂肪量下降，肌肉量甚至不减反增！（注2） 看来20公克定律真的是个迷思！ （注2：这些受试者在间歇性断食期间的「瘦肉量」是大于一天三餐期间的，这个差距非常接近统计显著，P值为006。） 为什么20克定律失灵了？ 本篇一开始提及的20公克蛋白质研究，是在吃下食物的数小时之内马上抽血、采取检体，来观测肌肉的蛋白质变化。但身为肌肉狂热份子的各位读者，应该希望肌肉能持续的成长，而非局限于进食后的数小时吧？ 进食后的急性反应能提供我们一些资讯，但这绝对不能反映出长期的变化。就像史考特之前写过的， 只在意运动中的脂肪燃烧，却忽略了一整天的代谢状态，这是犯了见树不见林的毛病。 从以上的老奶奶、健身者、以及间歇性断食研究看来，人体是可以一次吸收大量蛋白质的。其中的原因包括： 大量的蛋白质摄取会 许多消化道荷尔蒙如CCK的分泌，以减缓消化的速度，让肠胃道能慢慢地将养分完全吸收。 本篇大概是近几个月来最长的文章，大家还清醒吗？总结今天的文献回顾： 身体一次只能吸收20-30公克蛋白质的说法是错误的，即使采用多量少餐的间歇性断食，也不必担心蛋白质会吸收不良。 史考特并不反对分散蛋白质摄取（例如一天六餐），但这么做很可能没有好处。 每天蛋白质的总摄取量才是重点，分散或集中吃并不会造成显著的差异。 在这边我想提出一点：高体重、高肌肉量、蛋白质需求特别大的族群（例如健美、健力选手），要靠一两餐就摄取足够的蛋白质非常困难（会吃不下），在这种例子里分散蛋白质可能是必要的。 作者简介： 史考特医师，从医学院时代开始着迷于健身运动。空闲时间不是在运动/烹饪/进食，就是在研究运动/饮食/健康的科学知识，是个健身呆。 史考特医师的一分钟健身教室

增肌粉在训练前和训练后都可以吃

步骤：训练前：20-30克，防止训练过程中蛋白质消耗光，分解肌肉！训练30分钟前。

训练后：30-40克，补充消耗，训练后马上。

原因：增肌粉主要成分是碳水化合物和蛋白质，有的还加入肌酸，谷氨酰胺等。训练完后，身体急需大量的蛋白质和热量，增肌粉可以很好的满足需求。

注意事项：睡觉前不要吃这东西，否则会长多余的脂肪，训练后20-30分钟，配合乳清蛋白，用温开水冲泡，一起服用，可与蛋白粉一同服用。