长期喝牦牛奶会长胖吗？

只要合理饮食，喝牛奶不会发胖。正常情况下，人体摄入的总热量和消耗的总热量处于动态平衡中，才能维持正常体重。当人体长期摄入的总热量超过消耗的总热量时，就会导致体重增加。所以，想控制体重需要控制总热量摄入和总热量消耗，而不是单控制某一种食物。牛奶是优质的动物蛋白来源，而且牛奶中也含有丰富的钙元素，所以牛奶是适合大多数人饮用的优质饮品。但是牛奶中也含有一定的热量，如果不减少总热量的摄入，喝牛奶也会导致发胖。喝牛奶时应当注意以下几点：一、饮食上减少总热量摄入，将牛奶所含的总热量计入一天的总热量范围，相应减少其他食品的摄入。二、建议在睡前饮用牛奶，有利于钙元素吸收，也有助于改善睡眠。三、增加运动量运动能增加总热量消耗，有利于控制体重。

“喝牛奶会发胖”的说法已经存在许多年了，不少女士专门买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉也正是出于“喝牛奶”会发胖的考虑。这真是不白之冤。专家说，牛奶并不属于高热量食品。

专家说，牛奶中大部分是水，一罐250毫升的全脂牛奶中热量大约为90~100卡路里，而一碗白米饭中含有200~300卡路里的热量。这么说来，一罐牛奶只相当于半碗米饭。而对比一下，吃100克饼干就会摄入热量450卡路里左右，这才是高热量“催肥”食物。

所以，“会发胖”并不是拒绝牛奶的理由。实际，从营养角度分析，牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质都很丰富，是大家每日不能缺少的营养食物。只要遵照营养金字塔，成人每日喝2、3杯牛奶不会存在过度的问题。

（1）饲养优良牦牛品种

选择良种牦牛饲养，可采取以下方法：后备公牛分三步选留，半岁初选、一岁半再选、两岁半定选。落选者一律阉割，定选的公牛投入母牛群中竟配，能力弱者淘汰。后备公牛应当来自选育群或核心群经产母牛的后代中，对其父的要求是：体格健壮，活重大，悍威强但不凶猛，额头、鼻镜、嘴、前胸、背腰、尻部要宽，颈粗短、厚实，肩峰高长，尾毛多，前肢挺立，后肢支持有力，阴囊紧缩，毛色符合品种标准要求。母牦牛的选择应当着重于繁殖力，初情期超过4～5岁而不受孕者、连续3年空怀者、母性弱不认犊者都应及时淘汰。

（2）开展杂交改良

开展种间杂交，主要有二元杂交、轮回杂交和终端杂交三种模式。二元杂交即用普通黄牛和培育品种公牛交配或人工授精生产犏牛。轮回杂交即用一个培育品种公牛配母牦牛生产犏牛，再用培育品种公牛配母犏牛，生产F2代。终端杂交即用一个品种公牛配牦牛产犏牛，再用另一个品种公牛配母犏牛，所生F2代无论公、母牛全部育肥产肉。这样既提高了F2代的经济价值，又防止各类杂种牛的扩散，保持了经济杂交的持续进行。

（3）导入野牦牛基因

导入野牦牛优良基因是将野牦牛的血液导入家牦牛，达到改良复壮的目的。野牦牛是家牦牛最近的祖先，由于严酷的自然选择和特殊的闭锁繁育，野牦牛体格健壮，体型外貌一致，基因纯合度高，属于优势的“原生亚种”。而家牦牛管理粗放，无科学选育，近交严重，加之掠夺式的经营，体格变小，生长缓慢，生活力降低，属于退化的“驯化亚种”。据试验测定，野牦牛与家牦牛杂交一代及其横交后代初生重、6月龄重、日增重、15岁重和25岁重提高幅度分别为1372%、2487%、277%、342%和376%。牛犊越冬死亡下降4个百分点，母牛初情期提前一年。在牦牛产区，当配种员技术熟练时，在野外可采用“驮牛试情，人工保定，现场解冻，人工输精”，完成授配。尚无人工授精条件的可购含1/2野牦牛血的横交公牛，按1∶20的公母比例投入家牦牛群中自然交配。

（4）建立补饲制度

建立补饲制度。当前犊牛以10%的死亡和25%～30%的体重损失度过枯草期。所以在枯草期对母牛、犊牛进行补饲，以减少体重损失，对缩短体重补偿期，提高养殖效益十分重要。

（5）延长牦牛采食时间

牦牛终年放牧，采食时间长短直接影响其营养水平。青草期每天放牧14小时以上，才可达到应采食量的90%，以满足基本需要。

（6）精心培育犊牛

犊牛培育采取母牛的全部乳量哺食犊牛，6月龄体重达到135千克以上，18月龄发情受孕，顺利产犊。实验证明，只吃1/3奶量的犊牛，6月龄体重才达到60千克，3～4周岁初情期才到来，产犊困难，公牛精液品质差。

（7）适时出栏

牦牛18月龄出栏，可以给生产实践留出灵活性选择。此时牦牛出栏，恰好活重及肌肉增长的旺盛期刚刚结束。18月龄牦牛虽然经历了一个冬季，但牦牛具有补偿生长特点，其出生后第一冷季，造成的生长停滞下降，到第二个暖季生长季节时，甚至比未受限制时增重还要快，能很快恢复体重。在传统的牦牛产品中，肉、乳、皮、毛、绒平分秋色，没有突出重点。牦牛犊当年育成出栏，或18月龄出栏，则突出了牦牛肉，把肉当做主攻方向，作为主导支柱产品生产。

（8）减少牦牛饲养数量

现在牦牛饲养周期太长，七、八年甚至十来年才育成出栏。牦牛从出生到4岁时，经过4个冬季，累加减重量相当于2头牦牛的净肉量。牦牛在4～5岁时，暖季增重与冷季减重几乎持平。牦牛年龄越大，单位增重所消耗的物质就越多；饲养时间越长，度过冬季的次数越多，损失活重的数量也越大。在寒冷缺草的冬季，实行牦牛减员政策，是牦牛产业化的突破口。这样商品畜就不必再度过缺草少料、天寒地冻的冬季，就省略了消耗掉膘减重的冬季。需要越冬的只有数量较少的母畜种畜，减少了对棚圈草料的需求，可以将宝贵的数量极少的饲草饲料和棚圈资源，留给基础母畜使用。同时也减轻了冬春草原放牧的压力，保护了冬春脆弱期的草原生态。

育种工作是比较长期的，计划一经拟定，就要贯彻执行。在编制育种工作计划时，必须考虑本场或本地区的生产任务和自然条件、牛群的类型及饲养水平等特点，以及采用哪个品种和利用哪种繁殖方法、生产指标逐年的要求等都应详细列入。

育种工作计划的组成，主要包括下列3部分。

（1）本场和牛群的基本情况

包括本场所在地的自然、地理、气候、经济条件，牛群结构、品种及其来源和亲缘关系，体型外貌特点及其缺点，生产性能及目前的饲养管理和饲料供应等情况。

（2）育种方向与育种指标

包括本场逐年增长的头数和育种指标。育种指标因育种方向不同而有所不同。如肉乳兼用品种牛，其育种指标包括犊牛初生重、各阶段体重、主要体尺及平均日增重、屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比，以及新品种对体型外貌、产乳性能的要求等指标。

（3）育种措施

提出保证完成育种工作计划的各项措施，例如，加强组织领导，建立健全育种机构；建立育种档案及记载制度；选种方向及其方法、选配方法与育种方法；加强犊牛培育；制订各类牛的饲养管理操作规程；饲草饲料生产及供应；制订和落实奖励政策；培训技术人员及加强疫病防治工作等措施。