牦牛骨和虎骨手串的区分

鉴别真品虎骨应掌握以下四点：一是虎头较圆，顶骨正中有浅槽一条，犬齿光润壮大；二是尾部22～28节，约占身长之半；三是腿骨，前有“凤眼”，后有“邦骨”，骨质沉重、油润细腻；四是断面空隙约占1／3，骨髓灰**，呈“丝瓜络”状。

与伪制品及混充品的鉴别：一是牛骨伪制品，多做有两个利爪及覆盖假皮毛，利爪可见雕刻痕迹；无“凤眼”、“邦骨”，骨质较轻、色暗白，断面无网纹，有牛腥味；二是熊骨混充品，头骨似狗头，腿骨方形细弯曲。

断面油性较大，无“丝瓜络”网纹，尾骨短，爪前六后五；三是猞猁骨，头似狗头，其主要特征是耳尖有一撮黑毛，而且“体小，骨轻，尾短”。

在牦牛的各种疾病中，能引起以急性死亡、死亡率高为特征的疾病很多，临床上常见的有炭疽、气肿疽、恶性水肿、牛猝死症、犊牛大肠杆菌病、瘤胃酸中毒以及一些中毒性疾病，它们一般均会表现一些特殊症状可相互加以鉴别。

(1)炭疽：主要以肛门、鼻孔等天然孔出血、血液凝固不良呈煤焦油样为特征。

(2)气肿疽：主要症状为发热、震颤、肌肉丰满处浮肿，捻发音，有跛行。

切开肿胀部，有多量红褐色恶臭混有气泡的液体流出。

(3)恶性水肿：表现为大面积皮下浮肿，也有捻发音、跛行症状。

但创伤部位暗红色肿胀、无气肿瘟病的特征性海绵状肌肉坏死，且多有伤口感染而发病。

(4)牛猝死症：以腹泻、腹胀、排便血、口鼻流出大量带泡沫的红色水样物为特征。

病牛沉闷，有时又有狂躁症状。

以青壮年牛膘情较好的牦牛多发，传染性不强，同群中常常单个发病。

(5)犊牛大肠杆菌病：多发生于1-4日龄的犊牛，主要症状为体温升高(40℃以上)，不哺乳，剧烈腹疼，排出乳白色或灰白色的粪便并混有白块、气泡等，如不治疗，排便失禁，1-3天脱水死亡。

(6)瘤胃酸中毒：有过量采食谷物、块茎饲料的经历。

流涎，口鼻酸臭，粪便细软，也有酸臭味，脱水，兴奋狂躁，有神经症状。

佩戴牦牛骨手链有以下好处：

1 增强体质：由于里面含有丰富的氨基酸类物质，常戴后可以促进骨骼的生长和发育，有利于伤口的愈合，增强人体的生命力和活力，使身体变得更加健康。

2 提升气质：牦牛骨手串的外观精美，纹路清晰，将其戴在身上后，可以彰显出佩戴者优雅、高洁的气质魅力，提升个人的生活品味，使其变得更加充满自信，在生活上保持积极乐观的态度。

3 带来好运：牦牛骨手串不仅观赏性很高，也是一款很好的护身符，在我国很多地区的人们都将其视为平安、吉祥的象征，常戴在身上后，可以增强对手串的加持，让其发挥出更大的作用，从而带来更多的好运。

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今天小带大家学习如何辨别牦牛肉。

••看产地••

牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些地方，因为高海拔地区才是牦牛最为理想的生存环境。

••看价格••

因其产地和产量的限制，即使当地的牦牛肉售价也在50元左右，其经过缩水，再加工，制作成肉品，再包装起来，其价格大概在80~120元左右。因此，如果我们购买的牦牛肉，价格比这个价格还要低，那么很有可能是假的。

••识色辨味••

可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳**，比猪肉的脂肪明显要少，而且牛肉通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红！

牦牛肉气味有腥味道，猪肉则有种特有的甜味！

••食其感觉••

牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩！真正的有机牛肉应该是有很明显的条理，因它的肌理为竖条状，是一丝一丝的。