驴肉的功效与作用 驴肉有什么营养价值

驴肉大家肯定都不陌生，不过大家在吃驴肉的时候，有了解过驴肉的功效与作用吗？驴肉有什么营养价值？其实驴肉的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看驴肉的功效与作用及营养价值吧。

驴肉的作用与功效

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的营养价值

1驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

吃驴肉对身体好处如下：

1、驴肉不仅是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口，驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大，具有很高的蛋白质质量。

2、驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，亚油酸和亚麻酸含量高，使驴肉具有极高的生物学价值，驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉，牛肉和马肉，因而驴肉更加鲜美，中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血，滋阴壮阳，安神去烦功效。

补气血：驴肉味甘、性凉，具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的特点。且富含铁和钙，能够补气养血，适宜子宫出血的女性及体虚的人食用。强身健体：驴肉的营养丰富，含有优质蛋白和多种微量元素，是身体进行新陈代谢必不可少的原料，其中动物胶、骨胶原对身体虚弱的老人和患者的身体大有裨益，能够保护机体的免疫系统，达到强身健体，抵抗病毒的功效。补肾壮阳：驴肉能够促进肠道消化，补肾养阴，治疗男性的阳虚之症，改善由于阳虚所导致的阳痿早泄等男性生理疾病。安神除烦：食用驴肉可以治疗失眠多梦、自汗盗汗、心情烦躁、心气郁结等症状，帮助患者养心安神，保持平静的心态。降低血脂：驴肉的蛋白质和氨基酸含量高，脂肪和胆固醇的含量低，高血脂的病人也可以放心食用，因为驴肉中的不饱和脂肪酸能够降低血清中的胆固醇含量，降低血压血脂，预防动脉硬化，保护心脑血管。

1、能够为机体提供优质的动物性蛋白质，进而为促进免疫球蛋白在内的众多的免疫物质提供丰富的原料，通过吃驴肉能够提高机体的免疫力。

2、够为机体补充丰富的铁元素，而且这种铁元素属于二价的血红素铁，吸收率相对会比较高，在纠正缺铁性贫血方面的功效，驴肉也会非常的明显。

3、从中医食疗的角度上来讲能够健脾益气，因此对于虚弱劳损、脾胃气虚的人，如果适当的食用驴肉，都能够通过健脾益气而达到强壮身体的功效。

1 吃驴肉有什么好处

驴肉不但能补益健脑,而且烹制得法，味极鲜美，历来有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。可见驴肉是一味很好的健脑美食。现代研究表明驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等微量素，驴肉既健脑，又可养血活血调经，故对于女性脑力工作者是一味很合适的补养之品。

2 驴肉有什么营养成分

据分析,每100克生驴肉中约含水分738克、能量481 5千焦、蛋白质21克、脂肪3 2克、糖类0 8克、维生素A原(胡萝卜素)72微克、维生素B10 03毫克、维生素B20 16毫克、烟酸2 5毫克、锌4 26毫克、镁7毫克、胆固醇73毫克。阿胶每100克中含氮16 43克，水解后可产生多种氨基酸,其中赖氨酸占10% ,精氨酸占7% ,组氨酸占2%。另有动物胶、蛋白质、明胶朊、骨胶朊和钙、硫等营养成分。

3 驴肉怎么吃最好

1、驴肉通常农贸市场有卖,最好选用无病黑色毛破的驴肉来健脑益智。驴肉健脑最佳食法是其与红枣、黑木耳、山药块等益智食品一起炖烂食用。也可将驴肉加入桂皮、茴香等红烧成五香驴肉食用。

2、驴肉还可腌制成咸驴肉,便于保存,隔几日切一块再切片蒸熟食用,这样可以常服久服,对于处于时常用脑的中学生、大学生是很好的食法。

3、若是老年人与小儿，可以将驴肉与粳米一起煮粥饮食,每天早晨饮一小碗,是很有利于身体和大脑的调养的。

4、有月经不调的女性脑力工作者可将驴肉带皮加入当归适量,久煮使其肉烂,同时用勺子不断搅动,至勺子抬起,肉汁不滴成珠时,滤汁去渣，汁液冷后成冻状，可每天食3~ 4汤匙，又可健脑又可调经,实乃妇女之健脑佳品。

4 驴肉什么人不能吃

驴肉虽然味道鲜美,但中医认为驴易动风，特别脂肪更甚,故驴肉一般取腿部精肉为用。每天服用量以100克为宜。有卒中病史者不宜服,怀孕妇女也不宜服,以免动胎难产。中医还认为,驴肉食用时通常不宜再食荆芥。

肉类食品：牛羊肉(20%)，鸡脯肉(17%)，鱼类(17%)，驴肉(21%)。

蛋：蛋白占14%上下。

鱼：蛋白占17%上下。

牛羊肉归属于尖肉，里边带有纯天然肌酸，能够 协助大伙儿减脂增肌，可是发热量较为高。白鱼类和鸡脯肉蛋白丰富多彩，热量和脂肪率也较为低。

扩展资料：

注意事项：

1、蛋白质的基础摄入量一定要足够，保证新妈妈哺乳和机体消耗，需要摄入足量的蛋白质。

2、蛋白质一定要选择优质的，一般来说鱼虾类富含的蛋白质要比肉类要好，而肉类中也分为白肉比红肉好。要注意不要吃含有激素人工喂养的动物的肉类，最好食用天然野生的食品。

3、蛋白质摄入要均衡，不仅要食用肉类，也要选择蛋、奶等食品，不要只选择一种食物吃。

-蛋白质推荐摄入量