瘦人增肌,鸡脯肉应该怎么吃

准备：鸡胸肉适量

配料：酸奶、海盐、黑椒粉、生抽、橄榄油适量

制作方法：

1、鸡胸肉清洗干净，倒入生抽、酸奶，撒入海盐和黑胡椒粉。

2、混合均匀，浸泡腌制1小时。

3、不粘锅倒入少量橄榄油，用厨房纸抹匀。

4、放入腌好的鸡胸肉，中小火煎三分钟翻面。

5、反复翻面煎几次，煎至两面焦黄。

6、装入盘中，直接食用即可。

1、凉拌鸡胸，我们需要把鸡胸肉煮熟，不用加任何调料，白水煮就行。注意一定不要煮老，用筷子能穿透，不冒血水就行。然后把鸡胸肉捞出来放凉，等不及的朋友可以把它放进冰水里，口感也会更好。等它彻底凉了，用手把它撕成一条一条的，加一点盐、香油、香菜，也可以加点柠檬汁拌好。

2、香煎鸡胸，这道菜做起来也是很简单的。窍门在于先用盐、黑胡椒或者一些别的香料把鸡胸肉腌上一段时间。十五分钟到半个小时都行。腌的时候，加点酱油、料酒口感会更好。腌好后，把鸡胸肉捞出来，有橄榄油往锅里倒橄榄油，没有倒别的油也行，油热以后，把鸡胸肉放进去，煎五分钟左右就可以吃了。

3、烤箱鸡胸，要做好这道菜，腌肉的环节依然很重要。基本的腌料也还是盐、酱油、料酒和柠檬汁，不过也可以加一些洋葱和黑胡椒粉，具体根据自己的口味调整就可以，注意腌制时间要长一点，大概在半个小时左右，腌好之后放进烤箱，220度烤十五分钟左右，就可以拿出来切块吃了。

人气NO1开胃小点，更是健身爱好者增肌减脂菜单中的必推料理。毛豆这么夯全因它的营养价值高，且有助于减肥瘦身，故有减肥圣品之称！

毛豆即未成熟且呈青绿色的食用大豆，日本称为「枝豆」。常被用来当小点心的毛豆，以黑胡椒简单调味、拨开毛茸茸外表的豆荚，口感爽脆又清甜，让人越吃越涮嘴的人气NO1开胃小点，更是健身爱好者增肌减脂菜单中的必推料理。毛豆这么夯全因它的营养价值高，且有助于减肥瘦身，故有减肥圣品之称！

毛豆的5大功效报你知 1）素食者补充蛋白质的优质选择： 毛豆和肉类一样拥有丰富的、蛋白质，在营养师眼里毛豆不只是蔬菜，更是营养价值高的植物性蛋白质，也因此被称做「植物肉」。吃素或不爱吃肉的朋友，可选择毛豆当成蛋白质主要来源。

2）促进新陈代谢、降血脂血压： 毛豆的脂肪含量比其他种类的蔬菜都还要高，且多为不饱和脂肪酸：亚油酸和亚麻酸，可促使人体脂肪代谢，具有降血脂、降胆固醇，以及预防高血压的风险。大量的氨基酸、膳食纤维、卵磷脂、维生素B，以及丰富容易吸收的钙、磷、镁，对血糖与体重有控制效果，还有利于降低血压和胆固醇。

3）有助美容减肥： 毛豆属低卡路里零食，适量吃毛豆可以有饱足感！研究指出，毛豆中含有维生素C，其中胡萝卜素更超过黄豆10倍，超强养颜美食，是减肥族必备的私藏零食。

4）改善代谢症候群： 大豆纤维可以改善代谢症候群，大豆异黄酮可以改善胰岛素阻抗，预防第二型糖尿病发生。毛豆具备高浓度的游离氨基酸、胺基丁酸，可降低血压等保健功效，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病更有预防和辅助改善的效果。

5）开胃补铁： 当人体因为缺乏矿物质钾而感到疲倦、没食欲，毛豆含有丰富的钾，可解决此问题！此外毛豆所富含的铁质，适合给女性朋友与小孩当作补铁的食物。

毛豆料理　闷煎最营养 毛豆好处多多，但常有人担心吃毛豆会造成胀气，教大家一个小技巧，只要在煮沸毛豆时将白色泡沫捞除，就能减少胀气发生喔！既然知道毛豆的好，也要聪明吃才有效！通常煮毛豆多以水煮的方式，不过近期研究发现，闷煎毛豆的方式会比水煮来的好。水煮容易流失掉5成的维生素C，而闷煎的话较能完整保留维生素C及维生素B、矿物质钾，而且毛豆甜味也会大大增加，更美味！

闷煎毛豆的煮法： (1) 将毛豆放入碗里，依个人喜好放入盐巴的量，用盐巴搓揉、搅拌均匀。 (2) 平底锅开火加热，放入毛豆，再转小火、盖上锅盖闷煎。待毛豆外皮出现一点微焦黑色，再翻另一面。(3) 经过3到5分钟后，两面煎熟就完成了！

（文章授权提供／优活健康网）

增肌减脂吃什么好

　增肌减脂吃什么好，剧烈运动前一定要做充足的热身运动，运动在我们平时的生活中是非常重要的，有氧运动对我们的身体非常有好处，保持身体健康是运动的第一要义，明白增肌减脂吃什么好呢3步教你减少烹调用油吃的更健康吃法，就快快动起来吧！

增肌减脂吃什么好1

　若平时已经有习惯的烹调用油，其实不用太刻意更换。反而是用量比例需要斟酌，由于油脂热量高，如果没控制好，很可能爆卡！尤其目标是减脂的人，在烹调过程中还是要留意，尽量用不油、较清爽的方式烹调。

　 烹调妙方1：利用肉类逼出的油脂炒菜

　这个方式是我跟名厨詹姆士学的技巧，他强调要利用加热过程中逼出的天然油脂或汤头，让料理风味更加融合，也能同时达到不浪费、健康的效果。我觉得这个（偷呷步）非常好用，所以部分食谱（主要是鸡腿料理）会用本身鸡皮逼出的油脂来直接炒菜，菜也会特别香。鸡胸类的食谱则不建议，因为鸡胸去皮后就逼不出多余油脂，需另外倒油约3～5ml。

　 烹调妙方2：使用不沾锅以减少用油量

　因为不沾锅的特性，在煎油脂较高的食材，如：鸡腿、鲑鱼、培根等，就会逼出多余油量，即不需要另外加油，锅子也不会有黏锅的问题。若烹调油脂含量不高的肉类或蔬食，也可以将油的用量减低。

　烹调妙方3：肉类先腌制能保有软嫩口感

　以鸡胸肉为例，由于鸡胸本身缺乏油脂，口感较乾涩，所以腌制鸡胸时，我建议除了盐、胡椒等基本调味料外，还可以加入适量橄榄油或酪梨油，一片约加入3～5ml，腌制20分钟至数小时。这样除了让鸡胸的表层形成薄膜锁住水分，口感更为软嫩好吃外，若是使用不沾锅，下锅煎即可以不另外倒油，或是只要倒少许油，让鸡胸上色。

增肌减脂吃什么好2

　糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量；糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素；此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误。

　营养亮点：胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身。补充建议：制作糙米饭时，要注意在糙米入水前先精心挑选，将未除净的稻壳等杂质先挑选干净，经过简单的冲洗后就进行蒸煮处理，最好不要浸泡，这样才可以保证营养成分尽可能不丢失。还可以在煮饭过程中放入几粒红枣，味道更佳。

　能满足口腹之欲又保持低热量的减肥佳品体形庞大的火鸡，其营养成分并没有因为体形庞大而稍打折扣。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点：一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是指火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以，火鸡可是既想减肥又爱吃肉的人们最好的选择了。

　营养亮点：100克火鸡胸脯肉就含有蛋白质224克。补充建议：如果你爱吃三明治，自己来做个简单健康的火鸡三明治吧。将法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料)横切两半，火鸡肉切薄片。生菜洗净，西红柿洗净切片。在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒粉。最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

　为低脂减肥者补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的女士来说，荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克)。

　营养亮点：低脂减肥的女士，蛋白质缺乏怎么办呢？当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了，每100克的三文鱼就含有223克的蛋白质哦。补充建议：如果可能的话，一周吃上2～3次三文鱼最为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建议：将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼片拍上点盐和姜沫，腌15分钟。用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过10分钟就好了

　给低脂减肥者补充丢失的纤维素市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

　营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了152克的膳食纤维。补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。

　给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。

　营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。

　扫清减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。

　维持皮肤弹性和水分和西葫芦一样，番茄也是水嫩美人的最爱。鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%，且番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。此外，番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　营养亮点：想做到既减肥，又能维持皮肤的弹性和水分？那么，吃番茄的时候就多多益善吧，它会让你水润清新，美丽无极限。补充建议：与催红剂快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄营养更加丰富，味道也分外香浓。所以，选购的时候，最好选择自然成熟的番茄。

1、做法一：水煮牛肉

要增肌的人虽然不一定要减脂，但是脂肪摄入含量还是要加以控制的，所以做牛肉的时候，一般最好选牛腱子之类的部位，对于比较肥的牛腩部分，还是不要选择的好。然后这里的水煮牛肉指的是真正的清水煮牛肉，当然可以加一些八角、桂皮之类的香料去腥增香，让牛肉吃起来更有味道，但是油最好是不要加的，煮的时间也不要太长，以免破坏成分。

2、做法二：香煎牛肉

在各种肉类里，牛肉的肌酸含量是最高的，而健身的人是很需要肌酸的。其实很多人会觉得增肌餐用香煎的做法可能会热量太高，但是只要不用动物油基本就没有问题。毕竟香煎会让人很有食欲，心情也会变好。用橄榄油其实是最合适的，因为橄榄油沸点低，可以很好地锁住里面的营养物质，不被高温破坏掉。

3、做法三：烤箱牛肉

如果家里有烤箱，想做增肌餐，也可以烤牛肉吃。做之前可以用黑胡椒等香料把牛肉稍微腌一下，不过最好不要放油，然后放到烤箱里，二百五十度的火，上下烤二十分钟左右就可以了。最好不要吃全熟的，口感没有三分熟或者五分熟七的好，营养物质也保留的比较少，当然如果实在心理接受不了，可以尝试七分熟。

嗯可以一起吃的没问题。

胡椒素是胡椒碱的纯粹形式，提取自黑胡椒果实。研究表明，胡椒素可促进营养吸收。这是由于胡椒素与肠道表面的相互作用。胡椒素对胃肠道无刺激。

　　蛋白粉在健身中的作用：

　　适量增加蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白的合成，更加适合运动健身人士的需要。如果健身的目的是为了增重增肌，适当地补充蛋白粉是一个不错的选择。

如果之后要购入蛋白粉增肌粉什么的，可以到 pqfitness 的实体店看看 实体店比较放心 选择也多