乌鸡汤的做法怎么做比较补血

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

常见做法如下：

准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、乌鸡处理，清洗干净。

2、天麻用冷水泡软。

3、黑木耳泡发。控干水备用。

4、乌鸡剁成小块。

5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。

6、将天麻切片，放进去。

7、放入姜片。

8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。

9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。

10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。

11、时间结束后放盐调味。

12、拌匀即可出锅。

13、最后装碗即可食用了。

枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

方法/步骤

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一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

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二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

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三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

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四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

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养生功效

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补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

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适合人群

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适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

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注意事项

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，

栗子炖乌鸡汤

食材：乌鸡1只，栗子155克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克。

步骤：

1、首先处理一下栗子哦，将栗子放入水中煮几分钟，之后就可以轻松去壳了。

2、莲子、红枣、枸杞洗干净哦，姜洗净有去皮切丝或者切片。

3、乌鸡洗净，剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。

4、将乌鸡、栗子、红枣、莲子以及枸杞都放入砂锅中，之后倒入适量的清水，开煲！

5、大火煮开后转小火煲2个小时，最后放入盐调味即可。

椰子炖乌鸡汤

食材：椰子、乌鸡、猪骨、姜片、盐。

步骤：

1、乌鸡洗净后剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟捞起，这样能让汤更加清。

2、猪骨洗净后也放入热水中焯一焯，撇清浮沫。

3、砂锅中加入适量清水发，放入乌鸡、猪骨，开煲！

4、接下来处理椰子了，挖开椰子之后将椰汁倒入砂锅内，之后将椰子肉也切开，放入砂锅中煲汤。

5、加入几片姜，大火煮开后转小火炖1个小时，最后放入盐调味即可。

壮阳乌鸡汤有哪些

乌鸡大枣粥

材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末；大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。

功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

笋菇炒乌鸡

材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。适用于五脏虚衰。

冻豆腐西红柿炖乌鸡

材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。

做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片；净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水；西红柿切成块。锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅。佐餐食用。

功效：本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。

男性一旦出现阳痿等疾病就会严重的影响到自信，上面就是对壮阳乌鸡汤有哪些的介绍，通过了解之后我们知道乌鸡汤可以搭配不同的食物对身体进行滋补，但是值得注意的是乌鸡汤在制作的时候一定要用小火慢慢熬制才能把乌鸡的营养全部熬到汤汁当中。

砂锅烧水冷水下入乌鸡，葱结，姜片，料酒，大火煮开转中小火炖五十分钟后，开盖下入枸杞，山药在炖十五分钟分钟，关火出锅放入盐。乌鸡清洗，将肚子里的血水内脏掏干净表面冲洗干净沥干水份，红枣、北芪、麦冬、党参洗净，塞到鸡的肚子里面。用砂锅炖味道会更好，放入虫草花和泡发过的干香菇和这个汤的灵魂西洋参。加入猪瘦肉100克 枸杞10克 红枣5个 姜片10克 盐5克。

首先，将乌骨鸡清洗去内脏和鸡脚。然后，将乌骨鸡放入温水中，用料酒煮熟。开锅后，捞出乌鸡。然后，用清水清洗乌骨鸡以去除浮沫，并将其烫伤以去除血腥味。将乌骨鸡放入装有温水的砂锅中。将葱、姜、蘑菇、盐、当归和黄芪放入锅中，用大火煮熟。开锅后，用小火炖乌鸡。一小时后，加入适量的白胡椒和鸡精。这种归芪乌鸡汤可以吃。

乌鸡煲汤，很高兴回这个问题，首先晚去乌鸡器官，去血肺，然后斩块，用清水洗三遍，把血水去除干净。起锅烧水水开下洗好的鸡块，烧开后用油丝去掉血末倒出，静锅加清油放大葱两段，姜两片，香茅草少许（根据炖的汤多少加量），香砂半个，花椒3个八角四个角，草果两个去籽。下锅炒香。

煲乌鸡汤的时候，最好放点猪棒骨或排骨，做出来的汤比较浓香，单一的乌鸡喝起来不好喝。至于你说的看你自己比较喜欢什么中药食材，喜欢什么放什么，如党参，当归，红枣，人参，枸杞，干百合，淮山药、花胶，虫草、甲鱼、南瓜等、看个人喜好什么放什么。注意药材不宜太多不要让中药材压住鸡汤的鲜香味，如果喝的习惯中药材的味，可以多放点。

一、乌鸡汤怎么做乌鸡用来炖汤是最合适不过的做法之一，在寒冷的冬季，能够喝上一锅滋味香浓、补气补血的乌鸡汤是非常享受的一件事情。在选择乌鸡的时候，我们尽量选择鸡身通体毛发油量的鸡，因为这样的鸡才更加的健康，鸡健康的话，它所富含的营养价值就会更高，选择这样的乌鸡来作为食材是非常好的选择。那么选择好乌鸡以后，下面就由小编为大家来介绍一下，乌鸡汤的做法。我们要准备到的食材有：乌鸡一只，枸杞一把，红枣五颗，食盐适量。制作方法如下：1、将乌鸡进行处理，清洗干净，切成块状，沥干水备用。2、洗干净后的红枣和枸杞放在碗中，用温开水浸泡半个小时的时间。3、锅里加入适当的水，把鸡块都下进去，最好的水位就是刚刚没过鸡身就可以。再把红枣和枸杞一起放进，就可以开始用大火煮了。4、煮开水以后，加上盖子焖煮半小时左右，加入适当的盐。就可以盛盘食用了。二、乌鸡的适用人群和不适用人群适用的人群，像是血虚、贫血的女性或者是生产后比较体质虚弱的女性，都可以通过进食乌鸡来进行身体的滋补。老年人大多也都肝肾比较虚，也可以通过使用乌鸡来进行身体的一个滋补。儿童天生的脾胃娇嫩比较容易不消化，与其通过吃药物来进行脾胃的条理，就不如通过进食天然的乌鸡来进行滋补，让身体不受到药物的侵害，也是一个非常好得选择。尽管乌鸡是补气补血的佳品，但是食用者如果本身有热病或者严重的皮肤疾病是不能够食用乌鸡的，像是感冒阶段就不适合食用乌鸡，因为鸡属发性，容易将体内的这些不好的物质都带动起来。而病毒在得到了非常滋补的营养以后，就会更好的繁殖生长，让疾病无法好转，所以这些人群要禁忌使用。这样做出来的乌鸡既保留了乌鸡的原始滋味，又含有丰富的营养。经常食用对于女性的身体滋补和条理可以起到非常积极地作用。我们还可以通过加入一些温补的食材像是山药、红枣、枸杞这些食物与乌鸡一同煲汤，这样可以让乌鸡的效用价值达到最佳状态，从而让这道汤品更加的有营养。在进补时节像是秋冬季节进食，身体也能达到最好的吸收状态，希望大家喜欢。