豆腐蛋白质含量这么高，为什么健身的人不吃它？

众所周知，豆腐是一种蛋白质含量十分高的一种食品，不仅是蛋白质，还含有着许多维生素和微量元素，这也就使得豆腐成为了许多人都喜欢的养生保健食品。那么为什么这样一种美味而且营养丰富的食品健身的人不选择去吃它呢？

豆腐有哪些好处？

首先我们要知道豆类食品含有着人体所必须的所有氨基酸，不仅如此，豆制品的蛋白质含量也是非常之高，据有关人员测算，可以高达35%，豆腐中所蕴含的蛋白质含量是瘦肉的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的12倍之多，所以豆腐也被部分人称为植物肉。不仅是蛋白质，豆腐的含铁量也是非常高的，对于改善缺铁性贫血有着非常重要的作用。同时多吃豆腐，还对婴儿的大脑发育非常有帮助，是一种十分美味且营养丰富的食材。

为什么健身的让不吃豆腐？

首先要知道的一点，豆腐中虽然含有着非常丰富的蛋白质，如果一次的食量太多的话，会导致人体对铁的吸收出现一定问题，很容易就会导致 人吸收过量的蛋白质而导致蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不良症状。在正常情况之下，人吃进体内的蛋白质在经历过新陈代谢之后，会变成很大分量的含氮废物，后由人体内的肾脏排出体外。载人达到老黏着，个时候使用大量的豆腐可能会增加肾脏的负担，使肾功能进一步退化。为了人体的身体健康，所以健身的人通常不会选择吃豆腐，还补充蛋白质。

那么健身的人吃什么食物好？

在坚持之前可以使用一些香蕉来补充钾元素，另外还可以增强肌肉的耐力，让运动更有持续性。其次就是咖啡，适量的咖啡因可以缓解肌肉的疲劳，帮助健身人士迅速恢复。在健身时一定要注意补充水分，最好在15分钟左右就补充150~300毫升的水分，在运动时千万不要喝冰水。在健身之后一般会吃两餐，第1餐在30分钟后，第2餐是在一个小时之后。西餐的时候喝一些蛋白粉或牛奶就可以了，而之后的正餐可以吃一些补充蛋白质的肉类或乳制品。

植物蛋白对健身增肌的效果要比牛奶鸡蛋肉类差很多，研究表明植物蛋白表面有一层坚硬的外壳很难被人体消化直接影响人体吸收，人体在训练后30分钟到2个小时是吸收蛋白质的最佳时间，这时植物蛋白的外壳还没有被消化掉。还是该喝牛奶吃蛋清吧。

众所周知，在现代生大部分人在健身的时候都会补充适量的蛋白质，因为这样可以让他们健身的效果会更好一些。而健身的人一般会选择一些鸡胸肉，牛肉以及鸡蛋这些蛋白质丰富的肉类来补充蛋白质。让人感到十分好奇的是在生活中豆腐明明是一种含蛋白质非常高的物质为什么健身人士一般不会通过豆腐这种物质来补充蛋白质呢？其实主要是因为豆腐中的蛋白质是属于植物蛋白质。而鸡肉，牛肉，鸡蛋这些蛋白质属于动物蛋白质，动物蛋白质相对于植物蛋白质来说，它更有利于人体肌肉的合成。这也是为什么大多数健身人士会选择吃鸡肉，牛肉来补充身体所需要的蛋白质。

一、健身人补充蛋白质

众所周知，一些经常健身的人，他们在每天都必须要及时的补充蛋白质，这样才能够让他们的健身达到更好的状态。但是健身人士一般都会选择吃鸡肉，牛肉，鸡蛋等物质来补充蛋白质，反而不会去吃豆腐这一类物质来补充蛋白质。

二、不吃豆腐的原因

在很多人的印象中，豆腐其实也是一种蛋白质含量非常高的物质，但是豆腐中所含的蛋白质大多数都是植物蛋白。换一句话说，豆腐中含有的蛋白质和鸡肉，牛肉所含有的蛋白从本质上说是有一定区别的。因为豆腐中含有的蛋白质，我们准确来说可以将它称为植物蛋白。而牛肉，鸡肉以及鸡蛋中所含有的蛋白质，我们一般都会把它称作动物蛋白。动物蛋白和植物蛋白最大的区别就在于动物蛋白，它能够更好的让整体的肌肉增长，促进人体肌肉的合成。这也是为什么大多数健身人士会在日常生活中通过吃鸡肉，牛肉以及鸡蛋来补充蛋白质的一个重要原因。

三、综述

健身人士之所以选择鸡肉，牛肉来补充蛋白质，而不选择豆腐来补充蛋白质，主要是因为豆腐中含有的蛋白质是植物蛋白。

我最近也在通过改善饮食和适量运动减肥，目前为止已经减掉了11斤多一点，之前也跟大家分享过一些鸡胸低脂又好吃的做法，那么这次就来解答一下这个关于各种高蛋白食物的疑惑吧。

豆腐蛋白质含量这么高，为什么有些健身的人还选择吃鸡胸肉、牛肉、鸡蛋呢？

在我没亲身接触到这些相关知识之前，也会有类似的疑问。毕竟豆腐的口感至少比鸡胸肉好一些，而且豆腐也比这些东西都便宜啊，为什么有些健身的朋友放着物美价廉的豆腐不吃，反而经常能看到大块吃鸡胸、几个几个的吃鸡蛋的场面呢？

其实这一切都很简单，很多健身人士不选择豆腐，主要因为豆腐蛋白质的质量不够好，不管是“含量”还是“本质”都没有肉类和蛋优秀。

首先我们来看看这几种食物的蛋白质含量（100克可食用部分）：

鸡胸肉：蛋白质194克

牛肉（瘦）：蛋白质202克

鸡蛋（均值）：蛋白质133克

豆腐（均值）：蛋白质81克。（比较嫩的南豆腐：蛋白质62克。比较老的北豆腐122克）

所以咱们可以比较清楚的看到，一般来讲我们说“豆腐高蛋白”其实是相对于其他植物性食物来说的，跟动物性食物相比豆腐的蛋白质含量只能算是中下而已，并没有特别的高，也就是说在“量”上面豆腐就已经输了。

接下来我们再了解一下为什么说豆腐蛋白的“本质”也没有肉和蛋好：

我们现在都知道“高蛋白有营养”，但事实上我们没办法直接吸收利用蛋白质，我们可以吸收利用的东西是蛋白质在体内分解后的产物，也就是氨基酸。一般来讲生物体内的氨基酸有20种，我们健康成年人有12种是可以自己合成的，其余的8种需要从食物获取（婴儿是9种，还有一种组氨酸），这些被称为“必需氨基酸”，我们衡量一种食材是不是优质蛋白质食物，就要看它是不是含有这8种必需氨基酸，以及这8种必需氨基酸的配比是不是适合我们。

这8种必需氨基酸的存在，就导致了豆腐算不上质量最优质的蛋白质来源。因为豆腐中的甲硫氨酸含量比较缺乏，它不是没有，而是含量不够。如果我们以豆腐为单一蛋白质来源食用的话，时间长了就会导致甲硫氨酸的缺乏，这种氨基酸与血红蛋白的合成，脾脏、胰脏和淋巴的部分功能都有密切关系，总之就是如果只吃豆腐作为蛋白质来源的话，对我们的身体会有影响。不过甲硫氨酸又被称为蛋氨酸，就是因为蛋类食材含量比较高，可以作为补充。

看到这里，有的朋友可能会有“既然植物蛋白不够优质，为什么吃草的动物都还那么强壮”的疑问。

我们经常形容一个人强壮，可能会说“壮得像头牛似的”，牛是就力量和强壮的代表，但是牛可是吃植物长得那么壮的啊，为什么人就不行了呢？

这主要是因为牛这类食草动物的消化系统跟我们完全不一样，远比我们要强悍得太多了。比如说它们有4个胃，其中瘤胃里还有大量的微生物存在，这些微生物会通过分解、发酵帮宿主更彻底的吸收植物中的营养物质，这就不是食肉动物能办到的事情。而且食草动物的食量都是十分惊人的，它们强壮、健硕的身体是通过不断的进食得到的，大家回想一下我们看动物世界之类的节目，食草动物几乎要么是在进食，要么是在去找食物的路上，食草动物的进食行为可以说就是比较标准的“质不够，量来凑”。

但是我们人类没有食草动物那样巨大的胃口，比如说如果我们想要吃豆腐获得足够的甲硫氨酸，那么可能这个进食的量就会变得十分巨大，一般人是很难承受住的。而且就算承受住了，其他氨基酸和碳水化合物的摄入也早就超标了，这就是为什么豆腐虽然也有含量不错的蛋白质，但是健身的人还是主要选择鸡蛋、鸡胸肉的原因。

所以最后总结一下：

豆腐是十分美味的食材，也是了不起的食物发明，在所有植物性食物当中是当之无愧的的高蛋白食物。但是这一切的前提是“跟其他植物性食物相比”，一旦跟具有天然优势的蛋类、肉类、奶制品相比，那么豆腐的营养结构还是逊色一些的。

经常做健身或者减肥的人要吃鸡胸肉和牛肉，还有鸡蛋的原因，是因为他们蛋白质非常的高，容易被人体所吸收，而且可以增强自身的免疫力。现代人越来越注重自己身体的健康问题，所以有的时候会让自己多一些运动，然后不让自己发胖，那么怎样做的话才是最有效的减肥方式，而且还不会伤害人身体，所以我们要先从饮食习惯上来改变。

大家都知道豆腐蛋白质含量特别的高，所以很多人都会选用吃豆腐来解决自己蛋白质缺失的问题。但是豆腐它的含量呢比较的低，而且的话它的作用呢只限于它蛋白质比较高，不能够补充人体所需的各种维生素。所以建议经常消耗体力健身减肥的人多吃蛋白质比较高的，我们要选用牛肉，鸡肉鸡蛋，这样的有营养的，而且的话可以温中益气补虚天津的这样的食品。

在牛肉鸡肉和鸡蛋里面，鸡肉是蛋白质含量最为高的食品。所以在你运动过后，消耗了人体大量的脂肪和体力之后，我们是要选用吃一些鸡胸脯肉来补充自己的身体的新陈代谢和各种所需的营养。而且吃过鸡肉之后，你会感觉有一种饱腹感，这样也有助于我们进行减肥。

如果觉得肌肉有点腥的话，我们也可以选用牛肉来补充，但是牛肉每天摄取量不得超过50克。而且这50克呢，我们最好是要分成两顿来吃，第1顿最好是要早餐来吃，一次吃25克左右，那么第2次的话呢，尽量选择在中下午来吃，也是同样25克，这样的话呢，上下平均分配之后我们人体上下无所需的含量全部都在内了。