清蒸牛肉怎么做好吃又嫩

主料：牛肉200g、冲菜100g。

辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量。

1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。

2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。

3、将冲菜、姜切条，葱切段。

4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。

5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。

6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。

早餐蔬菜三明治介绍的这道菜可以说是明星料理。国内流量明星小华团关晓东制作的妈妈版蔬菜三明治，真的很赞！健康又好吃！正如晓彤所说：不胖，也有营养！皮肤会更好！非常健康！主要是好吃的！眼馋！上班族必须减脂，好吃不胖！另外，学起来很容易，可以让你一天吃一天，变瘦。准备必要的材料，如番茄片、荷包蛋、碎肉、生菜叶和保鲜膜。先把生菜放在保鲜膜上，用手按压，根据自己的喜好均匀涂抹番茄酱。如果担心热量，可以加入脂肪为0的醋汁。加入荷包蛋，再折两片番茄，撒上肉松，盖上一片生菜叶，最后用保鲜膜包裹四角三明治，用牙签固定。

必须使用生菜球(即奶油生菜)。不要因为甘蓝买错了。请记住。生菜叶子一定要往下压。否则后面的保鲜膜不会紧紧的。可以添加自己喜欢的其他材料，可以完全按照自己的喜好做，番茄酱也可以换成醋汁，还有其他味道。午餐土豆泥蔬菜土豆的饱腹感很高，富含钾、膳食纤维和抗性淀粉。很多人对土豆有误解，认为土豆淀粉含量高，容易发胖。事实上，土豆的抗性淀粉也被称为抗酶淀粉，这种淀粉比其他淀粉更难分解，在体内消化慢，胰岛素反应低，因此可以调节血糖平衡，减少饥饿感。

必要的材料准备：土豆适量，火腿肠，胡椒粉，牛奶土豆切碎蒸15分钟后捞出来，加入火腿肠和胡椒粉。用勺子按压捣碎，加一点牛奶，土豆就会变稠，丝绸会滑。如果味道太淡，可以再加一点盐。碾成泥就可以了。换到箱子里，密封冷冻室，冷藏，可以增加保质期。方便快捷，健身餐的主食完成。另外，还可以直接加热蔬菜，喷洒醋汁。那么简单的中餐就可以了~低GI值饮食法是在满足我们身体正常工作的前提下，选择食物作为低GI食物。而且最重要的是碳水化合物的选择。它有很多种，但都有共同的核心，在选择营养丰富的食物的同时，还能很好地调节胰岛素平衡。没有时间运动的话，怎么减肥？科学证据！低GI饮食是一个很好的选择。

GI值是血糖指数。食物进入身体后要消化，变成糖，才能被人体吸收。这个GI值反映了碳水化合物被我们体内吸收的速度。也就是说，这个值反映了我们吸收后身体血糖数值在几个小时内首先上升和下降的情况。通常以50克的食物为参考标准，面包GI值为70。糖是100。血糖负荷GL血糖负荷来源于血糖指数。因为我们身体的血糖指数与食物总量有关。例如，一种食物的GI值比较低，但吃多了会提高血糖指数。相反，如果吃GI值高的食物，只要吃一点，就不会影响血糖指数。GI值不是固定的，是影响GI值的因素食物的GI价值不是不变的，最重要的因素是烹饪方式。例如，土豆刚刚用水煮熟的土豆GI值高于冷却后的GI值。出生的胡萝卜GI值约为16。生活是49炒的胡萝卜是92。所以你的烹饪方式可以改变GI值。

减脂餐打成流食也是没问题的，因为其中的营养成分和热量都有没有变，而且更方便人体消化吸收。

减脂餐的主要成分，一般都是优质蛋白质食物和新鲜的水果蔬菜，含有的营养较多而热量较低。

打成流食并不会影响热量和营养成分的总量，相反流食更易于人体吸收，营养吸收更彻底。但是也要注意打成流食后一定要冷冻储存尽快食用，防止变质。

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吃动一体 通过数字工具精准配餐

市面上提供三餐方案的产品有很多，比如KEEP、薄荷健康、咚吃等，维士提供的服务有何区别呢？

魏强说，维士不仅提供的是三餐方案，更是将这些方案真正落地，为客户提供数据营养准确的饭菜。更重要的是，维士数字餐还是目前最好吃、最美味、最符合中国胃的健身餐。

冷冻减肥餐品牌“咚吃”，做到了在每份餐品上加了营养标签，实现了餐品数据化。但是数据化的餐品精准度不够，没有匹配客户的三餐需求。

另外一款纯做互联网工具的品牌“薄荷健康”，可以实现在互联网为客户匹配个性化营养方案，但是没有提供与营养方案对应的日常三餐。健身工具Keep，为客户提供的是训练视频和训练打卡记录，但其只提供运动及三餐方案，没有将餐饮落地，而脱离三餐的健身是无效的。

其实区别就在于它们是不同的类型罢了，因为在你锻炼或者减肥的时候也都会有不同的阶段的，自然会需要不同的类型，而且这类建议也不是人人都适用的。这类模拟的吃饭建议没有办法匹配千人千餐、私人定制，代餐、沙拉，充其量只是一个标签化的食物，无法为每一个真正对数据要求的人来进行数据匹配。在口感上，代餐和沙拉也不符合中国人的吃饭习惯，自然是家常便饭，热饭热菜，更符合口感要求。

鸡胸肉，是最近被安利得最凶的减脂、增肌圣品。在众多健身达人、网红发的健身餐中，鸡胸肉始终占有核心位置。尽管水煮鸡胸肉十分难吃，但为了追求好身材，许多减肥的人不得不忍住呕吐。

鸡胸肉之所以流行，和明星们的推波助澜离不开干系。据说彭于晏拍《激战》时，为了将脂肪降到极限，坚持很长一段时间只吃白水煮鸡胸肉和蛋白。而黄晓明为拍**吃了鸡胸肉，以至于梦里都是鸡胸肉的味道。

难道，鸡胸肉真的这么神奇吗？但我记得十几年前根本没有鸡胸肉的地位，当时人们都在说牛肉是最佳的健身食物。

乍看还真是那么一回事，但仔细想想就会发现问题：为什么不是和猪瘦肉对比，而是选择肥肉超多的五花肉呢？真相就是，任何类型的纯瘦肉构成都差不多，大概75%的水、20%的蛋白质和3%的脂肪。这三种物质交织成三种组织，负责运动的肌肉组织、黏聚肌肉纤维的结缔组织（即胶原蛋白）和提供能量的脂肪组织。

虽然不同肉类蛋白质和脂肪的构成肯定有差异，但吃鸡胸肉和猪瘦肉从本质上说没有什么差别。而且同样是鸡肉，为什么要放弃好吃的鸡腿肉而选择难吃的鸡胸肉？

人总是喜欢好吃的东西，既然如此，为何不是去皮的鸡腿肉？我越深思，就越发觉这里面有问题。大抵难吃的鸡胸肉刻意营造了一种神话：如果你不能坚持吃水煮鸡胸肉，就无法拥有像彭于晏和黄晓明那样的好身材。

但事实是，鸡腿肉是比鸡胸肉更好的蛋白质来源。因为一般而言，肉的品质（质地、颜色和味道）取决于肌肉组织、结缔组织和脂肪组织的排列和相对比例。这和肉的部位、年龄以及活动程度有关。

鸡在站立和行走时，腿部都得持续施力，因此质地相对坚韧。而如今的鸡别说飞了，生下来连路都没走几步，所以胸部很少运动。因此鸡胸肉相比鸡腿肉更嫩，结缔组织很少，一般鸡腿蛋白质内含5%-8%的胶原蛋白，而鸡胸肉则仅含2%。

另一方面，你所吃到的鸡肉几乎都是量产的。为了节约成本，鸡被圈养起来，以缩减不必要的活动、降低饲料供应，并且在未成年时就加以宰杀，因为动物成年以后肌肉生长的速度会减缓。

而且现代鸡肉几乎都来自快速生长的品种，36公斤的饲料在6周内就能养出一只18公斤的鸡。这种鸡生长迅速，活得又不长，因此肉质相当乏味。因此，鸡胸肉的味道可以说是雪上加霜。

更糟糕的是，你在超市买的鸡胸肉都是冷冻的。虽然冷冻可以使肉的保质期延长，但一定会破坏肌肉组织，更进一步减损肉的品质。

最严重的就是破坏肌肉的营养成分。因为生肉冷冻时，冰晶会刺破细胞膜。这些冰晶在融化时，会使肌肉组织迅速流失富含盐分、维生素、蛋白质和色素。如果是水煮烹调，肉的营养成分流失还会更多。相较于厚实的鸡腿肉，薄薄的一片鸡胸肉，再经水煮，就会变得无比难吃了。

鸡胸肉并不名副其实，它之所以流行，很可能是由于错觉或刻意营销的结果。

首先，肉的部位分三六九等，而最好吃、最少的部分总是能卖出最好的价格。对于鸡肉而言，鸡腿、鸡翅的味道都更好，所以鸡胸肉的价格自然就便宜一些。

其次，鸡胸肉不好吃容易滞销，所以家庭和餐厅一般不会单独采购。于是，那些四肢发达、头脑简单的家伙就是最好的推销对象了。他们往往不懂烹调的艺术，所以水煮鸡胸肉就成了健身圣品。

最后，鸡胸肉都是去皮销售的，就没有皮下脂肪。但鸡腿总是带皮的，造成了脂肪很多的错觉。要是真怕那点油，把鸡腿去皮再下锅不就好了吗？

对于减肥的小伙伴来说，最最最主要的还是控制饮食。不过因为每天要上班，忙于工作，还有花时间锻炼，所以就没多少时间精力去做减脂餐。不过光运动不控制饮食，那么也是白费功夫啊。今天小编就给小伙伴们带来简单易学的减脂餐做法，几分钟就能轻松搞定一日三餐的量。

早餐蔬菜三明治

今天介绍的这道菜可谓是明星菜，国内流量明星小花旦关晓彤制作的妈妈版蔬菜三明治，真的超赞！健康又美味！就像晓彤说的：既不长胖，又有营养！皮肤还会更好！很健康！主要是还好吃！解馋！

准备所需食材：西红柿片、荷包蛋、肉松以及生菜叶以及一张保鲜膜；

先把生菜放保鲜膜上，用手压平，根据自己的喜好均匀涂上番茄酱，担心热量的话可以加一些0脂肪的油醋汁也是可以的哦；再放上荷包蛋，再叠两片西红柿上去，撒上肉松，再盖一片生菜叶，最后用保鲜膜把四个角的三明治包起来，最后用牙签固定。

tips：

1、一定要用生菜球哦（也就是奶油生菜），不要买错成甘蓝了，切记。

2、生菜叶子一定要往下压一下，不然后面保鲜膜包不紧的。

3、还可以添加其他自己喜欢的食材，完全按照自己喜好就可以，番茄酱也可以换成油醋汁，另有一番美味。

午餐土豆泥+青菜

土豆的饱腹感非常高，而且它还含有丰富的钾元素、膳食纤维，还有抗性淀粉。很多人对土豆都有误解，认为土豆淀粉含量高，容易长胖。其实，土豆中的抗性淀粉，又称抗酶解淀粉，这种淀粉对比其他淀粉更难降解，在体内消化缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感。

准备所需食材：土豆适量，火腿肠碎，胡椒粉，牛奶；

土豆切块蒸15分钟，蒸熟后捞出，加入火腿肠碎和胡椒粉。用勺子按压捣碎，加入少许牛奶，土豆立马变得浓稠且丝滑起来。如果觉得味道太淡还可以再加一点点盐。捣成泥状就可以了，换到盒子里面密封放冷冻室冷藏，可以增加保质期。方便又快捷，健身餐的主食就搞定啦。

另外还可以自己在烫份青菜，淋上油醋汁，那么一顿简单的中餐就搞定啦~

晚餐西蓝花糙米饭

准备所需食材：西蓝花、胡萝卜、玉米、圣女果、酸黄瓜、糙米、鸡蛋、香菇口蘑；

西兰花，胡萝卜，香菇口蘑，切好分别焯水，西兰花过凉水保持绿色；为了增加一点油脂，焯后的香菇口蘑用一点点黄油煸炒，加盐和黑胡椒，黄油炒后会更好吃些。焯后水煮鸡蛋，切两半装盒，糙米最好泡一夜后再蒸，再适量加一些个人喜欢的玉米，酸黄瓜，圣女果等随意装好，OK了。

红枣银耳杂粮粥，这个适合女生。补血养颜圣品哦。特别是姨妈期间喝一碗这个特别舒服。用的都是粗粮，可以把水换成牛奶。减脂期间要控糖，所以建议不要加糖啦，红枣就是甜的咯。我还在在里面加了半个苹果。实在喜欢甜的加一点蜂蜜吧。我用焖烧杯做的，隔夜焖早上开盖就能吃上。前段时间入了一个迷你料理机，于是天天早上打一杯smoothie。如果撒上燕麦就能直接当早饭了。注意健康的smoothie不添加额外的糖，要甜味可以加蛋白粉。用1-2种水果外加一种蔬菜，液体可以用水/牛奶/豆奶/酸奶/嫩豆腐。本人一日三餐都自己做哒，所以中午也是自带便当，因为又要学习又要健身会很忙，所以都会提前准备。一般是周末的下午meal prep，一下子做好几天的量。特别是肉类。健身需要多补充蛋白质。卤牛肉，多卤点放冰箱吃几天没问题，多出来的还可以冷冻。干吃或者炒菜都可以。我知道很多减肥的亲都惧怕芝士。但是只要适量的话并不会影响减肥效果还能提高满足度。20g芝士（这里拿马苏里拉举例）热量大约60大卡，含45g脂肪的同时还有45g蛋白质。每天适量吃一点是完全没有问题的。上上周忙复习考试，吃了一周的紫菜包饭，棒子一直吃但是我很少吃，然后某天突然醒悟它也是很棒的健身餐选择，只要自己动手就可以。米饭换成糙米或者黑米，里面卷瘦肉和蔬菜，不要放高热量的沙拉酱就可以。