鱿鱼适合健身人士吃吗

减肥瘦身期内是能够吃鱿鱼的。可是大鱿鱼不能多吃，由于大鱿鱼带有的胆固醇成分是很高的。要是维持一切正常的摄取量就可以了。减肥瘦身期内能够多锻炼身体，会做到减肥瘦身的实际效果。

鱿鱼丝的发热量每100克发热量(卡路里)7746，蛋白质含量达16%～20%，脂肪率极低，仅有1%不上，因而发热量亦低，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。是历经严苛的制作工艺，纯手工制作而成，美味可口、口感适度且营养丰富，是当代人钟爱的休闲娱乐食品。

鱿鱼丝的营养成分：

1、发热量低：大鱿鱼，也称“柔鱼”，生产量较大的台湾地区，称之为“枪乌贼”，可供生鲜或制干。大鱿鱼营养成分很高，每豪克干片的大鱿鱼含蛋白667克、人体脂肪74克，并带有很多碳水化合物化合物及其钙、磷、磺等碳酸盐。从大鱿鱼的营养元素能够看得出，大鱿鱼的蛋白质含量较为高，而人体脂肪的成分极其低，因而发热量也很低，因此吃鱿鱼不容易胖。

2、防止贫血：大鱿鱼带有丰富多彩的铁、钙、磷等微量元素，对骨骼生长和造血功能都很有好处，还能够防止贫血。

3、抗病毒治疗、辐射源：而大鱿鱼含有的活性多肽、硒等营养元素则具备抗病毒治疗、防辐射的功效。吃鱿鱼对人体有许多的益处。

海鲜的种类

1．鱼类 （活鲜）

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 **鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

2． 鱼类 （冰鲜）

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3．贝类 （活鲜）

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 **贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣

4．虾类

龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

希望可以帮到你！

我们到底在餐桌上旅行了多少回？

有一群叫做伊比利亚的纯种黑猪，在西班牙南部的哈布果村长大。它们吃牧草、花虫、橡果，活蹦乱跳于德艾萨大草原，锻炼出一身健美肌肉。

猪龄15个月大，体重达标170公斤的小猪，就会被挑选出来，以人道方式结束生命，然后宰割。

美腿们一条条在低温下以海盐腌制、在表面抹上一层葵花籽油防止盐分和水分的流失，然后吊起风干。熟成至少12个月可以出窖，最长的熟成期为60个月。

成为 美食 以后，它们有个名字，叫做5J Cinco Jotas，被视为血统纯正以及素质的保证。餐桌上，美腿们主要分成四个部位：Maza（主体）、Babilla（后膝关节）、Punta（腿根）、Codillo（小腿）。

而专业的火腿切片师就有能力把这些不同的部位，即使是最为刁转的部分，片得薄度一致，既能透光而不穿，嘴嚼下充分释放油香、肉香、咸香、熟成的风味。一片火腿入口，溶化在舌尖上脂香、肉甜，每一下都浓缩了西班牙南部的风土。

有一款鲭花鱼来自日本津轻海峡——这是本州岛最波涛汹涌的海域，鲭花鱼是回游鱼类，在这里力争上游长征而得到锻炼，鱼身紧实、肉质有弹性，嚼劲佳——来自这片海域的大间吞拿鱼亦闻名遐迩，是许多顶级寿司店采用的货源。

东京寿司名店东麻布天本，其醋饭的咸酸，碰上鲭花鱼丰厚的鱼味，转攻为守，把鱼脂鲜味衬托得更有层次感。

鲭花鱼有一同类，称号梦幻，叫做“迷路的鲣鱼”，来自长崎壱岐。这迷路鲣鱼的生命历程，本应从九州“力争上游”到北海道再回游，但游到濑户内海因为贪恋那片海域乌贼的美色（味）而被渔民捕获，它的鱼味因为吃太多乌贼而更为浓郁，成为顶级寿司店指定的食材。

有一种鲍鱼，叫做野生吉品鲍，制成干鲍以后，是粤菜里最上乘的食材之一。为何产自日本岩手县的野生吉品鲍特别优质？因为这里的海域特产一种海带，是鲍鱼的粮食，令鲍鱼肉身幼滑、肉味香甜。

气候也是晒得好干鲍的一个因素，日照充足，早晚凉爽，特别是十月左右，日照长、雨量少，成品特佳。

有一道传统的广东小点心，叫做太史戈渣。有一阵子，香港饮食媒体非常热衷于报导戈渣，费了一番心思去了解它的来龙去脉，毕竟，“戈渣”这样的造词和叫法，也太不广东话了。

最后，大家一致相信，是上一代的广州著名 美食 家江太史受到中国北方街头小吃“锅炸”的启发，注入了自己的想法和粤人饮食习惯后，将之改良，成就了一道经典。

北京厉家菜的菜单上仍有“戈渣”的真身，所写的名字正是“饹馇”，读音跟“锅炸”“戈渣”一模一样，相信这是古字。饹馇是以碗豆蓉作馅，切成扁扁的一块去炸，看起来像豆腐干，吃的时候蘸糖或者酱油蒜蓉提味，跟太史戈渣完全是两个世界的产物。

太史戈渣的做法是：先要熬一锅上汤，然后加入玉米粉、鸡蛋、蛋黄搅成浆作生胚，浆要煮成糕糊状，然后调味，待冷却，再放进冰箱冷藏大约六小时让其定型成硬糕。

吃之前，硬糕状的生胚切成菱型，在外层扫一层薄薄的玉米粉，再放入热油以文武火炸成金**——入口的时候，这太史戈渣会在嘴里溶解、散开，鲜味如海浪拍打着舌尖，成为“一口炸的汤”。食味与感官，均是一流的享受。

餐桌，是人类距离最短但可以是走得最远的旅行。

当我们咀嚼着5J火腿深沉与壮阔同时存在的甘醇润美，也是咀嚼着西班牙南部的阳光、草原与空气；一顿omakase的寿司盛宴，味蕾上跃动的鱼鲜，告知你已从津轻海峡到长崎壱岐游过几回；

吉品鲍，越咬越有滋味的，只因为那一方水土的陈年、风干，给它带来了许多转折的味道。戈渣，表面上吃一口炸的汤，暗地里却是北方饹馇变迁到南方成了戈渣的民间吃食殖民史。

你说，我们到底在餐桌上旅行了多少回？

撰文 / 谢嫣薇 美食 作家