韭菜 有哪几种吃法啊??

韭 菜的吃法有很多种，可以炒吃也可以烤吃，或者也可以包饺子等等。一起来看一道做法。

炒三合菜的做法步骤

食材准备：胡萝卜，豆芽菜，九菜，红椒。

首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。

小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。

取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。等食材备好以后，我们开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。

另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。

另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下。再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入九菜和红椒，翻炒片刻开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒。入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道营养美味的炒三合菜就做好了，学会了就在家试试吧。

胡萝卜的营养价值：

胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类76-83克，铁06毫克，维生素A也就是胡萝卜素135-1725毫克，维生素B1是002-004毫克，维生素B2是004-005毫克，维生素c12毫克，热量1507千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长。

另外食用胡萝卜还能够预防上皮细胞癌变，对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用。

豆芽营养价值：

1 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用；

4 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

韭菜有很多吃法。可以把新鲜韭菜洗净，切成段。你可以用粳米煮粥早上吃。也可以选择好的韭菜，用鸡蛋、虾仁、香干、豆芽等一起放入锅中翻炒。也可以将其切成小块，与碎鸡蛋混合，放入平底锅煎饼中食用。

韭菜怎么吃

1煮粥：可以选择一些新鲜韭菜，洗净切块，或与韭菜籽搭配，然后准备一些粳米。先把粳米煮开，差不多等粥快熟了，再把韭菜放进去，加点盐，煮一会儿。

2炒菜：韭菜炒菜也比较好吃，先选韭菜，在锅里加食用油，可以配鸡蛋、虾仁、干香、豆芽等一起放入锅里炒，炒一下就可以吃了，也有不错的味道。

3煎饼：将韭菜切成小块，准备鸡蛋打碎，二者混合，加入适量盐和鸡精，然后放入锅中。

4饺子：韭菜饺子也是很常见的吃法，可以把韭菜切成小块，再加入木耳、虾仁、鸡蛋等配料，搅拌均匀做成饺子馅，用来包饺子也很好吃。

韭菜好处

常吃好处多多，可提高免疫力、杀菌、防寒等。还可以增加食欲，帮助排便，缓解便秘等问题。补肾壮阳，治疗一些男性疾病，改善肾功能。或止血化瘀，对外伤有一定疗效。

　　一、韭菜炒鸡蛋

　　材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

　　做法

　　1韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

　　2热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

　　3鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅

　　4一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好

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　　二、四鲜韭菜盒子

　　材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐

　　做法

　　1鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块

　　2海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)

　　3粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

　　4葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅

　　5面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团

　　6切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边

　　7用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可

　　三、韭菜炒鲜虾

　　主料：草虾240克，韭菜150克，

　　调料：植物油15克，味精1克，盐2克

　　做法

　　1将韭菜切成33厘米长的段;将鲜虾去壳，洗净;

　　2锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

除了韭菜的水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子等生活中常见的吃法外，再给大家推荐三个做法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者食用。

韭菜炒虾仁

　　材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。

　　做法

　　1、虾肉洗净，沥干水分。

　　2、韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝。

　　3、小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

　　4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

韭菜炒三丝

　　材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克

　　做法

　　1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。

　　2、放入肉丝翻炒。

　　3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。

　　4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。

　　5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。

韭菜炒核桃

　　材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量

　　做法

　　1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。

　　2、锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦**，将核仁盛出。

　　4、另起锅烧热油，放入姜片炒香。

　　5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。

　　6、撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。

韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴，韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。

韭菜怎么做好吃有哪些吃法

韭菜也称韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草、韭芽、扁菜等。

韭菜具有特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，叶子呈条形、扁平。

韭菜耐寒、耐热、耐阴，韭菜根据食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭。