健身的人为何那么喜欢吃鸡蛋？

鸡蛋含有丰富的胆碱，胆碱是一种强效化合物，对于正常的认知功能至关重要。根据一些研究，胆碱缺乏会增加痴呆症，阿尔茨海默氏症和其他神经系统疾病以及认知障碍的风险。

减轻压力，减轻焦虑

鸡蛋含有必需脂肪酸，可以改善心理健康，并刺激血清素的产生，血清素是一种神经递质，负责感觉平静和良好。

增强免疫系统

每天吃几个鸡蛋就可以提高抵抗力，因为鸡蛋含有丰富的硒，这种化合物对免疫系统至关重要，并可调节甲状腺的功能。

4调节胆固醇水平

很多人认为蛋黄胆固醇含量高对健康不利，其实这种观念是错误的。一个鸡蛋大约含有200毫克胆固醇，但吃进的胆固醇并不直接吸收进入血液，并不会损害健康，反而可以调节人体产生的胆固醇。

提高皮肤健康

鸡蛋含有来自B组的多种维生素，这些维生素对我们的皮肤和头发以及肝脏和眼睛的正常功能都很有益。鸡蛋含有丰富的维生素B2和B12，这些都是正常的认知功能和健康的神经系统所必需的。

保护眼睛

鸡蛋富含2种强效抗氧化剂，即叶黄素和玉米黄质，可改善视力，保持眼睛健康。除此之外，吃鸡蛋还可以降低与年龄相关的黄斑变性以及白内障的风险。

减脂

鸡蛋是一种非常饱腹的食物，可以防止暴饮暴食。另外可以其含有丰富的蛋白质，可以增加人体肌肉，提高新陈代谢消耗更多热量。

蛋黄中除了有胆固醇，还含有丰富的维生素A、D、B2，锌，铁，卵磷脂，以及一定量的碳水化合物和脂肪。也就是说吃蛋黄时，不但不用担心胆固醇摄入过量有害，反而能获得多种对身体非常有益的物质。

健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄是一种认识上的误区，这是不对的！原因如下：

1、蛋黄富含营养

蛋黄含有抗氧化剂，维生素B12，维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素。尤其是胆碱，它是促进大脑功能，神经系统，以及身体解毒的重要的营养素。

2、膳食中的胆固醇会导致心脏病并不科学

很多人都有这个认知，膳食胆固醇是有害的，应该尽量避免，但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少。

3、鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一

鸡蛋在健身界人气超高，它们是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。

4、吃全面的食物有助于消化

吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉。也就是说，身体会有对食物其它部分的渴望，所以还是完整的吃完食物吧。

5、整颗蛋也很美味

只吃蛋清口感可能乏味，甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品”，它们在加工过程中会丢失营养物质，吃起来并没有鸡蛋本身好。

扩展资料

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。

同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、生蛋毋食

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。

很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

4、煮完鸡蛋最好不要用冷水泡

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

参考资料：

人民网－减肥健身营养很关键 别只吃蛋白不吃蛋黄

想健身的话只吃鸡蛋是不可以的，虽然鸡蛋营养价值很高，但相对来说还是比较单一，个人还是建议吃其他的一些水果和蔬菜，这样会更合适一些。吃鸡蛋可以起到一个辅助增肌的作用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，尤其是蛋清含的蛋白质丰富，可以很容易的被身体吸收，使得营养转化进入身体和水进行结合，对身体所需蛋白也就可以形成。但是要注意的是，吃鸡蛋只是给增肌创造了一个条件，但是如果不训练的话肌肉就不会增长。光靠吃鸡蛋是不可能达到完全的增肌效果的。

健身增肌要吃鸡蛋的话，吃水煮蛋就可以了，用来炒着吃的话，摄入了一定量的油脂，增肌效果没有那么好。鸡蛋可以搭配蛋白粉一起食用，蛋白粉含有的一些样价值也是比较高的，比蛋白更纯，能更直接的摄入身体，两者搭配能使得肌肉得到最大的增长，也就可以使得这些营养都得到很好的吸收利用。

健身可以考虑吃以下几种食物。香蕉香蕉富含可以快速见效的碳水化合物，同时钾的供应可以维持肌肉和神经功能，这也就是为什么很多运动会的后台总会有香蕉供应给运动员了。而如果想同时快速补充蛋白质，可以加一点花生酱。

燕麦燕麦含有纤维，这有助于碳水化合物释放到血液中，纤维能让你有饱腹感。不喜欢传统的燕麦加一些切片水果可以增添一些风味。

很多健身者会将鸡蛋黄扔掉，只吃鸡蛋白。或许在他们心里认为，吃太多鸡蛋黄对身体 健康 有不利影响，同时鸡蛋黄脂肪含量较高，也会令身材更胖。那现实情况到底如何呢？健身真不能吃蛋黄？

这位叫罗根的健身小伙进行了挑战，他决定在7天内吃掉84个整鸡蛋，看身材和胆固醇变化，是否会身体 健康 ！

看看他每餐的饮食，除了很多鸡蛋之外，还有胆固醇含量丰富的肉食，也有很多富含不饱和脂肪酸的牛油果，热量摄入比较高，典型的生酮饮食模式。

在挑战之前，他的体脂率约为13%左右，挑战期间，平时怎么健身，这7天依然怎么练！

这是他吃鸡蛋前和吃鸡蛋后的检查报告，看看7天吃了这么多鸡蛋，是否真的令胆固醇上升，影响到心血管 健康 呢？

胆固醇总量从175上升到205；甘油三酯没有变化；HDL高密度脂蛋白（被称作好的胆固醇，越高越好）从89上升到97；

LDL低密度脂蛋白（被称作坏的胆固醇，越低越好）从79上升到101；而LDL和HDL的比值也略有上升，从089上升到105，比率虽增加，在 健康 范围之内。

所以从这里我们推断出，吃鸡蛋的确会上升胆固醇，但从LDL和HDL比值来看，对健身者似乎影响不大。当然肌肉男这样吃鸡蛋，LDL还超标了， 倘若胆固醇本身吸收利用有障碍的人来说，这样大规模的吃鸡蛋，并不是明智选择。

这是他挑战7天后的前后体型，很明显，生酮饮食的减脂也是很明显的。

总结：1、吃胆固醇高的食物并不会真的让你胆固醇偏高，还是看具体吸收和利用，可能健身者吸收会更好，但这里并不是鼓励各位这样吃鸡蛋，听取医生专家建议较佳；2、吃高脂肪也不代表就变胖子，毕竟让你变胖的原因不是脂肪，而是热量摄入超标。

普通人每天摄入胆固醇的正常值在600mg，而一颗蛋黄的含量在110mg左右，而其中最多只有20%被人体吸收，剩余都会作为废弃物排出体内，除非你一天吃十几个鸡蛋，否则不用担心有影响的。况且鸡蛋里还有很多其他营养成分，比如蛋白里的高蛋白质，蛋黄里的卵磷脂，都非常有益身体健康，所以减肥期间吃鸡蛋完全没问题的，而且还会对你的瘦身计划有一定帮助。

首先我要给胆固醇正名，它是人体必须的一种微量元素，并不是万恶的坏东西。我们人体的细胞合成离不开胆固醇，可以促进碳水化合物的代谢功能，帮助提高性激素水平，维持正常生理体态，很多女性月经量少，颜色发黑有血块，都是胆固醇偏低造成的，由此可见胆固醇没有大家想的那么可怕。

况且一颗鸡蛋的热量不过70大卡左右，它的胆固醇对人体的作用，还没有一块5克的肉类多，与其纠结鸡蛋，还不如少吃一口肉更实际一些。减肥最关键的是控制脂肪的摄入，如果你一边吃着高热量的炸鸡汉堡，却又纠结一颗鸡蛋胆固醇的高低，那实在是太可笑了，要知道前者所含的反式脂肪酸会让你体内的胆固醇迅速飙升。况且鸡蛋里的卵磷脂含量也是非常高的，它反而能够有助于你消除体内坏的胆固醇，促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，由此可见，鸡蛋是非常健康的食材。

其实哪怕专业的健身运动员，每餐都离不开鸡蛋，这是他们获得蛋白质的主要来源之一。而对于我们普通人而言，只要你保持清淡健康的低油低盐饮食，一天吃上1-2个鸡蛋，是完全没有任何影响的。

你要是健身着，你一天吃5个鸡蛋都不算多。不过也看你的运动量大不大，像那种健身健美全身肌肉的人一天基本要摄入5个以上的鸡蛋，因为那是蛋白质，大量运动后必须在30分钟内补充蛋白质，所以这就是为什么健身会所都会推荐你买蛋白粉的原因，其实多数都是增肥粉。你去淘宝上搜下就会有，不是说这东西不好，你要练出比你自身还粗壮的肌肉靠你自身那点肉（如果你是瘦子的话）是根本不可能的，所以很多人都会要求增肥。不过，吃鸡蛋你只能吃蛋白，你吃多少个蛋白都没关系，但是如果你摄入同等的蛋黄就不行。因为蛋黄是胆固醇，蛋白才是蛋白质。

答：研究结果表明，饱和脂肪(鸡蛋中含量很低)在升我们的血液中的胆固醇时，发挥的作用比胆固醇更大。

鸡蛋高含低价高质的蛋白质，同时也含有类胡萝卜素，叶黄素，胆碱。其实鸡蛋是很好的胆碱来源物，胆碱是一种必需的营养素-特别是对孕妇来说，这种营养素更为重要了。研究表明，鸡蛋提供的一些成分，可以促进眼睛健康，并有助于防止老年性黄斑变性，防止老年人的失明现象。

美国心脏协会已经对鸡蛋的价值大家赞赏，推荐大家每天都吃鸡蛋。当然了你每天都必须控制胆固醇摄入量为300毫克。鸡蛋的胆固醇是高密度胆固醇，是不会对身体造成影响的优质胆固醇，你可以多吃一些鸡蛋了。