健身早餐，牛奶泡燕麦，材料怎么选

因个体差异不同，以下食谱可以给到你作参考：

》减脂期：

早餐：1~2个鸡蛋+牛奶+全麦面包

午餐：粗粮+一小碗米饭+蔬菜+鱼肉

晚餐：一小碗米饭+鸡蛋+宫保鸡丁

》增肌期：1kg体重需要摄入15-2g的蛋白质

07:30 早餐 1杯麦片、2片全麦面包、2个鸡蛋白、果汁1杯

10:00 加餐 苹果1个

12:00 午餐 200-250克蔬菜、白色肉类100-150克、粗粮150克

15:00 加餐 水果1份或酸奶1杯、主食100-150克

17:00 晚餐 200-750克蔬菜、肉类100克

19:00 训练后 补充60克碳水化合物、3个鸡蛋清或30克蛋白粉

22:30 晚加餐 水果1份或1杯低脂牛奶

》运动后的饮食

运动后建议摄入蛋白质+适量碳水化合物。比如一个三明治的量就可以了。或是水果+酸奶。增肌需求的话再多喝一杯蛋白粉。

健身后一般30分钟以内不适合进食，包括燕麦。原因是虽然人体在运动过后，体内的水分，脂肪，微量元素，能量都剧烈消耗，急需补充，但身体的消化功能也因为运动后得到抑制，这个时候进食对身体不好。更重要的一般健身是希望身体减肥，塑身材，运动过后立马进食会让你前面的运动做无用功，甚至进食过量反而会增肥。健身后后一个小时进食为宜，这个时候身体消化功能基本恢复，且细胞内消耗的脂肪等已经差不多，对减肥塑身无影响。燕麦在健身后可搭配牛奶一起吃，对塑身效果更佳！因为牛奶富含高蛋白，和燕麦搭配味道很好，还能促进肌肉的增长。

说起燕麦，大多数人不会陌生，它不但营养成分高，而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。

燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露，杭州的麦片销量，每年都在稳步增长。不过，面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片，你了解它们的营养真相，懂得挑选适合自己的麦片吗？

　　目前市场上出售的燕麦片种类很多，但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因，在营养价值上具有一定的差别。

　　减肥MM最适合吃纯麦片

　　关键词：纯麦片

　　口味指数：

　　纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香，但口味淡，需要添加牛奶等调味。

　　方便指数：

　　纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类，前者经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要加热水或者热牛奶冲调，或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的，需要煮20-30分钟才能食用。

　　营养指数：

　　从营养价值来看，纯麦片比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺，只是简单地将燕麦压制成麦片，保证了谷类的完整性。营养学家的观点是，这种整谷类食物的营养成分保留得最为全面，尤其是各种矿物质和维生素。

　　除了原有营养成分外，因为原味纯麦片没有添加蔗糖、盐、香精等原料，不会产生额外的热量，所以，原味麦片最适合减肥的MM饮用。

别用果味混合麦片引诱孩子

　　关键词：果味混合麦片

　　口味指数：

　　随着人们对麦片口味的追求，许多生产厂家将一些果味混入麦片产品，市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麦片，因为口感丰富，特别受年轻人和孩子的喜爱。

　　方便指数：

　　这类果味混合麦片大多是熟麦片，使用牛奶或水冲泡就可以食用了，比较方便。

　　营养指数：

　　果味混合麦片往往需要进行深加工后重新压制成麦片，这一过程会导致维生素等营养成分有所流失。此外，许多果味混合麦片所散发的果香、奶香味，都是经过特殊调配的。比如市场上出售的一些奶香型麦片，并不是加入了真正的牛奶，而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理，一些水果味麦片也并不是实实在在地加添加了果料，而是由相应口味的水果香精制作而成的。

　　这类添加的香精大多是化学合成产生的，不过因为都是有限制地加入麦片中，所以少量摄入对人体的危害不大，也能通过新陈代谢排出体外，但对人体总没有好处，尤其对孩子而言，应尽可能少摄入。因此建议家长，尽可能让孩子食用原味纯麦片，果味混合麦片可以作为调剂口味尝尝。

速溶营养麦片营养流失最多

　　关键词：速溶营养麦片

　　口味指数：

　　为了追求速溶麦片的口感，不少营养麦片会添加植脂末等材料，食用时会有香浓的奶味，口感不错。

　　方便指数：

　　对于办公室白领而言，速溶营养麦片应该是最为熟悉的了，只要加入清水就能冲出浓浓奶香的麦片粥，不但充当了匆忙上班族的早餐包，还能在下午茶时间泡一杯作充饥之用。

　　营养指数：

　　尽管标注着“营养麦片”的名头，但因为这类麦片往往经过粉碎精加工，其营养价值却是流失得最多的，比如存在于燕麦麸皮中的膳食纤维，会因为粉碎精制而损失。从营养学角度来说，整谷类、简单加工而成的产品，营养价值最高。像现在的大米，许多经过外层抛光处理，虽然外表光鲜亮丽，但营养成分却流失得很快。

　　仔细阅读速溶营养麦片的配料单，不难发现有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味，而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为湖精、香精、氢化油。氢化油就是平常所说的反脂肪酸，从科学角度讲，长期、过多食用会对人体有害，因为它能改变身体的正常代谢，增加罹患心血管病的几率。

学会解读原料和营养成分

　　在品种繁多的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。

　　仔细观察麦片的原料，会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。

　　绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。

　　每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

　　早餐麦片配鸡蛋更能均衡营养

　　就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。

　　不妨来做个计算：如果早餐吃一小包(30克)蛋白质含量为10%的麦片，只能得到3克蛋白质，而一个鸡蛋的蛋白质含量在7-8克左右。因此，营养学家的建议是，在食用麦片的同时，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，可以保证营养更为均衡。

　　麦片营养TIPS

　　●尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

　　●市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

　　●购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

　　●食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

燕麦并不是减肥特效药，所以吃燕麦片只能是辅助减肥，从热量摄入来说，用水好过用牛奶。

大部分人说的减肥都是减脂肪，而所谓的燕麦减肥，其实是由于燕麦含有较多的纤维素，有助于消化和排脂，但无论如何，这都只是一种辅助减肥的行为，真正的减肥依赖另外的两方面：

一、减少热量摄取

二、增加热量消耗

所以，第一是要靠管住嘴，即少吃，不管是主食还是蔬菜还是水果，这些东西都含有热量，尽量少吃，如果实在需要多吃一点东西，那就优先蔬菜，其次水果，最后主食，因为等量的这些食物热量排序就是这样的，蔬菜最少。

第二点则是运动，有氧运动和无氧运动都需要，可以在网上找一些健身操，特别是针对腰腹部的健身操，坚持一段时间可以收到很好的效果，同时也可以选择游泳，但一定要每天至少40分钟以上。

初期体重的减少主要是表现在身体水分流失和食量的控制，所以体重下降会比较快。但到了一定程度之后就开始真正的消耗脂肪，这时候，腰围会明显减小，但体重并不会明显下降，然而这个时候才是真正的减肥（减脂），所以务必要坚持一段时间，坚持到腰围有明显改善，这样才不容易反弹。