黄油热量 黄油适合什么人吃

　 黄油热量

　黄油主要是通过提取牛奶中的脂肪等成分制作而成，属于高热高脂类食物，一般每100克黄油的热量约为888大卡，所以黄油是一种易致胖的食物。

　黄油中的热量主要来源于其脂肪，脂肪含量高达90%以上。黄油中所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，这最容易致胖了，所以不适合减肥人群食用。

　 黄油适合什么人吃

　一般人群皆可以食用黄油，每次10～15克即可。但下面这几类人不宜吃黄油，要格外注意。

　 1、孕妇 。孕妇怀孕期间最忌身体体重快速增长，而黄油脂肪含量太高，很容易导致孕期发胖，不利于健康，孕妇最好控制黄油摄入。

　 2、肥胖的人 。黄油对肥胖的人来说简直就是雪上加霜，最好忌口。

　 3、糖尿病患者 。黄油里面的高脂肪对糖尿病患者来说也不是那么友好，会导致患者甘油三酯、总胆固醇含量的升高，加重疾病。

　 4、男性 。前列腺肥大的男性应控制黄油的摄入，因为这种物质会加重前列腺健康问题。

食用黄油是从牛奶中进行加工出来的一种固体油，营养是比较丰富的，但是脂肪含量非常的高。食用黄油是可以用来吃的，但是经常吃，可能会对健康有所影响，所以偶尔吃一些食用黄油是比较健康的。

食用黄油的制作也是比较简单的，首先需要准备牛奶，在牛奶中将固体油加工出来，营养成分非常的多，但是对于减肥中的人来说应该少吃一种这种食用黄油，因为脂肪含量特别的高。黄油的制作也是比较简单的，首先需要准备新鲜的牛奶，再用上普通的黄油进行充分搅拌，看见有粘稠的物质说明食用黄油就制作成功的在超市中就可以买得到普通黄油。

这种食用黄油制作起来比较简单，一般需要鲜牛奶，而且鲜牛奶需要放在干净的容器中，一两个小时用小火慢慢煮沸，然后冷却等上半个小时。接下来就可以放进冰箱中冷藏当奶瓶儿捞出之后，再过一周用打蛋器将奶瓶打字均匀，经过油水分离，然后再过滤水，就可以制作出食用黄油。一定要提前准备好食用黄油，然后放进滚边袋就可以制作出美味的小甜品。

也可以用来制作奶油蛋糕，将提前准备好的普通黄油白砂糖以及淡粉充分的搅拌在一起倒入模具之中，就可以抹在蛋糕上面，味道会更加香甜。也可以用黄油来炸牛排或者是炸鱼，一定要让黄油在锅中融化，就可以用来煎牛排和制作鱼块了，味道也是比较香的。一般人们吃黄油都是健康的，对于一些高血脂高血压的人来说，吃这种黄油会出现一些影响。食用的天然黄油可以改善贫血问题，对于一些血液过于粘稠的人有危害，所以这类人要少吃食用黄油，多吃辛辣食物。

黄油是牛奶中分离出的脂肪，吃黄油会让高血脂和动脉硬化高发，一般做西餐和烘焙食品时会用黄油。

黄油是一种脂肪，是把牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离以后，将加工得到的油脂，这种油脂中的脂肪含量特别高，优质黄油色泽浅黄，质地均匀，而且无水分散出，，具有浓郁的奶香，不过它饱和脂肪的含量比较高，人经常吃会让体重异常增加，还会加重心脑血管的负担。

黄油具有浓郁的奶香，而且营养价值高，人们吃黄油能吸收丰富微量元素和矿物质，能提高身体免疫力也能加快身体新陈代谢，蛋黄油不能多吃，多吃会危害身体健康，因为它脂肪含量高，人多吃黄油会让身体摄入过多脂肪，容易让人体出现肥胖，而且会让高血脂，血栓和动脉硬化，以及中风等多种疾病高发，会对身体健康造成严重危害。

做西餐的时候经常会用到黄油，它在西方国家比较常用是最常见的食用油之一，在那些国家煎牛排或者做沙拉以及做浓汤的时候都会用到黄油，据说用黄油煎制牛排，会让牛排拥有更好的味道与口感，不会破坏牛排本身的味道。在西餐厅中喝的玉米浓汤，南瓜浓汤等都是用黄油为主要原料烹制而成的，它具有浓郁的奶香。

在做烘培食品的时候经常会用到黄油，特别是制作蛋糕面包等食物的时候，加入适量黄油会让做好的蛋糕面包具有浓郁的奶香，会让他们的口感滋味更香甜，更诱人。除了这些食物以外，平时炒菜也可以使用黄油，它会让炒好的菜品更香浓。另外黄油还可以当做起酥油或者调味品来使用，它会让做好以后的食物，口感酥脆，更能让食物带有诱人的奶香味，食品加工时放适量的黄油能改善食物的口感。

黄油对身体的危害：食用过多的黄油会导致肥胖者更胖，糖尿病患者病情加重，男性摄入过多可能导致前列腺肥大。

世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

反式脂肪最大的健康危害是会增加人们罹患心血管疾病等的风险，对公共卫生构成潜在威胁。世卫组织估计，反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。

统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。人造黄油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能让食物的保质期更长，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。使用健康的替代品并不会影响食物的口感及成本。

扩展资料：

食用功效

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。

2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 

4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。

参考资料来源:-黄油

人民网-人造黄油等反式脂肪  全球5年内逐渐停用

黄油在甜品制作中用的是比较多的，它的热量大概会有多少大卡，吃了之后会不会导致长胖？黄油在减肥的时候是可以吃的吗？

黄油热量是多少大卡

黄油的热量是888大卡/100g。营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)88800碳水化合物(克)000脂肪(克)9800蛋白质(克)140纤维素(克)一维生素A(微克)一黄油的营养价值牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。

黄油适合减肥吃吗

想减肥的人群，尽量不要吃黄油，因为黄油脂肪含量太高，如果吃太多的黄油，有可能会引起体重增加。而且长期过量的食用黄油还有可能引起血脂增高，这样就容易引起动脉粥样硬化，容易增加心脑血管疾病的发病风险。所以想要减肥的人，尽量不要吃黄油。想要减肥的人，尽量不要吃脂肪含量比较高的食物，尽量不要吃油炸食品，另外尽量不要吃糖分含量比较高的甜点。想要减肥的人群，要注意适当的控制饮食，多吃一些富含膳食纤维的粗粮，多吃一些绿色的蔬菜，新鲜的水果，减少总热量的摄入，另外要适当的参加一些体育锻炼以达到控制体重的目的。

黄油的成分是什么

黄油是由牛奶提炼出来的，不仅富含丰富的氨基酸、蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。黄油可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，营养丰富、香醇味美，一直以来深受人们的喜爱。

黄油在烘焙中的作用

味觉上

1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。

2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。

3、黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。

4、黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。

2其他功效

1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。

3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

问题一：健身达人吃什么油较好 花生油，橄榄油，菜籽油，大豆油都可以

问题二：健身食品烹饪用什么油 由单不饱和脂肪酸组成的烹饪油最健康。并且大多数医生认为，含饱和脂肪数量多的食用油最差。但最近的研究发现自然产生的饱和脂肪比人造黄油等人造饱和脂肪要好一些。

与常理相悖的是，脂肪实际上是饮食重要的组成部分，它能让人体更好的吸收需要脂肪代谢的营养素。单不饱和脂肪及多重不饱和脂肪酸等健康食用油是比饱和脂肪更好的选择。大多数专家同意，最健康的油是芥花籽油。但芥花籽油的最大缺点是不耐高温。此外，花生油也是一个理想选择，它富含单不饱和脂肪酸。

大多数萃取自坚果的植物油被认为更健康，但应注意花生或核桃油，因为它们比较容易引起过敏。如果打算用花生油做菜，最好是确保吃饭者不存在花生过敏问题，否则会变成致命油。

橄榄油也是对健康最有好处的食用油之一，因为它提供单不饱和及多重不饱和脂肪酸。但应注意，加工程序最少的橄榄油质量最高，因为过度加工会导致许多营养素丧失。

橄榄油耐高温，并且能增强食物口味。但它不适合烘焙甜味食品，因为味道相对较重。芥花籽油是适合烘焙食品的最佳用油，因为它的味道较淡。

葵花籽油和红花油富含多重不饱和脂肪，并且包含omega-6脂肪酸，因此大多数医生建议使用。此外，红花油还包含维生素E，也被认为对健康有益。

大多数专家建议用花生油高温烹饪食品，芥花籽油或橄榄油低温烹饪，其它多重不饱和脂肪油烘焙食品。由于每种油都有自己的优势，因此很难说一种油绝对健康。有时候要根据食物特点做出选择。但可以肯定的一点是，以饱和脂肪为主的油不健康。部分氢化油就是一个典型例子。

问题三：健身运动员做菜放什么植物油对身体好 橄榄油。很健康的油脂。

问题四：玉米油相比于花生油是不是脂肪比较少？最近在健身。健身的人吃哪种油比较好？ 15分 玉米油确实比大豆油要好，比花生油脂肪少一些。大豆油一般都是转基因的，而玉米油一般都是非转基因的。

问题五：健身不可以吃油吗？如果没天健身每天吃油会影响？ 你好，我是健身教练。

如果你是瘦子，为了增肌，可以吃油，如果你是胖子减肥，或者增肌，那尽量少吃 或者不吃

最后祝你健身愉快，健身问题可以咨询本教练！

问题六：才开始健身吃什么好 健身和饮食计划 2007年12月10日 星期一 04:49 ■增肥方法：

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果

■瘦弱测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

■特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

■身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

■饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

■适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

附：食物增肥一方

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲增肥健身，无需求助于药物，只要恰当>>

问题七：健身期间中午吃什么好，我一般都是蔬菜，可以吃一点油吗，晚上吃什么，下午健完身30分钟后都是吃馒头 其实都可以吃，不要过量就行，不能因为健身累了就暴饮暴食。多补充蛋白质，猪肉还是建议少吃，晚餐可以多吃点没有火气的水果。至于你说的馒头我不是很懂需不需要吃，反正我健身时教练没让我吃

问题八：保持身材要吃什么油，普通植物油脂肪太多了，有什么脂肪较少的油？ 山茶油是首选！茶油是天然木本植物提取，含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃茶油可避免发胖。在医学上，茶油用于辅助治疗肥胖症。吃茶油减肥不费力效果好，保持身材当然是没有问题，我的健身教练就是吃六千岁山茶油。

问题九：练健身一天吃多少。油 油要少吃，吃肉最好吃瘦肉

问题十：健身不可以吃油吗，如果每天健身每天吃油会影响到吗？ 肯定会的，想快速达到有肌肉就少吃油盐

奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素a和维生素d，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。

黄油有丰富的蛋白质和维生素,营养丰富,夏日祛热,冬天防寒,还有治疗烫伤、止腹泻等作用。

最好不要直接吃黄油。小心吃多了发胖。

可以吃些黄油夹面包，黄油拌色拉，黄油炒蛋，黄油烙饼等经过简单加工的食品。还可以用来用来炒菜。

中老年人和有“三高”者，忌食。