有关于营养健康的书籍有哪些？

NO1 作者：阿德勒戴维斯，主要作品《吃的营养科学观》《营养与治疗》《营养与保健》《营养与妈妈宝宝健康》。其中《吃的营养科学观》《营养与治疗》不仅对美国的营养学起步及进展起重大作用，对中国的营养学观念，更是具有启蒙意义。该书在中国持续销售十余年，为科学严谨的营养学知识，在中国的推广，贡献巨大。国内著名营养学者林海峰先生在他的多部著作中，反复提及戴维斯的书籍，对他产生的影响。

NO2 作者：艾尔敏德尔，主要作品：《维生素圣典》《营养补充食品圣典》《草药圣典》。艾尔敏德尔是中国图书市场上，最早可以买到的，关于现代营养学及维生素方面知识的美国进口翻译书籍，其作品，对于十年前的中国来说，内容不仅严谨丰富，而且全面阐述了现代营养补充食品在国际上的运用，给予中国营养学爱好者和研究者一个重要的提示和指引。在维生素和营养补充品方面，许多的知识，都非常先进，很少人知道，许多医生也从未听过，因而，艾尔敏德尔的作品，为中国在营养学方面的启蒙及教育，起非常重要的作用。

NO3 作者：帕特里克霍尔福德，作品《营养圣经》在艾尔敏德尔之后，来自国外，专业而又能够得到普及的营养学著作，翻译到中国的，并不多，在这个空档里，《营养圣经》弥补了这个缺口，在中国最近的七年里，关于营养学的主要著作，由这本书占领。实际上帕特里克霍尔福德的作品相对属于科普通俗的读物，相较于戴维斯、艾尔敏德尔、麦克默里、詹姆斯贝斯来说，显得更加通俗易懂，但专业程度减弱了一些。

NO4 作者：陈仁淳，作品《营养保健食品》《如何运用天然抗氧化剂防治疾病》，陈仁淳教授，是中国最早研究国际上的营养治疗疾病的专家，研究员。早年毕业于上海医学院（今上海医科大学）医疗系。从事营养科研工作近50年。曾在军事医学科学院任副研究员，联合国大学（UNU）高级研究员，美国麻省理工学院（MIT）客座科学家，乔治亚医学院（MCG）客座教授，中国人民解放军302医院专家组专家。现任全军临床营养专业委员会主任委员，北京保健食品新技术项目首席专家，国际营养研究会委员，美国实验生物学联合会、美国营养科学学会、美国临床营养学会会员。由于贡献突出，获国务院颁发的政府特殊津贴，并被美国传记学会从世界名人中选为1995年当代名人。

2 针对初级健身者，想更多的学习健身方面的理论知识，第一步是了解各方面的知识，推荐国家体育总局职业技能鉴定指导中心组编的<健身教练> 这本书是健身教练国职考试的参考书籍，优点是内容非常全面，各方面的知识都有涉及，包括供能系统，营养学，体适能，抗阻力训练，运动计划,运动损伤等等，文字读起来较流畅。适合作为入门书籍。第二步是学习初级运动解刨学，高科推荐的<运动解刨学图谱>更适合做为工具书，需要的时候查一下，但是缺点是文字太少，不容易系统学习。我推荐卡莱-热尔曼的<运动解剖书-运动者最终要读透的身体技能解析书>，这本书的优点是 图文并茂，内容详实，又不会晦涩难懂。第三步 学习姿态评估大部分人，或多或少都会有一些体态问题，推荐 < 姿势评估 - 治疗师操作指引> 这本书以通俗易懂的语言，详实的，简单可行的方法来告诉你什么是有问题的姿态，如何判断姿态问题，从头到脚包含了每个部位的姿态问题。

营养与食品卫生学（第八版） 孙长颢主编，人民卫生出版社

中国居民膳食指南 中国营养学会编著，人民卫生出版社

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）中国营养学会，科学出版社

公共营养师（国家职业资格四、三、二、一级）第2 版 杨月欣主编 中国劳动社会出版社

中国食物成分表 杨月欣 王光亚 潘兴昌主编，北京大学医学出版社

中国营养师培训教材 葛可佑主编 人民卫生出版社

中国营养科学全书（上、下册） 葛可佑主编，人民卫生出版社

等等等等

现在对健身教练这个职业的要求越来越高了，专业健身知识水平不足很容易被职场淘汰。因此，想要保持在职场的竞争力、在健身教练这个职位获得长远发展，必须不断学习和提升自己。

一、 健身教练必看书籍之《肌肉完全训练计划》

　　这本书的作者从事健身行业20余年，曾是法国国立里昂第三大学肌肉训练室的负责人。这本健身书和其他有所不同，提出了一种肌肉训练的新理念：用最少的限制取得最快最好的效果，本书使用渐进式的方法，将训练细分为13个阶段，同时还涉及到心理学，帮助训练者在训练和日常生活中都更有效率、意志力更强。

二、 健身教练必看书籍之《运动生理学》

　　这本书比较偏专业、理论，读起来可能会有点困难，但是对于理解人体在运动过程中机能变化的规律，以及形成和发展运动技能的生理学规律很有帮助。如果想要了解在各个健身动作背后隐藏的原理和生理结构，更好地在健身教练工作中进行指导，这本书不能不看。

三、 健身教练必看书籍之《运动营养学》

　　健身中的饮食是非常重要的。如果吃错了食物，可能会使辛苦的训练付之东流，所以一名合格的健身教练一定要懂运动营养学。这本书会告诉你不同食物所含有的营养元素，不同健身目标时应该如何安排饮食计划等。无论是对于自己的健身训练还是帮助学员安排饮食计划，身为一名健身教练都必须读这本书。

四、 健身教练必看书籍之《运动拉伸实用手册》

　　这本书对于拉伸部分的讲解很实用，内容包括各个不同部位肌肉的分解拉伸动作，同时配置了肌肉解剖图，以及必要的文字说明。拉伸是训练后的必备环节，这本书能够帮助你更好的设计适合不同人群的拉伸方法，本书的作者陈方灿也是运动康复领域的大师级人物。无论你是健身教练还是普通的健身爱好者都可以阅读。

　　以上推荐的4本书籍，涵盖了一名健身教练需要掌握的基础健身知识，是每一位健身教练从业者都应该去阅读和了解的。健身是一门复杂而庞大的学科，想要真正学透必须有长时间的积累，大家可以循序渐进，由易到难。