增肌粉用开水还是温水用多少度的水冲 增肌粉为什么要用冷水

导读：增肌粉是一种可以补充人体蛋白质和氨基酸，来达到增肌效果的健身产品，那增肌粉用开水还是温水？用多少度的水冲？增肌粉为什么要用冷水？一起看看吧！

增肌粉用开水还是温水

增肌粉用温水冲比较好，千万不要用开水冲泡，会导致蛋白质变质。

第一，会有变质结块现象。第二，蛋白质有多肽组成,是大量氨基酸分子首尾相连而成,当蛋白质遇到,高温,强酸强碱重金属盐时会变性，就是说变得不是蛋白质了,这种化学变化是不可逆的,吃下去也就没有蛋白质的作用了。而且，用凉水或者冰水口感比较好。

增肌粉用多少度的水冲

一般建议用凉水或40度的温水冲调。

其实，很多人都有一个误区：认为热水冲调会让蛋白粉中的蛋白质变性而导致营养流失或吸收率降低。实际上，蛋白质变性是指蛋白质分子空间形状结构的改变，营养吸收上并不会有太大的变化。

但我们看到一般不建议用热水冲调。这样是基于两个原因：一是乳清蛋白会有一些麦芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中淀粉在遇高温时会糊化，产生结块的现象。我们平时做饭用凉水化开食用淀粉也是这个道理。二是如果水温过高，受到气压影响，摇杯内的结块粉末可能会和热水一起喷出烫伤使用者。

增肌粉为什么要用冷水

蛋白粉对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则蛋白的活性将直线的往下掉。耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者，此最高的温度点就称为耐温性。

耐温性对我们在吃的蛋白粉是有一定影响的，因为被萃取出来的蛋白呈不稳定状态，对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则蛋白的活性将直线的往下掉，利用率亦相对的降低。耐温性更是产品品质及稳定性的一个重要指标。

耐温性越高，蛋白质的稳定性也就越高，越不会被温度所破坏，相对的蛋白质就能够活的更久，被人体的利用率也就越高。你一定吃过泡面加生鸡蛋，当开水冲入碗的时候，你一定看到，本来清澈液状的蛋清，马上就便成白色不溶的块状蛋白，这就是所谓的蛋白质变性(Denature)，蛋白质变性后其结构(Structure)会改变，而产生沉淀，那么这个蛋白质就坏掉了。

所以为了避免对蛋白活性的破坏，在冲饮蛋白粉的时候千万不要来一杯热呼呼的开水呀，正确的喝法是:将温开水先倒入杯中，加入蛋白粉，搅拌或摇匀使其全部溶解后服用，或是伴在含有VC的果汁或橙汁中，因为VC有助于蛋白质被人体的吸收。

　　蛋白粉不能用开水冲泡，水温和体温差不多就可以了。每次可以放一到两勺，一天可以吃一到两次。一次在早上或者晚上吃，另一次可以在运动后30分钟到1个小时左右再吃。

　　需要吃蛋白粉的人群：

1、如果日常饮食上不能得到足够蛋白质食物的健身人群，比如一日三餐没有鸡蛋、牛肉、虾等高蛋白食物的补充，这些健身练肌肉的朋友可以考虑吃蛋白粉来补充蛋白质。

2、想要练出大块头，健美型的肌肉男需要吃蛋白粉。因为这些肌肉男从日常的饮食中很难获得足够的蛋白质。如果要获得肌肉所需要足够的蛋白质，需要吃很多高蛋白的食物，比如一次吃一脸盆鸡蛋等。运动员、健身和健美者，由于高强度运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，必须在运动后补充蛋白质，因而，他们可以在运动后半小时食用蛋白粉，以防止蛋白质不足损伤肌肉。

不需要吃蛋白粉的人群：

　　如果健身练肌肉只是为了强身健体、增肌增重、保持良好体形的健身人群就没有必要吃蛋白粉，因为日常饮食已足够给肌肉提供足够的蛋白质。况且射入过多的蛋白质人体也不能储存，过多的蛋白质会随着人体的汗液、尿液排出体外。还有摄入过多的蛋白质会加重人体肾的负担。

会结块，但是不会影响营养价值。

蛋白粉完全可以用热水来冲，甚至可以把蛋白粉作为配料，来加工高蛋白烤饼、高蛋白披萨等吃。

健身界有很多人都认为蛋白粉不能用热水冲，他们以为，用热水冲之后，蛋白粉的营养价值就没有了。很多人甚至担心，坐飞机的时候，如果把蛋白粉放在闷热的行李箱内托运，蛋白粉会失效，失去营养价值了，这完全是一种误解。

扩展资料：

蛋白质摄入技巧：

1、每2-3小时摄入一次蛋白质

研究发现“摄取时机”确实导致肌肉增益更大。推荐每2-3小时摄入一次蛋白质，有主意肌肉修复提供稳定的物质源泉，每日安排5-6餐左右，少事多餐。频繁的摄入蛋白质能保持血糖稳定，能抑制分解代谢类激素的分泌，如皮质醇，为肌肉提供良好的合成代谢环境。

2、食物多样化

一定要保证蛋白质的来源是多样化的，不同食物中的氨基酸比例都是不一样的，需要在不同的食物中摄取每种必要的氨基酸。除了常听的鸡胸肉之外，牛猪肉、海鲜、豆腐、豆类等食物里，都含有蛋白质营养成分，甚至蔬菜中也有。

3、快速吸收

有三个时间段，需要快速吸收蛋白质，就是刚起床、训练前和训练后，这个时候喝蛋白粉，吸收快速，是最好的选择。力量训练就是“破坏”肌纤维和“榨干”身体糖原的一个过程。

因此在训练结束后，为了促进身体糖原水平的恢复和肌纤维的修复，在训练后补充碳水化合物和蛋白质是必须的，而蛋白粉恰好又是方便快捷的选择。

4、慢速消化

肌肉有时也是需要慢速吸收的蛋白质，如睡前，即将进入6-10小时的禁食阶段，肌肉就需要一些吸收相对较慢的蛋白质，如酪蛋白，这样可以为肌肉长时间提供持续稳定的氨基酸，这样效果会更好。

食用蛋白粉可以用热水冲吗？

蛋白粉完全可以用热水来冲，甚至可以把蛋白粉作为配料，来加工高蛋白烤饼、高蛋白匹萨等来吃。

健身界有很多人都认为蛋白粉不能用热水冲，他们以为，用热水冲之后，蛋白粉的营养价值就没有了。很多人甚至担心，坐飞机的时候，如果把蛋白粉放在闷热的行李箱内托运，蛋白粉就会失效，失去营养价值了。

其实这是很大的误解。蛋白质在被加热之后，的确会变性。但是变性过程并不会影响蛋白质的营养价值。打个比方，我们吃的鸡蛋、牛肉，大都是煮熟、炒熟之后来吃的。如果鸡蛋、牛肉中所含的蛋白质在受热变性之后，就失去营养价值了，那么我们也就只能吃生鸡蛋、生牛肉了。

但实际情况并非如此。蛋白粉也是一样，加热并不会导致蛋白粉失去营养价值。但是，为什么资深的健身人士大都不推荐人们用热水来冲蛋白粉呢？这是因为，蛋白粉是粉状的，用很热的水冲蛋白粉，很容易导致蛋白粉结块。

而蛋白粉一旦结块之后，不仅会影响蛋白粉的口感，而且会导致蛋白粉的消化吸收速度变慢，消化吸收率下降。

而健身人士之所以热衷于使用蛋白粉，最看重的就是蛋白粉的消化吸收速度非常快。它特别适合在早上起床之后，以及训练前和训练后摄入。

因此，在早上起床后，以及训练前和训练后，最好是用凉水来冲蛋白粉，以免影响蛋白粉的吸收速度和效率。

喝蛋白粉不能用冷水或热水冲，应该用温水冲。毕竟蛋白质粉中的蛋白质不能加热，否则会失去活性，损害其营养价值。

冲泡蛋白粉时，应该将其溶解在40摄氏度以下的温水中，以便于冲泡并保持营养价值。而用过于冷的水冲泡，就容易形成结块而形成泡不开的情况。

而市面上的蛋白粉都是含有冲泡说明的，所以以自己选择的来作为标准冲泡即可，这也是本人从汤臣倍健蛋白质粉得出的经验之谈了！。很高兴能回答你的问题，求给大大的赞。

建议使用40℃以下的水或者奶进行冲泡，不建议用开水进行冲泡，温度过高会容易使蛋白质变性，不利于蛋白质的吸收与利用。使用沸水冲泡蛋白粉，会有变质结块现象，因为蛋白质有多肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温，强酸，强碱，重金属盐时会被破坏变性。

建议使用40℃以下的水或者奶进行冲泡，不建议用开水进行冲泡，温度过高会容易使蛋白质变性，不利于蛋白质的吸收与利用。

对于健身运动人群，一般每天每公斤体重需15克到2克蛋白质，蛋白粉的用量应该根据每日摄入的蛋白含量去计算：应该扣除每日3餐食物中所含的蛋白质量，剩余的缺口根据蛋白粉的蛋白质含量计算，就可以得出你每天需要补充蛋白粉的质量。

建议喝蛋白粉时间：

1、训练前30分钟吃

训练前吃蛋白粉的目的，主要是防止肌肉在训练中分解过快。训练前体内血糖水平较低，供能主体是脂肪和肌肉，这时蛋白粉补充可以提高胰岛素的含量，防止肌肉被消耗。建议训练前30分钟吃。 

2、训练后40分钟吃

训练后吃蛋白粉的目的，主要是帮助肌肉加速恢复。为撕裂的肌束间隙补充蛋白质，保证肌肉的生成有着足量的原料，从而增加肌肉维度。建议训练后40分钟内吃。

扩展资料：

蛋白粉营养价值：

1 参与机体的构成及机体的代谢

蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。

2 能被人体消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。

氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。

3 健康人不需要食用蛋白质粉

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。

此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。

-蛋白粉

冲泡蛋白粉的时候有哪些讲究？冲泡的水温应该如何掌握？这两种蛋白石都应该用温水（40C到50C）制成，但许多人在去健身房时难以控制水温。你可以在去健身房前喝，然后在锻炼30分钟后喝。很多人买蛋白粉，说喝没用，可能与两种蛋白粉混淆。这两种蛋白粉分别用于增强肌肉和提高免疫力。你想补充蛋白质，改善身体健康，但买蛋白质粉是为了健身，但你想锻炼，但买蛋白粉是为了身体健康。用于健身的蛋白粉通常称为乳清蛋白粉。

如果你想运动，你应该选择乳清蛋白粉。健身要增加你的肌肉需要热量，填充的状态，首先你必须超过每天摄入的热量，多余的热量会转化为肌肉生长因子或储存为脂肪，区别在于运动量多，如果热量少，会储存为脂肪、重成肌肉。简单地说，肌肉成分需要蛋白质，充分的运动会使肌肉组织处于持续撕裂和重塑的状态，其中需要蛋白质来有效增加肌肉质量。乳清蛋白粉最好选择高蛋白和低碳水化合物水的组合。高蛋白对重塑肌肉组织更有效，而碳水对恢复至关重要。汤姆森贝根乳清蛋白粉含有65%的乳清蛋白和19%的碳水化合物，非常适合健身。

我们一般建议在倒入蛋白粉之前先浇水，否则溶解度好的粉末往往会发粘。有孩子，奶粉健身的朋友一定会感到疼痛。水的量通常为90ml水以调节一勺乳清蛋白。如果出现无法调整的情况，可以再添加10-20ml的水。（取决于配方，水的量会有所不同。）此外，摇杯是我们的首选运动补充剂，如乳清蛋白。一些摇杯配有钢球或网，以使蛋白粉更彻底地溶解，减少浪费。我们还建议使用牛奶、果汁或运动饮料来混合乳清蛋白，以便在运动后更好地吸收一些维生素、碳水化合物和蛋白质以外的其他营养素。当然，如果与基于碳水化合物的食物（香蕉、燕麦、面包等）一起食用，蛋白质将更容易被肌肉吸收。