吃地瓜会瘦！程涵宇不藏私5种吃法

很多人怕胖不敢吃淀粉，所以觉得地瓜也是减重的「地雷食物」。其实，营养师表示，地瓜含有丰富的抗性淀粉，无法被消化吸收，还能促进饭后脂质分解！推荐一道热呼呼的「地瓜红豆汤」，以及另外4种营养师的独家地瓜吃法，教你瘦身不挨饿！

程涵宇营养师建议减重可吃紫心地瓜，另外也可搭配红豆一起煮成汤。（／程涵宇营养师提供）

抗性淀粉无法吸收　能促进脂肪燃烧

抗性淀粉的消化速度比较慢，可以改善饭后血糖飙高的问题，并且减少脂肪堆积，提升减重的效果。通常吃了淀粉以后，就会产生热量燃烧，但因为抗性淀粉无法被消化或吸收，此时身体就会自动先燃烧脂肪，同时又有饱足感，瘦身也能不挨饿！

冰镇地瓜助瘦身　高纤地瓜饭团

营养师程涵宇表示，地瓜本身就含有丰富的抗性淀粉，如果蒸熟或烤熟后「放凉」再吃，或者拿去「冰镇」以后再吃，抗性淀粉的含量又会更多。另外，地瓜以水煮和蒸烤的方式料理较好，烹调时间不要太长，还要避免油炸地瓜条，不然反而吃进更多油脂。

程涵宇营养师建议，可用地瓜搭配全谷饭、肉松、香菜做成饭团，当作减重的轻食午餐。

不过，还是要提醒大家，地瓜也不是吃越多就越好，还是要控制份量，建议一餐用一颗地瓜取代精致淀粉(如白饭)，就是健康瘦身的吃法。喜欢吃轻食的民众，也可以利用全谷饭+地瓜+肉松少许+香菜，做成地瓜三角饭团，就是一份高纤减重午餐。

程涵宇营养师推荐：地瓜瘦身5吃法

程涵宇营养师提供以下5种帮助瘦身的地瓜吃法，教你吃得满足、瘦得健康！

吃法一／紫心地瓜

地瓜可以选择紫心地瓜，含有丰富的花青素，而花青素能巩固胶原蛋白和皮肤弹性纤维，在减重过程中，能维持皮肤紧实度，不会因为体重下降而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。

三餐中主食按照442、451、433或者类似比例分配，多吃粗粮，比如燕麦、玉米、地瓜、全麦面等，方便的话可以做各种含水量大的粥和面条，杂粮粥、南瓜粥、地瓜粥、蔬菜粥、瘦肉粥、鱼肉粥、炸酱面、牛肉面等。不能吃油炸食品，戒掉一切零食和饮料，每天最多吃30-50克干果。

张承宇地瓜甘甘甜甜，又是淀粉类食物、热量也不少，感觉好像比吃饭更容易胖？其实地瓜因为属于淀粉类，不能当减肥点心吃，而是该用来代替白饭等淀粉类食物，另外地瓜也富含有助整肠、抗氧化、美肌的多种营养素，日本营养师就推荐超轻松的地瓜减肥法，只要做到4个重点就能轻松瘦身！ 地瓜好处多，整肠助消化、美肌、防水肿 每年帮助200人以上成功减肥、颇具知名度的日本管理营养士二宫真树，近期在日本健康节目中指出，切地瓜时流出的白色黏液，其中就包含了能够整肠、活化肠胃蠕动的药喇叭苷（jalapin），再加上地瓜本身丰富的膳食纤维，让帮助消化的效果更好，加速体内老废物质、毒素排出。 而地瓜中的钾、镁则能帮助预防水肿，铁质、维生素C则有良好的美肌效果。日本蔬菜营养专家大冢由布子指出，地瓜中的维生素C是苹果的5倍以上，堪称养颜美容圣品。 ※如果有其他疾病要先行询问医师才可进行。 二宫真树认为，吃地瓜很有饱足感，可以取代白饭等主食，因此具备减肥功效。节目也邀请到日本搞笑艺人横泽夏子进行挑战，借由番薯减肥法2周内成功瘦下2公斤，体脂肪从291％降到285％，腰围也从80cm降到775cm。 而日本工藤内科副院长、减肥专业医师工藤孝文也认为，许多减肥会失败，通常都是因为过度限制饮食，被迫放弃自己喜欢吃的东西，造成心理上的压力、挫折，最终不得不放弃，才使减肥失败。而地瓜减肥法最吸引人的地方，就在于不需要放弃美食，以及吃饱饱的满足感，能够持续做下去的减重，才容易成功。

地瓜有两种说法，一种是凉薯、一种是红薯，但将红薯称之为地瓜一般是方言，这里的地瓜取用凉薯。至于地瓜和什么一起吃最好，这要看它的食性，地瓜属于凉性食物，有降低血压血脂的功效，在食用的时候一定要注意搭配宜忌，否则会吃坏肚子的。

一、适合与地瓜一起吃的食物

1、茄子

茄子是比较适合与地瓜一起吃的食材，两者的食性没有相冲，一起吃也不会有什么不好的效果。两者相搭配的话，还能够起到活血化痕、生津止渴、减少皮肤色斑等作用。

2、瘦肉

地瓜搭配瘦肉也是不错的，可以将地瓜切成片，然后连同瘦肉一起炒着吃，地瓜味道甘甜，炒菜的话可能味道会有点怪，但和瘦肉搭配一起吃对身体有好处，起到营养均衡的作用。

3、小米

煮小米粥的时候，往里面加入一点地瓜，也是非常不错的。地瓜甘甜清脆，与小米一起熬煮之后，能够增加小米粥的甜味，而且还能起到养胃的作用。知道了地瓜和什么一起吃最好，还要了解下与地瓜相克的食物。

二、不能与地瓜一起同吃的食物

1、绿豆

地瓜和绿豆这两种食物都有清热解毒的作用，虽然两者同食效果更佳，但是绿豆和地瓜都属于凉性食物，吃多了可能会导致身体虚寒，尤其是体质寒凉的人，最好不要一起食用。

2、鸡肉

鸡肉和地瓜最好不要放在一起吃，尤其是鸡胸脯，如果和地瓜一起吃掉的话，可能会导致腹痛腹泻，影响身体健康。这两种食物是比较容易碰到一起的，所以尽量注意一下。

3、芹菜

地瓜中的黏液蛋白能够起到降低血压血脂的作用，而芹菜也是降压的食物，虽然两者同食对高血压的人十分有益，但对于正常人来说，可能会导致降压过度，影响身体健康。

三、地瓜的食用功效

1、清热去火

地瓜是凉性食物，水分的含量极高，在炎热的夏季吃上一颗，能够起到清热的作用，就像是喝了甜甜的凉水一样爽快，夏日里多吃地瓜还能起到解暑的作用噢!

2、去脂降压

地瓜中含有黏液蛋白，能够有效地改善血液循环，降低人体血压，去除血液中的胆固醇，有着很好的降压功效。高血压、高血脂的患者可以多吃地瓜，能够起到调节作用。

3、健胃消食

地瓜多是生吃的，其味道甘甜、肉质脆嫩多汁，在饭前吃上一点能够起到开胃的作用，可以制作一盘凉拌的地瓜，将地瓜切丝拌上米醋、白糖和香油等，吃起来酸甜可口，能够促进食欲帮助消化。

4、提高免疫

地瓜中含有多种矿物质，还有一定量的铜元素，而铜元素是人体很多蛋白合成的必要元素，会影响到血液、神经以及免疫系统，多食用地瓜能够增加体内的铜元素，增强人体的免疫能力。

结语： 看完上面的内容，相信大家应该知道地瓜饮食搭配的宜忌了，由于地瓜性凉，体弱虚寒的朋友还是少吃为好。