健身新手如何保证每天摄入足够的蛋白质？

很多人认为身体每次只能吸收20-30克的蛋白质，但这不是严格意义上的真正答案，具体请往下看，其实身体会吸收你吃下去的所有蛋白质，但是20-30克蛋白质能够最大限度地引发蛋白质合成。所以就有两个不同的问题让我们越来越困惑：刺激蛋白质合成，人体吸收蛋白质。近年来有大量的调查研究这个问题，到底多少蛋白质的摄入能够引发蛋白质的合成，其中最著名的是2009年西蒙斯的研究，发现一餐含有30克蛋白质的瘦牛肉能够增加50%的蛋白质合成率，但更大剂量的90克牛肉并没有进一步增加蛋白质的合成。这意味着当人们摄入110克的牛肉和85克的鸡肉，就蛋白质合成来说，它们结果是相同的。

一直以来的研究都显示，训练后摄入20-30克的蛋白质会最大限度地刺激蛋白质的合成(包括鸡蛋、乳清、乳酪蛋白)。例如，当一个0、5、10、20、40克的全蛋白质相比较，20克的蛋白质就能最大限度地触发蛋白质的合成，40克的没有明显的好处。结束了一天的训练，更大的蛋白质摄入显得很重要，因为它能维持蛋白质的合成，加速你的恢复。例如摩尔在2012年的研究发现，健身后每隔3个小时共服用4次20克的蛋白质相比较传统的训练后15小时补充10克，训练前40克或者训练6小时后补充40克能够获得一个更好的蛋白质平衡与合成。这是为什么呢？ 首先10克蛋白质不够多，不足以补充运动服后的分解和肌肉重建的需要，你需要20克。第二 每天大剂量的蛋白质是需要的，每顿20克的蛋白质足够身体需要，你不需要4份剂量（80克）的乳清蛋白，但你可能需要1份（20克），所缺的蛋白质可以每隔几小时用其他蛋白质食物补充。第三 建议没有运动习惯的人每天只用1份剂量（20克）的乳清蛋白作为补充，然后从其他天然食物中获取不同的蛋白质。如果你每天都有运动习惯，那么未来你的肌肉增长和恢复你就要根据运动量来确定你的乳清蛋白的摄入量。

毫无疑问，就目前的研究和发展来看乳清蛋白是最好的蛋白质补剂，因为它有一个更好的氨基酸成分。它可以触发更多的蛋白质合成，会使你获得更多的收益，除此之外它包含更多的亮氨酸，也能够触发蛋白质的合成。不过，传言说酪蛋白与乳清蛋白一起服用会有更多的好处，因为它消化的更慢。其实这种说法不成立，因为酪蛋白是一个简单的低效蛋白质来源，一天当中要维持更好的蛋白质合成最好是每个几小时就吃全蛋白食品。首先，有些人会对酪蛋白过敏，所以在母乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例为10:90。其次，研究显示乳清蛋白对健康是有好处的，它可以改善代谢健康，引发大量的胰岛素反应，甚至可以作为控制o型糖尿病发展的补剂。

20-30克的蛋白质会触发蛋白质合成，但我们每天大量摄入会产生什么后果，比如每天摄入40-50克的蛋白，那么身体在满足蛋白质合成的需要后，剩余的会用在其他的地方，比如建设酶系统、激素、神经递质、免疫因子等。其中一些会以氨基酸的形式存储在肌肉中，以弥补饮食的不足。它会在你摄入蛋白质减少的时候动用这些储存来维持身体的运转。如果这时候还有剩余，那么它就会转化成葡萄糖通过肝脏代谢。这个过程是把氨基酸的氮转化为氨并随尿液排出。但这不是谣传说的蛋白质是通过尿液排出的，因为这之前身体已经吸收和代谢了。另外说一句，如果人体血液中的氨的水平过高，你的PH值就会变酸，那么身体就会通过平衡钙的存储来解决这个问题。如果这还消化不了摄入的蛋白质，那么就会通过汗水排出体内多余的氨，所以你过你闻见你的汗水有氨的问道，你就该调整你的蛋白质的摄入量了。

健身期间需要这样服用蛋白粉：

1、练后摄入蛋白质。促进肌肉复原当我们当我们在锻炼的时候，实际上是在破坏肌肉。而在锻炼完之后，通过摄入食物、蛋白质等来修复被破坏的肌肉，促进肌肉的增长。蛋白粉里含的就是蛋白质，补充的蛋白质和那些训练完后吃牛肉、鸡胸肉是相似原理。

2、食肉同时最好不再吃蛋白粉。如果你健身锻炼完了，喝个5、6勺蛋白粉，然后又吃牛肉、鸡胸肉等蛋白质含量高的，蛋白质补充那么多，是会过剩的。单纯摄取蛋白粉的话，可以参照蛋白粉包装上的蛋白质含量。

3、在健身之后，并不是蛋白粉食用越多越好，因为人的肠胃功能有限，吃超过说明书上的量，会吸收不充分，造成浪费。同时，食用过多蛋白粉，对肾脏伤害很大。

扩展资料：

以下是几种健身期间的健康饮食注意，注意这几点对身体是有益的：

1、多蒸煮 不煎炸。这是健身饮食很重要的一点，煎炸食物都用大量油脂烹调而成的，油脂热量普遍很高，健身减脂期间要尽量避免。而蒸煮的烹饪方式较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

2、少油少盐少调料。无论是外出吃饭或是在家做饭时，都应尽量保持三少。吃盐太多体内聚集很多钠离子，就会锁住水分，造成水钠滞留性肥胖，太油腻的东西吃多了会导致卡路里摄入过多必然引起人发胖。

3、增加蛋白质的摄入。增加蛋白质的摄入在健身期尤其重要，高蛋白质补充有很多好处，它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长，还能让我们更耐饿。

4、适量的碳水化合物。碳水化合物是身体能量最主要的来源，我们的大脑、中央神经系统、心脏都主要依赖碳水化合物作为能源。健身减肥者的主食可用红薯、各种豆类、粗燕麦粥替代白米饭。因为这些食物含有丰富膳食纤维，对消除肚腩有很好的作用。

人民网——健康频道——健身前后你吃对了吗

人民网——健康频道——健身要吃蛋白粉吗？健身饮食注意

给健身初学者的3个营养提示1 设定你的蛋白质指标与普通人相比，健美运动员对蛋白质的需求更高，因为蛋白质分子可以修复体内受损的肌肉纤维，支持体内的激素。

如果你希望拥有更多的肌肉，你需要每天每磅体重消耗1克蛋白质。对于一个体重180磅的人来说，这意味着每天180克是下限，但这个数字可能会根据几个因素而上升。

如果你没有在每磅体重上增加1克蛋白质，或者在训练后酸痛超过几天，那就给180磅的人每天增加13克234克蛋白质。

大部分的蛋白质应该来自全麦食品(见第6条)，但是每天补充2到3次蛋白质奶昔也是一个好主意。

2 保持锻炼后的饮食“快速”在训练后30分钟内，摄入20-30克的快速消化蛋白质。在这里，乳清粉末可以很容易地与水混合在一个摇壶杯中占统治地位。也要吃50-60克快速消化的碳水化合物，如无脂饼干、松饼、水果、佳得乐或其他富含碳水化合物的饮料。

乳清和简单碳水化合物的快速消化组合几乎立即逆转了高强度训练导致的肌肉崩溃。它也能使你身体的荷尔蒙状态从肌肉受到攻击的状态倾斜到支持重建过程的状态。

3以肉为主食与一位节食健美运动员交谈，他会告诉你，当红肉完全不在菜单上时，保持肌肉质量是多么困难。牛排和瘦牛肉等红肉比鸡肉或火鸡肉等白肉更能增强肌肉。

一些人认为红肉含有更多的维生素和矿物质，而另一些人则指出红肉富含肌酸，可以增强健身时的力量，而肉碱则有助于提高睾酮水平。或者，也可能是富含红肉的饮食倾向于提供足够的膳食脂肪，这也支持体内睾酮的产生。

即使低脂肪饮食富含蛋白质、碳水化合物和总热量，但长期食用低脂肪饮食可能无法将睾丸激素水平维持到生长所需的程度

主要分为两个阶段，第一，可以在运动后30~40分钟内喝22~45克的乳清蛋白粉，及时补充运动流失的营养物质，使肌肉线条更优美。第二，睡前可以喝一份乳清蛋白，睡前营养消耗能力强，补充蛋白质可以为身体生长提高营养。

高强度的运动在消耗脂肪的同时，也会消耗肌蛋白，从而对肌肉不利，所以运动半小时后必须食用蛋白粉，以防止蛋白质流失太多而造成肌肉损伤。蛋白粉含有丰富的氨基酸种类，其中的蛋白质也是比较优质的，经常食用优质的蛋白粉，可以有效补充以人体成长所需的蛋白质，有助于提高机体能力，增强免疫系统的功能。

蛋白粉既可以为人体器官的正常运营提供多种氨基酸，也能够促进细胞的再生，从而帮助身体建造新的组织。经常食用蛋白粉可以使细胞的新陈代谢速度加快，促进新细胞的再生，使机体维持年轻状态。

蛋白质摄入不足不仅会使营养失衡，而且也会造成免疫功能的下降，从而患病的几率也会增加，而食用优质的蛋白粉不仅可以给机体提供人体必需的营养，而且还能提高免疫力，增强体质，进而防治疾病。

蛋白粉简介:

1蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

2对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。

3蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重08－10克，从事大强度的运动员

4及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。

5处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。

6蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。

7另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。

参考资料:蛋白粉

乳清蛋白在早上起床喝，力量训练后喝25g，肌酸在力量训练前一小时喝3g，28天一个周期服用。氮泵暂时不需要，氮泵是精神兴奋作用的，如果你状态实在很不好或者很久没进步，那就训练前15分钟吃5g，千万别吃多，氮泵的咖啡因会抵消一部分肌酸带来的运动能力提高效果