健身达人最爱的鸡胸肉做法大全

1、秋葵炒鸡胸肉

做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。

2、韭黄炒鸡胸

做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净，去掉烂叶，切成小段。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒，最后加1勺蚝油和适量盐调味。

3、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼

做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。

4、蒜香煎鸡胸

做法：鸡胸肉2大块，橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后，倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄。

5、鸡胸金针菇饼

做法：鸡胸肉1块，剁成肉泥，胡萝卜半个，先刨成丝，准备两个鸡蛋和少许葱花，金针菇切掉根部一小部分，洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中，加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热，倒入适量橄榄油，把肉泥按压成圆形饼状，放入平底锅中，小火煎熟。

1 健身煎鸡胸肉的做法

1、准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁，但不要用以油为基础的酱汁腌制，否则热量高。

2、在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。

3、腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，一般是中小火煎至两面金黄即可，肉质最鲜嫩可口。

2 无油煎鸡胸肉卡路里

100克无油煎鸡胸肉卡路里为150大卡左右。

100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量，是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，采取无油煎鸡胸肉的做法，其热量也比较低，加上其他调味料食用的话，大约在150大卡左右，一顿吃100克，搭配适量果蔬和一拳头大小的主食食用，可保证一餐热量在500大卡以内，适宜减脂期间食用。

3 油煎鸡胸肉会发胖吗

多吃会发胖。

本身鸡胸肉的热量比较低，但加入了油之后，肉很容易吸收油脂，导致整体热量增高，一般100克油煎鸡胸肉的热量可从150大卡增加至200-300大卡左右，加上油煎鸡胸肉之后，肉质会变得更加多汁美味，容易不知不觉地多吃，一旦食用过多的话，身体无法及时消耗这些热量就会长胖。

4 鸡胸肉的减肥做法 1、石榴鸡丝沙拉

用料：石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1个 、荷兰豆1把 、红辣椒3个、 柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。

做法

1将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用。（留一部分石榴最后用）

2锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透。取出冷却后，用手撕成鸡丝。

3石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油。

4荷兰豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。

5将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。

2、拌香辣鸡丝

用料：鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、 葱适量 、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙。

做法

1锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟。

2捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会。黄瓜、胡萝卜切丝待用。

3把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀。凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里。

4胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁。

5拌匀料汁，撒上葱花即可食用。

3、鸡肉瘦身沙拉

用料：鸡胸肉1块、生菜适量 、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、**彩椒适量、柠檬1个、盐少许。

做法

1用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右。

2将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。

3一面煎制金**后，翻面煎制，煎好后取出晾凉备用。

4生菜过水后控干水分放入碗内，挤入少许柠檬汁拌匀。

5将煎好的鸡肉切块，然后放在生菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

主料1人份

鸡胸脯肉200克

菜花适量

辅料

鸡蛋清1个蛋

胡萝卜适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

大葱适量

老蒜2瓣

橄榄油少量

步骤1

鸡胸肉先切块，再焯水至半熟。将鸡蛋打出，不要碰碎蛋黄，用饮料瓶口对着蛋黄把蛋黄吸出(或者手拿也可)，把剩下的蛋清倒入切好的鸡胸肉(切丁)中，再加入料酒，腌制10分钟

步骤2

把处理好的花菜倒入锅中开水焯到八分熟，出锅用冷水冷却。(口感会更好)

步骤3

加入少量油，放入蒜和大葱炝锅，再倒入鸡胸肉丁翻炒，待炒到鸡胸肉丁微黄后加入胡萝卜和花菜，稍微加一些水把胡萝卜和花菜完全闷熟，起锅前可根据自己口味加鸡精或者老干妈等酱料味道更佳

烹饪技巧

鸡胸肉下锅的时候要用大火迅速炒熟，尽量锁住水分，不然容易过老，口感不佳

　鸡胸肉应该怎么来做能够帮助健身越来越多的人会利用空余的时间去运动，有人是为了健身，有人是为了减肥，但无论目的是什么，运动的过程当中，对于健身食物的搭配也是十分有必要和讲究的。那么我们应该怎么吃才好以下是我分享给大家的关于健身食谱鸡胸肉做法，一起来看看怎么做吧!

健身食谱鸡胸肉做法一

　鸡脯肉炒银芽

　材料

　鸡脯肉，红椒，葱段，绿豆芽

　做法

　1将鸡脯肉撕成丝。

　2配上红椒，葱段，绿豆芽，来个小炒，清爽好吃。

健身食谱鸡胸肉做法二

　菜丝番茄鸡胸

　材料

　烟熏鸡胸1片，姜末10g，洋葱粒30g，番茄辣椒酱3汤匙(45ml)，绍酒1茶匙(5ml)，细砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g

　做法

　1、烟熏鸡胸取出备用。

　2、锅中放少许油，烧至5成热时放入烟熏鸡胸，煎至双面金黄后取出。

　3、锅中再放少许油，以小火将姜末及洋葱粒爆香，将番辣椒酱放入锅中炒香后，放入鸡胸及绍酒、细砂糖，再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。

　4、将土豆泥盛在盘子底层，将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。

健身食谱鸡胸肉做法三

　鸡肉沙拉

　材料

　无骨半鸡胸肉35个，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋葱4个，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，捣碎，熟芝麻20克，中式面条170克，短时间加热到变脆，调味米醋90毫升，白糖50克，盐6克，花生油120毫升

　做法

　1在大沙拉碗里将鸡肉、生菜、葱、芹菜、胡桃、芝麻和面条调和好，彻底搅拌均匀后备用。

　2沙拉酱做法：将醋倒进小碗里，加糖和盐在醋里完全溶化后再加油，摇匀或用筷子充分搅散。

　3将沙拉酱倒进沙拉蔬菜里拌匀就可以上桌享用了!

将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。

做法上，买的时候看店主是直接倒在鸡翅上就拌了，好奇的问为啥干料不加水先调一调？

店主说，不止是不加水，还要将洗过的鸡翅控干、晾干，至表面没有水分了才拌的，因为料中有盐，腌制的过程中会将鸡肉内的水分杀出来一些的。

所以，不用加水调腌料，否则滋味都让水吸走了，多浪费，直接拌才省料又入味，红亮不粘腻。

香烤鸡脯肉

材料：鸡胸脯肉2块（430克），小苏打10克，新奥尔良烤肉腌料20克。

做法：

1洗净的鸡脯肉分切成小厚片，控干水分后放入保鲜盒中，加入小苏打十克，用手抓匀。

尽量的让每一片鸡肉都粘上小苏打，然后盖上盖子放冰箱，冷藏过夜。

2转天取出，将鸡脯肉在流水下冲洗干净，然后放厨房纸上吸干多余的水分，让每片鸡肉都是干爽的状态。

3再将鸡脯肉放入保鲜盒内，倒入新奥尔良烤肉腌料。

4抓拌均匀后，盖上盖子，继续放冰箱里冷藏，腌制6小时以上。

腌料不用提前加水调开，直接拌入就行，这样既用料少，还更易入味，所以也不用放太多，太咸就不好了，拌匀后是浅浅的红色即可。

5将腌制好的鸡脯肉，一片片的摆入铺了锡纸的烤网里。

全部平铺，不要摞在一起，让鸡脯肉每片都受热均匀。

6放入预热好了的烤箱里，200度10分钟，烤至鸡脯肉滋滋冒着水珠，并能闻到四溢的香味了即可。

小贴士：

小苏打腌制过的鸡脯肉，必须反复的清洗干净，留存的越少越好，让鸡肉的香味无干扰。

新奥尔良烤鸡料，菜场里超市里都能买着，一袋可以用很多次，辣度也可以随意选择，低辣中辣重辣三种风味，中辣的也不怎么辣。

还可以学关晓彤的减肥吃法，用生菜叶包裹起来当主

健身要求少油、少盐，最好零脂肪，我给亲推荐个我自己认为不错的方法：凉拌鸡片。主料：鸡胸。辅料：淀粉。鸡肉切片，沾干淀粉，清水烧开，鸡片下滚水20秒，捞出，拌上自己喜欢的佐料就好了！PS：鱼也可以，不过不要滚水下，80度左右就行，过水10秒内捞出。

鸡胸肉是减脂餐里面最常见的一种肉类，对于想要减脂或者增肌来说都是必不可少的，我在健身的时候就经常做鸡胸肉。

先来说说为啥健身人事都选择鸡胸肉。因为鸡胸肉脂肪含量非常低，仅仅只有3%，而蛋白质含量高，高达20%。所以健身人士会选择鸡胸肉食用，而不是牛肉，相比牛肉，鸡胸肉不仅脂肪含量更低，价格也更便宜。

鸡胸肉脂肪含量低，同时口感也比较柴，口感好的部位，脂肪含量又比较高，就比如鸡腿肉，脂肪含量就比鸡胸肉高出很多，高达13%，所以人们健身不会选择吃鸡腿肉，只吃脂肪含量低的鸡胸肉。

健身餐鸡胸肉的做法其实有很多，下面我就把自己经常用到的几种烹饪做法介绍给你，希望能给你带来借鉴。

一、香煎鸡胸肉

用料鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许

做法

1、鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀。

3、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。

二、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼

用料鸡胸肉2块、鲜虾、胡萝卜粒、洋葱粒、包菜粒

做法

鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。

三、时蔬鸡胸肉卷（要用烤箱）

用料鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、葱姜蒜适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。

做法把鸡胸肉清洗干净，然后切开从中间剖开，最后不要切断，然后用肉锤捶打，打成薄一点的鸡胸肉。接着加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜、盐和胡椒粉抓匀，腌制3个小时以上，腌制入味。把黄瓜和胡萝卜切成长度粗细差不多的条状备用。

然后把腌制好的鸡胸肉放在油纸上，中间放上黄瓜、南瓜和胡萝卜条。接着把鸡胸肉卷起来，然后用油纸包裹起来，再用锡纸包裹一层，包裹严实了，再放入烤箱烤。烤箱预热200度，放入烤箱中层，烤30分钟就可以出炉了，出炉后切块即可。

四、减脂鸡胸肉

用料鸡胸肉一块 西红柿1个 金针菇适量 姜几片 蚝油一勺 料酒一勺 生抽一勺 黑胡椒适量

做法鸡胸肉洗干净切成小块，生姜切片，之后倒入料酒、姜、黑胡椒，老抽、蚝油适量，搅拌均匀，腌制10分钟左右。一定要腌制，要不有腥味。准备西红柿、金针菇，西红柿切成小块，锅内加入少许油。

西红柿加入锅内，西红柿上面加入金针菇，加入少许朝天椒。（朝天椒我的最爱）之后加入鸡胸肉，加入少许水，盖上盖子，小伙煮上20分钟。出锅开吃。

五、蚝油炒鸡胸肉　

用料鸡胸肉，蚝油，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉。

做法将鸡胸肉洗净用刀背捶打两面，切成薄片装碗备用。加入适量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉搅匀腌制鸡胸肉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天，取一口炒锅预热放油，油升温至八成热，即可倒入腌好的鸡胸，小火翻炒，然后倒入少许蚝油继续翻炒。炒熟之后就可以装盘出锅了，肉质鲜嫩的鸡胸配上鲜甜的蚝油，别提多好吃。

六、凉拌鸡胸肉（这个适合懒人）

这道菜需要先把鸡胸肉煮熟，切记千万不要煮的太久，一块正常的鸡胸肉，就算不用切，下入到沸水中，也只需要继续煮十分钟左右就能熟了。如果煮的太久，口感就会很差，煮好后切开凉拌。

七分靠吃，三分靠练 。在减肥的道路上，也要照顾好自己的口感。不吃好，哪里来的力气健身呢，是吧。