全麦面包，需要怎样制作呢？

全麦面包的做法：

食材：高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙。

做法

1酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。

2将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的25-3倍大即可。

3发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-25倍大左右即可。

5二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意)， 在面团上撒一层薄薄的全麦面粉。

6烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右小诀窍面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成;可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。

小贴士：

1、我是手工和面，和的没有面包机那么好，有面包机的也可以用面包机和面，全部食材都放入面包机里，用和面功能，大概30分钟左右，面团有弹性的薄膜后再揉圆发酵；

2、各类面粉吸收性不同，牛奶用量根据实际情况调整；

3、第一次基础发酵也可以放在烤箱中，用发酵功能大约60分钟，我是把面团放在暖气旁边，大约也用1小时左右。

4、如果有内部一圈圈痕迹的吐司藤篮的话，发酵的时候把面包放入撒了一些干面粉的吐司藤篮里，倒扣出来的时候面包表面就有一圈圈纹路，烤出来会更好看。

1、可以选择在早晨吃谷物麦片，加水煮鸡蛋，蛋白粉加香蕉也可以。

2、燕麦可以加蛋白粉一起食用，加牛奶也是可以的。

3、全麦面包可以在健身之后吃，做三明治，搭配水果酸奶，还可以搭配蛋白粉。

4、蛋白粉用温水冲，摇散了再喝，但是燕麦是开水冲或煮，燕麦加牛奶加糖倒是可以的。

5、蛋白粉在健身之前之后都可以喝，全麦面包在早上晚上健身之后都是可以吃的，但不能吃太饱，会影响胃肠道蠕动以及健身时的状态。

6、脉动属于运动功能饮料，练后吃上一片维生素补剂片。

扩展资料：

健身是一种体育项目，如各种徒手健美操、韵律操、形体操以及各种自抗力动作，体操可以增强力量、柔韧性，增加耐力，提高协调，控制身体各部分的能力，从而使身体强健。如果要达到缓解压力的目的，至少一周锻炼3次。

注意

1、冬季进行健身锻炼时热身活动要充分，尤其在室外时，首先要做好充分的热身准备再进行较大强度的健身运动。

2、衣着厚薄要适宜冬季进行健身活动要注意头、背、脚部的保暖。在室外进行健身锻炼更要注意保暖，锻炼完后切不可站在风大的地方吹风，而应尽快回到室内，擦干汗水，换上干净衣服。

3、环境要清洁舒适在室内进行锻炼时，一定要保持室内空气流通、新鲜。

4、锻炼方法得当冬季健身要提高锻炼的强度和力度，增加动作的组数和次数，同时增加有氧锻炼的内容，相应延长锻炼时间，用以改善机能，发展专项素质，消耗体脂，防止脂肪过多堆积。

5、应根据个人体质加以变换和调节，对心血管病患者，应禁止做急剧运动，运动量要循序渐进。患有呼吸系统疾病的中老年人，如老慢支、肺气肿、哮喘、肺心病、低血压等，应避免静止的肌肉用力。

入门营养

1、补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长；

2、补充足够的碳水化合物健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉 分解；

3、补充优质蛋白原料蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质；

4、促进合成、减少分解 当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成；

5、保持适宜激素水平 体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。

参考资料：

-健身

1把玉米油先倒入锅中（注意：面包机的立柱要沾上油，避免熟后粘连。）

锅中加入牛奶，打入一个鸡蛋，在一角放入2克盐（如果想吃甜面包，在它的对角加入30克糖，注意：盐和糖一定要对角放。）

2锅中加入牛奶，打入一个鸡蛋，在一角放入2克盐（如果想吃甜面包，在它的对角加入30克糖，注意：盐和糖一定要对角放。）

面粉倒入面包桶，在面粉顶端戳个小洞，倒入2克酵母，再把小洞用面粉盖上。

3面粉倒入面包桶，在面粉顶端戳个小洞，倒入2克酵母，再把小洞用面粉盖上。

现在所有的步骤都已完成，选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序，一般3个小时左右就熟了。关掉电源，面包机冷却后就可以拿出来切片了。

4现在所有的步骤都已完成，选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序，一般3个小时左右就熟了。关掉电源，面包机冷却后就可以拿出来切片了。

早上两片面包片，加上无油煎蛋或酱牛肉，再配上两片西红柿或生菜，做出一份三明治，冲一杯咖啡或一杯热牛奶，一份健康的减脂早餐就完成了。

5早上两片面包片，加上无油煎蛋或酱牛肉，再配上两片西红柿或生菜，做出一份三明治，冲一杯咖啡或一杯热牛奶，一份健康的减脂早餐就完成了。

全麦面包的简单做法

　导语：全麦面包是很营养美味的，小麦制作成的面粉有很多的功效，吃全麦面包还有减压的功效。下面就由我为大家带来全麦面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！

　 做法一

　 主料

　全麦面粉300g，高筋白面粉200g。

　 辅料

　鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以)。

　 调料

　盐10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻(现磨最好)1/4勺。

　 步骤

　1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

　2、需要提醒的是，如果你用的是鲜酵母，那么首先先将面粉称好了，然后用面粉将酵母搓散开来。

　接着将盐和水分别添加进去，然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟，直到面团成形即可。

　如果这里用的是干酵母，在最后的时候要放适量的盐哦。

　3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性，紧致不再黏在面板上，这一步我大概花了7-8分钟。

　4、面板上撒一点面粉，拉伸面团把面团揉成一个球，放在一个碗里，盖上布，静置1小时，我一般喜欢把面团放在烤箱里 或者微波炉里。

　5、一小时之后，取出面团，面板上撒一些面粉，把面团重新弄成球，在放回碗里在静置1小时

　6、取出面团，把面团一分为二，分别整成长条，放在布上撒一些面粉，用刀斜着划4-5刀，盖上布继续发酵，一小时左右，直到面团变成大概一倍大。

　7、与此同时，烤箱预热250度，提前一小时预热烤箱。

　8、将上面的面团放进烤箱中，这里可以利用长柄的木板将面包递到烤箱中，这样做的目的是尽量不破坏发酵产生的气泡。

　将面包放到烤箱中之后，将温度调到200度，进行烤制30分钟左右，时间到了之后将它拿出来，冷却好了之后即可食用。

　 小贴士

　1、最好用鲜酵母。

　2、所有材料最好用秤来称，越精准面包成功率越高。

　3、用手揉的面包真的更好吃。

　 做法二

　 材料

　全麦面粉250克，低粉50克，干酵母15小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。

　 做法

　1、称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成面团。

　2、放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。

　3、先准备好适量的黄油，加热，然后加入面糊里，揉至面团能轻松的撑出手套膜。

　4、在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的25倍大。

　5、把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

　6、然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

　7、均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。

　 做法三

　1、全麦面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克，用机器揉面60分钟。

　2、简单整形下，放入盆子里。

　3、面团放在阳光下发酵2小时。

　4、表面筛些面粉，划2刀。

　5、烤箱预热230度，盖盖烤30分钟。

　6、去盖继续烤20分钟。

　7、美味可口的面包就好了。

　 做法四

　 材料

　全麦面粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量。

　 做法

　1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油。

　再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

　2、发酵至25倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

　3、纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

　4、在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。

　5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

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很多在健身的小伙伴在选择面包一类的食物时，都会选择全麦面粉做成的食物，因为不容易发胖。欧包作为面包的一种，最近真的很受大家喜爱。那么健身减肥期间吃全麦欧宝是不是也是可以的呢？首先要了解的就是全麦欧包的真实热量问题。

全麦欧包热量高吗

其实全麦软欧包“全麦”,不代表全麦。

如果你自己在家做过面包的话，一定知道完全用全麦面粉做出来的面包是什样的。完全用全麦面粉做出来的面包，根本无法达到软欧包的口感。我们买到的多数软欧包其实都只加了少部分全麦粉。

有些店的全麦粉比例比较高，有些店可能一个300克的软欧包里只加了30克全麦面粉。

另外,软欧包的夹心是大坑!发酵正常的面包想要松软,糖和油一定不可或缺。糖和油脂的多少是决定我们吃到的面包到底软不软的关键，除了面包自身，低卡软欧包通常会有一些夹心。比如红豆芋泥/麻薯等,看起来养生又健康是不是？很多软欧包让你动心的就是厚厚的夹心的横截面，是不是

但是厚厚的夹心就是热量炸弹啊，如芋泥,普通的芊头蒸熟捣成泥。其实几乎没有甜味，而且口感也会很发涩。但是软欧包里的芋泥香甜又顺滑，其实都是加了糖、油脂或者乳制品。

另外最容易诱惑到人的乳酪馅，就是奶油奶酪加糖做成的。如果平时你连一片奶酪都嫌热量高，为什么加到面包里就没问题了呢

所以减肥中的宝宝们千万别掉进欧包的陷阱里。

全麦欧包面包怎么做 全麦抹茶红豆麻薯欧包做法

主面团

高筋全麦面粉200g 抹茶粉10g 白砂糖15g 酵母粉3g 黄油20g 牛奶150g 鸡蛋1个 盐3g

麻薯馅

糯米粉70g 玉米淀粉20g 白砂糖10g 牛奶130g 黄油5g

自制蜜红豆100g

红豆煮烂之后加入适量白砂糖及炼奶搅拌

制作方法

1主面团材料除黄油外全部倒入搅拌盆混合均匀，牛奶留10g不放，放入面包机揉搓，根据面团的干湿情况适量加入剩下的牛奶，揉搓至面团表面光滑，放入室温软化的黄油，继续揉搓至面团可以拉出完整薄膜

2取出面团翻出光滑面，拢好收口滚圆，放入搅拌盆盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，面团体积变大两倍

3面团发酵期间，将麻薯馅材料中的糯米粉、玉米淀粉、木糖醇、过筛入大碗中，牛奶分几次加入过筛的粉中，一边倒入牛奶一边搅拌，直至搅拌均匀无颗粒状，盖上保鲜膜，放入煮开水的蒸锅中，大火蒸20分钟至面糊完全蒸熟，取出面糊碗，稍微冷却不烫手，放入麻薯馅材料中的5g黄油，用刮刀翻拌面团，直至黄油完全融入面团中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟备用

4揉面垫上撒些面粉，取出发酵好的主面团，按扁排气，均分为4等份，桌面滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，取出麻薯面团，均分4等份，桌面滚圆备用

5揉面垫上撒些面粉，放上松弛好的小面团，均匀擀开呈圆形，将小麻薯面团擀开体积比主面团稍微小一点，叠在主面团上，放上一团蜜红豆，先用麻薯将蜜红豆包严实，然后再用主面团将麻薯馅料包严实，收口处一定一定要捏紧，防止在烤制时候爆裂了。

6将包好的面团翻过来放在铺有烧烤纸的烤盘中，放入未开火的烤箱中，密封发酵1个小时左右，面团体积变大两倍，将面团取出轻轻撒上一层面粉，再用锋利的刀子划几刀

7烤箱预热180度，烤20分钟

全麦面包和法式长棍哪个热量低

正常的全麦面包热量要比法式长棍低的；法式长棍碳水化合物含量高，因此热量也更高，所以食用法式长棍更容易饱。建议选择全麦面包，最好的是那种切片的全麦面包，这样的话油脂含量低，糖也少，水分多，热量低而且软软的口感也好。