当然可以。健身吃蛋白质含量多的食物，最好的就是鸡胸肉和鱼肉，都是白肉。当然牛肉也很好。你吃烤鱼片完全没问题的。但是你能长期吃吗？偶尔吃不行的。可以通过购买蛋白粉或者增肌粉来补充蛋白质。当然也要重视碳水化合物的摄入。
如果我的回答对你有帮助，请予以采纳！谢谢！
健身后补充蛋白质有利于促进肌肉生长，能够使自己的身体更加的结实。以下是我为大家整理的健身怎么补充蛋白质，希望你们喜欢。
健身的蛋白质补充 方法
1、我们身体每一个细胞都须要蛋白质去建构,由其是肌肉。增加蛋白质的摄入在健身期尤其重要,高蛋白质补充有很多好处,它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长,还能让我们更耐饿。这也就是减肥者需要充分蛋白质的原因。
2、我们一天要摄取多少份量的蛋质呢大约是体重的2倍数,如70公斤重的男士要摄取140克的蛋白质。好的白蛋白质来源有:鸡胸肉、牛腱子肉、鱼虾贝类、蛋奶豆类。
3、如果你健身锻炼完了,喝个5、6勺蛋白粉,然后又吃牛肉、鸡胸肉等蛋白质含量高的,蛋白质补充那么多,是会过剩的。锻炼完毕,相对于50公斤左右的女性,蛋白质补充30克左右就够了。相当于相当于一块85-90克左右的熟鸡胸,亦或者125克左右煮熟的鱼肉。单纯摄取蛋白粉的话,可以参照蛋白粉包装上的蛋白质含量。
4、一般食物或正餐都可以提供足够的蛋白质,但是要注意选用完全蛋白质,最佳的蛋白质来源是蛋清,根据每个人的体质不同,一天可以吃6～8个鸡蛋,每天进食5～6次。
5、蛋白质的食物来源很多,单单靠鸡蛋补充蛋白是远远不够的,而且只吃鸡蛋也显得单调,肉类也可以提供所有人体合成蛋白质所需的氨基酸,比如鱼和牛羊肉是很好的蛋白补充来源,但是牛羊肉由于含有过高的脂肪和热量,因此摄入要适量。
6、除了食物,力量训练者可以补充一些容易吸收的蛋白质粉。力量训练后补充蛋白质的时机也很重要,在进行力量训练后的30～90分钟里,蛋白质的需求达高峰期,此时补充蛋白质效果最佳,但是运动后人体内酸性大于碱性,如果此时马上补充肉类蛋白可能会加重身体酸痛。
7、因此,不要训练完就马上吃肉类食物,至少要20分钟后再吃。另外,晚上充足的睡眠和休息也可以给你肌肉的增加带来很大的帮助。
健身饮食的原则
第一餐:早餐。由于一夜没有食物供应,身体急需热量,尤其是碳水化合物,以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢,能持久地提供能量,是较好的选择。当然,你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流,这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。
第二餐:上午的小吃。早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一,只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氨基酸流。氨基酸来自蛋白质,这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉,或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物,如水果。水果也是纤维素的良好来源,而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。
第三餐:午餐。午餐的重点是蛋白质,同样包括复合碳水化合物和蔬菜。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类,是增肌阶段的上好选择,因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量(脂肪)。而鲑鱼和 其它 鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。至于碳水化合物,你可选择任何想吃的复合碳水化合物,如土豆、米饭和面食。
第四餐:训练前。同上午的小吃一样,这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段,你可选择一种。高蛋白饮料,外加一些碳水化合物。
第五餐:训练后及晚餐。这一餐包括两部分,首先是训练后30分钟内摄入的饮科。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂,这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1:2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25—30克蛋白质较理想,因为你既要保证充分的氨基酸重建肌肉,又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。
健身的禁忌事项
1、酒后忌讳锻炼
酒进入体内后很快被肠壁吸收两小时左右全部进入血液中其中少量由尿汗等途径排出体外而大部分是由肝脏给予解毒处理。由于大脑皮层对酒精极为敏感。酒后大脑皮层出现短时间的兴奋状态激动与坐立不安。当转入较长时间的抑制后有反应迟钝和昏昏入睡的感觉。这时大脑功能处于不稳定状态身体控制能力下降。如果在这种情况下锻炼大脑皮层强作努力就会有损大脑功能。还有酒精可以促使肌肉疲劳。肌肉工作时需要大量的血液氧气供应往往因氧气供应不足肌肉产生的乳酸增多引起疲劳。此外酒精会加速乳酸在肌肉里的产生和积累减慢乳酸的消除不利于身体恢复影响肌肉生长。可见不论健身前还是健身后都忌讳喝酒。
2、感冒时暂停锻炼
过去经常听到一些传言：感冒了没关系到健身房锻炼出出汗就好其实这种说法是一种误导有些人觉得参加健身锻出汗后感冒症状会得到减轻。这是因为人体在锻炼过程中交感神经兴奋心跳加快呼吸加速体内的白细胞和其他抗体所组成的防御系统的机能提高再加上出汗时体内的毒素排出体外较快使感冒症状得到一些缓解。这种情况只发生在感冒初期症状较轻时或少部分免疫力较强的年轻人身上而对于多数人来说，感冒时参加健身锻炼是害多益少。
3、饭后一小时内忌讳健身锻炼
饭后立即到健身房锻炼会容易引起消化不良。进食后的一段时间内胃肠道中食物充盈横膈上顶影响呼吸不利锻炼。且进食后血液集中在消化系统如果这时进行健身锻炼会使血液分散到运动器官中供给肌肉工作以致影响事物的消化和吸收。此外运动器官也因血液供应不足工作能力下降容易出现头晕脸色苍白呕吐等不适应反映。
健身的主要作用
一、健身 长跑 可提高呼吸系统和心血管系统机能 科学实践证实，较长时间有节奏的深长呼吸，能使人体呼吸大量的氧气，吸收氧气量若超过平时的7—8倍，就可以抑制人体癌细胞的生长和繁殖。其次长跑锻炼还改善了心肌供氧状态，加快了心肌代谢，同时还使心肌肌纤维变粗，心收缩力增强，从而提高了心脏工作能力。
二、健身长跑有利于防病治病 健身长跑使血液循环加快，对排泄系统有害物质起到清洗作用，从而使有害物质难以在体内停留和扩散。据测定得知，16分钟跑3000米或25分钟跑5000米，可降低血液中胆固醇。这对老年人易患不同程度的高血脂症，继而引起血管硬化、冠心病、脑血管病等有着良好的预防作用。
三、健身长跑有利于心情舒畅、精神愉快 这种长跑因其不重视比赛胜负，只求在轻松愉快中健身，因此对缓解现代社会高节奏和激烈运动带来的精神心理紧张十分有益。据医学专家介绍，这种轻松愉快的运动最能促进体内释放一种多肽物质——内啡吠，从而使人产生一种持续的欣快感和镇静作用。另外，由于长跑使人情绪饱满乐观，有助于增进食欲，加强消化功能，促进营养吸收。
长跑锻炼对于培养人们克服困难，磨炼刻苦耐劳的顽强意志具有良好的作用。特别是对那些冬季怕冷爱睡懒觉不想锻炼的人起到促进作用，从而使人他们尝到健身长跑锻炼的好处。
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1 正确健身练出肌肉的方法
2 健身期间怎样饮食增长肌肉
3 瘦人健身增加肌肉科学方法
4 健身适合吃什么蛋白粉
5 健身期间如何安排饮食
问题一：健身吃什么零食好？ 健身爱好者平时可以多吃牛肉干，补充蛋白质（这是健身最重要的营养需求）
其次，平时可以多吃点水果补充微量元素，对身体素质也有很好的帮助。
我也是健身有几年了，自己的一点心得。希望能帮到你
问题二：体育健身的人吃什么零食最好？有助于肌肉的增长！ 零食呀#89 香蕉 干果 苹果 海苔 鱼干 三辉小面包
达利园蛋黄派 牛奶 牛肉干 优质矿泉水
不要吃熏烤锭食品 还有卤味食品 对身体 害处比较多
问题三：健身期间，应该吃什么？能不能吃一些零食 要根据你的现状和健身目的来。目的是减肥还是增肌，饮食会很不一样。
问题四：请问健身时候可以吃什么零食？越多越好 你tmd个健身，还吃什么零食？
问题五：有什么健身完可以吃的零食 可以吃点高蛋白食物、比如牛肉、鸡胸肉
或者吃点香蕉、全麦面包
问题六：健身中下午饿了去超市买点什么零食吃 健身，从记录每日饮食开始
少食多餐，不只是说说而已
而零食，就是最好的代餐物
（在两餐之间食用，算作一餐，如早上10点、下午3点）
低卡低脂或营养充分
可不要把零食和薯片、可乐划等号
快速补充优质能量：
选择1-2把葡萄干，运动前、运动后及时补充
补充膳食纤维和矿物质：
选择无花果、猕猴桃等
减脂、增强饱腹感：
来点香蕉、全麦面包等
增肌，补充蛋白：
坚果类如杏仁、腰果、花生等
或蛋白能量棒等便捷食物
说到蛋白能量棒
就不得不提
FIT Crunch Bars 健康酥脆蛋白能量棒
顶级大厨搭配制作
唯一采用六层烘焙技术的蛋白棒
高蛋白巧克力外层搭配酥脆饼干
多层次口感带给你不一样的体验
每根更是含30克蛋白质
增肌必备，入口即补充回流失能量
适合刚健身完后补充能量
平时带上两根放包里当日常补充用
健身要懂得吃才能有好身材
问题七：现在健身，可以吃零食嘛？比如哪些是可以吃的？？ 健身的话是可以吃零食的，只是要控制数量，毕竟美食不可辜负。晚上7点过后最好就不要吃了，实在不行就吃点苹果或者酸奶。
问题八：对健美增肌增重有好处的零食？ 对健美增肌增重有好处的食品有：
1、牛肉当提到增重时，没有什么食物可以击败红肉，它不仅含有肌肉生长所需的蛋白质，同时含有天然的肌酸和丰富的铁质。然而，有些部位也富含大量的脂肪，而这是您必须避免的。我们推荐您可以选购后腿肉、三岔肉、沙朗(里脊肉)和95%瘦肉的绞肉。上述的部位每六盎司的重量脂肪含量约为6公克，同时含有36公克的蛋白质，每日建议可摄取6~12盎司。
2、鸡肉和火鸡肉平均来说，一份六盎司的去皮鸡胸肉约含有40公克的蛋白质和2公克的脂肪。而火鸡胸肉的营养密度又更高了，同样份量的火鸡胸肉约含有42公克的蛋白质和1公克的脂肪。您每天可以放心地摄取最多四份的鸡胸肉或火鸡胸肉，除了肌肉质量的增加外，您无需担心额外的负担注
3、鸡蛋鸡蛋已经被认为是”完美食物”，它是高品质蛋白质的来源之一，同时也含有需多的维生素及矿物质。鸡蛋中所含的蛋白质有极高的生物利用率，而这代表身体能够有效的吸收并利用。为了避免摄取过多的脂肪，建议每六颗全蛋舍去其中的四个蛋黄不用。每天早上食用一份由六颗蛋制作的西式蛋饼（Omelet，六个蛋白即两个蛋黄），是摄取足够蛋白质很好的方法之一，它含有28公克的蛋白质及10公克的脂肪
4、鲔鱼当说到增肌时所需的优质蛋白质来源，有许多种鱼类可供选择，而鲔鱼是最棒的其中之一。每一份六盎司的鲔鱼约含有44公克的蛋白质和极少的脂肪。
5、牛奶乳制品含有消化速度较慢的蛋白质，因此能提供身体稳定的胺基酸长达数小时。一杯8盎司的脱脂牛奶除了含有8公克的蛋白质以外，还富含维生素D和钙质，这两种重要的成份有助於维持骨骼健康、肌肉力量、肌肉生长和脂肪的燃烧。
6、糙米为什N是糙米而不是白米呢？虽然两种米的碳水化合物含量相当，但是因为糙米有米糠的包覆，使糙米在体内的消化吸收速度较慢（低GI值），因此能够提供稳定的糖份做为您训练时的能量来源。同时，米糠含有大量的营养成份，这也使的糙米的营养价值远高於白米。数据显示，超过90%的维生素B6会在糙米精制成白米的过程中损耗。建议每日可摄取1~2杯的糙米，但傍晚五点过后则尽量减少摄取。
7、蕃薯蕃薯是另一种消化速度较慢的碳水化合物来源同时也含有大量的营养素。一杯切成丁状的番薯含有超过美国每日营养建议摄取量25%的维生素C和磷。试著将番薯和糙米做为日常饮食中碳水化合物的来源，每日可摄取1~2份（每份8盎司）。
8、坚果和种子时常在一天钟的某个时刻感到饥饿或嘴馋吗？下次试著把垃圾零食换成一把坚果或种子类的天然食物吧！尽管坚果及种子类食物含有大量的脂肪，但多数是有益於健康的不饱和脂肪，而且多数的坚果营养密度极高，含有有益健康的抗氧化物质及蛋白质。有益健康的坚果清单中包含的坚果种类有：杏仁、榛果、山核桃、松子、开心果和核桃。为了方便控制摄取量，15盎司的杏仁数量约为30~36颗。
问题九：健身减脂期间可以吃哪些零食 减脂期间可以吃的也唯一推荐吃的就是坚果类零食，其他的零食真的不推荐你吃啊！
每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇
锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现
含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质有好的作用
可以吃不代表肆无忌惮的吃，每次可以吃2-3个就行啦，一周食用不超过5次
问题十：我是个健身者但是特别喜欢吃零食,吃什么不影响健身 零食热量高盐分多。如果是高强度体育锻的话 ，适量吃没事。不要长期过量食用。如果是减肥的话就最好别吃。
你好，亲，鱼肉和乳清蛋白是不同的蛋白质来源，在营养成分和蛋白质质量上有所差异。
鱼肉是一种富含蛋白质的食物，但它不含乳清蛋白，也不是所有鱼类都含有与乳清蛋白相同的蛋白质质量。因此，鱼肉不能完全代替乳清蛋白。
乳清蛋白是一种高品质蛋白，具有高吸收率和优秀的营养价值。它是健身者和体育锻炼者的常用蛋白质来源，因为它可以帮助恢复肌肉组织，促进肌肉生长和修复。
因此，健身者如果想要获得更高质量的蛋白质支持，乳清蛋白仍然是一种不可替代的蛋白质来源。同时，为了获得全面健康的营养支持，建议保持多样化的饮食，同时也要适当补充蛋白质。
鱼干热量高吗
鱼干热量高吗，鱼干大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，鱼干采用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下鱼干热量高吗。
鱼干热量高吗1鱼干是非常美味可口的食物了，也是我们大家在平时的生活中都会去选择服用的了，可以很好的促进我们的健康，但是在吃鱼干的时候也会存在发胖的情况了哦，相信很多人追求健康或者想减肥的人都想了解。一般的鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等。
由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别。多吃的话不仅会影响身体健康，还会增加脂肪的摄入，导致肥胖。所以，适量吃鱼干对体重没有太大影响，但切勿过量吃鱼干，以免身材走形哦，我们偶尔去吃些鱼干，还可以很好的促进我们的健康，但是在吃鱼干的时候也要小心发胖，所以不要经常的吃。
同时我们还需要注意了，鱼干除了热量高外，还含有较多的亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合而产生的。偶尔少量吃鱼干，并不会发生危害，但如果经常过量吃鱼干，或加工鱼干的原材料不新鲜，就会导致人体摄入过量的亚硝胺。
因此，鱼干虽然能够帮助补充蛋白质，但是热量比较高，且含有一定的亚硝胺。这些是对人体不利的，虽然鱼干是美味可口的，但是我们吃的太多了，那么就容易对我们的健康造成影响了，这一点是需要我们注意的了哦。
上面我们就给大家介绍了鱼干的情况，可以发现我们选择吃鱼干是非常好的，但是在吃的时候也会存在发胖的`情况了，这无疑是不利于我们健康的了，这一点是我们大家要小心的，大家注意起来才更健康了哦，这一点是我们大家需要清楚的哦。
鱼干热量高吗2怎样晒鱼干？
鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
怎样晒鱼干？照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
以上的内容就是对于怎样晒鱼干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼干是一种天然的保健食品，可以配餐或者是作为零食食用，能够有效的补充营养。需要注意的是鱼干中含有一种亚硝酸，是一种致癌的物质，不可大量的吃，控制饮食，保持身体健康。
蒸鱼干的营养价值
晒鱼干，便是为了生存。但营养价值会保存一部分，也会丧失一部分。在晾晒历程中，会有一些细菌侵入，发起在制作历程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，便是肉或者鱼经由调味以及干燥制成的产物。跟着水份含量的低落，此中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
以是，它们是增补蛋白质的好食品。在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地增补养分。出门游览的时间适量吃一些，也有利于维持体能。无非，要是以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。倒霉减肥。鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区别。现在的鱼干脂肪都不少，多吃对于减肥倒霉，还会增添饱和脂肪酸的摄入量。
致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质剖析产品以及亚硝酸盐联合的效果。偶然少许食用，还不致产生危害，但要是时常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就很大概致使亚硝胺摄入过多。
增添盐分。为了便于生存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来分外的钠，对于慢性病人无比倒霉，还大概加剧浮肿、眼袋以及经前期不适。增添废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在肯定水平上对于人体有益处。要是蛋白质太多，凌驾了人体的应用本领，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增添肝肾的包袱。消化吸收不完的蛋白质会增进肠道糜烂菌的增殖，在肠中形成粪臭素，乃至致癌物质。
炎天多吃这些蛋白质以及盐分过高的食物，会造成口渴，加剧脱水。因为大量蛋白质会增添身材的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。要是吃了鱼干，应该多喝水、豆汤或者淡茶，并增添蔬菜水果的摄入量。
鱼干热量高吗3鱼干怎么吃。
鱼干其实有很多不同的制作方法，可以用来烹饪，也可以用来油炸，但是不管是什么制作方法，制作出来都别有一番风味，在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。具体鱼干的制作方法如下：
1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
2、用新鲜的蔬菜烩着吃；
3、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
4、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
5、辣炒鱼干
做法：
1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃，另外在制作的时候请您注意，一般在鱼干晒制的过程中，都会先用盐腌制一下，所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净，制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐，否则口味会特别的咸。
1、夏天晒鱼干要晒10-15天。
2、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。具有滋补、补充蛋白质等功效。
3、禁忌人群：脾胃虚寒的人、高胆固醇患者、皮肤病患者。
晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
鱼干
致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
鱼干
增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。增加废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。
各种制作
鱿鱼干
1、原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2、剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
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