素食者应该怎样有效地健身？

素食者午餐很难准备，除非你公司楼下正好有一家很不错的素食餐厅，或者通过网络订餐能订到素食主义的午餐。我有时候会自己准备午餐，主食优先选择糙米饭和意大利面条，白米饭是最坏的选择，因为他除了提供热量之外，没有什么额外的营养。豆类，豆制品是素食者补充蛋白质的重要途径，鹰嘴豆，红腰豆都是很好的选择。如果你爱吃西兰花，那是绝佳的选择。其次，蔬菜胡罗卜之类的，海里的海带等。记住蔬菜要多吃，份量要多。超市买一大包混合蔬菜也是个不错的选择。你可以在蔬菜色拉上混入橄榄油，也可以在意大利面条中加入。总之。保持一定比例摄入橄榄油之类的，保持omega-3的摄入。少盐是个标准，炒菜中的少油也是重要的。下午，喝杯乌龙茶或者绿茶是我的选择。如果你条件足够好，买点坚果，不要吃太多。其他同事如果订了炸鸡和奶茶，请你一定忍住，当然偶尔一天放纵一下也是可以的。

这么跟你说吧，如果你要增肌，那就吃增肌粉，或者是吃蛋白粉加上平时饮食补充大量碳水化合物（比如意面，土豆和糙米）。因为其实增肌粉就只是在蛋白粉的基础上加入了大量的碳水化合物，因为碳水化合物是增肌所必需的。

我尤其不同意“暴力的人猿”的说法，他完全是在误导你，你的理解是对的，肌酸纯粹是为了增长力量的，和肌肉围度的增长没有任何关系。

而另一位网友的回答我比较赞同，特别是对于激素这一块，你完全可以放心，蛋白粉也好增肌粉也好都不含有激素，所有健身补剂当中唯一含有激素的产品只有睾酮素类产品。但是对于增肌粉是否一定要锻炼才吃，这个不是必需的，你可以不锻炼吃增肌粉，但是这样做你的肌肉线条得不到锻炼，不好看，所以还是建议要锻炼。

我认为，如果你想快速有效地增长肌肉，那么增肌粉是必须的（或者是蛋白粉加上大量碳水化合物饮食），并且要加以锻炼，以加强效果。

健身时吃蛋白粉可以促进肌肉的增长，从而提高身体素质，也有助于提高免疫力。健身人群吃蛋白粉是比较普遍的现象，但很多人对于蛋白粉却有一定的误解。比如有人觉得只有健身人群和运动员才需要吃蛋白粉。

其实，蛋白粉是一种营养补充剂，它的适用人群并不限于运动强度大的人。只要是需要补充蛋白质的人，都可以食用蛋白粉，比如食欲不佳的人、有慢性消耗性疾病的人，营养不良、贫血、膳食营养匮乏的人等。

当然，如果日常膳食中的蛋白质已经足够，那么就不需要再吃蛋白粉。过量摄入蛋白质不仅会造成营养物质的浪费，也是有害健康的。蛋白质摄入过多会加重消化系统和肝肾代谢的负担，引起消化不良、胀气、蛋白尿、高蛋白血症等问题，而且也不利于心脑血管的健康。

健康成年人每天需要的蛋白质为08-1克公斤体重，儿童、孕妇、病后恢复期、运动员及健身人群对蛋白质的需求会大一些，根据具体的身体情况，可以达到15-25克公斤体重。除了蛋白质的摄入量要达标，种类也要齐全，因此要均衡饮食。

蛋白粉是一种功能性的食品，它可以分为很多种类，也具有不同的保健功能，比如健身专用的蛋白粉、病后康复专用的蛋白粉等。蛋白粉的原材料一般为大豆、豌豆、乳制品等，其主要营养物质就是大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清蛋白和酪蛋白，都是比较优质的蛋白质。

对于平时不运动或者运动强度低的人来说，没有必要喝蛋白粉，但如果身体缺乏蛋白质，也是可以适量吃一些的，不过量即可。比如平时偏好素食的人或者膳食结构相对单调的人都容易缺乏优质蛋白，那么此时可以适量喝一些蛋白粉，对身体是有好处。

好处：

1、补充营养来源

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。

2、预防疾病

大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。

3、减轻肾脏负担

大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。

坏处：

蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

蛋白质摄入量过多对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。

蛋白粉注意事项：

1、按推荐摄入量服用。

由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2、不要空腹服用。

空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3、吃温或冷，不吃热或烫。

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

以上内容参考 ——蛋白粉