有关健身补充蛋白质问题！！专业健美人士请支招！！

蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合。凡易被人体消化、吸收和利用的蛋白质，其营养价值就高。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。

从氨基酸的种类及组合上看人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为非必需氨基酸；还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白为高。动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的

但是是否植物蛋白就一无是处呢答案当然是否定的它的胆固醇和饱和脂肪酸含量都几乎没有同时如果混合多种一起使用,可以提高它的吸收利用率和营养价值一般的建议都是使用要全面混合使用最好了

上面是现成的资料,说一下我的观点 如果怕胆固醇过高,植物蛋白和动物蛋白搭配比为一比一,如果没有这些担心,那么一比三的搭配也很好

1、补充能量

在健身训练期间，人体会消耗蛋白质，健身人士可以通过吃蛋白粉等摄入蛋白质，达到补充能量、消除疲劳的作用。

2、蛋白质可增肌

针对不同的运动项目、健身目标，通过蛋白粉补充蛋白质还能达到不同的效果。蛋白质构成了人体肌肉，对于有增肌目标的人群来说，合理摄入蛋白粉，尤其是动物性蛋白粉，可以促进在高强度运动时撕裂的肌肉纤维复原、生长，达到增肌效果。

原因在于动物性蛋白更接近人体蛋白质，吸收利用率较高，有利于人体肌肉的合成；而对于想要减脂的人来说，合理食用胆固醇、脂肪量较低的植物性蛋白粉，则可以减少脂肪的产生和堆积，与其它膳食纤维搭配还能够达到燃脂的效果。

扩展资料：

健身饮食注意事项

1、多吃水果

每天一道富含淀粉的主菜（通心粉、米饭、土豆）每餐要有面包干、面包，或者其他谷类食品；每天2到3个水果。在运动时间延长时需要再补充甜食和甜饮料。

2、运动之前1小时进食

对于参加运动的人，只有一个词：吃！但是至少要在您开始运动之前1小时进食。这样是为了避免因为体力活动而导致消化功能紊乱。同样，要避免食用难以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。理想地来说，日常三餐和小点心能够使机体定时规律地补充养分。

3、补水宜有量

肌肉运动导致全身大汗。日常每天需要喝15升水，而运动时每小时必须增加半升到1升水（如果外面的温度超过25℃则为1升）。在开始锻炼之前15分钟要喝1/4升矿物化水；运动过程中至少每15分钟补充1/8升矿物化水。

运动剧烈，则需要补充掺水的果汁（1/3的果汁，2/3的水）。在运动结束后马上补充含碳的汽水、果汁或蔬菜汁、牛奶（根据运动时间长短补充1/4升到半升水）以便于排除体内毒素。

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健身的人，一般蛋白质吃越多，肌肉长得就越多，但是不是盲目补充，一般来说每天可以吃一些鸡蛋白，或者喝专业的蛋白粉，每天补充两次，健身前2个小时一次，健身后半个小时一次，就可以满足正常需要了。

好处：

1、补充营养来源

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。

2、预防疾病

大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。

3、减轻肾脏负担

大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。

坏处：

蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

蛋白质摄入量过多对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。

蛋白粉注意事项：

1、按推荐摄入量服用。

由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2、不要空腹服用。

空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3、吃温或冷，不吃热或烫。

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

以上内容参考 ——蛋白粉

在健身的过程中锻炼和饮食二者是相互依存的，就像很多人说的吃不饱怎么减肥呢，其实这么说也并不是没有道理，我们在健身的时候要同时兼顾好饮食，那么首先就是要补充蛋白质。

增肌和减脂过程中，蛋白质都是不可或缺的对象。很多人减肥就不吃肉，其实减肥也别害怕吃肉，肉中有丰富的蛋白，而蛋白既是热效应高的食物，是合成肌肉的原料，也不易转化为脂肪。

所以高蛋白的食物我们是没必要害怕的，只要在吃的时候选择好食物就可以了，有些是可以吃的，有些是不可以吃的。

首先就是肌肉，对于很多人来说，鸡胸肉是一个不二选择。经济又实惠，百分之二十都是蛋白质，妥妥的首选！

第二个就是牛肉，牛肉中蛋白质的含量和肌肉的含量大致相同，同时它也富含很多种微量元素，唯一美中不足的就是价格很贵，很多人可能消费不起牛肉价格。

第三个就是羊肉，羊肉是健身的人当中选择比较少的。因为它的烹饪过程比较复杂，对于内脏和心脏不好的人，其实是可以通羊肉来补充蛋白质的。

鱼肉是很多人选的，一个是因为它有丰富的蛋白质，也有丰富的矿物质，并且不含脂肪，吃了不容易发胖，还有美容效果。

高蛋白饮食与力量之间存在某种直接关系，实际上反映了蛋白质是肌肉生长的物质基础，而肌肉与力量又是相互促进的。健美练习者在进行力量训练时，肌肉产生收缩和伸展反应，导致微细肌纤维的撕裂键是训练后1－2天肌肉酸痛的原因），此时若肌细胞能得到充足的氨基酸，则它们便能恢复，肌肉体积和力量就会变得比以前更大。

从逻辑上讲，蛋白质吃得越多，肌肉就长得越多，力量也越大。一些健美明星大肆鼓吹高蛋白的妙处，于是一些爱好者便效仿他们，狂补蛋白质，每天每公斤体重多达3克以上。蛋白质真的是吃得越多，肌肉就长得越多吗？实际并非完全如此，其摄入量必须与训练量相协调。如果蛋白质的摄入量超过了肌细胞的利用能力，则不仅会增加体脂，还会对身体有许多不良影响。首先，许多高蛋白食物也含高脂肪，如100克瘦猪肉大约含蛋白质23克、脂肪29克，100克瘦牛排含蛋白质28克、脂肪31克。这些食物因含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用会增加体脂，甚至影响心、血管系统的健康。同时，高蛋白食物往往合低膳食纤维，没有足够的膳食纤维，肠蠕动减慢，长期下去可导致便秘、慈室病或其它肠道疾病。另外，高蛋白饮食会带走机体大量的钙，引起尿钙增加，有损身体健康，特别是女性。过量的膳食蛋白还增加了肝、肾的负担。此外，高蛋白膳食还会造成脱水和体液酸化，在高蛋白膳食的第一周，体重可能有所下降，但减去的大部分是水。而血氨的增加和脱水均可能影响运动能力，使运动疲劳提早发生。

那么，摄人多少蛋白质才是经济有效的呢？对不运动的人而言，每天每公斤体重摄人0．8克蛋白质就足够了。对健美爱好者和其他运动练习者来说，则需多补充一些。但由于不同人的运动强度和量差别很大，因此目前还没有一个统一的标准。

一般来说，蛋白质的热量占总热量的12－18％是安全而充足的。国外研究表明，在进行高强度有规律的运动训练时，蛋白质摄人量增加到每公斤体重1．l克就能启动肌肉的生长。M．S博士建议，对每天有l2小时剧烈运动的健美爱好者来说，蛋白质的量应增加到每公斤体重回．6克。如果每周还有几小时的有氧运动，则量还需增加，因为有氧运动持续以卜一切分钟以上时，肌肉中的部分支链氨基酸（BCAA）会被分解供能，引起肌肉蛋白的分解。赛前23个月需要减少总热量的摄人，以达到瘦身的目的。由于热量摄人的减少，有可能引起肌肉的丢失。为了减少这种损失，必须摄人充足的蛋白质，此阶段可增加

到每公斤体重1．8克，素食者则应增加到2克。摄人的蛋白质是否过量，血尿素（BUN）可作为判断指标之一。国外专家认为，血尿素在10－14mgh的水平是健康的，当此值高于ZI时即应降低蛋白质的摄人。

如何从食物中获得充足的蛋白质呢？鱼、肉、禽。蛋、奶等含蛋白质丰富的动物性食物应成为补充蛋白质的首选食物，红色肉类办猪肉、羊肉、牛肉）除了能提供丰富的优质蛋白外，还含有大量的容易吸收的重要矿物质铁和锌。红色肉类营养丰富，关键是如何避免摄人太多的脂肪。为此，首先要选择最瘦的肉，如脊和腿部的猪肉。其次是不可吃得太多，不能完全依靠红肉来摄取蛋白。此外要注意烹任方法，如红肉煮过之后饱和脂肪和胆固醇会降低许多。白肉，如去皮鸡肉、鱼、兔和一些海产品，不仅含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，可放心食用。某些植物性食物，如大豆制品和谷类食物也含丰富的蛋白质，但它们提供的蛋白质为非全值蛋白质（缺乏某些必需氨基酸或含量很低），必须互相搭配（如将各类和豆类食物混合食用），才能获得氨基酸均衡的蛋白质。

对健美爱好者来说，最好的蛋白质来自食物，因为食物中含有一些可以帮助人体吸收和利用营养素的物质。但由于时间、烹好方法等原因，有时很难方便及时地在不摄人过量脂肪的情况下摄人充足的蛋白质。因此，需要时适量补充蛋白粉或其它氮源补充品还是必要的。蛋白质的补充品主要有三类：一是完全的蛋白质，如乳清蛋白、蛋白蛋白、酪蛋白以及经过特殊处理的大豆蛋白等。二是蛋白质不完全的水解产物，如二肽和三肽。三是游离氨基酸，其中某些特殊氨基酸（如谷氨酸胺、精氨酸等坏仅可提供氮源，还可刺激某些激素的释放。适时适量食用这些蛋白补充品，不仅经济，还可获得事半功倍的效果。

蛋白质可以作为能量，帮助我们获得活力，帮助我们拥有健康，帮助我们的肌肉生长，增加肌肉含量，提高肌肉质量。所以蛋白质是必不可少的营养素，不仅对普通人如此，对健美运动员也是如此。但是作为一个健美运动员，我们如何补充蛋白质呢？如果你是健美运动员，没有适当的蛋白质补充是不行的。

第一点：调整饮食，提高饮食中的蛋白质含量

如果你想补充蛋白质，你可以调整饮食，增加饮食中的蛋白质含量，帮助你的身体获得蛋白质来源，帮助我们拥有蛋白质补充渠道。我们可以调整饮食，帮助自己多吃鸡蛋、牛奶、鱼等食物，这肯定会提高饮食中的蛋白质含量。

很多健美运动员被同龄健美运动员甩在后面的原因是他们没有善待自己的饮食，没有调整自己的饮食，没有帮助自己有一个好的饮食。所以为了不被落下，我们更应该关注自己的一日三餐。然而，有时我们一天可以吃不止一顿饭，这可以帮助我们控制我们吸收和吃的热量，避免发胖。当然这是题外话。

现在，让我们来看看我们周围的健美运动员的饮食。我们可以看到，每个健美运动员的盘子里都装满了健康均衡的食物。虽然这些食物看起来油腻，不太好吃，但是运动后对身体绝对是真诚的。我们必须知道，健美运动员需要避免进食，健康营养的饮食可以帮助我们吸收丰富的营养，使我们健康。

第二点：食用蛋白粉

我们也可以吃蛋白粉，通过蛋白粉让我们的身体得到蛋白质补充，从而有足够的蛋白质来源。当我们能够通过蛋白粉获得蛋白质的来源时，我们肯定可以帮助我们的身体相互战斗，帮助我们的身体更好地强壮起来。所以蛋白粉是必不可少的，也是非常重要的营养补充。我们需要用正确的眼光看待蛋白粉。

很多人会说不想用蛋白粉补充蛋白质，但其实这是对蛋白粉的一种偏见。所以需要学会正确对待蛋白粉，不要对蛋白粉有任何偏见。

蛋白粉的本质是牛奶等食物的净化物质。所以，你吃蛋白粉帮助身体补充蛋白质是同一个道理，也是同一个道理。我们可以吃蛋白粉。蛋白粉不可怕，但是我们平时也不随便吃。只有运动员才能吃。因此，我们可以用蛋白粉来帮助我们的身体，拥有一个好的、高质量的蛋白质来源。蛋白质对健美运动员至关重要。健美运动员如何补充蛋白质？补充蛋白质有两种方法。现在你已经知道如何补充蛋白质了。如果你想变得健康，想拥有蛋白质能带给你的好处，就必须补充更多的蛋白质。你在健身，帮助身体，通过这两个渠道补充蛋白质。

在剧烈运动或从事耐力运动时，体内产热增加，出汗是主要的散热方式，汗液中98%至99%是水，其余主要为钾、钠、钙、镁等无机盐。大量出汗后，需要及时补充水分，否则不仅导致疲劳和运动员体温调节障碍，也会引起酸性代谢产物的蓄积，从而导致疲劳和运动能力的下降。感到疲乏无力的运动员可能缺乏无机盐，且以肌肉细胞中缺乏钾和镁为特征。

所以健身后适当补水是非常重要的，可以喝普通的凉白开，也可以适当加些葡萄糖在里面。用来补充能量。

多吃含蛋白质丰富的食物，例如鸡蛋、牛肉、酸奶等

普通人每天每公斤体重需要摄入1克左右蛋白质，

健身人群每天每公斤体重，需要摄入15-20克左右蛋白质健身人群每天吃十几个蛋白很常见，但要根据自身情况摄入。吃多了，不但浪费优质蛋白，还会增加肝肾负担。蛋黄的摄入要慎重，蛋黄虽然营养丰富，但胆固醇高！一般一天不要超过2个。主食以面食为主，多吃水果蔬菜