面条和米饭哪个含糖量高

面条比米饭含糖量更高。米饭的淀粉要比面食要更低些，因为大米中有氨基酸，而面条中主要成分是淀粉，淀粉进食之后便会变成糖分。所以相对来说还是面条中的含糖量比较高的。

米含糖量大约是72%，面条含糖量大约是73%，两者相差不大但面粉的主要成分是淀粉，淀粉通常经过胃肠消化后会转化成糖类。

但是大米中含有多种氨基酸和少量的淀粉，所以含糖量相对会稍低一些。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

100克面粉蒸成饲养后重量变成150克；100克大米蒸成米饭后变成260克。所以以同一质量的大米和面粉来作比较是不科学的。那么，如果重量同样是3两，馒头和米饭的数据会有差异吗，馒头：热量为347千卡。米饭：热量为210千卡。由此可见，同等重量下，馒头比米饭所提供的热量更高，升血糖更快。

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我们知道，米饭、面条的营养主导还是碳水化合物，当然其也富含蛋白质、脂肪等营养。而碳水化合物主要功能还是给机体提供足够的能量，维持机体正常代谢水平。

我们知道，如果按照科学配比，一名60公斤成年人每天摄入15克/公斤碳水化合物是比较科学的，如果您的体重越大，那么碳水需求量越大。为此，那些大块头一顿吃下几碗米饭看起来也并没有夸张的成分。

米饭、面条带给机体的饱腹感是比较弱的，因为从碳水化合物层面来说，他们属于快速吸收的碳水化合物（简称：快碳）。从碳水化合物优质程度来说，他们是属于较低级。

快速吸收的碳水化合物（米饭、面条）对于机体直接影响的则是血糖的快速升高，当机体不足以代谢碳水化合物时，他们则会更多地储存于体内，糖尿病（包括高血压）等疾病便会随之而来。

同样的，如果您摄入碳水化合物过量（米饭、面条饱腹感较差，容易摄入过量），他们因无处释放，则会变成脂肪堆积于体内，从皮下到内脏，无孔不入。与此同时，我们可以看到的是好些肥胖患者都是碳水狂、甜食主义者，这就不得不让我们重视了。

如果我们科学食用米饭、面条，他们对于我们来说并无大碍。而且，我们在做运动前吃米饭、面条可以给予我们更多更加高效的能量，以便于在训练中得到释放，这对于提升运动表现力来说，有着不错的促进作用。

最后，希望大家理性对待米饭、面条等高升糖碳水化合物，合理食用，控制好每天的摄入量，谢谢。

以上言论，Ray式观点，仅供参考，谢谢。

米饭和面条含有类似的营养成分，都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和各种矿物质，可以为身体提供能量，使人产生饱腹感。作为一个南方人，我是吃米饭长大的，现在我更喜欢面食。一般来说，我选择面食作为早餐，如面条和其他种类的面食。面条是自己做的，有时会掺入玉米粉做成玉米面。午餐常吃米饭，米饭中我会掺杂一些其他杂粮，如小米、藜麦，营养丰富，饱腹感很强，对保持身材有帮助! 以南方人常吃的米饭为例，人们常吃的是面条。南方人娇小清新，北方人高大威猛。

从蛋白质和必需氨基酸的角度看，面粉含有较多的面筋，但面粉缺乏必需氨基酸。从矿物质的角度看，面粉中的钙和钾比大米多得多，而大米中的锌和铜含量更高。从维生素含量的角度看，面粉含有丰富的维生素B1，而大米则很低。从人体能量的角度看，大米制成的食物含水量超过70%，而小麦制成的食物含水量不到55%。因此，吃面食能提供更多的热量。

从酸碱度的角度看，人体是弱酸性的。两种食物都是酸性的，但大米的酸性更强，需要其他物质来合成。米饭或面条应该是面条。因为米饭是冷的，吃多了对胃不好。面条煮久了，会很软，不伤胃，天天吃还能养胃。小时候，我特别喜欢吃米饭，因为可以吃不同的配菜，而且比较丰富。越长大越发现，面条的配菜有很多，面条的种类也很多，吃起来不会腻。你可以用红薯、绿豆等全谷物做面条，超级好吃，营养丰富，比米饭好吃多了。

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之前有一个同事是河南的，有一次暑假我去他们家玩了半个月，幸好我这个人不怎么挑食，而且因为从小吃米饭长大，突然让我吃各式各样的面食，也觉得很好吃，结果在他们家呆了半个月，我足足胖了三斤！

后来我就觉得面食那是真养人啊！

而我再去观察喜欢吃面食的北方的孩子和喜欢吃米饭的南方的孩子，发现他们的生长发育确实是有区别，北方的孩子体重一般都偏重，大多数都是胖乎乎的，而南方的孩子呢就相对瘦弱一些！

难道真的要给孩子多吃点面会更好吗？

第1个差距：体重

中国居民营养和慢性病状况报告，2020年显示6岁到17岁的儿童青少年超重肥胖率接近26%，6岁以下儿童达到10%！

而美国有研究发现70~80%的儿童的儿童肥胖会延至成年

也就是 从小吃面食的孩子，长大之后会更容易出现肥胖的情况 。

面食的口感要比米饭的会更好吃，面食容易上瘾，比如说拿面食来做各种面条或者是做饺子，一吃又是一碗吧，一旦孩子吃面食上瘾，胃就会被撑大， 吃面食过多会造成糖分摄入过多过剩，而碳水化物摄入过多容易导致肥胖 。

第2个差距：语言表达能力

形容一个人会说，就会说他是伶牙俐齿或者去吵架的时候是唇枪舌战，也就是说话的时候，我会动用到我们的嘴唇，也会动用到我们的舌头，还会动用到我们口腔很多块的肌肉。

而我们在吃饭的时候需要咀嚼饭才能吞咽下去，能够更好地 锻炼口腔肌肉 ，但是吃面食的话，因为容易入口，特别是煮得软烂，基本不用怎么费力，不怎么咀嚼就可以吞下去了，也就是北方的孩子可能看起来个子壮壮的，但确实就 四肢发达，语言表达能力要差一些 ，但是男方的孩子看着小巧玲珑，那嘴巴是非常地会说。

这也跟饮食是有关系的， 吃米饭更好地锻炼口腔肌肉，吃面食很难锻炼到口腔肌肉 ，所以南方的孩子语言能力更强。

第3个差距：自信程度

从小喜欢吃面食的往往就只吃面食就饱了，然后其它的肉、蛋、菜摄入得比较少，很容易导致 维生素不足 ，特别是在北方冬天蔬菜本来就比较贵，可能经常就只吃面不吃蔬菜不吃水果，这样的孩子其实更 容易出现缺铁的情况 ，一旦缺铁大脑供血供氧不足，大脑的反应又变慢。

而在南方因为物质比较丰富，所以吃米饭的同时还会吃各种的菜，肉汤以及水果，南方的孩子营养会更均衡一些，大脑营养充足，大脑反应会更快一些。

加上北方的孩子因为吃面食容易肥胖，可能会受到 社会 其他人的一些嘲笑，而南方的孩子身材会更加的匀称。

南方孩子身材匀称，能说会道，大脑反应快，自然会更自信

所以孩子在小的时候不要单纯地只给孩子吃面食，特别是 体重增长过快的孩子 ， 尽可能少吃 ，甚至是不吃面食，给孩子多吃饭，能够更好的控制孩子的体重，也能避免孩子口齿不清晰。

建议孩子在三岁之前购买一本《辅食每周吃什么》。

这里就有辅食添加的基本原则，比如什么时候开始加辅食？添加辅食的信号有哪些？辅食要怎么喂？辅食安排在什么时间？

还有在添加辅食的时候，家长容易进入的误区，比如把果汁、米汤作为宝宝的第一餐辅食，用果汁或是骨头汤来冲调米粉，用奶瓶给宝宝喂辅食，给一岁以内的宝宝辅食中加盐等等，这些都是错误的，妈妈提前了解就能避开，就能让娃少遭罪。

更何况宝宝六个月到三岁的食谱，每一餐吃什么？安排在哪个时间？还有每一道辅食要怎么制作？需要用到什么原料？能给宝宝补充什么营养？不仅有图文的教程，还有视频教程，家长可以根据喜好来选择。

可以说拿到这本书，家长就不用发愁宝宝的辅食，按照书里面的辅食来做，就能让宝宝吃得好长得更高。