粘豆包怎么做不塌 粘豆包为什么粘

粘豆包是是一种**的糕点，颜色金黄靓丽，形状饱满，吃起来软香入口，略带一点粘粘的感觉。那么，粘豆包怎么做不塌？粘豆包为什么粘？

粘豆包怎么做不塌

这个不是什么难题，一般蒸冰冻过的豆包什么的，不要放在蒸锅里蒸，这样蒸出来的食品是没有样子的，不适合拿出去，别人看了也会大倒胃口。要快又要形态好，那就用微波炉来蒸，一般两半分钟到三分钟之间吧，端出来热气腾腾，一个个都有模有样的，一看就食欲大增。

粘豆包为什么粘

豆包有两种一种的普通的，就是正常的白面做的里面用的是红豆馅料，另外一种就是用粘米做的了，通常就是我们吃粽子的那种米，也交江米，也是朝鲜人说得打糕或者年糕的那种，这种米本身就有一定的黏性。

粘豆包为什么不熟

多层笼屉蒸粘豆包时，生坯不要摆排太紧密，因为粘豆包蒸制过程中会逐渐变软（越熟越软）体积会变得塌落，直径变粗，假如排列太近，粘豆包就会挤在一起，密不透气，这样就造成上边的笼屉没有足够的蒸汽，它就不能与底层同时蒸熟。

粘豆包的正宗做法

东北粘豆包材料：红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

东北粘豆包的做法：

备用食材：玉米粉350克，糯米粉500克，白糖适量，芸豆馅300克，酵母粉少许；

制作过程：第一步，芸豆需要事先用水浸泡一个晚上，然后滤水，放入在高压锅中，重新加上点水，压20分钟，待芸豆变得软烂，将其盛出滤水；

第二步，根据个人口味加上白砂糖，揉搓成小圆球做馅，待用，玉米面和糯米粉放入在和面盆中，酵母粉用温水融化后，倒入分钟；

第三步，揉成一个软硬适中的面团，无需发面，静置20分钟就可以了，面团分成小面团子，分别用手捏成饼状，放入一个芸豆馅团子；

第四步，如同包汤圆一般捏好成圆形，依次将其处理好，在锅中添上水，将粘豆包码放在笼屉上，记得要摊开放，不要挨得太近了

第五步，冷水开始蒸，待锅开后，继续煮20分钟的时间，粘豆包蒸好后就可以出锅了，喜欢甜的还可沾点白糖吃。

包子的制作方法是很多样的，既能做咸的，还可做甜的，这粘豆包便是深受大众喜欢的，内馅用芸豆来做，香甜绵软，而外皮的制作因为添加了糯米粉，因而会有发粘的感觉，这样做的粘豆包吃着口感特别好，而且其不用擀面也不用发面，做法简单，所需时间也不会很长，1次就能做成功的粘豆包，当然不能错过学习了，这粘豆包软糯劲道，而且用对了方法做，还不会出现塌陷的情况。

烹饪小技巧：

1、芸豆直接煮，很难将其煮熟，因此建议将其事先浸泡一个晚上，吸足水泡发后，再用高压锅煮一会就能变得软烂，做馅的芸豆水分不可太多了，不然不易成型，白砂糖的用量按照个人喜欢的甜味来定，搓成小球后可以放入冰箱中冷藏一会，包馅的时候会更加方便些；

2、两种面粉和酵母粉的比例按照100:1的比例准备便可，无需醒发，静置一会就可以了，在蒸的时候冷水上锅，随着温度的上升，豆包便会受热有发酵的过程，这样做还不会浪费时间；

3、做粘豆包胚子的时候，如同捏汤圆一般做便可，担心会粘笼屉的，可以铺上一张油纸，或者是用玉米叶子当垫子也是可以的，不要挨得太近是因为其受热会膨胀，很容易会粘住，粘豆包比较容易熟，差不多20分钟就可以了。

在东北吃豆包是很常见的事情，习惯上吃豆包都是蘸一点糖吃，也有配菜，是什么呢，呵呵O(∩_∩)O~就是很常见的东北“咸菜”，据说可以防止烧心（我妈是这么说的，她还说过只要是粘的东西，吃点咸菜就不烧心了）。道理嘛我也讲不清楚。就我个人的经验来说，吃豆包时来点咸菜确实不容易烧心。也不用吃太多，一点点就行。

1如果烧心的厉害，立竿见影的法子，不知道你家里有没有“面起子”，适量取一点，溶于水，然后饮用可解燃眉之急。”（面起子：又称小苏打，实际上就是一种碱，蒸馒头时如果馒头发黄我们常说碱大了，其实就是指它了。我嘛，常用它来刷碗，刷缸子什么的，很好用，刷的干净不说，还不怕各种残留。原理嘛，你知道烧心是因为胃酸分泌过多造成的，所以加一点点的碱中和一下。）

2还有一个法子，就是吃生花生，也可以解烧心。

请注意，这两种方法都是治标不治本，对于烧心只能是缓解，无法根治。所以嘛建议不要经常使用，救救急嘛还是没有问题的。

最后，喝点酸奶养养胃，或者多喝点粥什么的！！！

2到3天。粘豆包中所使用的豆沙或者麻蓉等馅料属于易变质食品，容易受到环境温度和湿度等因素的影响，不放冷藏只可以放2到3天。粘豆包又称豆包。是东北满族特色食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动。

有一次我说了一件我小时候偷人家粪瓢的事，然后很多网友就给我评论，其中有一条，我觉得我是怎么也不会忘的

他说，他小时候也做过类似的事情，趁人家上厕所的时候，把春雷丢到粪坑里，然后炸的别人一屁股屎。

然后，我就评论了一句，说你过分了哈，我就叫春雷。

当我把这条评论拿给我女友看到的时候，她都快笑死了，天天和我说，把春雷丢到粪坑里，哎，这个名字也是的，重的真不是时候。

我小名就叫春雷。

就这图让我笑N久！

就这个吧，大早上躲在被窝里笑的瑟瑟发抖

这个……不说了，自己体会吧……

既然是听几遍还想笑的，那就来几个耳熟能详的:

1正常笑话

某同志吃麻辣烫，放了好多辣椒油，吃完了打的士回家。走着走着，感觉肚子翻江倒海，于是跟司机讲：放个屁行吗？司机微微一愣：放呗。。于是该同志如释重负，放了一个3分钟长的屁。完毕，从外面看去，车里面烟雾缭绕，司机都看不着道了。只见司机马上刹车，摇下车窗，探出头哭着说：大哥，你这屁，臭也就算了，关键还辣。。辣眼睛。

2高智商笑话

从2楼掉下来：啪！啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊……从20楼掉下来：啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊……啪！

3带颜色的笑话

大象和骆驼吵架：“你丫MM怎么长在背上？” 骆驼回呛：“我不跟丁丁长在脸上的东西说话。” 旁边游过一条蛇，听见了哈哈大笑。大象怒了：“总比你强，脸长丁丁上。”　 旁边又爬过一条蚯蚓，听见了又哈哈大笑。蛇也怒了:“总比你强，只长丁丁不长脸！”

4冷笑话

小企鹅有一天问他奶奶，“奶奶，奶奶，我是不是一只企鹅啊？”“是啊，你当然是企鹅。”小企鹅又问爸爸，“爸爸爸爸，我是不是一只企鹅啊？”“是啊，你当然是企鹅。”小企鹅又问妈妈，“妈妈妈妈，我是不是一只企鹅啊？”“是啊，傻孩子，你当然你是企鹅啊，怎么了”“可是，可是我怎么觉得那么冷呢？”

5无厘头笑话

一天，花卷在大街上碰上馒头，馒头见到花卷心里很不爽，咣咣咣！给花卷一顿暴打。花卷回到家，跟面条诉苦：面条哥，馒头打我，你得给我做主啊 ！面条大怒道：兄弟我马上给你摆平。 面条在大街找了半天也没找到馒头，突然看到了豆包，不由分说上去就给豆包一顿胖揍。 回到家中，面条对花卷说：兄弟我给你报仇了。馒头这孙子不但被我拍扁了，连屎都给拍出来了ಥ≜ಥ。

自己体会，让我先笑一下

粘豆包不成形最常见的原因就是刚蒸好就揭开锅盖，致使锅外的冷空气迅速进入，粘豆包骤然降温，由于热胀冷缩的关系，就会不成型。所以粘豆包蒸好后不要立刻打开盖子，等几分钟再开盖。此外，面团搅拌不均匀或搅拌过度，面团发酵产酸过多，醒发膨胀过度，蒸制气压过高或过低都可能导致不成形。

粘豆包是东北人喜欢吃的一种传统粘食，粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。粘豆包含有丰富的铁元素，有助于补充铁物质，使脸色红润，食用粘豆包有美容养颜的功效。

粘豆包的制作方法

3、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手托住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢，将面团收口向下，两手将面团旋转团圆。

4、锅中水烧开，放入粘豆包蒸15分钟左右，蒸的时间不要太长，蒸好出锅。