咸香海螺的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

海螺 1000克

黑木耳 15克

葱 10条

醋 1汤匙

料酒 1茶匙

高汤 2汤匙

粗盐 适量

蒜 适量

淀粉 适量

香油 适量

做法

1、将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。

2、将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。

3、锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

食材明细：

小海螺

1000克、植物油

适量、葱姜蒜干辣椒

适量、花椒

少许、盐

少许、生抽酱油

少许

1、鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分

2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

3、炒锅放油烧热放入花椒爆香

4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

6、待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

7、加入适量的清水

8、开锅后再加入少许的盐

9、继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦

小窍门：

1新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了。

2 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅

3吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢。

4制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克，所以给出的分量都是适量或者少许。

サザエさん》中文译名海螺**作者:长古川町子（1928~1992）国内人很多人听到这个名字,第一反应肯定是,听都没听过但这部动画,在日本绝对是国民级的经典动画从1969年开始放映直到现在,放映了36年,集数5400集突破,而且收视率一直很高2005年3月收视率184%,占总TV收视率的第14位(包括所有TV节目,不光指动画)买有NT月刊的人应该可以查到目前号称最火的SEED-D收视率也不能与之相比国内普遍认为可能是动画史上最长动画的柯南,龙珠,和他的零头差不多集数同时这部动画日本号称永不对外出口