串串店生意差怎么办？该放弃吗？

串串香生意不好怎么办？串串香行业，通过这两年疯狂式的发展，在某些城市同行竞争已经异常残酷。许多串串香店一旦没客人，老板就会手足无措，进一步导致生意越来截差。其实，当串串香生意不好的时候，我们应该冷静下来，在店铺里做一些自我检查，以便发现问题，提出解决方案。

比如：

串串香店收银台桌面是否很整洁？串串香店展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰？串串香店会员资料有多久没有整理了？串串香店产品陈列有多久没有变动了？串串香店POP标牌有多长时间没有更换了？

从消费心理来说，顾客永远只喜欢走进“繁忙”的串串香店！与其傻傻的守着店铺等客上门，不如忙碌起来。

1、人员拦截

从串串香店走出去，“坐销”变“行销”。串串香店周边楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，我们的几率也会越大。服务员去拦截顾客，主要包括站位、话术、制度三个要点。

①选择最佳站位。

拦截员最重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：一是要站在串串香店的入口处；二是人流量比较大的过道；三是对应的电梯出口；四是人流量最旺的卖场的入口。

②统一拦截话术。

即遇到顾客说什么，每家串串香店可根据自己的具体情况，提炼串串香店最新卖点，设计统一的拦截话术。

③制定拦截的奖惩制度。

在没有客人的时候，服务员不能在店内睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给与奖励，没有完成拦截目标的就要惩罚了。

2、氛围拦截

一个串串香店最重要的是气场，气场如何而来？热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇，引导顾客产生联想，最终让顾客走近、了解你的店。

氛围营造有3个很重要的要素：

一要抢眼，鲜艳醒目的颜色；二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头；三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。

氛围营造的10种方法：

地贴；吊旗；易拉宝和X展架；海报；堆头；拱门；灯箱或者LED屏幕；特殊的时候条幅；入门的灯光，门头灯、橱窗等射灯；串串香店音乐。

3、产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来。

比如某串串香店就在门口显示屏上，轮番播放毛肚劲道有弹性的画面，吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行吸引。

4、借鉴其他串串香店，创造忙碌的感觉

①检查菜品

利用空闲的时间检查菜品，是对串串香店负责，也是对顾客负责。一些比较“娇气”的菜品，经过顾客多次触摸以后，也可能受到污损。

只有把最好的菜品拿给顾客，才能使顾客真正满意，并且不使串串香店的声誉受损。因此，利用这一小段时间所做的检查工作，能产生很多好处，不但维护了串串香店的声誉，还为串串香店营造了良好的销售气氛。

②整理与补充菜品

串串香店，菜品应该时时刻刻保持整洁、有序。但是，菜品经顾客挑选和购买后，往往很容易造成凌乱的现象，这样就会给顾客留下不好的印象，顾客不可能在凌乱的菜品中细心地挑选自己喜欢的东西。

所以，空闲的时候，要按原来的摆放顺序对菜品种类和款式进行整理，还要做些菜品记录，确实掌握菜品的进出状况和菜品的所在之处。

③变更陈列

在销售过程中，菜品最初的陈列形象，会因为有些菜品被销售出去而改变。这时候，如果仓库里没有能够立即补充的菜品，那么就要适时地改变陈列，以使串串香店的陈列显得更和谐。

在变更陈列时，应该灵活应变。比如，根据销售情况，尽量将那些畅销的菜品多摆一些出来，并放置于能吸引顾客并容易触及的地方。

④好好“玩”手机

现在很多店铺的老板都会加顾客为微信好友，在淡季时，不妨拿起手机，将串串香店新菜新营销拍照微信发给顾客，推荐他们来店尝鲜，但此举切记不要过于频繁，以免引起顾客反感。

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问题：传统串串店装修单一，缺乏吸引力

传统的串串店装修往往采用简单朴素的风格，墙面涂刷单一的颜色，桌椅摆放呆板，没有任何亮点和创意。这样的装修风格无法吸引年轻人的注意，缺乏独特的个性和吸引力。

问题解决：网红串串店装修效果图带来的视觉冲击力

为了吸引更多的年轻消费者，越来越多的串串店开始采用网红装修风格。网红串串店装修效果图以其独特的设计和创意，给人们带来了强烈的视觉冲击力。从外观到内部装修，每一个细节都充满了个性和创意，让人仿佛置身于美食的仙境。

问题：传统串串店装修缺乏互动性

传统串串店装修缺乏互动性，顾客在店内就餐时往往只能坐着吃串串，没有其他娱乐活动。这样的装修风格无法满足年轻人对于互动和娱乐的需求，导致店内气氛单调，缺乏活力。

问题解决：网红串串店装修效果图带来的互动体验

网红串串店装修效果图通过增加互动元素，为顾客带来了全新的就餐体验。例如，在店内设置了一面巨大的互动墙，顾客可以在上面贴上自己的照片或留言，增加了互动性和参与感。此外，还可以设置一些娱乐设施，如投影仪、游戏机等，让顾客在享受美食的同时，也能感受到娱乐的乐趣。

问题：传统串串店装修缺乏品牌形象

传统串串店装修往往缺乏品牌形象的塑造，店内的装修风格和标志设计都比较简单，没有独特的特色。这样的装修风格无法给顾客留下深刻的印象，也无法提升店铺的知名度和美誉度。

问题解决：网红串串店装修效果图带来的品牌形象塑造

网红串串店装修效果图通过独特的设计和创意，成功塑造了品牌形象。从店铺外观到店内装修，每一个细节都与品牌形象相呼应，让顾客一进店就能感受到店铺的独特魅力。此外，还可以在店内设置一些与品牌相关的装饰物，如标志牌、宣传海报等，进一步加强品牌形象的塑造。

问题：传统串串店装修缺乏营销手段

传统串串店装修往往缺乏营销手段，无法吸引更多的顾客。店内的装修风格和布局都比较单一，没有与营销活动相结合的设计。这样的装修风格无法有效地吸引顾客的注意，也无法提升店铺的销售额。

问题解决：网红串串店装修效果图带来的营销创新

网红串串店装修效果图通过与营销活动相结合的设计，为店铺带来了更多的营销手段。例如，在店内设置了一个特别的拍照区，顾客可以在这里拍照留念，并分享到社交媒体上，从而增加店铺的曝光度和口碑。此外，还可以设置一些与节假日相关的装饰物，如圣诞树、彩灯等，吸引顾客前来消费，提升店铺的销售额。

结论：

通过网红串串店装修效果图的应用，传统的串串店装修风格得到了全新的改变。网红串串店装修效果图带来了强烈的视觉冲击力，增加了店内的互动性，塑造了独特的品牌形象，并创新了营销手段。这些改变不仅提升了店铺的知名度和美誉度，也吸引了更多的年轻消费者前来就餐。未来，随着社交媒体的发展和消费者需求的变化，网红串串店装修效果图将会继续创新，为顾客带来更多的惊喜和美食体验。让我们一起期待吧！

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首先，应第一时间赶到现场，向事发现场的服务人员和客户多方面了解吵架原因；

第二，了解具体原因之后，轻轻走到客户面前，对于有明显怒气的一方客户道歉，说明①如果是由于本餐厅菜品、口味或者上餐速度造成的原因，本餐厅表示歉意；②如果是因为上错了菜，导致客户久等而造成的分歧，由餐厅出面解决，重新给客户再尽快上一份；

第三，如果是客户与客户个人之见产生的矛盾，实则与餐厅无关，此时宜以缓和平息双方矛盾为主，可以旁观者身份加以劝解，然后以餐厅名义双方客户各赠送一份甜品或者点心，以调节气氛。