为什么要用砂锅煮串串，和用铜锅铁锅有区别吗？

砂锅，一般不会有杂质融入汤汁而改变味。而铜铁就很难说，因为串串汤汁高盐，或酸或碱，对铜铁存在一定腐蚀性。

其次，砂锅的保温性能良好。只要底部有小火，锅内就能保持温度，而铜铁散热快，需要大火才能保持温度。

砂锅的锅体不那么烫，可以避免食客不小心烫伤。

很多人比较喜欢吃冷串，那么冷串怎么做呢？我们一起来看看吧。

食品

雅姿之

两斤猪骨

两个土豆。

火腿肠适量

黄油20公斤

5斤油

4公斤豆瓣酱

胡椒25公斤

花椒

冰糖2两

1斤生姜

八角05公斤

方法/步骤

将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。

将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。

将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好，储存备用。

在锅中将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖煮出糖色。加入辣酱，小火加热2小时。

加入香料，继续加热05小时，加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。

观察锅里的水超时，降到常温，底料就做好了。

把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。

需要注意的事项

注意厨房卫生。

采取保护措施，避免烫伤手。

1户外烧烤效果图

不允许烧烤。

为了改善环境，减少空气污染，中国严禁露天烧烤。露天烧烤往往会产生大量的二氧化碳，全球碳排放的增加会产生温室效应，严重影响地球美国的气候。短期内会造成空气污染，影响人体健康。在森林公园烧烤，一不小心就会引起火灾。严重时会破坏整片森林，影响局部地区的气候。所以，森林公园是严禁烧烤的，即使是现代森林公园。

2户外烧烤的

选择以下衣服：

1出去玩，这拍照留念是很自然的事。选一个比较亮的颜色，可以照在镜子上！切记不要穿大的暗红色衣服。照片在闪光灯下往往是红色的，而暗红色不会不发光。亮绿色、荧光黄等颜色搭配户外背景，深紫色也是不错的选择。

2如果外套真的很漂亮，但是又怕被火星溅到，那就穿一件也可以穿在外面的衣服。烧烤前戴上，等烧烤真正开始的时候再脱下来放进包里。唐don’别担心着凉，烧烤只会觉得热。烧烤的五大禁忌1。穿易燃衣服烧烤时会产生火花。唐不要选择由易燃材料制成的衣服，如尼龙、化纤等。烧个小洞，再漂亮的衣服也就报废了。2穿难洗的衣服。那些只能手洗、干洗甚至不能水洗的衣服，它最好待在壁橱里。如果食物或酱汁掉到衣服上，你要做好心理准备。如果你认为用洗涤剂洗那件衣服会对它有很大的损害，那就不要不要磨损它。它最好选择深色。

3大家能想象穿低腰裤，低胸衣服或者超短裙烧烤时的动作吗？向前倾斜，再向前倾斜。唐如果你不这样做，就不要在这个时候表现得性感。我不想裸体。

4穿装饰太复杂的衣服，褶皱、层次都很漂亮，各种装饰花、大项链都很漂亮，但这些都增加了衣服的表面积，从而增加了灰尘附着的可能性，回去整理起来会很困难。

5穿容易给烧烤附加味道的衣服时，会发现烧烤味很香。但是当你回家洗完澡，发现今天穿的衣服上还附着一股浓烈的烧烤味，你还会觉得香吗？千万不要选择易闻的衣服，比如天鹅绒，气味很难去除。

3烧烤户外

NO1，创意烧烤，时尚享受。

NO2，精心加工，香。

NO3，品尝美味的烧烤，品味生活的美味。

第四名。非凡的品味，非凡的体验，非凡的享受。

不会，吃喝玩乐又不失优雅，色、香、形各具特色。

不，唐不要闻烟火，但要吃美味的食物。

不，这味道应该只有天上才有，人间能闻几回。

8我们将创造一个品味为你听风景的时候。

第九名。告别城市的喧嚣，住在一个烘焙世外花园。

第十名。观天下奇景，烤百味人生。

NO11，韩式烤肉，新一流。

健康烧烤，时尚品味。

味道很好，而且所有的食物都很美。

:4户外烧烤装修效果图

1一种新型的健康烧烤。

2尝尝绿色烧烤，没错！

3xx烧烤，XX法宝。

4XX烧烤，用心享受馅饼。

5一切，只等你来烤！

6燃烧如火，品味生活。

7XX烧烤，肉欲食品行业。

8烧烤因为xx。

9XX烧烤，引领生鲜行业。

10新鲜党，烤的好吃。

11推陈出新，充满格调！

12XX烧烤，五颜六色。

13烧烤时代，新鲜xx。

14新鲜xx，天天如此。

15精彩烘焙测试，一天一次。

16左右烤，xx烧烤。

17XX烧烤，看它的味道！

18烧烤时代，天天xx。

19聆听春天，享受烧烤。

20听着春天的炙烤味道，看着群山，闻着芬芳。

1美味，中韩齐聚。

22XX烧烤，又野又香！

23菜还是新的贵，串串好吃！

24xx烧烤，混到最后！

25创意烧烤，时尚享受。

26韩国烤肉，xx第一c

30绿色烧烤，我有绝活。

31美味烧烤，时尚享受。

32烧的好吃，烤的健康。

33烧烤好吃，回归自然。

34聆听春天，享受烧烤。

35它s无味，但它它很香。

36XX烧烤，多媒体享受。

37XX烧烤，享受第六感。

38——xx来我家烧烤！

39XX烧烤，要享乐主义！

40XX烧烤，itit’真的很不一样。

41我烤，我烤，我烤！

42xx烧烤，XX美国享受。

43烤肉不是肉，但世界是孤独的！

44去哪里吃烧烤？xx烧烤。

45烧的是感觉，烤的是心情。

46新烧烤，新感觉，新享受。

47新鲜的食物很好吃，还可以听听春天的景色。

48烧出新意，烤出独特的味道。

49美味的食物可以不要被烧焦，美味的食物可以不要被烤。

50新派养生，美味烧烤王。

:5户外烧烤设计效果图

1这种方式是我最喜欢的。我们只是几个年轻人。我们正在户外烧烤。我们见证了我们青年的力量。让让我们一起奋进！

2前进的青春，是我们前进旅途中所有的驱动力。我们的几个年轻人正在户外一起烧烤，我认为这这是见证我们生命中最美好时光的唯一方式！

3青春的力量如此无悔。让让我们相聚，一起相约，一起见证我们烧烤的最美画面！

:6户外烧烤效果图大全

1烧烤商业模式的推广。烧烤商业模式的普及，总的来说就是以你我这样的普通人作为目标消费群体，以低廉的价格为他们提供烧烤品种和相应的服务。这里的价格低，不是便宜，而是普通消费者可以无压力购买的价格，尽量满足大多数消费者的消费水平。

2外卖经营烧烤的商业模式在互联网飞速发展的今天，外卖已经成为各大餐饮行业的一条出路，对于烧烤也是如此。外卖运营是指消费者通过线上平台进行线上预订，比如想逛美团、饿不饿等。再将外卖小哥送到消费者手中，解决了烧烤店的选址局限性。同事还可以节省大量的店铺租金和人力成本，大大降低了开店成本。所以这种食物一般都很便宜。

7户外烧烤素材

对于一个经常在户外烧烤的人来说，这为户外烧烤准备配料很容易。下面，我我来分享一下我们每次户外烧烤都带了什么好吃的，工具，器皿。

1户外烧烤，烤箱是必须的，一袋水果和木碳，烤食材的夹子或者拍子，刷油的刷子。

2烧烤调料，盐，蒜辣酱，孜然，辣椒面，食用油等。

3烧烤食材：自己穿的羊肉串或者牛肉串。超市的鲜肉，鱿鱼串，牛筋，鸡心，鸡胗，鸡翅，买点五花肉之类的肉。蔬菜有韭菜、金针菇、茄子、土豆等。可以根据个人喜好来准备。此外，还有玉米、馒头片、烧饼等。会被准备成主食。

总结：户外烧烤是一种非常简单的郊游形式。这不你烤什么并不重要。你可以烤一些你喜欢的肉或蔬菜。它it’只有和朋友家人在一起才有趣。

8野外烧烤设计

野外烧烤用网和砖做架子的方法：

1首先，砖的数量取决于烤的是什么，有多大。放砖的空间一定要比要烤的食材大，大一点就好。

2然后，选择烧烤地点。出于安全考虑，避免在易燃物品附近烧烤，远离郊区的干草和树木。

3选好位置后，就该砌砖了。先观察上风位置和下风位置。逆风烧烤的时候会熏到自己，烧烤东西的时候火苗会烧到手上。所以你要顺风烤，火也旺。把砖放在迎风的U型开口里，砖的顺风处稍微开一个小口，让气流正常，否则会困风。

4放砖的时候一定要高于碳，否则食物会接触到碳。在砖块上面放一个烧烤铁网就可以了。

5木炭更适合野外烧烤。木炭方便，不会有明火，温度持久。你也可以用f

9户外烧烤店简单

景区内的露天烧烤店可以搭棚子。写你自己的签名烧烤。

10户外烧烤布置场景

It单独做这件事还是有点困难。如果你你很忙，你赢了Idon’我没有时间收钱。你你最好找个帮手。如果它新奥尔良正在烤翅，它独自一人就够了。它it’最好熟悉它。它对初学者来说很麻烦。

11户外烧烤大全高清

十大串串香排名： 小郡肝串串香、 蜀枫炊串串香、袁记串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、厕所串串、六婆串串香、 小扁担串串香、屋头串串、 李记串串香。点击了解更多加盟项目

1、 小郡肝串串香

作为一家正宗的老成都味道串串香来说，他们也在不断的精益求精，除了保证其小郡肝的味道更加巴适，鲜香麻辣，令无数人回味无穷外，红亮的锅底，新鲜的食材，也是他们一直以来坚持的目标。

在他们所有店面中，所有的食材都是当天精选的上等食材，通过自己独有的配上系统，绝大程度上保证了食材的新鲜程度，每一口锅底都是当天熬制，绝不使用二次油，用最匠心的烹饪精神带给消费者们比火锅还好吃的串串。

2、小扁担串串香

地方不大但是看着还是挺干净的，锅底要的红汤，麻辣鲜香，牛肉也很不错，很有嚼劲，非常好吃。所有签子60一斤，有些菜品是一盘多少钱。豆芽一盘只要3块钱，南瓜一个签子上很大一块，很实惠的，简直业界良心啊。

3、冒椒火辣串串香

他家的辣度对得起他的名字，真的是辣的冒尖！要了微辣都要飞上天，吃到最后真是都不知道什么味道了，就是辣到不想吃了。兔头就要了一个，要之前问了阿姨辣不辣，阿姨说我觉得不辣。上来之后，真的是，不能相信成都人说不辣！最喜欢那个鹌鹑蛋，好吃。里面的辣椒不辣，是香的。加盟个火锅店自己也能当老板

　　成都好吃的砂锅串串店很多，如：

　1、袁记砂锅串串店。地址：成都市琉璃路568号2楼。

　2、六婆砂锅串串店。地址：成都市锦江区东大街下东大街段328号。

　3、屋头砂锅串串店。地址：成都市武侯区天府三街987号。

　4、老妈砂锅砂锅串串店。地址：成都市人民南路四段7号附11号。

　5、玉林砂锅串串店。地址：成都市金牛区梁家巷互助路红花村1号。

成都最火的串串前三名有长寿老妈砂锅串串香、徐妹串串香、康二姐串串香。

1、长寿老妈砂锅串串香

四川长寿老妈餐饮服务有限公司起源于四川成都，以餐饮品牌经营、餐饮技术创新、餐饮文化研究的业务为主。

2、徐妹串串香

成都市根百味餐饮管理有限责任公司旗下品牌“徐妹串串香”，推出融合色、香、味、型为一体，搭配特色调味碟，口感鲜香麻辣，徐妹串串香温淳回甘的新派川味特色小吃，并迅速收到社会大众的喜爱。

3、康二姐串串香

成都康二姐餐饮管理公司旗下直营品牌康二姐串串香经过几年的摸索和沉淀，积累了丰富的管理经验和过硬的技术保障，不变的味道和日益剧增的良好口碑，让四川媒体界冠以牛肉串香称号。

吃串串的注意事项

1、蘸料的搭配要有讲究

比如蘸料里放些醋，香菜和葱花，能够缓解串串香的辣味以及油腻感；不要忘了放香油，可以降燥、解辣、降温，吃到嘴里的时候更柔和；郡肝、鸭肠这类口感爽脆的菜品，比较适合干碟，不要全用油碟。

2、大块的鱼类菜品要煮透

鱼类菜品最好去掉签签再煮，并且要煮透了用勺子捞起来吃，因为鱼类没有煮熟的话很容易引起腹泻，对肠胃不好，为了健康，多煮一会儿是没坏处的。

以上内容参考-康二姐串串香-徐妹串串香品牌百科-长寿老妈串串香

个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对和损害任何模式）。

做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自创，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！

再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）

最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。

2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？

3第三个问题是啥来着？回去看了一下，哦，对，装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）

4人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！

好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！

（重庆百味添椒火锅，网上有店）