如何评价天津交通广播两位主播因「乾隆白菜是什么菜」争吵，一人直播中摔门而出？

我觉得这不仅仅只是因为这一个菜的问题，他们的矛盾应该已经积压很久了，这只是一个爆发点罢了。而男主持也确实应该控制一下自己的情绪，私事可以在工作时间之外解决，摔门而出确实有点过了。

而女主持可能是忍耐了很长时间了，但不应该在工作场合说出来，可以私下沟通解决。

他们身为公众人物，不应该将负面情绪带给大众。

希望他们可以好好沟通，化干戈为玉帛。

乾隆白菜说白了，就是芝麻酱拌白菜，是一道老北京爽口小吃。关于它的起源，有很多种说法，唯一不变的是每个说法里都有乾隆，并且他很爱吃这道菜。虽然是传统小吃，但是它并不是很出名，真正被大家熟知，还是天津交通广播的一次播出事故，在上面两位主持人针对乾隆白菜是热菜或凉菜引起了争议。

 

1、乾隆白菜的起源

关于乾隆白菜的起源，有很多种说法，其中一种乾隆出去巡游，在一个小店吃到了爽口的白菜。回京之后，一直怀念这个味道，于是就让宫廷厨师去学习。还有些说法是乾隆专门把厨子请到京城，为了时时刻刻都能吃到，就在北京城给他开了个小餐馆。不管是哪种说法，里面都表示乾隆喜欢这道菜，于是就有了“乾隆白菜”的说法。

 

2、芝麻酱拌白菜

乾隆白菜的做法很简单，就是把大白菜洗干净，取靠近菜心的一部分菜叶。用手撕成小块，然后加上盐、芝麻、白糖、醋、蜂蜜、芝麻酱等，搅拌一下即可装盘。有些地区，可能还会提前焯水，不过大多数都是直接洗干净生吃。在麻酱和白糖的影响下，脆脆的白菜叶口感非常好。

 

3、乾隆白菜走红

天津交通广播有个节目，他们在广播的时候提到了一个关于北京美食的话题，当时有很多听众留言，结果全都被男主持人否决。按道理来说，一个主持人应该客观去评价，而并非以个人喜好，决定一个地区的特色是否属于美食。在女主持人的提醒下，男主持非但没有收敛，反倒恼羞成怒直接离开。在离开之前，他们说的最后一个美食就是乾隆白菜，于是它就火了。一堆美食作者正向蹭热度，大家都在讨论它是不是凉菜。

我认为，导致这次播出事故发生，原因完全在于相关主播职业素养问题。作为一个广播电台主持人，作为一个公众人物，应该拥有良好的职业素养和克制心理，处理事情应该理性对待，切勿因为一时失去理性二丢了自己饭碗。

第一，对于主持王羊收到的惩罚，我认为完全是他自作自受。作为一个市级广播电台主持人，你的工作单位就是一个城市对外宣传窗口，任何时候的言辞举动都要注意，更多是听取百姓心声，向听众传播正能量。因此，在播出节目过程中，收敛好自己的情绪，做好本职工作是分内的事情。另外，广播节目《红绿灯》本身定位的听众就是行车司机，一档好的广播节目对广大司机听众来说也是一种享受，而不是两个主持人一味地僵持、一味地抬杠，不能把负面情绪传播给广大听众朋友。

第二，作为一个广播主持人，坚持自己的正确观点，不误导听众，这是值得肯定的，但是需要注意方法，注意场合。节目中白羊一直坚持乾隆白菜只是一种普通凉菜，算不上什么美食，而且多次阐明自己观点，我觉得他这一点是正确的，因为在我看来，乾隆白菜的确是一道普通的凉菜，算不上美食。但是，白羊在节目中因为与女主持人意见不统一，而发生舌战，甚至甩门离开，这是严重的职业素养问题，即使在节目中意见有分歧，也不应该在节目中抬杠、争吵。更多的应该是暂时把问题放一边，停止争议，多听听听众意见，等节目结束以后经过查找资料、请教美食专家等方式进行论证，等到下一期节目播出时再把这次意见分歧做出一个明确的答复。

第三，作为此次广播节目的女主持人，她的职业素养是没问题的，但是在处理问题时，不能随机应变，而一味的说男主持抬杠，这也是不应该的。我想，在脾气和性格不一样的两个人当中，脾气好的一方，应该充当其中的“调和剂”，通过忍让、转移话题、幽默等话语来化干戈为玉帛，而不是一味的激化矛盾。

“乾隆白菜”这道家常凉菜突然爆火全网，事情起因是这样的，天津交通广播的两位主持人因在节目中探讨“乾隆白菜究竟是不是凉菜”这一问题而发生激烈争吵，最终男主持摔门而去，节目被迫终止，这样电台直播事故极为少见，但很多网友都说，两位主持人因为“乾隆白菜”发生这样大的争执，真是太不专业了。

乾隆白菜到底是个什么菜

其实，这个菜做法极为简单，是一道再家常不过的凉菜。我们把白菜心撕成小片，不要焯水断生，直接清洗后捞出沥干水分，拿来一个大一点的碗，放多一些的芝麻酱，用温水去稀释，等到芝麻酱稀释好了，我们在其中加入食盐、酱油等调味，最重要的是一定要加糖和醋，这是这道凉菜的灵魂，并放入几滴的香油，香油不要放多，否则会掩盖掉芝麻酱的香味，把调好的酱汁倒入白菜中，在撒上一层黑芝麻，戴手套抓匀，装盘即可。这道菜全程不需要开火，更不需要加热，所以它就是道很简单的凉菜，乾隆微服私访的时候，曾吃过这个菜，觉得酸甜利口，白菜又很爽脆，非常好吃，所以这道菜因此而得名。

两位资深电台主播因乾隆白菜而吵架，属实不敬业

天津交通广播的两位涉事主持人，据说都是很老牌的主持人了，他们已经搭档很多年了，私下关系也还算是不错，但那天男主持人白龙貌似心情特别不好，就呛了女主持王琳几句，从当天的节目可以听出来，王琳开始是不太想和白龙计较的，但是没想到白龙的情绪特别大，一直在呛着王琳说话，最后王琳才回呛了白龙几句。

事后两人都因此事而停职，而主持人白龙也在深夜发文向观众道歉，声称自己当天在节目上宣泄个人情绪是不对的，他也会好好反省一下。把个人情绪带到工作中，原本就是不应该的事情，明明可以一笑而过的问题，非得要在节目用争吵的方式解决，这样的做法真的太过不专业了。