一杯“冬瓜水”，居然把小孙女送进了ICU，冬瓜水真的能解暑消热吗？

腌制的冬瓜中的硝酸盐，会转化为亚硝酸盐，能使血液中的氧气运输器——低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其失去携氧能力而引起缺氧，故中毒多表现为皮肤青紫。女孩正是因为喝了这种“冬瓜水”，导致 亚硝酸盐中毒！

半碗“冬瓜水”喝进ICU

夏天喝“冬瓜水”消暑降温，在岭南地区比较普遍，怎么会把孩子喝进了医院——背后的原因，是“亚硝酸盐”中毒。

很多家长关心夏季如何给孩子食疗避暑，现在看来，用错方法，寒凉伤脾不止，严重者甚至会出现急症！

冬瓜水被认为对治疗温热病、中暑、发烧有奇效，可能是一些东莞老人眼中消暑降温的“珍宝”。但实际上，腌制的冬瓜中的硝酸盐，会还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐能使血液中的氧气运输器——低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其失去携氧能力而引起缺氧，故中毒多表现为皮肤青紫。

     

腌制的冬瓜中的硝酸盐，会转化为大量亚硝酸盐

所谓“冬瓜水”，并不是用冬瓜煮成的水，而是两广地区的一个较多人熟知的“解暑土方”：将新鲜冬瓜洗净切成小块放入陶罐或瓦埕中，严密封口，加红泥封实缝隙，放于阴凉处静置几年。冬瓜经过长时间的发酵、沉淀、化解，就变成了“冬瓜水”。据说，这陈年的“冬瓜水”，对治疗温热病、中暑、发烧有奇效。

但亚硝酸盐会使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其失去携氧能力，引起缺氧。轻则头晕头痛，严重可能还会导致死亡。

珍藏了4年的冬瓜水，喝下差点没命 

所以，4岁小女孩抢救及时，没有发生更加严重的情况是非常值得庆幸的，因为亚硝酸盐中毒会发生一系列不良反应，儿童发生的反应比大人还要严重一些。

消暑的方法有很多，我们也没有必要让孩子使用这种偏方，直接买冬瓜来煲水其实也是一个很不错的选择，可以加上一些肉碎和胡萝卜丝，这样看起来漂亮，喝起来也有点儿甜甜的味道。

结语

像上面说的那种冬瓜水，我个人建议还是不要给孩子喝了，哪怕喝的量再少，亚硝酸盐的威力可不是开玩笑的，如果导致了孩子死亡，那更加会让家长们悔不当初。

能吃。

冬瓜属于凉性食物，只能少吃。

像马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹笋等，这类都属寒凉食物，多吃会引起哺乳妈妈肠胃不适或回乳。

基本正常的饮食，只要不是辛辣、烟酒、油腻、高糖、高盐的食物，产妇都能吃。

但需适量吃，什么都不要过，营养均衡，肉蛋奶、蔬菜、水果、鱼类、谷物都吃才好。

核心功效

消肿、补充营养、预防中暑

简介

冬瓜的果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

功效与作用

1、消肿，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，对人们因肾炎与心脏病引起的身体水肿有良好缓解作用。

2、减肥瘦身，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、预防中暑，冬瓜汁性质寒凉，能清热解毒，也能生津止渴，更能预防人类夏季中暑和暑湿感冒等多种不良症状发生。另外人们出现上火或者口舌生疮以及咽喉肿痛时，多喝一些加入蜂蜜的冬瓜汁，也能让症状很快好转。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、易泄泻者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、凉拌冬瓜：冬瓜去皮切成薄片，用热水焯熟，凉了之后，装入盘中，倒入蒜汁即可。2、冬瓜肉卷：冬瓜切成薄片，卷好调好的肉馅，放在盘里，然后放入锅里面蒸熟即可。

不能喝，冬瓜水泡的时间长了对人体有害。

腌制的冬瓜中有硝酸盐，会还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与人体血红蛋白中铁元素作用下，形成高铁血红蛋白，这类血红蛋白能抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，因而致使人体组织缺氧，表现为全身青紫。

如果不及时治疗，时间一长，由于组织慢慢缺氧，会逐渐出现头晕、头痛、嗜睡，甚至呼吸困难、昏迷，心力衰竭和呼吸衰竭死亡。

扩展资料:

1、腐烂的蔬菜不要吃，刚刚腌制的咸菜（尤其是腌制少于15天的咸菜），肉制品、吃剩的熟菜等等都含有亚硝酸盐，市民应尽量避免使用。

2、平时蔬菜尽量当天买当天吃完，因为蔬菜放置一段时间后，亚硝酸盐含量会升高。放的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，蔬菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在，导致含量升高。

3、正确处理剩菜：有时要想把一次烹调的蔬菜分两餐食用，可以在烹调之后马上分成两份，一份在稍稍温凉之后马上盖好放进冰箱，决不翻动，减少细菌污染和亚硝酸盐的产生；另一份当顿吃掉，一点不留。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，吃前用开水煮开，弃汤后再烹调；

5、若再加工肉制品着色不对，有可能添加了工业用的亚硝酸盐，切勿食用。

参考资料：

-冬瓜水

冬瓜当然可以榨汁喝，并且口感也非常的百变。

冬瓜是非常清热解火的一种蔬菜，所以在平时的生活当中也非常会受欢迎。但是在一些餐桌上，大家可能更加倾向于红烧冬瓜的做法，孰不知冬瓜榨成汁也是非常好喝的，而且做法也比较的简单，在夏天的时候非常适合饮用。对于一些患有高血压的人群来说，冬瓜也是非常好的一种降脂食材，营养价值丰富的同时还能利热消暑。冬瓜的口感相较于南瓜来说也比较爽口，没有南瓜那种厚实的感觉，水分要更加的足一些。

冬瓜榨汁要怎么做？

首先准备好适量的冬瓜，再将皮跟冬瓜的籽给去除。可能有很多人会好奇冬瓜在榨汁之前要不要煮熟？其实是不用的。在潮汕这种地方，他们都会直接将生冬瓜，再加上适量的凉白开榨成汁喝。冬瓜在榨汁之后要更加的粘稠一些，不像西瓜橙汁这种水果榨出来在喝的时候是非常清爽的感觉。其实冬瓜汁还有很多吃法，比如配藕粉，用冬瓜汁代替凉白开冲藕粉，在吃的时候会给人一种沁人心脾的感觉。所以冬瓜汁是平时很好的一种零食，又不会增胖，适合减肥人士吃，可以说作用非常的万能了。冬瓜煲汤也很好喝。

广东人特别爱吃一道菜叫做螃蟹冬瓜汤。螃蟹的鲜香再加上冬瓜的清爽，这一道菜在夏天时无疑是非常受欢迎的。虽然口味偏淡，但是也很好的还原了食物本身的味道。做法也非常简单，螃蟹买回来之后清理干净再放入锅内两面煎，在放入姜片去腥，冬瓜打底，放入适量的凉白开，煮15~20分钟左右即可。这道菜非常的家常，招待客人也不失面子，做法又非常的快捷，无疑是很好的选择。