6寸心形生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料

低筋面粉26g    玉米淀粉15g    

酸奶130g    鸡蛋2个    

白砂糖（蛋黄）10g    白砂糖（蛋清）30g    

柠檬汁适量    

六寸心形戚风蛋糕的做法步骤

1 称量好食材，把烤箱150度预热10分钟

2 蛋黄里加白砂糖

3 再加入酸奶

4 搅拌均匀

5 筛入低粉和玉米淀粉

6 筛好的样子

7 搅拌均匀，防止空气进入，不要有太多气泡，蛋黄部分完成

8 蛋清加适量柠檬汁

9 再加三分之一的白砂糖，电动打蛋器打发

10 打成粗泡状

11 分次加入剩余的糖

12 打发成蛋白可以立起为止

13 蛋白部分制作完成，和蛋黄部分来个对比

14 蛋白加入蛋黄液中

15 搅拌均匀，防止空气进入

16 倒进锡纸包好的模具里，模具活动底也要包上锡纸方便脱模

17 不想着色在模具上盖层锡纸

18 烤盘里加水，不能太满

19 上下管150度55分钟

20 取出放凉些脱模

21 按照我的方法很好脱模，一点也不粘膜

22 最后来个涂鸦，就完成啦！

1524cm。

通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。

英寸或吋是使用于联合王国(UK，即英国（英联邦）及其前殖民地的长度单位，一般为1in=254cm。在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。

一英寸=254厘米。

即直径为1524厘米的蛋糕。

6寸（1524cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。

尺寸来源历史

由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0762寸，换算成cm则是254cm。

蛋糕尺寸

3磅的蛋糕相当于10寸的蛋糕，磅是欧式蛋糕采用的计量单位，1磅(lb)≈454(g)

1磅≈6英寸，直径15CM

2磅≈8英寸，直径20CM

3磅≈10英寸，直径25CM

4磅≈12英寸，直径30CM

5磅≈14英寸，直径35CM

6磅≈16英寸，直径40CM

蛋糕六英寸即15厘米左右。标准6英寸蛋糕重量为1磅，约454克，相当于平常称重重量的9两重，可供3到4人食用。方形6英寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6英寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。

蛋糕：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

六寸裸蛋糕 

用料  

鸡蛋    2个    

牛奶    30克    

色拉油    35克    

太古细砂糖    18克（蛋黄内）    

太古细砂糖    30克（蛋白内）    

柠檬汁    2-3滴    

低筋面粉    50克    

淡奶油    300-400克（根据喜好，有人不喜欢吃奶油。）    

草莓 猕猴桃 蓝莓等新鲜水果    适量（根据个人喜好选择数量）    

六寸裸蛋糕的做法  

蛋白和蛋清分离，分别放在两个无水无油的碗里。另取一个空盆，把糖（蛋黄内）、油 、牛奶混合 ，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。

乳化好之后加入三个蛋黄，搅拌，但不打发。

称50克低筋面粉 ，过筛两次。

过筛好的面粉放入蛋黄糊里面，搅拌，待用。

把蛋白内糖加入蛋白，打发。

打至直立弯钩，就OK啦。

将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌混合均匀。

再把蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌。

直至完全混合均匀，无蛋白颗粒。记住，必须翻拌，而不是打圈搅拌，否则很容易消泡。

倒入模具中，上下火140度，40分钟。这个温度是西门子烤箱温度，大家根据自己家烤箱情况自行观察，牙签插入，没有面糊粘在上面，就说明好了！

取出蛋糕，在桌上摔两下，让热气散掉一些，倒扣在网架上。接近手温后，将其分成三片。取300-400克奶油，打发到纹路，不流动。

用裱花嘴挤在蛋糕体上。放上水果装饰，就完成啦！

最后撒上防潮糖粉，就OK啦。

我们上学时用的直尺一般是20厘米，那么直径是直尺一半的圆形蛋糕大概就是4寸的了。 6寸的蛋糕直径是15厘米，手比较大的人，一个巴掌就可以拖住，袖珍型的蛋糕，方便携带。

4寸蛋糕就是102厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是102厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是102厘米左右。

4寸蛋糕为4乘254厘米，即1016厘米,圆形蛋糕直径为10公分,适合一人独自食用。6寸蛋糕为6乘254厘米,即1524厘米,圆形蛋糕直径为15公分,适合2~4人食用。蛋糕的“寸”, 指的是英寸, 1英寸等于254厘米。

蛋糕尺寸食用人数表：

6英寸蛋糕可供食用人数约1-2人。

8英寸蛋糕可供食用人数约3-5人。

10英寸蛋糕可供食用人数约5-8人。

12英寸蛋糕可供食用人数约10-14人。

14英寸蛋糕可供食用人数约15-18人。

16英寸蛋糕可供食用人数约20-25人。

18英寸蛋糕可供食用人数约25-30人。

20英寸蛋糕可供食用人数约30-40人。