可以在网上找视频学习。
材料：高筋面粉 500g,水 250cc,蛋 1颗,糖 50g,盐 7g,酵母粉 6g,温水 30cc,抹茶粉 8g,奶油 40g。做法：1: 把材料放入搅拌钢中，高粉，水，蛋，糖，盐。酵母粉先泡水，并搅散才倒入搅拌钢中。用慢速搅拌成团后才加入奶油，再搅拌，让面团完全把奶油吃进去，可停机取一小球面团，试着轻轻拉开面团，可以呈现薄膜状态，这样面团就可以取出，放入容器里，盖上保鲜膜基础发酵1小时。2、把抹茶面团材料放入搅拌钢中，高粉，水，蛋，糖，盐，抹茶粉。酵母粉先泡30cc水，并搅散才倒入搅拌钢中。用慢速搅拌成团后才加入奶油再搅拌，让面团完全把奶油吃进去，可停机取一小球面团，试着轻轻拉开面团，可以呈现薄膜状态，这样面团就可以取出，放入容器里，盖上保鲜膜基础发酵1小时。3、面团一小时候，把白面团均分成10个小面团。抹茶面团也一样分成10个小面团，2次发酵30分钟（夏天天气热，发酵时间会短一些）。就可以各取一个面团，都用杆面棍杆平。4、把两片黏合在一起，记得把比较不平的那面黏合，光滑的那面要做表皮，这样面包烤出来才美丽。5、再用杆面棍把黏合的面皮再度杆大一些，把右边的面皮用刮板压出一条一条。6、卷起面团就会呈现自然的纹路，就会呈现自然的纹路，可以准备一个纸膜把面团放入，进行最后发酵，约50～60分钟，天气热会比较快发好。7、面团约是原本的1倍大就可以放入烤箱烤箱要先预热200度，烤温到达后才可以把面包放入烤箱，所以要观察面包的最后发酵状况，面包快发到1倍大时，就可以进行烤箱的预热动作。8、 发好的面团放入烤箱，用180度烤26～30分钟（各家的烤箱不同，烤温跟时间上请依自家而定）烤好后取出烤盘，敲一下让热气快速散开，就可以把面包移到制凉架上，等待冷却 这个面包直接吃有淡淡的抹茶香气，抹茶面包就做好了。
抹茶面包的做法如下：
主料：面粉500g，抹茶粉10g
辅料：玉米油50g，盐5g，温水230g，白糖60g，酵母粉2g
做法：
面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉；再放入面粉，酵母粉。
启动和面程序，25分钟。
即可揉出筋膜。
把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
发酵至2倍大以上。
把面团揉匀排气。
分成3个均匀的面团。
取一块面团擀平，将其卷起。
依次做完。放入面包桶，二次发酵。
发酵至满桶。放入面包机烘烤。
烤制50分钟。取出晾凉即可。
色泽均匀的抹茶面包。
掰开看看，非常漂亮的内部组织，散发一股淡淡的茶香味。
主料
高筋面粉 ：270酵母 ：2黄油 ：25奶粉 ：12水 ：145糖 ：40全蛋液 ：30抹茶粉 ：6
辅料
盐 ：2
具体步骤
第一步
第一步
1面包机桶中放入高筋面粉、糖、盐、全蛋液、奶粉、水、酵母，开始和面。
第二步
第二步
2面包机和面20分钟后加入25克黄油和面30分钟，然后把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。
第三步
第三步
3我基本用的是摔打法，摔一下揉起来再摔。
第四步
第四步
4我大约摔打了7、8分钟左右，直至很能好的出膜才行。
第五步
第五步
5取一半面团加入6克抹茶粉揉匀。
第六步
第六步
6两个不同颜色的面团放在大碗中温暖处发酵，上面盖保鲜膜。发酵时间一小时左右。
第七步
第七步
7发酵至两倍大，用手指沾干面粉中间戳洞不回缩为好，时间根据家里的温度而定，我家暖气都关了，所以时间稍微长点，我发酵了1小时20分钟。
第八步
第八步
8发酵好的面团排气，然后均匀的各分成三份，保鲜膜盖上醒面15分钟。
第九步
第九步
9醒好的面团取出擀成薄片。
第十步
第十步
10不同颜色的搭配覆盖，然后就和叠被子一样，长的那面往中间折叠。
第十一步
第十一步
11然后卷起，一定要卷紧，不要有空隙。（这是白色在下面的）
第十二步
第十二步
12绿色在下面的，卷起来就是这样。
第十三步
第十三步
13卷好三个放在吐司盒中进烤箱中层65度发酵，下层烤盘中加热水，中间热水凉了就换水，要一直保持湿度够。
第十四步
第十四步
14发酵至7、8成满就可以了，我用了55分钟。
第十五步
第十五步
15然后盖吐司盖子进预热好的烤箱170度烤35分钟就可以了。
第十六步
第十六步
16取出立刻脱模，很漂亮！放凉后装保鲜袋进冷藏放置一晚上。
第十七步
第十七步
17第二天早晨取出切片后就可以食用了，又能做三明治，又能抹果酱吃，很香很诱人！
第十八步
第十八步
18切开后发现每一片上的图案都不一样，很有意思。
欢迎分享，转载请注明来源：浪漫分享网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）