婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意

婚宴冷菜菜谱 一、

牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手

 

婚宴冷菜菜谱 二、

蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜

 

婚宴冷菜菜谱 三、

杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪、凉拌海带丝、凉拌黄瓜、酸菜脆肚、熏酱拼盘、辣根三样、冰汁营养拉皮、经典凉菜、熏酱拼盘

 

婚宴冷菜菜谱 四、

风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张

婚宴冷菜菜谱 五、

极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖

 

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婚宴菜单设计原则

1、注意食物相克性。在婚宴上品尝美味的同时，一定要注意，美味与美味凑到一起并不总是美味，也许它们之间会“相克”，所以赴婚宴也要注意身体健康。

2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

3、菜肴的数目应为双数。

我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的，例如：“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数，而婚宴菜肴数目通常都是有意义的，比如：八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，寓意“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。

我们国家是国土广袤的国家，拥有着许多不同的民族。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、宗教、嗜好、忌讳、职业等，配出宾客满意的菜单。

 

这四个小碗其实是在里面装粮食用的，新娘子出嫁的当天，一只碗里面会装上米枣花生等，用红纱巾包起来，里面还有一双红筷子。这个带到婆家之后，当天晚上要安床，就是将这些米花生枣撒在新人的床铺上，撒一些留一些，撒掉的象征早生贵子，留下的第二天早上熬成粥，早上夫妻用四个小碗共喝此粥，意味和和美美，白头偕老，五谷丰登。

由上而下系一根红绳就可以了。

结婚时会把衣食锅碗瓢盆放一起，小物件放在盆或桶里，外面用大块红布包起来，又或者从上到小用一根红绳系起来。

结婚图个喜庆，所以无论用红绳系起来还是用红布包起来都可以，只是一个形式，没有太正规的硬性规定。