《永生的海拉》（[美] 丽贝卡·思科鲁特）电子书网盘下载免费在线阅读
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书名：永生的海拉
作者：[美] 丽贝卡·思科鲁特
译者：刘旸
豆瓣评分：82
出版社：广西师范大学出版社
出版年份：2018-11
页数：369
内容简介：
她叫海瑞塔•拉克斯（Henrietta Lacks），但科学家们只知道“海拉”（HeLa）。她是美国南方的贫穷烟农，在她的黑奴祖先世代耕种的土地上生活。她患宫颈癌后，肿瘤细胞被医生取走，并成为医学史上首例经体外培养而“永生不死”的细胞，解开了癌症、病毒、核辐射如何影响人体的奥秘，促成了体外受精、克隆技术、基因图谱等无数医学突破，涉及几乎所有医学研究领域，并贡献多个诺贝尔奖。她的细胞是无价之宝，但是她的家人却毫不知情地生活在贫困中，海瑞塔•拉克斯的名字也无人知晓。当二十年后她的女儿惊闻她还“活着”时，惊恐万状、哀痛欲绝：几十年来科学家都把她关在地下室做实验吗？像《侏罗纪公园》里那样把她克隆了吗？她的细胞在核实验中被炸碎她会感到痛吗？
美国作家丽贝卡•思科鲁特耗时十年挖掘这段跨越近一个世纪的精彩历史，记述拉克斯一家如何用一生的时间来接受海拉细胞的存在，以及这些细胞永生的科学原理，揭开人体实验的黑暗过去，探讨医学伦理和身体组织所有权的法律问题，以及其中的种族和信仰问题。本书细腻地捕捉了科学发现中的动人故事，及其对个体的深远影响。本书出版之后，在外界的捐赠下，家人终于为海瑞塔树立了墓碑，碑上镌刻着“永生的海拉细胞，将永远造福人类”，对海拉细胞为人类做出的贡献进行了完美注解。
本书已被翻译成二十多种语言，并被美国HBO公司改编为**，奥普拉•温弗瑞倾情主演，获艾美奖、美国评论家选择奖等多项提名。
作者简介：
作者
丽贝卡•思科鲁特（Rebecca Skloot），美国科学作家，曾任美国国家公共电台（NPR）《电台实验室》节目和美国公共广播公司（PBS）《科学新星》节目记者，《大众科学》杂志特约编辑。她先后获得生物学学士学位和非虚构创造性写作硕士学位，曾任美国国家图书评论协会（National Book Critics Circle）副主席，在孟菲斯大学、匹兹堡大学、纽约大学等校教授写作课程。《永生的海拉》是她的处女作，出版后旋即登上《纽约时报》和亚马逊畅销榜第一名。
在本书出版之前，丽贝卡•思科鲁特建立了海瑞塔•拉克斯基金会，以帮助为科学研究做出贡献而未获得补偿的人，特别是在不知情的情况下被用于科研的个人。作者将把从本书中获得的部分收入捐献给该基金会。
作者网站：RebeccaSklootcom
海瑞塔•拉克斯基金会网站：HenriettaLacksFoundationorg
译者
刘旸（桔子），毕业于北京大学，后于芝加哥大学取得分子、遗传及细胞生物学博士学位，科学写作者、记者，科学松鼠会成员，果壳网COO助理。与他人合著出版《当彩色的声音尝起来是甜的》、《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》等作品，另有译作《共情时代》等。
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主讲人简介：史军，男，果壳阅读图书策划人，中国植物学会兰花分会理事，科学松鼠会成员。前《科学世界》杂志副主编。毕业于中国科学院植物研究所，获得植物学博士学位，主要研究方向为兰科植物繁殖和保护。为《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊撰写专栏文章，也是科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一。还是《Lonely Planet》旅行丛书的译者之一，学术委员会植物学领域会员。
一个人为什么会爱上另一个人？
中国论文网 http://wwwxzbucom/6/view-2406930htm
据说是和一种名为“多巴胺”的神经传导物质有关。
那么“不能没有你”是不是一句过分夸大的山盟海誓？事实上，根据研究表明，伴侣的去世的确会让人更接近死神，丧偶带来的孤独感会夺走性命。和男人相比，女人更容易遭受寂寞带来的风险。
爱的对立面是恨吗？错！科学研究表示，爱的对立面是遗忘。
或许你碰巧都答对了，但是你知道这是为什么吗？
在科学青年眼中，不管是“爱”还是“浪漫”都是可以分析、实验的，看似微妙的情感背后自有一套逻辑。科学松鼠会里的作者们致力于用简明易懂的语言，描述一个既有理性冷酷又有感性浪漫的世界。在他们看来，科学本身就是一种极致的“冷”浪漫―一种需要仔细辨认、悉心揣摩方能预热的浪漫。
科学可以分析“爱”
科学松鼠会？没错，就是那个经常在网络上辟谣的组织。《冷浪漫》是科学松鼠会的新书，谈到这本书的缘起，科学松鼠会网站主编小庄表示，这是从2009年下半年以来，“松鼠们”的作品集：她隔一段时间便在网上给出一个关键词，就像做游戏，让各个学科的作者围绕这个关键词写作，只要是在科学范畴之内就行。
在“爱”的关键词下，松鼠们交出了这样几篇文章：朱丽叶的生理周期、花花事、基因决定我爱你、爱情三问、我要我们在一起。
通过阅读这几篇文章，我们得以了解浪漫在某种意义上来说，只不过是一种被粉饰过的生理反应。通过对照实验，研究者发现女人会有一个“一见钟情”的高危阶段。“我们不妨假设，朱丽叶第一次遇见罗密欧是在排卵期，倘若那时候她处于月经期，以后的千古悲剧没准也就不会发生了”，小庄在书中写到。
同时，为了照顾部分科学知识匮乏的文学青年，“松鼠们”会控制文章的晦涩程度，尽量做到让读者没有阅读障碍，“事实上，我们最初读一些文章也会面临问题，因为不同学科之间的知识跨度很大”，小庄解释说。
另一位作者杨杨则做了一个名为《和》的专题，概念源自杨杨念大学时同宿舍的女生用彩带在玻璃窗上贴出的一个大大的图案―Σ，她问为什么贴一个西格马，女生回答说：“西格马的意思是，求和。”这句话打动了杨杨，她觉得理工mm们在那些坚硬的符号公式背后，不经意流露出睿智的幽默和浪漫，这种浪漫不是玫瑰花、巧克力那种一望便知的情意，而是需要用思考解除隐喻的会心一笑。
如果让理工“松鼠们”写情书，“你爱，或者不爱我，爱就在那里，不增不减”会写成这样：if ( youLove(Me)==1 || youLove(Me)==0 ) { love = love; love++; love--; } //。在小庄看来，文艺情怀和理工背景毫不相悖，“文艺是一种气息，科学是一种方式，我们只是多了一点和这个世界较真的感觉。浪漫是一个和功利脱节的东西，你在做科学研究的时候，和诗人、艺术家没有区别，都是在尽情挥洒自己的情怀。这是一种心灵体验。”
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主讲人简介：史军，男，果壳阅读图书策划人，中国植物学会兰花分会理事，科学松鼠会成员。前《科学世界》杂志副主编。毕业于中国科学院植物研究所，获得植物学博士学位，主要研究方向为兰科植物繁殖和保护。为《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊撰写专栏文章，也是科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一。还是《Lonely Planet》旅行丛书的译者之一，学术委员会植物学领域会员。
关于近期松鼠会网站有时无法访问的解释说明
科学松鼠会 发表于 2010-11-30 14:18
关于近期松鼠会网站频频发生的无法访问的问题，和大家解释一下目前的最新情况。
随着松鼠会网站访问量越来越高，过去使用的虚拟服务器已不能满足需要。因此11 月15日我们做了网站迁移，启用了两台独立的服务器，配置比过去要高，以满足更大的访问量需求。
从上周一开始，发生过数次网站无法登录的事故，直接原因都是数据库连接数过 多。我们尝试优化数据库的配置文件，短时间内看起来数据库并没有压力， 但经 过一天的运行还是会发生类似的情况。从周三开始，这台数据库服务器突然出现无 法远程登录的问题，导致没办法直接查看服务器的状态和优化配置， 只能让机房 的技术人员协助检查原因。由于机房的技术人员对Linux系统不很熟悉，最后也没 有找到问题的根本原因。最终确定的方案是周六我们暂时 把数据库迁移到临时服务器上，他们帮我们重装数据库服务器的系统。
之后又发生了几次连接过多的问题，都是通过重启数据库服务器来解决的。
周六重装了数据库服务器的系统，周六、日两天网站运转正常，服务器负载也很健 康。但周一早晨再次出现之前的问题，并且据机房的工作人员说系统已无法登 录，提示密码错误，后来只能强行破解密码。
截至目前，我们正在和机房协作排查原因，排查过程可能涉及到许多方 面，并且目前看问题的发生是没有规律的。目前计划除了现有技术人员排查外，我们还准备通过聘请外包的运维工程师来帮忙解决这个问题，
网站抽风访问不易，我们都看在眼里。再次向大家说声抱歉。我 们一定会加班加点找到问题的确切原因，争取尽快解决这个问题。给大家一个更明确的交代。
前段时间有专家跳出来说，吃隔夜饭菜胃癌风险高36倍！吓得有带饭习惯的同学纠结不已。如今有科学组织出来辟谣了，他们表示这些专家所说谓的“严重超标”其实是对国家标准的曲解。
流言： 隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标据都市快报的报道，浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗？
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量。这个限量的依据，是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮业中的含量，所以炒好的菜中也就无所谓“标准”，“超标”也就无从谈起。
如果要找一个相关的“国家标准”来做参考的话，应该是加工食品中的亚硝酸盐残留量。因为餐饮业中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在国家标准中，熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克，而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。
暂且不讨论新闻中报道的实验数据的准确性，它所宣称的“严重超标”的青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼中的亚硝酸盐含量分别为536、564、552和723毫克每千克。跟加工食品中的国家标准相比，远远要低。也就是说，即使这些数字准确可靠，也谈不上就不能吃了——既然熟肉制品、酸菜、泡菜、酱菜都可以安全食用，为什么亚硝酸盐含量低得多的红烧肉、红烧鱼和炒青菜就不能吃呢？
氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，产生硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内还有一些还原酶，会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。
植物被收割之后，硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破。还原酶被释放，会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外，自然环境中无处不在的细菌也可以实现这种转化。也就是说，蔬菜被收割之后，只要是需要保存上一段时间，就很难避免这种转化的发生。实际上，有很多文献报道过各种蔬菜在不同的储存条件下亚硝酸盐的含量变化。具体的转化速度跟蔬菜种类和储存条件密切相关。像白菜等硝酸盐含量本来就高的绿色蔬菜，在运输分销过程中很容易就超过了“每公斤4毫克”的国家标准。曾有不止一篇文献报道菜市场买回的白菜亚硝酸盐就已经超标。也就是说，
只要蔬菜没有在收割之后马上被吃掉，“隔夜之后”再炒，亚硝酸盐同样会增加。
在蔬菜被加热作熟的过程中，还原酶失去了活性，产生亚硝酸盐的这条途径就被截断了，而细菌在烹饪的过程中也被杀得差不多，这么看来烹调的处理可以帮助减少亚硝酸盐的产生。不过在保存过程中，还是可能会有一些空气中的细菌进入。而做熟的蔬菜更适合细菌生长，又有利于亚硝酸盐的增多。所以，
到底是熟菜还是生菜更适合细菌生长从而产生更多的亚硝酸盐，取决于“炒菜——包装——冷藏”的操作条件。实际上，如果是罐头包装的蔬菜，别说“隔夜”，“隔周”“隔月”也不见得有多大变化。
肉中的亚硝酸盐从何而来
不管是肉还是鱼，其本来的亚硝酸盐含量都很低，所以有国家标准的“3毫克每千克”。此外，硝酸盐含量也很低，通常并不担心肉在保存过程中产生亚硝酸盐。
如果在加工过程中加入了硝酸盐，那么出现新闻中的结果倒也不难理解。不过，对于一般人来说，自己烹饪不会使用含有硝酸盐的调料。“隔夜肉”，也就不存在亚硝酸盐增加的担心。
无论是否做熟，蔬菜中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。但是，现代社会的生活方式使得很多人不可能像农民那样每顿从地里现拔蔬菜来吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，
不保存蔬菜来减少亚硝酸盐的产生，才是真正值得关注的问题。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少它的产生，可以多管齐下。
首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。作好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。
结论：谣言破解。 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。
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