想看一下双层的蛋糕图片

材料：10寸戚风胚 (1个)、8寸戚风胚 (1个)、水果（石榴，番茄仔，杨桃）、奶油（750ML)、镜面果胶 (适量)、黄桃罐头 (适量)。

制作方法：

1准备戚风蛋糕胚。

 

2把蛋糕胚稍作修理：10寸的切成2片，8寸的适当的修小一些，并去掉深色的边。

 

3准备一个可以转的糖果盘来当裱花台，

 

4准备水果，奶油，镜面果胶，黄桃罐头

 

5淡奶油750ML倒入大碗中，加入适量的糖粉。

 

6先搅打一会，尝一下味道，根据自己口味来加，搅打至奶油全发。

 

7先放一片10寸的蛋糕片在托盘上，涂上一层奶油，并铺上一些切开的黄桃。

 

8在黄桃上盖上一层奶油。

 

9盖上另外一片10寸的蛋糕片，并在表面涂上一层奶油，然后放上8寸的蛋糕胚，在表面堆上奶油。

 

10拿抹奶油的工具，均匀的抹平。

 

11裱花袋套好裱花嘴，并装入奶油

 

12挤出自己喜欢的形状。

 

13黄桃番茄仔杨桃都切碎，石榴剥开，在每个区域里整齐的码好水果。

 

14番茄仔切开，去掉里面的籽，并有剪刀稍作修饰。

 

15第2层也放好水果及番茄花。

 

16在水果表面轻轻的刷上一层镜面果胶，即可。

 

一共5层海绵蛋糕坯，因为担心蛋糕比较大，切不均匀，10寸蛋糕分了3次烤的。下面是10寸的，上面是6寸的。 

海绵蛋糕直接用的君之的“巧克力海绵蛋糕”的方子，做海绵不错，节约时间，并且口感也还行。 

为了方便使用，1-13步骤直接拷贝君之的步骤。

用料  

低精面粉    60克4 (3做10寸3层，1做6寸)    

可可粉    20克4    

鸡蛋    3个4    

细砂糖    50克4+30克4    

黄油    50克4    

淡奶油（裱花用）    700克（可根据裱花复杂程度调整）    

细砂糖（裱花奶油用）    40克    

什锦水果罐头    1小瓶    

寿星婆    1个    

双层奶油蛋糕的做法  

准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。

可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）

蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀

倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊

盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀

拌匀后，倒回蛋白碗里

继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）

倒入过筛后的粉类

用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊

将拌好的面糊倒入（10寸的烤盘里3次，做成3片薄片，6寸烤盘1次，6寸烤好后切成2片），抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。 

以上步骤一共需要4次，所以的蛋糕坯就完成了。

什锦罐头水果沥水备用。 

淡奶油分次加入白糖，打至硬性发泡。

取10寸蛋糕坯，一层蛋糕坯，一层奶油，夹好，6寸蛋糕同样的方法，放置于10寸蛋糕坯上方。

双层蛋糕抹好奶油，尽量抹平整。

根据自己的需要，奶油中可以加入适量色素，开始裱花、装饰。

双层翻糖生日蛋糕10寸蛋糕体：蛋黄12个，细砂糖60g，蛋白12个，细砂糖120g，低筋面粉360g。

7寸蛋糕体：蛋黄4个，细砂糖20g，蛋白4个，细砂糖40g，低筋面粉120g。

其他材料：翻糖（fondant）约3-4斤，色素（粉，棕，象牙色）。

蛋白糖霜：。

鞋带：红色装饰绳。

滑粉：玉米淀粉+糖粉，1：1。

做法编辑

1、按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用。

2、想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏剂。

3、用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色。

4、上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。

5、将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。

6、用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘。

7、直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤。

8、将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上。

9、将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可。

蛋糕的寓意是幸福快乐，结婚纪念日蛋糕不仅增添气氛，结婚纪念日蛋糕的款式也各式各样并且结婚纪念日创意蛋糕也是各有各的寓意。象征着婚姻中的人们幸福美满。

1、love心形蛋糕

这是一款为浪漫年轻的佳人量身定做的蛋糕，特别有爱的心型、特别有心的LOVE让此款蛋糕充满了爱的味道。

蛋糕小语：自然赐予了我们阳光、空气和水，让生命存在；但直到你赐予了我爱，才让生命变得完整。

2、爱相惜

巧克力酱、鲜奶蛋胚、布丁夹层、水果夹层，每一个都是那么的有吸引力，口舌上的吸引力。当然，既然是 结婚纪念日 蛋糕，可不能只是盯着吃啊。看看，那三朵巧克力花是不只是摆设，最能代表爱意的鲜花和巧克力都合体了。

蛋糕小语：用巧克力片拼成的独特的造型，可爱又时尚！适合与红茶、可乐等饮料搭配食用。

3、浓情玫瑰

这是亲亲我的宝贝系列，甜蜜肉麻，很适合刚结婚不久的已婚人士。玫瑰花，开在心里；爱意，泛到全身。

蛋糕小语：温馨、浪漫、甜蜜，款式独特，玫瑰花非常逼真。

4、两两相惜

心贴着心、思恋连着思念，爱意都要泛滥了，而且，还是幸福的桃红色。

蛋糕小语：传统的双层红色蛋糕，装饰奶油做的桃红色，雕满祥云跟花朵，两只白天鹅紧紧的依偎在一起。好像，听到了花开的美丽；又好像，闻到了爱恋的甜蜜。

1

把六个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆一定要无水无油。蛋清一定不能混有蛋黄！！）

2

蛋黄中加15g糖（调味勺3勺）搅拌均匀

3

继续加120ml（普通汤匙8勺）纯牛奶，搅拌均匀。

4

加90ml油（普通汤匙6勺）

5

加入低筋面粉75g（普通汤匙75勺），面粉最好过一下筛（不过筛搅拌的时候颗粒比较大，但是对成品影响也不大），用刮刀上下轻轻搅拌均匀（如果有少量颗粒也没关系）

6

蛋清，滴入两三滴白醋（或柠檬汁，更好打发）

7

用打蛋器打发蛋清，期间分次共加入60g糖（调味勺12勺），网上很多教程教打发蛋白什么程度加多少糖，其实我觉得什么时候加都没多大影响，主要要让糖融化，在前面还是流态的时候就可以多加一些）

8

打发到把蛋白挑起一个角，它可以固定住，不会软榻下去就可以了！这个很关键！一定要打发到位！不要偷懒哦！

9

先取大概三分之一蛋白到蛋黄中搅拌均匀

10

再把剩下的蛋白都倒进来搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦！

11

蛋糕糊分别装入六寸和八寸蛋糕模具中，轻震几下，把气泡震出

12

烤箱预热150度10分钟，大蛋糕放入烤箱上层，小蛋糕放入下层25分钟（各家烤箱不一样，要看着点，蛋糕上色以后拿出来用牙签或筷子插一下，拔出来如果是干的，上面没有带出蛋糕糊就说明熟了）

13

烤蛋糕的时候就可以把奶油拿出来打发啦，奶油加适量糖（这个加的量就要看自己喜欢咯，奶油可以直接吃的，自己尝尝嘛，我不喜欢太甜的只加了一点点），用打蛋器打到顺滑有纹路可以定型就好啦

14

蛋糕稍凉的时候脱模，把八寸蛋糕切成两片，下层的表面涂上一层奶油。

15

芒果切片后剁碎，均匀铺在奶油上

16

切出来的上层盖上去，上面和侧面都涂上奶油

17

准备各种装饰的水果

18

六寸蛋糕也像这样，都涂上奶油。（六寸夹层我用的是自己剁碎的草莓，也可以换成其他自己喜欢的口味）

19

用自己喜欢的水果装饰起来！