英国旅游酒店美食英国城镇美食

:1英国小镇美食

1谢博德s派

谢博德spie是一种有益健康的经典英式菜肴，起源于苏格兰和英格兰北部，主要由碎羊肉和土豆制成。

2威灵顿牛肉

威灵顿牛肉是一种涂在馅饼上，然后卷在糕点里的牛排。

3鱼和薯条

4鸡肉提卡马萨拉

5牛排腰子馅饼

6伊顿混沌

伊顿梅斯是夏天的完美食物。这是一种由麦灵格、各种浆果和奶油制成的甜点。

7下午茶

8康沃尔糕点

西山丽糕点是一种以肉和蔬菜为馅的糕点。

9丰盛的早餐

也被称为油炸一份完整的早餐包括鸡蛋、熏肉、香肠、豆类、烤面包、西红柿，有时还有黑布丁(血肠)。

10烘烤晚餐

简陋的烧烤晚餐从周日教堂服务后的一餐开始，因为肉和蔬菜可以留在烤箱里烹饪，而家人则出去做礼拜。今天，周日烧烤仍然是英国生活的重要组成部分。大约五分之一的英国人每周都会坐下来烧烤。

2英国乡村美食

《丽人美食》(奈杰尔劳森烹饪书)；

(杰米在家)；

(美味的哈代**)；

(哈里贝克s英国美食之旅)；

(名厨博登吃四方)；

(现在吃什么)；

《JamieatHome》(来和我一起用餐)；

(家庭食物战)

如果可以Idon’我找不到，你可以看看这些。

3英国的特色美食

一些传统的英国美食：牛排、约克郡布丁、牛肉烤饼、牛排腰子馅饼、多佛比目鱼。

4英国当地美食

1、英式烤饼。英国烤饼是一种面粉制成的甜点。主要成分是面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋、蛋清、巧克力豆。

2皇家奶油鸡皇家奶油鸡属于英国菜，英国菜有两种做法；在烤箱里烤，或者在锅里煮。做饭时，不要不要放任何调味品。吃的时候根据个人喜好放点盐，胡椒或者芥末，辣酱油之类的。这确实是英国人最喜欢的烹饪方式。

3约克郡布丁约克郡布丁是英国的一种食物。它是英国周日晚餐的重要组成部分，大多作为烤牛肉的配菜，以其独特的牛肉风味闻名于世。约克郡布丁烤牛肉甚至被称为英格兰的国菜。

4本尼迪克特蛋笃鸡蛋实际上是美国一种简单早餐的名字。做法很简单。水波蛋(其实相当于没有壳的生鸡蛋在水里煮)配上英式松饼、火腿和荷兰酱(英文名hollandaisesauce)。

5炸鱼薯条炸鱼薯条起源于英国。去骨去骨的鱼切片，裹上湿面团，然后油炸。还有薯条，配不同口味的酱。是很常见的街头小吃。

5英国小镇美食推荐

英国人一般更喜欢炖、烤、煎、炸的烹饪方式。烹饪肉类、海鲜和野味有独特的方法。

一般来说，英国人更喜欢炖、烤、煎、炸等烹饪方法。烹饪肉类、海鲜和野味有独特的方法。

对牛肉有特别的偏爱，比如烤牛肉，不仅配时令蔬菜和烤土豆，牛排上还会加一点芥末酱。

我特别喜欢牛肉，比如烤牛肉。吃的时候不仅附上时令蔬菜和烤土豆，还会在牛排里加一点芥末酱。

在使用像黄油和葡萄酒这样的调味品时，在使用像肉、肉桂这样的新鲜香料时。

在调味品的使用上，我喜欢奶油和酒精，在香料上，我喜欢肉豆蔻和肉桂等新鲜香料。

英国人对早餐非常讲究。英国餐馆里的饭菜有很多种，比如果汁、水果、鸡蛋、肉、粥、面包、果酱和咖啡。

英国人对早餐非常讲究。英国餐馆供应的食物有很多种，如果汁、水果、鸡蛋、肉、粥、面包、果酱和咖啡。

时下流行的下午茶也是从英国传下来的。它包括各种小吃，松饼，水果馅饼和三明治。

现在流行的下午茶也是来自英国，包括各种小吃，松饼，水果馅饼，三明治。

6英国小镇美食视频

日不落的旧帝国随着维多利亚时代的结束而轰然倒塌，但英国的文化、艺术、科学和时尚在今天仍然有着广泛的影响，在世界舞台上占据着重要的地位。英国的美，不仅在繁华复古的大都市伦敦，也散落在质朴的乡村。让让我们感受一下英国十大城镇的温柔的英国风情吧！

1惠特比惠特比：吸血鬼的家园

被称为吸血鬼之乡的惠特比古老而神秘，著名的《TheDeliciousMissDahi》就诞生在这里。这里也是库克船长的故乡，在镇上可以看到他的雕像。此外，这个海滨小镇还有全英国最正宗的炸鱼薯条，——炸鱼薯条。

2库姆堡城堡：狼人的拍摄地

隐藏在英格兰布鲁克谷的小村庄库姆堡(Kumburg)，是英格兰保存最完好的中世纪小镇。它简单而安静，远离尘嚣。几百年前的房屋延续至今，当地人依然过着烧柴取暖、放牧牛羊的简朴农村生活。时间似乎忘记了这里。走在唯一的一条老街上，周围风景如画，给人一种走进童话小镇的错觉。

3温莎：皇家城

这座举世闻名的皇家小镇，处处洋溢着王庭贵族的优雅。著名的温莎城堡是女王的官邸，现在仍在使用。它的外观很华丽，内部也很华丽。著名的伊顿公学是精英人才的摇篮。即使你只能在外面看一眼，那也是一个难忘的景象！

4圣安德鲁斯圣安德鲁斯镇：消防战车的所在地。

圣安德鲁斯镇三面环海，是苏格兰最美丽的海滨小镇。醉人的海滩是奥斯卡**《TheHairyBikers'FoodTourofBritain》的主要拍摄地。已经建校600多年的圣安德鲁斯大学，安静而朴实，处处都有丰富的文化沉淀。也是威廉王子和凯特王妃的母校。此外，作为高尔夫的发源地，圣安德鲁斯也是高尔夫爱好者的朝圣地。

5斯特灵斯特灵镇：**《ACook’sTour》的诞生地

斯特灵城堡古老而宏伟，见证了苏格兰的悠久历史。圣路德城堡脚下的教堂同样古老，已有500多年的历史。漫步小镇，那些古老的建筑让你仿佛回到了中世纪，有一种说不出的沧桑感。

6布莱克普布莱克普：英国拉斯维加斯

布莱克浦是英国最著名的海滨度假胜地。它的海边风景迷人，休闲娱乐设施让人应接不暇。它被称为英国的拉斯维加斯。海底世界、杜莎夫人蜡像馆和布莱克浦塔都是受欢迎的景点。此外，每年秋天，海滩边都会举办一场令人眼花缭乱的盛大灯光秀。

7比伯里比伯里：英格兰最美丽的城镇

被称为英格兰最美村庄的比伯里，就像一颗镶嵌在绿色山林中的宝石。老阿灵顿联排别墅已经有六七百年的历史，蜂蜜屋见证了当地毛纺织工业的兴衰。人们在这个四季常青的小镇上过着宁静美好的生活。一草一木一花都在默默传递着它的质朴和自然！来到这里，可能会有隐隐的熟悉感。毕竟很多经典的影视作品都是在这里拍摄的！

8奇平卡姆登奇平卡姆登

平克姆的奇登镇可以追溯到公元前7世纪，中世纪前后成为英国重要的羊毛交易地。小镇最具特色的是茅草屋，被誉为英国的国宝。精心铺在屋顶上的茅草就像一顶朴实无华的帽子。

9伯顿沃特伯顿：英国威尼斯

有着英国威尼斯美誉的水上伯顿，就像一座小桥一样简单、优雅、富有诗意。安静清澈的高枫河穿过小镇，五座超过200年历史的石拱桥连接着两岸。依水而建的蜜色石屋，在绿树鲜花的映衬下，显得格外安静美丽。镇上的迷你英语村，几个博物馆，香水厂都是值得一去的地方！

10拉科克：哈利波特**的拍摄地。

科克是一个中世纪古典气质的乡村小镇，现代气息很少。连路灯、电线杆都难找。拉科克修道院(Lacock修道院)建于13世纪，是一座古朴典雅的庄园，完美融合了中世纪、文艺复兴和现代哥特式风格。小镇原汁原味的古英伦风情让它深受影视作品的喜爱，哈利波特系列**都是在这里拍摄的！

好吧，那这就是英国十大最美乡村小镇的介绍。你可能会惊讶，这么小的一个国家有这么多美丽的地方。但英格兰的美就像一个大宝库，值得进一步挖掘。

:7英国小镇美食排行榜

1《WhattoEatNow》，创办于1855年，由英国伦敦的电报媒体集团管理，是英国最大、最权威的全国性报纸。这份报纸的座右铭是过去、现在和将来都是，这可以在报纸的每一期和编辑的精选版面上看到。《每日电讯报》不仅在英国出版，在全世界也有很强的影响力，经常有第一手资料。它还拥有面向青少年的《星期日电讯报》和《青年电讯报》。

2《与我共进晚餐》，周一至周六出版，由英国新闻集团管理，该集团还出版英国著名的全国性报纸《星期日泰晤士报》，其政治报道非常有影响力。事实上，泰晤士报是第一个使用这个名字的时代。后来出现了美国的《纽约时报》等等。政治上，泰晤士报支持中间偏左的保守党。

3《FamilyFoodFightforFlora》，财经报纸，是世界著名的国际财经媒体，由詹姆斯谢里丹和他的兄弟于1888年创办，现由日本s日经金融新闻。该报同时在伦敦、法兰克福、纽约、巴黎、洛杉矶、马德里、香港等地发行。其主题是全球经济和商业信息、经济分析和评论。

4英国《德古拉伯爵》，与《烈火战车》、《勇敢的心》并称为英国三大报。它成立于1821年，现在属于卫报媒体集团，该集团还拥有《观察家报》(《每日电讯报》)和《卫报周刊》(《泰晤士报》)《卫报》的前身其实是《金融时报》，总部设在曼彻斯特，也是英国很少能从地方报纸做到今天的国际性报纸。

5《卫报》，1964年创刊，这是英国发行量最大、最受欢迎的报纸。这也是众所周知的红色上衣小报，它的目标读者是一些工薪阶层，题材特别杂，比如美女八卦、美食音乐、大尺度等等。

6《泰晤士报》，成立于1896年。它是英国第二大最受欢迎的报纸，也是第一份日销量达到一百万的报纸。相比《每日电讯报》，每日邮报的目标人群是来自中下阶层的人，他们受过高等教育。他们通常想看一些有意义的知识文章和报告，但也想看一些有趣的、娱乐性的东西。

8英国小镇美食

伦敦美国的菜肴涵盖了世界各地的美食。无论是想享受英式餐饮还是尝试异国美食，在伦敦都能得到满足。现代英式烹饪取传统英国菜之精华，味道不错。在伦敦的任何地方，你都可以品尝到来自世界各地的美食，体现出伦敦多姿多彩的一面。

面包

面包

全麦的更健康。那些不如果你吃不饱，可以继续要求服务员给你上黄油和面包。

开胃菜：南瓜慕斯

南瓜、生姜、烘烤过的种子

南瓜会有点油腻如果它虽然做得不好，但这种南瓜泥慕思吃起来像冰淇淋一样滑，很清淡但很新鲜，有奶香味和薄荷味。甜甜的南瓜，微辣的生姜，混合着清香的炒籽和坚果，回味无穷。

国际版醋黄瓜

黄瓜酸橘汁腌鱼陈年黑醋、鲜奶油

这道独特精致的开胃菜，很多人看了照片以为是甜品。但是从它的配料：黄瓜，酸橙汁，香醋，法式酸奶油，我们可以感觉到它其实是一种酸醋黄瓜的开胃菜。端上来的时候，香味扑鼻，久久不散。将黄瓜切成条状和块状，加入浓酸酱，中间加入碎冰。入口清爽开胃。满足简单的食材最能考验厨师的能力。

油炸鲭鱼

鲭鱼，茴香，块根芹，苹果

这条鱼很好吃，是全场最好吃的。外面的皮很香很脆，而里面的鱼非常嫩。鱼的完美表现让人忽略了配菜，除了苹果条太明显，让人一下子有感觉。茴香头和芹菜的味道就没那么突出了。但是配菜是去油腻的好助手。

扇贝

扇贝，芸苔，粉红葡萄柚，珍珠大麦

扇贝肉，新鲜的时令蔬菜，红葡萄柚和现在最健康的Limai组成了这道完美的配菜。西兰花和花菜都很好吃，但是不粗糙不咸，调料很均衡。扇贝有弹性，很滑，很韧但不硬。小麦和馅料恰到好处，加上一些酸味调料。下面的薏米等杂粮，配扇贝汤，非常好吃。淡淡的奶香味让人感觉温暖而充实。

野味

休耕鹿，甜菜根，菊苣，欧芹

鹿肉本身就是一种无味的肉。如果单独吃，它它又轻又难切，所以厨师用了很浓的配料。肉末鹿肉混合酱和我们吃的卤肉饭里的红烧肉很像，很香。大的粉红色甜菜根尝起来像水果玉米。此外，粉色冰淇淋酱也是用甜菜根，混合欧芹、菊苣等制成。而且有浓郁的味道。

甜点

甜点前

酸奶，柠檬，慕思，杏仁混合饼干。味道很像冰淇淋下面的蛋卷，细细回味还有一股杏仁香气。酸酸甜甜的，中间还藏着**的柠檬酱。它it’很好吃。

甜点

棕色奶油蛋糕、莳萝、酪乳

巨大的盘子，黄金线上的甜点，法式风情真的很迷人。简单来说，这是蛋糕和冰淇淋的混合物。

特色餐厅：

1aquaShard:It这是一家相对高端的英国餐厅，位于theShard的31层。消费高，吃的也很好吃。您可以一边用餐一边欣赏风景，还提供下午茶。

特殊食物：

咖啡牛排龙虾三明治面包烤饼布丁沙拉三文鱼啤酒白酒巧克力慕斯蘑菇荷包蛋鳕鱼杜松子馅饼香槟鸡尾酒扇贝芝士蛋糕鲈鱼香肠螃蟹安康鱼烩饭金枪鱼橙汁冰淇淋鹅肝

地址：

英国伦敦19区圣托马斯街31号碎片大厦31层

电话：

442030111256

-AquaShard以英式和西欧风味为主，风景优美，服务员友好，价格合理。

2|OXOTower餐厅：OXOTower的景观餐厅由高级餐厅、啤酒屋、酒吧组成。

OXOTower餐厅，位于泰晤士河南岸，是南岸比较高端的景观餐厅，可以欣赏圣保罗河对岸有一座大教堂。

南岸艺术中心环绕，夜晚气氛浪漫，蓝色伦敦眼点亮泰晤士河。

餐厅供应英国菜，经过改良创新，以最精致的方式呈现给食客。

季节性套餐，随着季节的变化而变化，是一种特别制作的不同主题的菜单，并在种类和价格上提供了非常详细的介绍，让人们在就餐时更容易找到自己喜欢的搭配。

特殊食物：

茶牛排咖啡扇贝面包布丁鲈鱼冰淇淋啤酒蟹沙拉鳕鱼大虾鲑鱼鱿鱼金枪鱼大馅饼汉堡白葡萄酒普罗塞克葡萄酒香肠意大利面三明治生姜鹌鹑烩饭芝士蛋糕龙虾天妇罗南瓜汤巧克力慕斯

地址：

OxoTower码头(8楼)，St-SouthwarkSE19PH驳船室

电话：442078033888

运输路线：

你可以在Temple或Blackfairs地铁站下车，步行过河。

3|TheWolseley:Wolseley餐厅非常漂亮，服务无可挑剔。位于旅行者集中的伦敦市中心，绝对是下午茶和用餐的首选。

这里的下午茶和各种面包甜点都是英式经典，菜品充满了英式浪漫，好吃又好看，精致又有艺术感。

特殊食物：

三明治牛排咖啡烤饼吐司沙拉布丁牡蛎三文鱼荷包蛋龙虾汉堡薯条红酒煎饼扇贝香肠维也纳香肠腌熏三文鱼黑线鳕海鲜馅饼热巧克力蛋白杏仁饼干鲈鱼蘑菇芝士蛋糕橙汁薯片

地址：

英国伦敦皮卡迪利大街160号

电话：

442074996996

运输路线：

乘深蓝线到皮卡迪利广场下车。你可以步行到那里。

4|素描讲堂和图书馆：是一家环境非常优美的餐厅，主要供应法国菜，特色是鸡尾酒。

特殊食物：

三明治烤饼咖啡面包牛排鹅肝三文鱼杏仁饼龙虾白酒汉堡扇贝沙拉烩饭鳕鱼鲈鱼牛奶鹌鹑布丁冰淇淋鲽鱼墨西哥卷饼蘑菇热巧克力片多佛鲽鱼意大利饺子啤酒巧克力甜点

地址：

英国伦敦W1S2XG导管街9号

电话：

442076594500

5伦敦牛排餐厅

特殊食物：

牛排太妃糖布丁腌鱼面包沙拉咖啡芝士蛋糕麦芽酒香槟鸡尾酒薯条茶啤酒山核桃派法式洋葱汤派大虾烤吐司鱼饼奶油土豆伏特加冰淇淋威士忌薯片黑线鳕鸭腿白酒蘑菇柠檬蛋白糖蛋糕杜松子酒焖油鸭

地址：

英国伦敦E17JF米德尔塞克斯街109-117号大学楼|东印度楼

电话：

442072475050

6|迷宫：迷宫是英国著名厨师戈登拉姆齐拥有的一家餐厅。餐厅融合了法国菜和亚洲菜的特色，非常好吃。餐厅：寿司和生鱼片。

特殊食物：

牛排面包红酒咖啡龙虾汉堡三文鱼沙拉金枪鱼巧克力蛋糕布丁冰淇淋章鱼扇贝鱿鱼蘑菇馅饼薯条鲷鱼蟹龙虾饺子鹅肝烩饭鳕鱼烧烤饺子南瓜汤鸭腿鲭鱼

地址：

英国伦敦W1K6JP格罗夫纳广场10-13号

7|DishoomCoventGarden:这是一家印度风格的餐厅，供应小吃、晚餐和饮料。

特殊食物：

暖饼面包茶鱿鱼饭大蒜煎饼秋葵薯条大虾啤酒蔬菜丸子沙拉萨莫萨三角饺子咖喱羊肉印度比亚尼辣羊肉冰淇淋羊肉饺子培根暖卷辣印度菜咖啡培根煎饼奶油水果蛋白蛋糕香肠卷鸡肉甜米饭油炸秋葵蔬菜萨莫萨酸奶柠檬水暖饼卷鸡蛋

地址：

12上圣马丁英国伦敦西街WC2H9FB

8|硬石咖啡馆：硬石咖啡馆成立于1971年6月14日，经营了几十年。因为餐厅保证了一流的质量，而且价格也很优惠很公平。甚至自称是伦敦甚至英格兰也可以Idon’我找不到一家质量相同但价格如此实惠的餐馆。

餐厅不大，但为了充分发挥英国摇滚的精神，处处都有摇滚音乐的氛围和感觉，有时甚至会把场地布置成一个小型的摇滚表演场地。

特殊食物：

汉堡、辣奶酪、玉米片、啤酒三明治、薯条、牛排沙拉、冰淇淋、墨西哥烤肉、布丁面包、茶奶酪蛋糕、凉拌咖啡、意大利面、莫吉托酒、三文鱼春卷、巧克力蛋糕、冰淇淋圣代、淡啤酒、玛格丽塔蛋糕、排骨、蘑菇、薯片、奶酪和通心粉。

地址：

伦敦梅菲尔区老公园巷150号，W1K1QZ

电话：

442075141700

运输路线：

乘地铁到海德公园角，然后向东北走大约5分钟。

9|赫斯顿布鲁门塔尔餐厅：赫斯顿布鲁门塔尔餐厅餐厅是一家米其林二星级餐厅，也是世界上最著名的餐厅之一。

这家餐馆的就餐环境非常优雅。厨师Blumenthal和行政总厨AshleyPalmer-Watts非常重视并努力研究英国菜，不断创新。在餐厅可以看到海德公园的美景，视野很好。

特殊食物：

冰淇淋牛排猪排面包布丁烤菠萝黑面包冰淇淋米饭扇贝章鱼派咖啡茶三文鱼红酒薯条鳕鱼奶油煎蛋卷鹅肝生菜烧鸡柠檬沙拉比目鱼芝士蛋糕鲈鱼黄瓜汤甜品葡萄酒灰色伯爵龙虾巧克力慕斯蛋糕甜品

地址：

66骑士桥|英国伦敦SW1X7LA文华东方酒店海德公园

电话：

442072352000

运输路线：

乘地铁到骑士桥站，然后步行2分钟。

10|早餐俱乐部：汉堡龙虾绝对是伦敦最受欢迎的餐厅之一。伦敦有6家商店，被伦敦人视为全国最超值的龙虾大餐(最值得去的龙虾馆)。

用餐环境温馨，服务专业周到，还精心给每位顾客准备了方便用餐时吃龙虾的简易围裙和钳子。

餐厅只提供三种同样价格20英镑的美味菜肴：汉堡(龙虾汉堡)、龙虾卷(龙虾卷)、龙虾(龙虾)。

龙虾可以蒸也可以烤，还有各种黄油大蒜等食材，每一种都吃不厌。它这绝对是经典之作。

特殊食物：

汉堡龙虾卷沙拉薯条啤酒龙虾三明治圆面包海鲜芝士蛋糕奶油蛋糕卷奶油蛋卷牛排奶油包冰淇淋薯条派巧克力慕斯龙虾奶油蛋糕龙虾套餐咖啡冰茶布丁柠檬水大蒜黄油烤龙虾普罗塞克葡萄酒白酒拉格啤酒螃蟹麦芽酒

地址：

伦敦Soho区迪恩街36-38号，W1D4PS

电话：

442074324800

运输路线：

你可以从北线走到托特纳姆法院路站。

9英国的美食小吃

1、威尔士稀有比特

威尔士兔(Welshrabbitbit)作为传统的英国名菜始于18世纪，是一种奢华经常吃的奶酪吐司的升级版。将切达奶酪、麦芽酒和芥末酱涂在面包片上，然后加入一个鸡蛋，最后在烤箱中烘烤。

2、惠灵顿牛肉

威灵顿牛肉的具体做法是将鹅肝或鸭肝酱涂在

名称：venba

平台：steam、IOS、安卓

这是一个有血有肉触达心灵的另类美食游戏，

讲述了上世纪80年代一个普通的印度家庭移居加拿大，

妈妈每天为一家人烹饪着家乡的印度风味料理，

游戏主要美食烹饪为主，

其中穿插着各种温馨治愈的故事情节，

包括家庭、爱情、开心的、失落的，治愈心灵。

相对主流的竞技类的烹饪游戏，

（严格的步骤+精准的时间+争分夺秒完成订单）

Venba更倾向于体验温馨的过程，

通过烹饪美食，感受每一个烹饪步骤的感受，

用灵活的创意来实现食物的制作，满足玩家的想象空间。

在游戏中每天都会有不同的事情发生，

根据玩家的选择，会有不同的结局，

画面、场景、音乐、美食品种，都很印度风，代入感很强，

可解锁的料理也相对丰富。

喜欢温馨治愈游戏的姐们，非常值得体验。

烹饪游戏 | 经营游戏 | 美食游戏丨治愈游戏

01古老肉

原料：去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐15克,汾酒75克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克咸番茄酱

做法：

1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉

2炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

02八宝饭

原料：糯米、白糖、猪油、开水、豆沙陷，桂花、蜜枣。

做法：

1、将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。

2、蜜枣等放入碗内时，排列成图案。中间豆

沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，上笼蒸一

小时，食时铲出。

03白果鸭煲

原料：光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。

做法：1白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。

2下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

04爆炒虾仁

原料：虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克。

做法：

1、虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁。

2、油五成热时，将虾仁炒一下，倒出。原锅炒葱,烹料酒,加调料,到入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅。

05北京烤鸭

原料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼

做法:1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；

4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起

5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

06棒棒鸡

原料：嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，红油辣椒15克，白糖2克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。

做法：1将鸡肉入汤锅煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒锤松软；2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；3用红辣椒油、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成汁淋在鸡丝上就行。

07菠菜鸡羹

原料：鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生柚一汤匙，糖半茶匙，油一汤匙，盐适量。

做法：1、菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣洗净滴干水。鸡洗净摸干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；

2、下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

08肠粉

原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

做法：

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

09炒包心菜

原料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

做法：

1、将包心菜切成丝或块，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝；

2、将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸炒后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。

10叉烧炒面

原料: 面条300克、叉烧肉100克、葱、香菜、酱油、盐、各适量。

做法：

1、将叉烧肉洗净切丝状，待用；

2、将面条，放入油锅中，当面条有五六成熟时，放入叉烧肉条，葱丝，香菜，盐，烧炒片刻即可。

11川味牛肉

原料：牛脯，干辣椒，料酒，红糖，冬笋块，盐，麻油。

做法：

1、牛脯切成1寸见方的块，用铁板烤透；

2、锅内倒油，放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯，炖透收干汁即可。

12葱爆鸡丁

原料：鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量

做法：

1、将鸡切成小丁，撒上精盐腌一下，再加上鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。

2、将葱切成丝、把酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉放入锅内炒拌几下即可。

13葱爆肉片

原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。

做法：

1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；

2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。

14醋椒鱼

原料：鲤鱼1条、姜末、香菜、葱、香油、鸡汤适量，醋、绍酒、猪油各少许，盐、味精3克。

做法：

1、香菜择好，清水洗净切成段。将鲤鱼洗净欹花刀，葱切末，及细丝。

2、炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味精、鸡汤、烧酒、姜汁。同时，将鲤鱼烫除腥味，待汤烧开后放入锅里炖，出锅放醋、香油即可。

15蛋挞

原料：鸡蛋5只,面粉500克,精盐适量、砂糖100克、熟猪油10克，黄油10克、米酒适量。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅拌。

2、将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄油，搅拌后干成圆饼状，将边缘切成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右，取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

16番茄鸡煲

原料：鸡半只、笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，番茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量

做法：

1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老油1茶匙捞匀，泡油。

2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分钟捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小

3、下油4汤匙，爆姜、蒜、番茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖15分钟，调味勾芡，产起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台。

17番茄牛肉

原料：牛腿肉500克、熟菜油500克，番茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，糖10克，酱油20克、甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克，盐、味精各适量

做法：

1、牛肉切成65厘米长、45厘米宽、03厚的片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱姜。干辣椒切成25厘米长的段。番茄切成2厘米长的小片。

2、、炒锅上火，菜油烧至七成熟放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热下干辣椒、花椒炸香至呈宗红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐酱油烧沸，用旺火收稠，加入酒酿、味精、麻油即可。

18粉蒸肉

原料：牛肉,豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油,五香炒米粉,葱花,香菜,蒜泥,辣椒粉,花椒面,荷叶

做法:

1 以豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉;

2在蒸笼底部铺上荷叶,摆上肉片蒸熟,另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上即可。

19咕噜牛排

原料：牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐15克,汾酒75克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克

做法：

1、将牛肉切成块,在上面用刀切横竖花纹,鲜笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉

2炒锅放由烧至五成热,把肉炸成牛排约炸三分钟端离火口,炸浸约两分钟捞起,把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排，和笋块一起下锅，在炸约2分钟，在肉呈金**至熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋入麻油和花生油炒匀即可。

20咕噜牛丸

原料：牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐15克,汾酒75克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克糖醋汁（糖，白醋，精盐，番茄汁调治而成）

做法：

1、将牛肉切成块,在上面用刀切横竖花纹,鲜笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉

2炒锅放由烧至五成热,把肉炸三分钟端离火口,炸浸约两分钟捞起,把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛块，和笋块一起下锅，在炸约2分钟，在肉呈金**至熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，糖醋汁烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓呈丸子淋入麻油和花生油炒匀即可。

21干烧虾

原料：大虾,木耳丁,葱节,豆瓣酱,调料

做法:

1沙锅上火留底油,油热放入大虾,肉丁,木耳丁,葱节煸炒

2放入豆瓣酱,调料烧入味即可

22干烧鱼

原料：鲤鱼一条,川盐,料酒,猪肥瘦肉末,姜,蒜,泡辣椒,酱油,白糖,胡椒面,葱各适量

做法:

1 将鲤鱼两面各割数刀,以川盐,料酒腌入味

2锅内油烧至八成热,将油炸至金**;

3锅内留油,下猪肉末,白糖,川盐,料酒,胡椒面和鲜汤,姜,蒜,辣椒,酱油,烧至汁干,起锅装盘

23宫爆鸡丁

原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克

做法:

1将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆。

2锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。

24宫爆牛肉

原料：牛肉250克,油炸花生米,酱油20克,葱末15克,花椒,干红辣椒末,,姜片,蒜片,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克

做法:

1将牛肉切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,

2锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将肉丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘

25宫爆肉丁

原料：猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克鸡蛋半只

做法:

1．花生米炒脆．

2将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．

3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘

26豉椒鸡丁

原料：嫩鸡脯150克,鸡蛋1只,葱段,辣油,白糖,酱油,湿淀粉,味精,精盐,黄酒,干辣椒,豆豉,香醋适量

做法:

1鸡脯肉开花刀,切成小丁,加鸡蛋白,干淀粉,精盐,搅拌均匀,放入旺猪油锅滚一下,将油沥干

2将干辣椒,豆豉切成小丁放入油锅煎至金**,将鸡丁放入一起炒10秒钟,

3将葱段,黄酒,酱油,糖,醋,湿淀粉调和,倒入锅内炒拌,最后加辣油起锅

27豉椒肉丝

原料：熟猪肉50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒15克,精盐3克,猪油50克,豆豉20克,花椒5克,淀粉10克,鸡汤250克

做法:

1将熟猪肉切成丝,锅上火,下猪油烧热,放入火腿片略炸,倒入鸡汤,下肉丝,黄酒,豆豉,花椒烧沸片刻,

2加入精盐,菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘

28豉椒虾

原料：虾120克,辣椒段100克,以蒜茸,葱段,豆豉泥为料头,油味料等适量

做法:

1虾剪去须脚,清水洗净,沥干水分

2油烧至三成半热,虾放入拉油至仅熟,倒入笊篱内,利用余油,将料头放在锅内爆香,加入辣椒段抛匀,倒入些滚水,将虾放入锅里再抛匀,倒入绍酒,用芡汤,葱段,湿淀粉调成金**为芡,加些包尾油,麻油上盘

29红烧黄花鱼

材料：黄鱼一条，葱、姜、蒜

做法：

1、把黄花鱼弄干净内脏，去鳞，切花刀，待用。

2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎一煎去鱼腥味

3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料，加水刚好漫过鱼，倒上酱油

4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅。

30仔姜炒肉丝

主料：鲜猪肉二两，仔姜二两，青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段

调料：色拉油、黄酒、盐、醋

做法：

1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝；

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻；

3、油烧到八成热，下姜丝煸香；

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。

31韭黄炒鱼丝

原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。

调味料：花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。

制作过程：

1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。

2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

32兰花炒鱿鱼

原材料：西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。

调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。

制作过程：

1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

33紫包滑蛋

原材料：生鸡蛋3个、紫包菜50克。

调味料：花生油20克、盐8克、味精5克。

制作过程：

1、紫包菜切成丝，冲洗干净，鸡蛋找散。

2、烧锅下花生油，先炒紫包菜，放少许盐、味精炒熟，出锅装碟。

3、烧锅下油，放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩，放入紫菜中间即可

34蜜桃鲜贝杏仁卷

材料：水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张

调味料：沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯

作法：

1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成02厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。

2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。

3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金**即可捞出摆盘。

注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可

35南瓜豆腐饼

材料：火锅豆腐1盒。南瓜1/4个。

调味料：糖2大匙、太白粉1大匙、面粉1大匙。

做法：

1、南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2、做成饼状，以中火蒸5分钟即可。

3、平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金**即可。

36五花肉烧冻豆腐

材料：蛋冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。

调味料：

1、酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。

2、高汤1杯。

做法：

1、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。

2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。

3、最后加入调味料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干。