贵阳好吃的海鲜店

　当无辣不欢的贵阳人遇到鲜甜可口的海鲜时，第一直觉想出来的烹饪方式应该就是用辣椒爆炒。下面我就给大家介绍贵阳好吃的海鲜店，快来看看吧!

贵阳好吃的海鲜店推荐：蓉记香辣蟹爬爬虾

　虽是以香辣蟹和爬爬虾命名，爬爬虾早已超越香辣蟹成为店里最受欢迎的海鲜。爬爬虾有香辣、椒盐、葱香和白灼等口味，其中又数香辣最够味，属于越吃越辣、越辣越让人欲罢不能的类型，吃完特别过瘾。爬爬虾和蟹都是每天从山东空运过来，食材新鲜。店里厨师都是成都师傅，除了吃海鲜，还能吃到锅盔、担担面等特色成都小吃。

　地址：新华路(近贵阳大剧院)

　电话：85514376

贵阳好吃的海鲜店推荐：蟹蟹光临

　蓝白相间的地中海装修风格，看起来很清新。从购买食材到做出成品，都是几位老板亲自动手。花甲是一颗一颗洗出来的，开壳后将没肉的一半空壳祛除，省去顾客“找肉”的麻烦，也几乎吃不到沙。花甲炒苕粉是特色菜品，可堂食、也可快递或带走，不过要记住，这家店周一不营业的哦。

　地址：恒峰步行街3单元7楼5号

　电话：85855452、18111826850

贵阳好吃的海鲜店推荐：深海蚝情特色海鲜烧烤

　店面不大，装修得却像奶茶吧一样，适合三两好友小聚。香辣花甲特别入味，辣里透出一股独特的香。自创的花甲酸辣粉和烤秋刀鱼深受顾客喜爱，尤其是烤得金黄的秋刀鱼没了原有的腥味，多了一种脆香。如果怕去晚了，可以提前预约某种菜品。

　地址：陈家坡南岳路(五岳酒店往油榨街方向下50米宁都宾馆旁边)

　电话：18275273217

贵阳好吃的海鲜店推荐：私人定蟹

　所谓酒香不怕巷子深，虽然位置相对不好找，这家的螃蟹、蛏子个头大，味道鲜美，吃过的人都挺认可。老板每天都到海鲜市场一颗颗选蛏子，将里面的沙包去掉，炒花甲时也尽量保证每一颗都有肉。老板每天会在微信上给大家推荐当天比较好的一些海鲜，并用小视频直播海鲜的鲜活度。

　地址：陕西路翠屏巷

　电话：18786798899

贵阳好吃的海鲜店推荐：香港啫啫捞海鲜焖锅

　招牌香辣汁作为店里的招牌捞汁之一，既迎合贵州人无辣不欢的口感，又因其相对比较保守的辣度，保留了海鲜原有的鲜美，养生又健康。海鲜焖锅里的海鲜可自由搭配，有六到八种之多，文蛤、鱿鱼、大虾等都必不可少。吃完海鲜，汤汁还可以泡饭、煮蔬菜等，营养又不浪费。如果觉得辣不过瘾，店里有小米辣可以点。

　地址：鸿通城购物中心四楼(观光电梯四楼即到)

　电话：85767636

贵阳好吃的海鲜店推荐：炒蟹王

　老板的女婿是擅长做海鲜的闽南人，店里的海鲜也就成了贵州味与闽南味的结合。店里的海鲜辣味不同于贵阳大多数香辣海鲜的浓重，更多呈现的是海鲜的香甜味。店里的海鲜都要经过一段时间的喂养，保证宰杀时的鲜活。

　地址：乌当区沿山路7号(老菜场饮食夜市旁供电局对面)

贵阳各个夜市上，有特色小吃，各个店里均有丝娃娃；有烧烤，烤活鱼、烤土鸡、烤羊排、烤海贝、烤蜗牛；也有当地甜品，无所不包，种类繁多。那让我们看看喝醉后那些朋友圈出镜率最高的那些夜市美食是什么呢？

烤鱼

说到烤鱼，只要是贵阳人都不会感到陌生，不管是喝醉酒还是三五个人夜间出来找食，烤鱼可都是上上之选，焦糯的鱼皮、起蒜瓣的鱼肉、吸饱麻辣汤汁的西芹、魔芋、年糕，等吃到“呼哧呼哧”口腔快被麻辣味点燃时，再喝一口啤酒，你顿时会觉得生活原来是这么美好！

留一手特色烤鱼在贵阳留一手烤鱼店布满了大街小巷，这是贵阳最早的烤鱼特色美食。主要是以其麻、辣、鲜、香为特色，烤出来的鱼肉肉质香嫩爽滑。因此得到贵阳广大群众的力挺。他家的配菜是盖在烤鱼的上面一起上桌的，有茄子、土豆、藕条、芹菜等等。你看到的时候，口水都已经快掉到碗里了。鱼吃起来是外焦里嫩，鱼腥味不浓，吃起来很鲜。配菜由于是用川菜的方式做的。由于一些人吃不了辣椒，所以根据个人的口味可以给老板先说一下少放一点辣椒。

有。通过查询贵阳市白云区松燕烧烤店公众号得知，贵阳市白云区松燕烧烤店招穿肉师傅，月薪3000元。白云区，隶属于贵州省贵阳市，地处贵阳市中部，北接修文县，东、南与乌当区毗连，东南部与云岩区相邻，西部与观山湖区相连，西北部一角与清镇市接壤。

原香考吧

客来香

聚客烤吧

1店址要选在人流量大的地方,比如学校附近,商业区,娱乐广场,家属区等

2服务:做卖东西这行,服务一定要搞上去,一个字"笑",只要来光临我们店的人都要以微笑面对他

3最主要最重要的一点,就是烤肉的味道,而且要经常出新的口味以吸引顾客

肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。

网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。

烤肉必备物品

许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

烤肉六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。