香槟和气泡酒的区别？

　　长期以来，大多数人对于什么是起泡酒什么是香槟依然区分得不甚清晰下面是我为你整理的，供大家阅览! 一、起泡酒与静止葡萄酒的差别

1 起泡酒所用酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖。

2 起泡酒经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。

二、起泡酒和香槟

1 何谓香槟：香槟产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟，而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙的卡瓦Cava起泡酒和德国的塞克特Sekt起泡酒。

2 起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒，但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir和莫尼耶皮诺Pinot Meunier。采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉Semillon和白诗南Chenin Blanc等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，富有怡人的果香和花香。

　　三、起泡酒的泡泡

起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面含有气泡，所以泡泡毫无疑问是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。

四、起泡酒的品鉴

1 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

2 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，它能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

3 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、极干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。

4 余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外，有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

起泡酒几乎是男女老少皆宜大于18岁的“少”的，身边有朋友会拒绝带单宁涩味的红葡萄酒，也有拒绝干型白葡萄酒的，但几乎没有人会对起泡酒说不。尤其是香槟，各种欢庆场合都特别偏爱它，杯中连绵上升的气泡，口腔里复杂细腻的口感，或许还有开瓶时刻意制造的喷发声响，完全坐稳了派对之王的宝座，但香槟好贵怎么办。

有时候就是不想奢侈一把，只想勤俭持家，香槟就有点太超出预算了。值得庆幸的是，起泡酒不是只此一家，我们仍有许多选择，虽然这些起泡酒名头未必有香槟响亮，但价格却亲民的多，调动气氛的作用也没差多少。

香槟和气泡酒

法国：Cremant

只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能叫香槟，而在其他产区用传统方法酿造在瓶中二次发酵，这样生产成本较高的起泡酒就叫做Cremant。Cremant包括了七种法国AOC起泡酒，比如Cremant d’Alsace、Cremant de Bourgogne、Cremant de Loire等，使用的都是当地优秀的白葡萄品种，各有各的风格。Cremant较为出名的一点是二氧化碳含量少，气泡不多。

西班牙：Cava

西班牙起泡酒的代表，白和桃红皆有，多数都是干型，酸度适中，通常带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味。气泡细腻，与香槟一样使用传统法酿造，只不过使用了不同的葡萄品种Macabeo、Parellada、Xarel-lo等。大多数的Cava主要来自Catalonia产区，其他还有五个产区可以生产Cava，包括Navarra，Rioja和Valencia等。国内市场上有不少Cava，而且普遍价格都很可人。

义大利：

Asti

来自义大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒，只用Moscato麝香葡萄这种葡萄品种酿制，简单易饮，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香，酒精度不高在8%左右。另外，有种更甜的微起泡版本——Moscato d’Asti，酒精度更低55%左右。无论是Asti还是Moscato d’Asti，都应在年轻时饮用，它们不像年份香槟还能再陈年进而发展出更多复杂风味。Asti国内常见，价格也不贵，150元以内就能买到不错的Asti。话说，至今我还未见到有不喜欢Asti的女孩子…

Prosecco

通常为干型的白起泡酒，出自义大利东北部Veneto大区和Friuli-Venezia Giulia大区。与Asti一样，属于越年轻越好喝的型别，不会因陈年而变得更复杂，有着非常清新的青苹果和甜瓜香气。Conegliano Valdobbiadene DOCG是能出产更高品质Prosecco的产区。

Lambrusco

不多见的红色起泡酒，来自义大利Emilia-Romagna大区，有5个法定产区。带有酸樱桃、野草莓或蓝莓等水果风味，酸甜可口。甜型和干型都有，很适合搭配义大利当地的火腿。

Franciacorta

这是义大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒，属精细优雅风格，可与香槟一较高下。采用的葡萄品种为黑皮诺、霞多丽和白皮诺。Franciacorta的Satèn就是我们常说的Blanc de blancs，很有代表性。七成以上的Franciacorta在义大利本土就被消费掉了，所以在国内市场很难遇见，如果恰好碰到价位合适的，不要犹豫马上拿下。

Trento

又是一款运用传统法酿造的义大利起泡酒，使用的葡萄品种是霞多丽、白皮诺、黑皮诺、莫尼耶皮诺。独特的稻草**酒液是将其与一干起泡酒区分开的线索。与Franciacorta类似的是国内不太好买，但价效比也很高，如果遇到，可以买下。

澳大利亚

白、桃红和红起泡酒皆有，主要产地有Ta ania、Adelaide Hills，Yarra Valley。值得一提的是它的起泡红葡萄酒，这是澳大利亚的特色产品。通常都用传统法酿造，最好的甚至是用红起泡酒是用设拉子shiraz酿造。风格浓郁饱满，带有红浆果和樱桃的香气，以及一些香料味。

纽西兰

与香槟关系非浅的一个地方，也是一个出产高品质起泡酒的地方。纽西兰的起泡酒一般会用传统法酿造，使用的葡萄品种也是香槟区的典型品种。Marlborough产区产量最大，酸度自然，走优雅路线，Hawke’s Bay和Gi orne出产的则较圆润丰厚。

南非

在南非，运用传统方法酿造的起泡酒被称为Method Cap Classique，使用的葡萄品种有长相思、白诗南、霞多丽、黑皮诺。由于南非平均气温较高，这里的Method Cap Classique果味非常浓郁。

除以上这些国家之外，还有德国、葡萄牙等国也出产起泡酒。

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价格事宜，七夕情侣一起约会吃晚饭的时候配上这瓶红酒最适合亦不过啦，开瓶就有紫罗兰花香和雪松的清新香气，入口有红樱桃、李子、干草药的味道，十分浓郁纯正啦！回味也很甘甜！

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这对适合送给女生，起泡酒的颜值不用说了，够摆拍很久！！这款口感酸甜不腻，有小树莓、玫瑰、草莓泡泡糖、还夹着嫩白桃的酸甜，酸甜不腻，每一口都是恋爱的味道啊

另一个味道是橙子、荔枝，还有一点菠萝、百香果的味道，果味十足，与起泡完美结合，很甜爽，冰镇饮用更佳！！这两个在芹芹酒铺就可以买到，爱死他们家了

喝什么酒不要只顾你自己的爱好，还要照顾你女朋友的情绪，所以这事情你们最好沟通一下。常言道:礼多人不怪，更何况你是个女朋友聚会，别为了这点小事弄得大家不愉快！

在你经济条件许可的情况下，你尽可能选择高档的且适合女朋友喝的酒类，这样更能赢得女朋友们赏心。如果你女朋友原本就不喝酒，那你随便决定也好，但最好适当照顾大家的爱好！

生活百态，人各有爱，你自己独处的时候，你可以为所欲为，一旦涉及到其他人的场合，那就遵循人伦道德，社会公序，以此彰显你的良好人格！

想想你们约定的美好场景，轻松的周末，温馨的环境，美人伴美酒，那是多么浪漫的氛围啊，所以，你要想让更适宜的陪酒添趣，那就最好征询你女朋友的意见，局外的人不会给你更适合你们口味的意见！

有用点个赞，微笑说再见！

太阳王“的喜好迅速在名公巨卿中传播开来，这股风潮又很快从凡尔赛宫中不胫而走，让法国的布尔乔亚们如获至宝。从此以后，就有了在值得庆祝的特殊场合，喝香槟酒的传统。到19世纪中期，这种饮料已经成为法国皇室和他们的朋友们宫廷生活的主要部分。事实上，如此之多，以至于在巴黎市政厅，蓬巴杜夫人举办的舞会上，客人们一夜消费了超过1800瓶葡萄酒。

粉红色都非常符合欢庆的场合氛围，启塞时响声清脆、悦耳，当导入酒杯时，还会由杯底向上不断地翻涌出洁白的泡沫，其口味醇正清雅，伴着优美和谐的果香，还具有清新、愉快、爽怡的口感。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。槟是葡萄酒中的一种，它属于起泡酒，因产于法国香槟省而得名，并拥有原产地命名保护，也就是说只有法国香槟产区所产的起泡酒才能称之为香槟，其他地区的起泡酒只能叫起泡酒。

度数不高，味道好， 开的时候还有声响，而且可以让泡沫四散， 在喜庆时候饮用可以增加欢乐气氛。但有一点好人要提醒大家注意， 现在为了维护知识产权， 其实不应该将所有的白葡萄汽酒都叫香槟。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。

白葡萄酒属于静止葡萄酒，就是倒出来不冒泡。按照糖分含量分为：干白，近乎干，半甜白，甜白，贵腐甜白。白葡萄酒会因为品种和陈年时间等问题颜色上有很大差异，从水白到金**都有可能。香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。