番薯什么时候成熟

1红薯在秋天成熟，南方红薯一般在四、春季成熟。如果受干旱、暴雨、寒流等气候影响，种植会提前或推迟，也会影响成熟季节。南方也有少数红薯秋天成熟，但大部分都是4、6月份成熟。在北方红薯一般在秋季成熟，9月底10月初成熟，是收获红薯的最佳时间。北方的红薯春天很少成熟。2红薯一般4到6个月成熟。春季种植的红薯4~6个月成熟，红薯成熟期为160~200天。夏季种植的红薯3~4个月成熟，成熟期约110~120天。甘薯的生长受温度影响很大。温度低的时候，红薯生长慢，成熟时间长，温度高的时候，红薯生长快，成熟时间短。3影响红薯成熟时间的因素有很多，比如土壤因素。沙地土壤干燥更适合红薯生长成熟。种植红薯还有人的因素，比如除草、施肥、浇水等等。种红薯要无病、大、鲜、无农药，才能种出又大又好的红薯。

       众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

       癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。   

       而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

         一、冬天烤红薯不能带皮吃

       时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

       专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物堿，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

        二、吃红薯必须注意时间和方法

       1、红薯不宜生吃

       因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

        2、红薯搭配吃好

       如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

       3、红薯最好中午吃

       这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

        三、冬天吃红薯要满足3条件

       1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

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方法/步骤

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第一种，最常见的蒸煮。

红薯应该可以算是北方人的主食之一了，在餐桌上是非常常见的，北方人的做法一般就是直接用来蒸煮的，不添加任何调味料，保留了红薯的原汁原味，非常的香甜，做法也最简单。

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第二种，加到米饭里一起煮。

一般南方人家里就是会用红薯搭配米饭来食用，比较常见的就是切成块跟米饭一起煮，做成红薯饭，吃米饭时能尝到红薯的清甜，口感很丰富，也是非常不错的一种做法。

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第三种，切成小块熬成红薯粥。

红薯粥也非常的常见，熬红薯粥即使不放糖本身尝起来也非常的美味甘甜，而且红薯粥也有养胃润肠的功效，所以平常多喝红薯粥也是有好处的。

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第四种，制作成红薯干。

红薯干的制作过程相对久一些，但是味道却很美味，把红薯蒸煮过后切成片状或者条状，在阳光下暴晒风干，也不需要添加其他的糖精，等水分干透，红薯颜色变深之后就可以食用了，而且保存时间比较久，可以留着慢慢吃。

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第五种，用炭火烤。

用炭火烤是农村人比较常见的做法，红薯不洗也不剥皮，在少的很旺盛的火堆里直接放入红薯，然后用火堆盖住红薯，差不多十几二十分粥就能拿出来食用了，食用的时候直接剥开外皮，也不需要清洗，这样的做法会更加完整的保留了红薯的味道，特别的香甜，有条件的朋友可以试一下。

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第六种，直接加调料炒。

红薯除了做成甜的还可以当成菜来炒，想炒土豆片一样切片来炒，然后根据自己口味放入一些调味料，也是非常的美味，咸中带着一点甜，很特别的味道，软糯可口。

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第七种，加工制作成红薯粉。

红薯除了直接食用，还可以当成原材料进行深加工来制作红薯粉，红薯粉比平常的一些面粉更顺滑一些，口干非常好，现在制作红薯粉都是机械化了，但是红薯粉的味道真的是非常不错的，红薯粉可以直接当成面条煮也可以用来炒，都是很不错的选择。

红薯是16世纪末传入我国，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。

一、起源。

红薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。

二、传播。

番薯传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，禁止出境。陈振龙经过精心谋划，将薯藤绞入汲水绳,混过关卡后,于农历五月下旬回到福建厦门。



甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。

三、推广

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番薯传入中国后，即显示出适应力强，无地不宜的优良特性，产量也高，一亩胜过种谷二十倍，加之熟食如蜜，或煮或磨成粉均可，故能很快向内地传播。

明后期，十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。

清朝时期，陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯，番薯在华北地区便很快推广开来。

清乾隆时期，由于朝野上下的大力推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。

1 我爱家的红薯作文300子

我爱家乡的红薯

我的家乡在召陵区柿园王村，那里盛产红薯。

召陵区地势比较高，所以出产的红薯水份少，材质干面，又沙又甜。红薯的品种有红薯和白薯，我最喜欢的是白薯，红皮白瓤，象一个白胖的娃娃，人爱人喜。

提起白薯，听奶奶说，在物质匮乏的年代，它救了好多人的命呢！那时候穷人们没东西吃，由于它生命力强，随地能扎根成长，所以人们大都以它为生。有一首打油诗流传至今：红薯面，红薯馍，离了红薯不能活。这首小诗充分说明了红薯在当时的重要性。

红薯的叶子营养价值很高，现在有人专门种植红薯叶，卖到大城市的饭店里，听说好多人都很喜欢吃用它做成的菜呢！它的茎也能做菜，妈妈说她小时候没别的菜吃，所以经常吃红薯梗炒的菜呢！

红薯浑身都是宝，我爱家乡的红薯，更爱栽培红薯的父老乡亲，是他们传承了家乡的骄傲！

2 我爱故乡的地瓜作文

地瓜俗话说得好：“每个地方都有他们的特产。”

安海有土笋冻，北京有烤鸭，天津有狗不理包子……当然，我的家乡——晋江也不赖，那就是地瓜。地瓜长得非常奇怪，有的像小西瓜那么大，有的像红萝卜那么细长，有的凹下去，有的凸起来，刮那些地瓜的过程十分辛苦。

但是，劳动后的成果格外令人开心，正如妈妈说的：“劳动真快乐啊！”地瓜看起来普通，不过吃起来可非同一般。那入口即化的口感，真是令人回味无穷，吃了一口就想再吃下一口。

地瓜有很多煮法，你可以清蒸，可以水煮，也可以切片拿去炸，其中最令我心动的是烤地瓜。每次从烤炉里拿出那热乎乎，软绵绵的地瓜，一下掰成两半，那清香直往你鼻子里钻，包准你直咽口水。

记得有一次，我捧起地瓜吃得正香时，妈妈突然出现在我面前。原来家人当时正四处在找我，结果找了好久，都不见我的踪影，一路上寻问左邻右舍才找到了我，一看见我烤地瓜烤成了花猫脸，还有衣服也变得黑乎乎的，妈妈一举手重重地往我脸上拍了一巴掌，疼得我直咧嘴，可我嘴里的地瓜就是不肯往处吐。

真没想到，一个小小的地瓜竟有如些魅力，让我能够为了它而勇敢地承受挨打。我爱我的家乡，更爱家乡的地瓜。

3 写家乡红薯的作文快

我爱我那充满欢声笑语的家乡。

春天，柳树姐姐脱掉了白连衣裙，换上了绿婚装。调皮的小草弟弟探出了小脑袋，小花妹妹露出了洁白的面颊。

农民伯伯在田野里辛勤的耕耘、播种。我们小孩子在草坪上玩耍。

小鸟仿佛被吸引住了，也放声歌唱。在那美丽的乡村里留下了美好的回声。

夏天，溪水哗哗的流着。我们小孩子在河边玩耍嬉戏。

大人们在树阴下谈天说地。知了在叫着，好象在说：“热死了热死了！”小鸟在天空上自由自在地愉快飞翔。

在那美丽的田野里留下了美好的回忆。 秋天，枫树姐姐飘落着红叶，仿佛在迎接丰收的一年。

小花准备去和它的哥哥姐姐们告别了。农民伯伯在希望的田野上，收获着自己的劳动成果。

我们在帮助农民伯伯干活儿。小鸟成群结队地在和这里的一切告别。

在那充满欢笑的田野里留下了美好的告别声。 冬天，大雪纷纷扬扬地下了起来。

我们在小路上愉快地玩耍。所有的植物都屈服了，只有那冬青树在风雪中傲然屹立。

动物们大多都冬眠了。在这僻静的冬天里，留下了冬姐姐的足迹。

我爱我的家乡。 文章来源： 。

4 我爱家乡的特产红薯干作文

我爱家乡的特产我的家乡——通渭，被誉为马铃薯之乡，这里土质肥沃，气温适中是马铃薯生长的最好环境。

马铃薯，又名土豆、洋芋。对人体的健康和维生素需求有着非常大的功能其一：非高的营养价值，是抗衰老的食物之一。

一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。听妈妈说，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。其二：马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”

因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。

煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。而我们通渭人爱说“洋芋蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。

家乡人是特别好客热情的，给家里的来客人，只要端上一盘刚刚出锅的煮洋芋，客人就会高兴之极，同时也体现出朋友亲戚之间特殊的那份热情和温暖。它的吃法有很多种，可以炸着吃，炒着吃，煎着吃，切成块，丝，疙瘩，配上合适的作料，摆成各种土豆美食怎么样做都好吃。

这样一种既有丰富营养且既是美味的家乡特产，能不使人骄傲吗，无论我长大以后走到那里，我都不会忘记家乡土豆香味！无论我走多远，只要有洋芋散发出那种特殊的香味，就会感觉到家乡的那种温暖亲切熟悉的感觉。家乡的特产，土豆，你真是餐桌上一道最美味的佳肴，让人百吃不厌，我爱你。

5 写《家乡的地瓜》的作文600字

我的家乡——棠村，被人们称为红薯之乡。既然是红薯之乡，不用说，我们这里的红薯肯定是赫赫有名的了。我们这里种的红薯个头很大，外表双光滑，而且吃起来口感很好，又香又甜，是当之无愧的红薯王。据说，当年红军路过这里时，我们的老一辈还拿出烤红薯来招待他们呢！

记得我七岁那年的秋天，我和奶奶拿着锄头和筐，骑着三轮车去地里挖红薯。到了地里，一片绿色展现在我眼前，我有点疑惑：红薯在哪里呢？奶奶先把红薯秧割断再用棍子挑到一旁，不一会儿，一小片光秃秃的土地呈现在我的眼前，我又疑惑了：怎么还没有看到红薯呢！奶奶看了看我说：“发什么呆呀，快来挖吧！”“红薯在里面吗？”“挖了你就知道了。”奶奶笑了笑说。于是，我开始挖起来。

我把锄头高高举起，使劲往土里一砍，我感觉像砍到了什么东西，我便用小铲子慢慢挖起来，挖出来上看，原来是我使得劲太大了，锄头扎进了红薯的肉里去了。奶奶看了看红薯说：“小林真厉害，挖出来的红薯是活的。”“哪里是活的呀？奶奶说瞎话。”我不解地说。“不是活的，红薯怎么咧嘴笑了呢？”这时，我才恍然大悟，我不好意思地挠了挠头皮。奶奶告诉我：“挖红薯不要太使劲，否则就会伤到红薯的。”我听了奶奶的话，我小心的许多，也有的窍门，我先用锄头挖上面的一层薄土，看见红薯露出了头，我才用小铲子慢慢挖起来。不大一会儿，一个穿着红色外衣的胖娃娃呈现在我的面前，我看着自己挖出的红薯，我开心地笑了。就这样，我和奶奶越挖越起劲，我们足足挖了两大筐呢！我们怀着愉快的心情满载而归。晚上，奶奶给我烤了很多的红薯。我想：这回我这个小馋猫要解解馋了。于是我狼吞虎咽地吃起来，直到把肚皮撑得圆鼓鼓的才停口。

红薯真是太好吃了，我现在又流口水呢！希望小朋友们也来我家做客，我会让你们品尝一下我们这里的红薯的。

6 家乡的红薯 500字作文

我的家乡--红安，被人们称为红薯之乡。既然是红薯之乡，不用说，我们这里的红薯肯定是赫赫有名的了。我们这里种的红薯个头很大，外表双光滑，而且吃起来口感很好，又香又甜，是当之无愧的红薯王。据说，当年红军路过这里时，我们的老一辈还拿出烤红薯来招待他们呢！

记得我七岁那年的秋天，我和奶奶拿着锄头和筐，骑着三轮车去地里挖红薯。到了地里，一片绿色展现在我眼前，我有点疑惑：红薯在哪里呢？奶奶先把红薯秧割断再用棍子挑到一旁，不一会儿，一小片光秃秃的土地呈现在我的眼前，我又疑惑了：怎么还没有看到红薯呢！奶奶看了看我说：“发什么呆呀，快来挖吧！”“红薯在里面吗？”“挖了你就知道了。”奶奶笑了笑说。于是，我开始挖起来。

我把锄头高高举起，使劲往土里一砍，我感觉像砍到了什么东西，我便用小铲子慢慢挖起来，挖出来上看，原来是我使得劲太大了，锄头扎进了红薯的肉里去了。奶奶看了看红薯说：“小林真厉害，挖出来的红薯是活的。”“哪里是活的呀？奶奶说瞎话。”我不解地说。“不是活的，红薯怎么咧嘴笑了呢？”这时，我才恍然大悟，我不好意思地挠了挠头皮。奶奶告诉我：“挖红薯不要太使劲，否则就会伤到红薯的。”我听了奶奶的话，我小心的许多，也有的窍门，我先用锄头挖上面的一层薄土，看见红薯露出了头，我才用小铲子慢慢挖起来。不大一会儿，一个穿着红色外衣的胖娃娃呈现在我的面前，我看着自己挖出的红薯，我开心地笑了。就这样，我和奶奶越挖越起劲，我们足足挖了两大筐呢！我们怀着愉快的心情满载而归。晚上，奶奶给我烤了很多的红薯。我想：这回我这个小馋猫要解解馋了。于是我狼吞虎咽地吃起来，直到把肚皮撑得圆鼓鼓的才停口。

红薯真是太好吃了，我现在又流口水呢！希望小朋友们也来我家做客，我会让你们品尝一下我们这里的红薯的。

7 作文《家乡的特产一地瓜》3oo字

地瓜是我们家乡的一种特产，我们全家都特别爱吃。

地瓜别名山芋、番薯、红召，是一种一年或多年生的草本植物，它的蔓细长，匍匐地面，快根皮色发白或发红，肉**或白色。地瓜的花是淡紫色的，像牵牛花似的，只是略小而已，地瓜有三种：红地瓜、白地瓜和香地瓜。红地瓜又称南瓜番薯，它的肉质烧熟后是**的，又软又甜；白地瓜的肉质是白色的，稍有点干硬；香地瓜烤熟的气味与栗子一样香，特别吸引人！

此外，地瓜还此可以加工成淀粉呢！先把地瓜挑到池塘洗干净，然后削掉皮，把它们放进加工器里碾碎，用纱布包好挤出淀粉，再把它摊在一块布里晒，晒几天后，干透了，即可把粉储存在袋里。我们平时买的红薯淀粉就是用红薯像这样做的。

地瓜的吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以制成番薯干。番薯干是一种零食，它的制作方法有很多，比如先把地瓜捣成糊状，再和芝麻一起搅拌，然后把它们平摊在一快长板上晒。当它们将干未干时，就用刀把它们切成小块，接着在晒。晒干后，可以和干净的沙子一起炒着吃（沙子使番薯干受热均匀，不焦），也可以用油炸着吃，香脆可口，回味无穷。

地瓜的营养价值也是很高的，据说它还可以防癌呢！另外，地瓜的藤和叶还是我们家乡的一道美食。从地里剪一些较嫩的藤叶，从它的叶柄起，把外皮撕掉，切成一段一段的，便可和叶一起炒着吃。那味道可香了，保证你吃了还想吃！

这就是我们家乡的特产——地瓜。

8 家乡的特产——红薯350字

我的家乡在南通的海安，这里的人们喜欢长点红薯，红薯是我最爱吃的佳肴。

清明节奶奶把准备好的红薯种在地里，不几天红薯就长出嫩叶。它们沐浴着春光，迎着暖风飞快地长大。

端午节前后人们忙着插红薯秧。奶奶把粗壮的的红薯秧剪下来，一根一根和着底肥 翻松了的泥土里。

薯秧的生命力很强，它猛吸这雨水，马上在新的土地里生根发芽了。过些日子奶奶就给它们施肥了。

知了开始欢叫的时候，短短的薯秧已长成了长长的薯藤了，它们交错缠绕爬得满地都是。满地的红薯叶在阳光的照射下闪着油油的光。

中秋节过后，就到了红薯收获的季节。奶奶先割完薯藤，然后才把红薯挖出来。

满地的红薯像一个个胖乎乎的小孩，玩够了东倒西歪的躺在地上睡大觉，那摸样儿可爱极了。成熟的红薯，吃起来香喷喷的甜津津的，叫人越吃越想吃 。

白皮的红薯味儿淡，黄皮的味甜，紫皮的香香的。它们颜色不同，味儿也不同。

我最喜欢吃**的红薯了，剥开皮后，看着黄橙橙的薯瓤，你简直分不清你拿的是蛋黄还是红薯，只有尝一口后，才知道红薯比蛋黄还好吃。我呀有时乘奶奶煮饭时拿一个红薯放到土灶里和着木材烤，哎呀那个香味呀恨不得让我口水都流下来。

奶奶说把吃不掉的红薯存放起来了，过一段后就很甜了。乡亲们在农闲时把红薯切成片或丝，在太阳下晒干，吃在嘴里比口香糖还香甜。

我爱我的家乡海安，我爱家乡的红薯。

9 我家乡的名人作文红薯王

锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”是的，俗话说得好，每一粒粮食的背后都有一个辛苦勤劳的农民。

今天，我就来介绍一下我们村的一位农民——王大伯。

王大伯今年四十岁，看起来比实际年龄大了许多。他的皮肤很黑，短头发，经常戴一顶草帽，穿一件很旧的褂子，显得又瘦又矮。但他种起田来一点儿也不含糊。

他每天起早贪黑，到田里治农药、除草……干的是辛辛苦苦，也可算是兢兢业业。经过几年的努力，他已经种了几十亩田。从一开始一贫如洗到现在不愁吃喝。

王大伯不仅勤劳，而且充满了智慧。王大伯一开始不懂得种田的经验，所以吃了亏，但他一点儿也不气馁，到处请教别人，自己也买了关于水稻或其它一些和种田有关的书。自己不识字，就让家里人读给他听，然后用心钻研，终于掌握了一些技术和经验。他经常说：“种田看起来简单，学问确实有不少呢！”

有一次，大家买种子，家家户户基本上都买了同样的种子。只有王大伯和他们不同。有些人问他为什么买这种种子。他说：“凭我的经验，今年的天气适合这种种子。”果然，最后他收获的要比别人多很多。慢慢地他开始富裕了，最后用起了机械化。从此，他就成了我们村的名人。

种田虽然让王大伯辛苦了好一阵子。但最终还是得到了回报。真是苦也粮食，甜也粮食

红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。

红薯的营养成分：番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的35倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物295g，脂肪02g，磷20g，钙18g，铁04g。

这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

　红薯贮藏温度最佳为10~14℃，温度过低会遭受到冷害，使薯块内部变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂，温度过高，薯芽开始萌动、糠心等现象。此外，红薯最佳的湿度为80%~90%左右，超过这个区间会导致红薯的病虫害发生。

　 基本信息

　红薯，也叫番薯，红山药，山芋，地瓜等等，是很受人们欢迎的一种薯类植物。红薯喜温怕冷，喜光，耐旱，在我国大部分地区都可以种植，种植范围广，种植历史悠久。

　 储存方法

　采用井窖保存。在红薯丰收后，不能及时出售的红薯，需要即使储存起来。农民为了不让红薯在冬天冻坏，他们会提前挖一口井，一般深度是三米左右，因为这个高度刚好合适，温度也不会有太大的变化。

　冷库保鲜的方法是目前在一些城市内比较常用的，它要求在入库前对红薯进行筛选和清理消毒，有损伤、腐烂现象的红薯是不适合进行储存的，会在冷库内影响其他的红薯。对红薯保鲜冷库气温、湿度的调节也十分重要，较适宜的温度处于2~8℃，湿度是在80%左右。