蒸菜怎么做好吃

蒸菜有不同的做法，以农家蒸豆腐为例，做法如下：

材料：嫩豆腐两块、小米椒圈、葱花、蒜末、青花椒、香油。

1、准备食材

准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，蒸的时候更方便，也能够增加食欲。准备小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。

2、上锅蒸

蒸锅中上气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。上锅蒸的功夫，调个料汁。准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，搅拌均匀备用。

3、豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。

准备材料：生菜两个、油一勺、盐一撮、大蒜两瓣、红尖椒几个、白糖3勺、醋三勺、生抽两勺

步骤：

1、食材准备好。

2、生菜用手掰成大块，再用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，沥去水分备用。

3、大蒜切成泥，辣椒切段，辣椒也可以换成干辣椒。

4、调汁：蒜泥、白糖、醋、生抽、盐、油搅拌均匀。

5、锅内放适量油，七成热时下入辣椒段，小火炸香。

6、将辣椒油倒入酱汁中，拌匀。

7、将调好的酱汁倒入生菜中，搅拌均匀，可以尝下味道，淡了再加点盐。

8、成品。

小碗浏阳蒸菜是小碗菜的鼻祖，因其具有营养美味、方便实惠、选择多样等特点，备受消费者的欢迎。一个人花个十几二十元，可以点三四个菜品，每个菜都是小碗盛装，原碗蒸制，干净卫生，非常符合“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的倡导，是最值得推崇的餐饮形式。

文章1

一、香酥大虾

原料晃虾或青虾、面粉、盐、食用油

1、将虾用剪子剪去须和脚，用清水洗净，在捡去其他杂屑，沥出水分，放在盆内撒一层盐拌匀，待其吃进咸味，然后拌上面粉。

2、用旺火热锅，待油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾成金**时，沥去油即可。

二、黄焖排骨

原料排骨、海鲜酱、黄豆酱、酱油、生抽、黄酒、盐

1、排骨切成六分长、四分宽的块，加入黄酒，盐少许拌匀，投入五成热油锅中炸至结壳捞起。

2、将海鲜酱、黄豆酱、酱油、生抽、黄酒、盐等佐料调成汤汁，倒入锅内，再放入排骨，炖30分钟起锅即可。

三、白斩鸡

原料童子鸡、大蒜拍成泥、生姜切末、小葱切成葱花、生抽、麻油、味精

1、童子鸡整理清洗干净，盛入锅内，加上姜片、花椒，蒸至熟烂，冷却后把鸡改刀片块。

2、将其余所有配料混合调拌，淋于鸡片块上即成，或用小蝶盛装醮食亦可。

四、梅菜扣肉

原料带皮猪肉、五香粉、料酒、酱油、葱姜、香油、白糖、黄豆酱

1、猪五花肉切成二寸长、二分厚的肉片，葱姜切成细末。

2、把肉片与香油、白糖、料酒、酱油、黄酱、五香粉、葱姜合在一起，搅拌均匀，使调料味透入肉片，然后惨入梅干菜搅拌均匀，逐片排到盘里，肉皮朝上。

3、上蒸笼，用旺火蒸40分钟，肉烂即成。