喝啥酒有学问？不同场合选酒攻略

导读：金秋中的九月，谐音“酒月”，在这个季节里，人们历来有把酒言欢、借酒传情的风俗习惯。金秋会友时，如何根据不同的场合选择适宜的葡萄酒。同学相聚，恋人相会，哥们聚会，晚宴，酒会，商业场合，如何选酒，一起来关心。

不同场合选酒的讲究

根据不同约会人酒水选择

1、师生相会最适宜酒种：干红葡萄酒

推荐理由：美酒佐佳肴，真情谢师恩

佐餐干红葡萄酒因口味纯正，单宁丰富而柔顺，最适宜在正规场合伴随正餐饮用，搭配合理的话可以大大提升佳肴的美味度。

金秋九月的教师节到来前夕，在充满浓浓感恩之情的师生宴上，点上一款价位适中、搭配得当的佐餐干红葡萄酒，定然可以和佳肴美食相得益彰，让你的谢师宴简单而不简陋，价不高但感恩之情却浓浓厚厚。

2、同学相会最适宜酒种：干白葡萄酒

推荐理由：君子之交淡如水

干白葡萄酒色彩淡雅，味道清爽，香气清雅，澄清透亮，酸度适中，实在是同学聚餐时的最适宜酒种。金秋九月开学之际，在简约、绿色的开学宴上，点上一款价格并不算高的干白葡萄酒，既传递了“价不在高，有情则灵”的节约理念，也可以让同学间清淡如水的友谊长长久久。

3、恋人相会最适宜酒种：甜桃红葡萄酒

推荐理由：浓情蜜意桃红相伴

甜桃红葡萄酒颜色以美丽的玫瑰红为主，口感甜润雅致，入口柔和丰满，多带浓郁的玫瑰花香和果香。此类葡萄酒尤其适合浓情蜜意的恋人饮用。

在金秋傍晚暮色的深情笼罩下，为你心仪的她悉心安排一场小型烛光晚餐，点上一款甜美香醇的甜桃红葡萄酒，再配上一枝粉红玫瑰，相信一定可以迅速点燃你们的浓情蜜意。

4、老乡相会最适宜酒种：加香葡萄酒

推荐理由：加香美酒 乡情四溢

在常规葡萄酒中加入少许可以食用的香味物质，经调制便浑然天成为加香葡萄酒。这类葡萄酒香味多样，可带果香、花香、芳香等多种香味。当邀请老乡共餐时，点上一款芳香美味的加香葡萄酒，让你和老乡都同时沉醉在浓浓香气和乡情中，当香气四溢时，也是乡情四溢之时。

5、哥们相会最适宜酒种：气泡酒

推荐理由：豪气冲天气泡助兴

气泡酒是酒中二氧化碳含量丰富、在传统观念里被认为适合喜庆场合的一类酒。其实，起泡酒并非只适合婚庆等场合饮用，许久未见面的哥们在饕餮大餐前，点上一款起泡酒，当酒中丰富的二氧化碳“砰”地一声逸出时，那丰富的气泡就像哥们间的冲天豪气一样，豪爽而开怀。

根据不同场合的酒水选择

1、酒会

选择大众都能接受的葡萄酒，因为没有餐，所以不要选高单宁，重酒体的酒。要选柔和的酒。不要选太酸的干白，最好也不要选经过橡木桶的干白。

可以使一些西班牙的CAVA南非的Chenin Blanc, 新世界的Sauvignon Blanc, 西班牙Rueda地区的干白。智利的Merlot, 便宜的澳大利亚Cab/Shiraz混合酒，好质量的Beaujolais 也可以选大包装酒。

2、晚宴

开胃酒适合用干的没有经过橡木桶的丰富的干白或者气泡酒。清淡的红葡萄酒也在考虑之内比如一些简单清爽的VDP。还可以考虑来一点加烈酒和甜白酒

3、婚庆

一般情况下我们没有必要要花大价钱买来香宾庆祝。一款气泡酒就是很好的选择。选择一款来自新西兰、澳大利亚、加州或者更高质量的法国Cremant。

可以买一些香槟作为祝福用酒，然后用起泡酒作为婚礼Party的大众用酒。婚宴中餐桌红酒是比较合适的选择。可以选用：Vin de Pay’oc\ Rhone\等产区葡萄酒。

4、商务场合

（1）商业午餐

可以说是现在最受欢迎的公关方式，时间不长，精简得体，西式商业午餐通常是一道头盘和主菜，甜点可有可无，份量不会太多，酱料较清淡，适合搭配较为优雅的酒款。

（2）商务晚宴

一般非常丰盛，但其实菜品量不多却很精致的，如果你吃不下那对主人是不礼貌的，因为菜单一定是精心设计过的。倘若身为主人，菜色心中自然有个谱，酒的选择可不能小气。晚宴部分我们只选法国酒，让你彻底有面子，价格上我们也已经做了充分的衡量。

文章来源：爱丽女性、天涯社区、天天营养

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对于带气的酒称其为气泡酒，香槟也是属于这一范畴的，只不过“香槟”是法国的一个地名，其他国家气泡酒是不能叫“香槟”的。

然而开气泡酒的时候我们千万要注意开瓶的方法，要不然还真是有点危险的，因为在18～20℃的室温下，这类酒大概有3~6个大气压，所以要当心，开的时候不要对着人开。

开气泡酒先打开胶帽，然后一手用毛巾或者餐巾按着软木塞，将瓶子靠在桌上，解开铁丝，倾斜45度角，旋转瓶身，塞子会往上移动，最后听得“砰”的一声，就打开了。

扩展资料：

适合于各种喜庆场合的酒种。

在开启一瓶较大包装的气泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏，并在一周内喝完。

闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。

含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是属于甜型葡萄酒，这样的葡萄酒是很多的，以甜白酒较多见，红酒中，只有冰红酒是属于甜葡萄酒。

以酒的颜色划分：

1红葡萄酒：分为深红、浅红、宝石红、鲜红等，口味苦涩，口感粘稠。

2白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的红葡萄酒，颜色分为淡黄、青色、金**。口感清

清爽。大多数不宜陈年。

3粉红葡萄酒：又称“玫瑰红陪酒”或者“桃红葡萄酒。颜色比红葡萄酒淡。颜色分为

粉红、桃红、淡红色。是一种介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的酒。

以葡萄酒酿造方式划分

1无气泡酒：“静态葡萄酒“（srillwine）→干红、干白

2气泡酒：（sparklingwine）20℃时所含二氧化碳大于等于005mPa→香槟

3加烈葡萄酒：（fortifiedwine）在无气泡葡萄酒中加入蒸馏酒精使酒精浓度和保存性都

得以提高→雪莉酒、波特酒、玛莎拉酒

（波特酒因葡萄汁没有完全发酵，所以是甜的）

4加味葡萄酒：（flavoredwine）在无气泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亚酒

白兰地（Brandy）用白葡萄酒蒸馏而成。

以葡萄酒的含糖量划分

1干型：（drywine）指葡萄当中糖分完全发酵转化为酒精，这种一般含糖量小于等于4g/L→干红、干白

2半干：（semi-drywine）含糖量4-12g/L。未甜

3半甜：（semi-sweetwine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。

4甜型：（sweetwine）在发酵过程中没有完全将糖分发酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、贵腐酒（botrytisedwine）、迟摘酒（latewine）

其它葡萄酒：

贵腐葡萄酒（botrytisedwine）口感特殊、质地浓稠，甜美而清爽。

冰酒（icewine）葡萄结冰之后，连冰一起压榨，颜色金黄、浓甜、高糖分。