绍兴三角肉粽子的做法，绍兴肉粽子怎么做

原料：糯米2斤，里脊肉1斤，去壳板栗半斤。

调味料A：老抽两大勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，料酒两大勺，胡椒一小勺，油2大大勺。

调味料B：老抽一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，料酒1小勺，糖一小勺，胡椒少许，姜末少许。

准备工作：

1、里脊肉切成2cm见方的小肉块，用调味料B拌匀后腌一夜。

2、糯米洗净后沥干水份，准备动手之前再加调味料A拌匀。

3、粽叶提前一天用冷水浸泡，动手之前，把粽叶洗净后放入开水里煮10分钟，浸入冷水着泡着待用。

做法步骤：

1、取一张粽叶先扭成一个圆锥形，注意圆锥的底部不能有洞，先加1勺糯米，再加1粒板栗和适量肉块，最后加两勺糯米。

2、接下来按三角粽子的包法包成三角形，扎好。不会包三角粽子的朋友请参阅《图解三角粽子的包法，怎样包三角粽子》，你喜欢包成其它形状也可以。

3、包好的粽子整齐地码放在锅里，加开水漫过所有的粽子，大火煮开后再以中小火焖煮一个小时，出锅。

正方体粽子包法步骤图如下：

材料准备：粽叶、泡发的糯米、五花肉、葱姜、老抽、生抽、蚝油、食用盐、白糖、胡椒粉。

1、腌制肉馅：猪肉洗净剁成馅放盆中，把切好的葱姜，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，食盐和白糖各1小勺，胡椒粉1小勺依次加入盆中，抓拌均匀后，盖上保鲜膜。

让五花肉充分入味，腌制一晚上效果最好（也可以放置冰箱里冷藏腌制4小时)，这样馅料就制作完成。

2、浸泡糯米：糯米洗净后放清水里浸泡3小时左右，泡好后倒去水，放在阴凉地方通风10分钟，把糯米里的水分蒸发出去。

晾干后，给糯米上色，准备一个大盆，往盆中加入2勺老抽，1勺生抽，少许食盐和白糖充分搅拌匀备用。

3、煮粽叶：粽叶洗净后放入锅中，加入少许食用油 （维持粽叶翠绿） ，用开水煮制2分钟左右，用筷子捞出，再用清水泡一下就可以了。

4、选一片长点的粽叶从中间一分为二，再从中间对折，再选4片差不多的叶子也同样操作，长的两个竖放，其它左一片右一片编起来。

5、编好后把头塞好，然后折出四边棱。装米（把泡发的糯米装进去）。米塞好，封口。再塞一下叶子，防止煮时漏米。

6、粽针穿过粽子，粽叶稍再穿过粽针再用手拉粽针，粽针把粽叶稍带过来，最后用手拉紧，一个粽子就包好了，用同样的方法包好所有的粽子。

7、煮粽子：放锅里加适量清水没过粽子就好，大火烧开盖盖转小火煮2小时（时间根据粽子大小而定)，时间到了取出来晾凉即可享用了，非常好吃。

8、粽子的口味，不只有咸甜之分，还有多种口味。现在端午节又有一种向“粽子节”演变的趋势，毕竟民以食为天“吃”的重要性是毋庸置疑的，随着生活水平的提高，而且吃粽子也是最能亲身感受到的节日项目。

小粽子编织教程图解介绍如下：

1、第一步：找来一个硬纸片，剪成条状，大约七八厘米的长方条就可以了，这个因人而异，如果你喜欢小巧一点的也可以剪窄一点；如果喜欢大一点的，也可以裁剪的宽一些。

2、第二步：将硬纸板折叠成等分的正方形，拿一支中性笔，画上虚线（都是对衬的等边直角小三角形）。

3、沿着虚线先折出一个痕迹，就可以折叠成粽子的模样。

4、选择一种颜色的线将其一端塞进纸板粽子里面，线随着纸板粽子的边转圈，绕了6圈左右，将线剪短，然后把线新的一端塞进刚绕好的线下面。如此重复，线可以选择自己的颜色。

5、一个漂亮的手工粽子就做好了！

关于粽子

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

折法如下：

工具：一张长宽比为2：1的长方形纸

1、首先将长方形纸折一个十字（沿着两条中线折叠）。

2、四个角分别向中线折叠。

3、左右两个角分别向中线折叠。

4、翻过来，四个角分别向中心点折叠。

5、折好后就是这样。

6、左边右边的两个角向中心点折叠。

7、翻过来，沿着中间对折一下，确认一下中线位置。

8、打开。按如图所示折叠，中间要的缝隙要基本一致。

9、下面按同样的方法折叠好。

10、打开，然后把中间撑开。

11、如果想把它当做一个礼物盒的话，这个时候就可以放礼物了。就像如图所示这样。

12、然后把一个角塞到另一个角的缝隙里。可爱的小粽子就这样子折好了。提示：两边可能卡的没这么严实，可以用一点胶水粘一下。

高粽即“高中”，“粽”子的“粽”又与“中”状元的“中”谐音，也有包“粽”状元的寓意。高粽也是网友们为了助力高考而引出的网络用语。

“备考大军”中一直流传着一个经久不衰的说法，高考吃“高粽”，一定中中中。今年的高考恰巧邂逅了美妙的端午节，粽子成了许多高考考生考前必备的“小点心”。

粽子由糯米制成，不易消化。早餐时空腹食用可能会引起消化不良，建议中晚餐可食用一些，拳头大小的粽子吃一半就够了。如果孩子在高考期间吃不下饭 ，也可适当选择食用一些蛋白粉来补充营养。

粽子的寓意和象征

1、得名

粽子中的棕和仲读音相近，古时有得中之意。古时候，书生如果准备考试，可以在端午节给他粽子，祝他顺利。如今，端午节吃粽子也可以祝同学们考试顺利，考出好成绩。

2、求子

早在晋代，粽子就已成为端午节的必备食品。粽子的读音类似于中子，在古风俗中，人们更看重这个谐音祝福，多吃粽子就意味着生子多。古代制作粽子时，除了以糯米为原料外，还加入了一些其他的食材，如薏苡仁、红豆等。

3、平安安宁

粽子的来源是为了纪念屈原。相传，屈原投身汨罗河后，人们将糯米放入糯米中，生怕河中的龙等邪物伤害屈原的身体。入竹筒，再入河引恶人注意。所以，粽子也有保平安的意思。在很多地方风俗中，人们在做粽子的时候都会选择用红绳绑起来，然后放在孩子的口袋里，就是给孩子们送护身符。