请问松茸全家福｜牛佤松茸食谱的经典做法？

材料

（牛佤）冻干松茸菌3片肉丸1两木耳适量腐竹适量鹌鹑蛋3枚胡萝卜适量小南瓜适量淀粉适量酱油适量白糖适量食盐适量

做法

1

将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2

把木耳和腐竹泡发，备用。

3

把胡萝卜切块，小南瓜切块，鹌鹑蛋剥壳，备用。

4

调制水淀粉，备用。

5

热锅下油，把胡萝卜和小南瓜下锅翻炒。

6

放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和肉丸，翻炒。

7

再放入腐竹，木耳和鹌鹑蛋，添入适量开水，焖煮。

8

最后倒入水淀粉，添入适量酱油，白糖和食盐，收汁后即可出锅。

松茸是一种比较名贵的食材，更是一种中药材，所以我们日常生活中吃到松茸的机会其实并不会很多，但是喜欢养生的人可能就会经常准备一些松茸等等，但是松茸作为一种中药，其实是有一些禁忌的。比如，松茸不能和什么一起食用呢？

1、软甲壳食物

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

2、高脂肪食物

松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

3、高钙量食物

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

4、有注意事项

1松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。

2松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。

5、适宜的人群

1身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群2癌症预防、癌症患者及癌症术后人群3心血管疾病患者4糖尿病患者5孕期产后人群6抗衰老养颜的女性人群7体弱多病、不爱吃饭的儿童8消化不良、胃动力较弱的人群

1、松茸含有蛋白质，多种氨基酸，活性物质，营养价值非常高，能激活人体的细胞，对非特异性免疫有增强作用，对身体虚弱，术后，产后的恢复有很大作用，能够提高人体免疫力，还有抗癌，抗肿瘤的功效。食用松茸还具有补肾壮阳，补益肠胃，理气化痰的神奇功效，对于护肝养胃有一定的好处。松茸的吃法很多，可以单独煲汤吃，也可以用来蒸鸡蛋羹吃，还可以用松茸炖豆腐以及炖排骨，炖鸡都可以。

2、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的；取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制；一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

新鲜松茸最佳吃法如下：

材料准备：老母鸡、松茸、木耳、香葱段、姜、料酒、盐、砂锅等。

1、松茸和木耳洗净备用。

2、老母鸡，去内脏和头洗净。

3、姜片和葱段铺在砂锅底部。

4、将鸡码好，加少许料酒。

5、放入清水，刚刚没过鸡背就可以了。

6、大火烧开转小火慢炖至鸡肉熟烂，具体时间看老母鸡的年龄而定。

7、加入适量盐，放入松茸和木耳，中火烧十分钟。

8、盛出即可。

蚝油松茸土豆泥

材料

冻干松茸菌3片土豆适量黄油适量鲍鱼汁适量蚝油适量胡椒适量淀粉适量白糖适量

做法

1将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2把土豆切块，备用。

3热锅下黄油，放入鲍鱼汁，蚝油，水淀粉和适量白糖，熬制酱汁，盛起。

4把土豆放入蒸锅中蒸煮，熟透后捣成泥状，把醒开的（牛佤）冻干松茸菌摆放在土豆泥上，再把熬制好的酱汁浇淋其上，撒上少许胡椒，即可享用。

5完成。

小诀窍

1、可以使用其他高汤作为汁料。

2、应选用口感绵糯的土豆作为食材，蒸煮捣泥。

松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。为白蘑科植物松菌的全草。松茸是一种口感极佳的食材类型，含有的粗纤维素比较多，可以有降压的作用，对于降血糖也是有好处的呢。

补肾强身、理气化痰主治治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。性味归经：淡，温。入肾、胃二经。用法用量：内服：煎汤3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。松茸可以有补肾强身的作用，对于缓解腰酸背痛的情况有一定的改善的作用和效果，而且也可以有温补的作用，对于缓解恶心呕吐啊还有体质虚弱有好处。

今天给各位分享松茸功效与作用的知识，其中也会对松茸功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、松茸有哪些功效2、松茸的功效与作用3、松茸的功效4、松茸有什么功效松茸有哪些功效松茸有哪些功效

松茸有哪些功效，松茸是一种名贵的食材，而且野生松茸比较难得，是上好的药用食材，并且也有很好的保健作用。

但是大家对于松茸的了解也是知之甚微，以下分享松茸有哪些功效。

松茸有哪些功效1

一、松茸怎么吃？

1、做汤

松茸做汤很好吃，也是它的常见吃法之一，平时制作时可以取二十克松茸，加入适量的清水，然后一起炖制，炖好以后加入少量的食用盐调匀，一份味道鲜美的松茸清汤就做好了。

2、炖制

松茸可以炖制以后食用，草鸡、排骨以及鸽子等食材，都是松茸的理想搭档，平时松茸与这些肉类食材一起炖制时，可以把食材洗好加入适量洗好的松茸一起炖制，在肉类食材熟透以后加入适量食用盐调味即可食用。

3、蒸蛋

松茸蒸蛋也很好吃，而且做法也很简单，制作时可以三个鸡蛋磕开到碗中，加入少量清水打成蛋液，然后上蒸锅蒸制，蒸到六成熟时，把新鲜的松茸切成片状放入到鸡蛋中，接着蒸制，等鸡蛋熟透以后关火取出，一份松软可口的松茸蒸蛋也就做好了。

4、黄油煎松茸

这种吃法是最常见的吃法之一，能够体现出松茸的口感和鲜香，且简单不麻烦。

在平底锅中放入一些黄油，用火将黄油融化之后就可以煎松茸了，等到松茸两面都煎至金黄即可食用。

撒一些盐或者胡椒等都是可以的。

二、松茸有哪些功效和作用？

1、美容养颜

松茸里面含有丰富的蛋白质以及维生素的成分，所以可以改善皮肤状态，尤其是中年的女性很容易长皱纹，多吃松茸可以增强皮肤的紧致感，这样就可以尽可能延缓衰老的速度，让皮肤看起来更加年轻。

2、增强免疫力

一提起重大疾病大家都会比较紧张，其实想要提高自身免疫力，大家需要在生活当中养成良好的饮食习惯，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比较常见的食材有松茸、洋葱、胡萝卜等。

松茸当中的有效成分可以增强身体对于疾病细胞的监控能力，这样就可以避免细胞异常生长。

3、降压

现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。

另外需要注意一般一天吃5-6个松茸就可以，若是进食过多，人体反而无法完全吸收其中的营养成分，会造成浪费，甚至可能会引起消化不良；消化能力较弱的老人或儿童更是要减少食用量，一般吃2-3个即可。

松茸有哪些功效2

松茸的功效作用

松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。

能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力，增加免疫功能。

据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90％以上。

1、抗癌抗肿瘤

研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接肿瘤细胞。

实验研究发现松茸中含有的某些相关蛋白能直接可以导致皮肤癌、子宫癌的癌细胞。

另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。

2、提高免疫力

松茸中含有多种人体所学营养，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

如果孩子吃鲜松茸，还有保护牙齿的作用。

3、抗衰老养颜

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，消除机体内过量产生的自由基，减少组织细胞的过氧化程度，提高机体的免疫功能，并具有抗衰老作用。

4、治疗心血管疾病作用

松茸中不饱和脂肪酸的含量影响远远不能高于市场饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重达到很高。

可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老；二是极高的生物素，具有降低胆固醇的含量和血液黏稠度，对预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病有极大的作用。

5、促进肠胃功能

根据中国古代文献记载，松茸具有健体、补肾、壮阳、益胃肠、理气、化痰祛虫的功效。

6、保护肝脏作用

而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

7、抗辐射抗突变作用

第二次世界大战后，松茸从原子弹爆炸的废墟中长大，成为唯一能在高辐射下生存的物种，展示了它强大的抗辐射能力。

松茸中的松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

松茸是一种很珍贵的药用真菌，对人体有抗辐射、抗癌等特殊教育作用，对于我们平时天天面对自己电脑的人们来说，松茸一个很好的药用研究价值，而且松茸的营养物质价值也很高，还有其他许多的功效作用，重要的是松茸还可以通过提高自身免疫力，对人体有很好的效果。

松茸有哪些功效3

松茸的功效与作用

1、抗癌抗肿瘤

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

2、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

3、延缓衰老

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。

另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用

可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。

4、治疗糖尿病

现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。

主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量；2、减少饭后血糖含量；3、直接降糖

5、治疗心血管疾病

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。

油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

6、保护肝脏

松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

松茸的营养价值

1、营养结构整体配比合理均衡

松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。

2、营养含量充足

大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。

3、吸收性好

松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。

4、非常安全

松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

松茸的功效与作用1、抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫力

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

松茸的功效松茸是我们日常生活中可能吃的并不多的一种食物，松茸是一种菌类食物，一般有很多药用功效，所以很多喜欢养生的人就会吃一些松茸。

那么松茸的功效有哪些呢？

松茸的功效

1降压

现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。

2治疗糖尿病

松茸中含有微量元素铬和多元醇，在摄入之后能提高胰岛素的含量，刺激胰岛B细胞大量的分泌胰岛素，保护和修复胰岛B细胞，增加体内胰岛素的量，有效控制血糖。

并且松茸还能够加速肝葡萄糖代谢，可直接降血糖。

3提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

4保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

5预防衰老

松茸中含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质，在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老。

6保护肝脏

松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSHPx活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

松茸有什么功效松茸可以提高人体的免疫力、抗衰老、抗辐射，还可以抗肿瘤、保护肝脏，以及调整胃肠，效果都不错。

可以通过松茸治疗身体虚弱的患者，如老年患者、卧床的患者、手术后的患者，以及生产之后的患者，都可以通过松茸进行补益，改善患者的免疫力，对于辅助治疗疾病，对抗病原体，如细菌感染、病毒感染，都有很大的益处。

松茸也可以针对亚健康的患者进行调养，使身体尽快恢复正常。

松茸可以促进胃肠蠕动，对于患者出现的腹泻、痢疾，都可以进行辅助治疗。

通过松茸，也可以对抗肿瘤，可以辅助治疗糖尿病，这些在于松茸可以诱导肿瘤细胞的凋亡，在临床上可以适当应用。

关于松茸功效与作用和松茸功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

松茸的推荐做法松茸火腿饭做法如下：

材料准备：鸡油、干松茸、金华火腿、大米、食用油等。

1、大米先泡半小时，松茸稍微泡泡，扣掉根部的泥。然后泡发后顺着纹理拆成丝。

2、火腿切丝。

3、鸡油融化，下松茸丝和火腿丝翻炒一下，香气出来后，下泡好沥干的生米翻炒一下下（千万别炒糊）。然后把大米松茸火腿混合体转移至电饭锅，开启正常煮饭流程。

4、煮好饭出锅前搅拌均匀，由于火腿本身咸度够高，所以基本不用额外放盐。

松茸的营养价值及生长环境：

松茸又名松口蘑，是菌类中的一种，是松栎等树木外生的菌根。真菌，具有独特的浓郁香味。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。

从入口到营养价值，都遵循下面的公式：新鲜松茸营养价值比冻干松茸高，冻干松茸营养价值比干松茸强。到目前为止，松茸始终是无法进行人工培植。因为其对生长环境的要求极苛刻：只生长在海拔2500以上无污染的原始森林里。松茸孢子必须和50年以上的松树根系形成共生系，经历四个阶段，总共5~6年的时间，才能孕育出一颗松茸。

用料  

（牛佤）冻干松茸菌    适量    

火腿肠    适量    

鸡蛋    2枚    

皮蛋    1枚    

酱油    适量    

视频｜三蛋戏松茸｜牛佤松茸食谱的做法  

将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

取鸡蛋的蛋白和蛋清，分别打散，备用。

把皮蛋切丁，火腿肠切丁，备用。

在碗中四壁抹上食用油，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和皮蛋，火腿肠，倒入蛋白，如果蒸制。

待蛋白凝固时，再倒入蛋黄，继续蒸制。

蒸透出锅后，倒入适量酱油调味，即可享用。

小贴士

1、如果要将蛋羹盛出切片，可以使用浅口的方形碗具，效果会好些。

2、蛋液中可以添加适量淀粉，蒸制后凝固效果会好些。

松茸具有护肝养胃功效，含有抗氧化的陈芬，可以清除体内的自由基成分，提高肝细胞活性，具有保肝之效。松茸中含有的松茸醇和多糖物质，可以抑制癌细胞的生长和病变，多吃松茸有利于抗癌防癌。松茸还有降糖作用。

1、研究发现松茸它富含有多种营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素B1、B2，具有益肠胃、理气化痰、驱虫，以及对糖尿病有一定的疗效；

2、研究发现松茸含有人体所需要的双链松茸多糖，能够激活人体的T细胞，对于提高免疫力具有很好的疗效，对身体虚弱或者手术以后、产后的人群有很好的保健功效与作用；