肥肠鸡加什么配菜

主料：鸡500克，肥肠150克

调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克

制作步骤做法：

1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）

2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。

3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。

4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。

5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。

肥肠鸡在制作的过程中首先要把鸡炒好，加入适当的材料使其入味，然后才能将鸡放入锅中煮，等到时机成熟之后再把肥肠放入，煮熟之后就可以食用了。

肥肠鸡用土鸡比较好，不要选老母鸡，煮不熟，肉不够嫩。

做法是：锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料。

一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州，如今同彭州酸菜鱼一样，风靡成都、家喻户晓。已经诞生了几个知名品牌，如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等，成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。

蒲江是一个美食之地，有很多特色小吃值得尝试。其中，肥肠鸡是蒲江最受欢迎的一道美食。那么蒲江哪家肥肠鸡好吃呢？

第一家：蒲江老街鸭肠鸡

老街鸭肠鸡是蒲江非常著名的一家餐饮店，肥肠鸡也是他们最招牌的美食之一。这家店的肥肠鸡烹制技法独特，将新鲜的鸡腰片、肥肠与红油、花椒等各种香料混合煮炖制成，回味十足。此外，老街鸭肠鸡还有其他特色菜品，让你一品尽蒲江美食。

第二家：蒲江秘制家常肥肠鸡

蒲江秘制家常肥肠鸡是一家小店，但却以其口感独特、营养丰富的肥肠鸡赢得了众多食客的喜爱。这家店的肥肠鸡，选用新鲜的鸡腰片、肥肠和精选的调味料，烹制出浓郁的口感和香味，让人回味无穷。此外，他们还有一些小吃和凉菜，价格亲民，值得一试。

第三家：蒲江隆兴记兔丁肥肠鸡

蒲江隆兴记的兔丁肥肠鸡是一道非常经典的川菜，以其笃实细腻的味道、嫩滑鲜美的口感、色香味俱佳而受到食客的喜爱。其中，肥肠的烹制更是考验厨师的手艺。店家每个流程都采取了精心的处理，口感非常赞。如果你是肥肠爱好者，这里绝对是你的不二之选。

总之，蒲江哪家肥肠鸡好吃呢？以上三家店铺都是非常值得一试的，不同口味，不同体验，只有亲身品尝才能发现你心中的最爱！

重庆是一座美食之都，有很多好吃的肥肠店。以下是一些口碑较好的重庆肥肠店：

1晓彭肥肠：这是重庆著名的肥肠店之一，位于渝中区解放碑附近。该店的肥肠口感细腻，味道鲜美，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。

2姐妹肥肠鸡：这是位于渝中区石油路的一家肥肠店，是一家有着悠久历史的老字号。该店的肥肠鸡口感细腻，味道鲜美，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。

3肥肠先生：这是位于渝中区较场口的一家肥肠店，环境优雅，菜品精致。该店的肥肠口感细腻，味道鲜美，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。

4猪圈火锅：这是位于渝中区磁器口的一家火锅店，以肥肠为主要特色。该店的肥肠口感细腻，味道鲜美，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。

以上是一些口碑较好的重庆肥肠店，供您参考。

肥肠芋儿鸡是四川最常见的家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。如果想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：上善佳。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。绝对让您爱上它的味道。

主料

鸡腿1根芋头300克

辅料：鸡蛋适量桂皮适量 小米椒适量 干辣椒适量 八角适量盐适量 花椒适量 蒜适量

姜适量葱适量 火锅料 适量

做法：

将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都  上善佳肥肠鸡、烧鸡公   是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的,搜一下，就知道。 店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。

2芋头去皮再切成大小适中的块，准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。现在最具代表性的是 --上善佳肥肠鸡、烧鸡公--  是专业做成都肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，全国知名餐饮品牌。

3油温5成左右倒入姜片，蒜片，花椒，干辣椒段。翻炒至干辣椒段略变色,放一勺豆瓣酱和适量火锅料，炒出香味,火锅料要炒散

4煸炒出香味后加入鸡块,加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水烧煮一下,加一勺白糖 提鲜提亮,加水加水 开始炖煮

5倒入煮锅里 也可以直接用铁锅，加入芋头

6煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟

7加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡公烹饪发源于四川，而四川肥肠鸡、烧鸡公的代表--上善佳肥肠鸡--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡是经过精心研究之后，推出的比寻常的特色肥肠鸡，味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。

上网搜索：上善佳。

1一颗纯净的心需要另一颗纯净的心的相互映照，一颗黑暗的心更需要一颗纯净的心的照耀与沐浴。由黑暗而光明，由痛苦而幸福，这是一种漫长的灵魂的洗礼

2白天对于懒惰者等于黑夜，黑夜对于勤奋者等于白天。懒惰者等待机遇，勤奋者创造机遇。时间，抓起来是黄金，抓不起来就是流水。

有德无才难胜任，有才无德事难成

3不怕苦，苦一时；若怕苦，苦一世。潇洒是情趣。曹操对酒当歌，横槊赋诗；陶渊明采菊东篱下，不为五斗米折腰；李白不愿摧眉折腰事权贵，饮酒欲仙，苏东坡把酒问青天，高唱大江东去；王安石不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层；近人龚自珍"落红不是无情物，化作春泥更护花"的情趣

4滴水能穿石，只因为它永远打击同一点。

火柴如果躲避燃烧的痛苦，它的一生都将黯淡无光。

风帆，不挂在桅杆上，是一块无用的布；桅杆，不挂上风帆，是一根平常的柱；理想，不付诸行动是虚无缥缈的雾；行动，而没有理想，是徒走没有尽头的路。

成功的门往往虚掩着，只要你勇敢去推，它就会豁然洞开。

5少年自有少年狂，藐昆仑，笑吕梁；磨剑数年，今将试锋芒。自命不凡不可取，妄自菲薄更不宜。

微笑，是春天里的一丝新绿，是骄阳下的饿一抹浓荫，是初秋的一缕清风，是严冬的一堆篝火。微笑着去面对吧，你会感到人生是那样温馨。

礁石因为信念坚定，才激起了美丽的浪花；青春因为追求崇高，才格外地绚丽多彩。

因为年轻，所以自信；因为自信，所以年轻。

自信是永不枯竭的源泉，自信是奔腾不息的波涛，自信是急流奋进的渠道，自信是真正的成功之母。

每个人都一条抛物线，天赋决定其开口，而最高点则需后天的努力。

没有秋日落叶的飘零，何来新春绿芽的饿明丽？只有懂得失去，才会重新拥有。

就让昨日成流水，就让往事随风飞，今日的杯中别再盛着昨日的残痕；唯有珍惜现在，才能收获明天。

品味生活，完善人性。存在就是机会，思考才能提高。人需要不断打碎自己，更应该重新组装自己。

机会靠自己争取，命运需自己把握，生活是自己的五线谱，威慑呢们不亲自演奏好它？

努力奋斗，天空依旧美丽，梦想仍然纯真，放飞自我，勇敢地飞翔于梦想的天空，相信自己一定做得更好。

6苦忆旧伤泪自落，欣望梦愿笑开颜。

懦弱的人害怕孤独，理智的人懂得享受孤独。

真正的幸福就蕴藏在平凡的生活当中，或许它只是一瞬的感动，或许它是生命中永恒的亮点。

把众多艰辛的日子拧成一股绳，就能套住成功。

知道了每一段经历过的坎坷路径都有它最真诚跋涉的理由；知道了每一个走上去的前途都有它最真实选择的方向。那么，请将我置身其中，尽情领略生命真实的精彩，创造生命真实的奇迹。

7好好珍惜自己的心灵房屋，装上你想要的东西，打扫好每一个角落，让它整洁，干净。

只有领略了失败的暴风骤雨，才能欣赏到生命中最成功的彩虹。