怎样在家自制懒人熔岩巧克力？做法是什么？味道会好吗？

巧克力是很多人不能拒绝的甜食，由于它口感香醇入口即化，不仅能让人心情变得美好，还能提升人此时此刻的幸福指数，真是一个伟大的发明啊，要是吃了不会胖就更nice了！巧克力的分类有很多，有人偏爱黑巧克力，有人偏爱白巧克力，市面上各式各样的巧克力让人眼花缭乱。有选择困难症吗？今天博主在线教学超市的食材便可制成的熔岩巧克力，真是让人激动万分！

每个人身边是不是都有一个爱拉着你吃吃吃的朋友呢，有这样的朋友是很幸福的，让你对各种美食无所不知无所不晓。今天有了一个这样的博主，更是提高幸福指数的好事情了，学习新技能的同时美好的新生活就这样展开啦！

准备食材：固体含量80%的纯巧克力180g、淡奶油250ml和蜂蜜25ml。

制作步骤：先把准备好的180g巧克力切成渣渣，250ml淡奶油和25ml蜂蜜倒入锅中煮到边缘冒泡泡，趁热倒进巧克力碎中静置5秒后快速搅拌。模具中放一张油纸，再将半液体盛入模具后冷藏一夜即可。

这样方便的熔岩巧克力就做好了，但此时此刻猜到了，如果你说你找不到这样烘焙用的巧克力和模具该怎么办呢？秀外慧中的博主早就为你想到简便方法啦，我们接着往下看，博主都把不同品牌和配比精心实验好了，直接告诉我们最优质的结果。

准备食材：固体含量48%的纯巧克力（超市常见的品牌就可以，切记不要带任何果仁以免影响成品的口感），淡奶油、纸壳。

制作步骤：将超市买来的符合标准的巧克力切碎，按照4：5的比例倒入淡奶油混合均匀后放进纸壳后冷藏即可，完全不用加糖。

经过耐心的再三研究和调配，还得到了这样一个配方实验数据供大家参考哦。

放在上层，因为冰山熔岩的巧克力是有造型的，放在下层容易被压着，而且冰山熔岩可是蛋糕颜值巅峰啊，放上面好看。

冰山熔岩巧克力蛋糕做法：

1、片状奶油3克，榛子粉30克，黄油220克（发酵黄油），糖粉110到120克，可可粉20克，鸡蛋黄2个，低筋面粉216克，鸡蛋黄1个（20克），玉米淀粉10克，巧克力粉5克，全脂牛奶150克，白砂糖10克。

2、先煮焦化黄油，将黄油倒入锅中，开火煮用搅拌器不停地搅拌，防止烧焦锅底。煮到156度的时候就差不多了，然后用筛子过滤去掉烧焦的渣子（蛋白质的焦化）就可以。做好了焦化黄油是可以长期保存的。

3、制作饼干取一个干净的碗，将我们准备好的黄油220克放入其中，在室温下软化，如果是冬天的话可以用微波炉慢慢的打热软化。

4、然后将糖粉用筛子筛过放入其中，然后用刮刀切拌均匀，再加入海盐片增加一些咸度，搅拌至有些发白的状态，加入2个蛋黄继续搅拌，让黄油与鸡蛋黄完全混合。在向期中倒入我们的焦化黄油20克，然后继续搅拌均匀让黄油与鸡蛋黄完全混合。

5、待混合均匀之后，将打蛋器上面的黄油要用手全部刮下来。加入榛子粉30克，然后搅拌混合。事先将我们巧克力粉和低筋面粉混合，用筛子过筛筛到我们的黄油混合物中。

6、再继续用我们切拌的方式，将所以食材全部完全混合。全部混合均匀后放到一个保鲜膜上压平用保鲜膜裹好，放在冰箱冷藏20分钟到半个小时。

7、冷藏时间到了之后将其取出，用擀面杖将其压平，擀到差不多05厘米厚度就可以了，然后用模具按压出合适的大小放烤箱165度烤烤18到20分钟就行了。烤好的饼干，我们将其取出放旁边晾凉备用。

8、卡仕达酱去一个干净的小锅将准备好的鸡蛋黄1个（20克），玉米淀粉10克，巧克力粉5克，全脂牛奶150克，白砂糖10克全部倒入锅中，然后开中火加热，用搅拌器搅拌，针织玉米淀粉糊化为止。最后的质地有一点黏稠状，就算做好了，然后将其放一旁备用。

9、融巧克力选择70%的巧克力150克放入干净的锅中隔热水并将其融化。

10、做熔岩将做好的卡仕达酱，倒入我们隔水加热融化的巧克力中，我们勺子搅拌搅拌至有一丝丝的颗粒感，这时我们不要惊慌，加入我们的加热了50度的奶油将其搅拌融合。加入黄油60克，继续搅拌。

11、然后用筛子将其过滤，保证巧克力的口感细腻。过滤后的巧克力溶液继续搅拌，并要帮其保持温度为54到55度，然后将其装入裱花袋中。

12、做冰山岩溶巧克力蛋糕 用烤纸圈一个圈将饼干放在底，用订书机固定好，将我们做好的巧克力溶液倒到其中2/3处左右。然后放在烤箱186度，烤5到6分钟左右。时间到了，以后将其放在室温中冷却，然后放冰箱冷藏一晚上。

13、第二天将冷藏好的蛋糕取出，把上面的订书钉去掉，放微波炉打30秒。取出来将周围的烤纸撕掉，这样我们的冰山岩溶蛋糕就算做好了。