发面葱花烧饼的做法

1、食材：饼皮面粉300克、酵母3克、温水160克、面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克；

2、香葱洗干净，沥干水分切碎；

3、40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花；

4、把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用；

5、300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟；

6、发酵至15倍大即可；排气后揉圆；用擀面杖擀成薄面皮；用刮刀涂上葱花酥油，抹平；

7、自下而上卷起来；等分成9份；

8、剂子两头捏紧封口；

9、剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形；

10、放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻；

11、烤箱上下火180度预热10分钟；

12、将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可；

原料：葱、姜、鸡蛋、面条、油、食盐、香油；

制作流程：

1先将油放入锅中微热。

2待油七分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒。

3当葱花微黄时加入水。

4待水沸腾，磕入鸡蛋，当鸡蛋五成熟时加入面条。

5出锅时点上几滴香油。

一碗热腾腾放入葱花鸡蛋面就这么出锅了！伴随着淡淡地葱香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面汤回味无穷啊

1猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

2葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

3锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）

4煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。

面条(450克)

大葱(2棵)

辅料

姜粉(1茶匙)

花椒粉(05茶匙)

白胡椒粉(05茶匙)

盐(1茶匙)

酱油(1勺)

醋(2勺)

厨具

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煮锅

做法

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大葱切末。

葱末中放入姜粉、白胡椒粉、花椒粉、盐。

锅中烧热油，越热越好，泼在葱花上，拌匀。油量要多一些，大概炒菜两倍的量，因为要拌面。

油辣椒制作：干净无水的容器，植物油烧热后倒入，慢慢加入辣椒面即可。

煮面。

面条捞出，在面条中舀一到两大勺煮面的面汤，加入泼好的葱花、油辣子、酱油和醋。拌匀

面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，香油，鲜抽

1准备食材。

2水开，放些油盐下面条煮熟。

3把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6把面条加拌汁搅拌均匀。

7撒上葱花即可。

葱花饼

一，食材：面粉500g，大葱2根，香葱适量，八角2个，盐少许，熟芝麻适量，椒盐适量，食用油适量。

二，葱花饼的做法：

1首先准备好所有的食材，将面粉倒入一个大盆里面，先放入1小勺盐，用筷子搅拌均匀，增加面粉的劲性。接着准备一碗开水，把三分之一的面粉用开水和面，另外三分之二的用温水和面，一边倒水，一边搅拌，直到搅拌成絮状。这样和出来的面，吸水更多，面更柔软，做出来的饼更加柔软酥脆。接着再放入适量的食用油，用手开始揉面，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2现在开始来熬点葱油，准备两根大葱，2个八角增香，先起锅把油烧热，然后把切段的大葱和八角一起放进去爆香，直到大葱变色，就可以把大葱和八角捞出来丢掉，等油温稍微凉些的时候，再放入少许盐调味。香葱切成葱花，熟芝麻用擀面杖擀碎备用。

3松弛好的面团取出来，不用搓揉，直接在面板上撒上少许面粉，整理成长条，然后分割成大小均匀的4个剂子。取其中一个剂子，用往里揉的方式揉成一个圆团。先用手按压扁，再用擀面杖擀成一个薄饼。

4先在薄饼上刷一层刚做好的葱油，然后再撒上少许的芝麻碎和少许的椒盐在上面，再撒上葱花。把面饼从一边开始往另外一边叠，宽度差不多三个手指宽就可以了，叠一层按压一下，排出里面的空气，再叠一层。最后把叠好的面饼从长的方向对半切开，再重合起来，用手按压排气，这样做是为了让葱花饼层次更丰富，吃起来更加酥脆松软。这时候把叠好的面饼拉长些，再卷起来，收口处稍微沾点水放在下面，用手稍微按压扁，再用擀面杖擀成一个圆形薄饼状就可以了。

5现在可以开始烙饼了，电饼铛预热，刷一层食用油，然后把做好的葱花饼放上去，开中火盖上盖子，先烙上2分钟，然后揭开锅盖，翻一面，继续烙2分钟，煎至两面金黄就可以出锅了。出锅前可以用铲子把饼抖散开来，立马层次就分明了，特别的酥脆。

6出锅装盘，这样做出来的葱花饼外酥里软，层次丰富，带着浓浓的葱香味道，因为加了椒盐和芝麻在里面，味道更加美味，营养也更丰富了。