鸽子蛋怎么做来吃?

鸽子蛋的营养吃法：

1、鸽子子蛋煮着吃：鸽子蛋煮着吃最有营养，平时煮制时可以把鸽子蛋用清水洗一下，然后放入锅中加入清水，再放入适量的红茶和八角与桂皮，加入少量酱油，再加入适量食用盐，开火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，让它里面浸泡四五个小时，就能取出这时自制的五香鸽子蛋就做好了。

2、鸽子蛋能蒸着吃

家里有婴儿时，可以把鸽子蛋蒸制以后给孩子食用，蒸制时可以把鸽子蛋去掉外皮，磕开到碗中，加入适量的清水，再加入少量食用盐，然后调匀，制成蛋液，入锅蒸制，开锅以后三到五分钟就能蒸好，取出以后降温，等温度适宜时，直接喂食就可以。

好看的鸽子蛋

 3、鸽子蛋能做汤：

 平时身体虚弱时，可以用鸽子蛋来做汤，做汤以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再与适量的枸杞一起放入砂锅中，加入清水和适量的红糖，开火煮制，烧开以后用中小火，煮制五到十分钟就能取出食用。

 鸽子蛋怎么做get鸽子蛋的简单做法吧，①制作三鲜鸽子蛋所需要的食材有：鸽子蛋8个，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，适量的湿淀粉、高汤300克。

 做法：先将鸽蛋煮熟后，去掉蛋壳备用。火腿、蘑菇都切小片备用，将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用。锅中倒油烧至8分熟，下入鸽子蛋，稍微多放点老抽，放入少许盐，花椒，加入高汤，小火慢炖20分钟，下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟，收滋，放入适量鸡精就可以盛盘上桌了。

②制作秋叶鸽蛋所需

②制作秋叶鸽蛋所需要的食材有：鸽蛋12个，火腿50克，水发冬菇25克，芥兰菜叶50克，面包2个，鸡胸脯肉150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清120克。熟大油800克(实耗约80克)，料酒15克，味精5克，盐8克，葱、姜汁25克，干、湿淀粉各20克。

1、将鸽蛋放凉水中，用小火煮熟后，剥去外壳，一部两半，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥兰菜叶、火腿各切成细条。把面包切成05厘米厚、3厘米长的24个叶形片。

2、鸡胸脯肉去皮筋，与肥膘肉一起剁成细茸。而后加上鸡蛋清、葱、姜汁、味精、盐、料酒、湿淀粉和适量的水，充分搅拌成鸡茸，并薄薄地抹在每个面包上。将鸽蛋的蛋黄一面朝下，粘在面包片中间的鸡茸上，在鸽蛋两边的鸡茸上放上火腿、芥兰菜和冬菇和细条，用它摆成似树叶的叶脉。

三颗鸽子蛋：

 3、将上述鸽蛋下入烧至5成热的熟大油勺中，炸熟装盘即成。

 ③制作绉纱鸽蛋所需要的食材有：取鸽子蛋15个，准备香菇100克，冬笋100克，湿淀粉100克。

 将鸽子蛋用沸水煮熟后捞出放入冷水中，剥皮，取出放入湿淀粉，将其和湿淀粉搅匀;在锅中倒入约800克油，烧至7分热倒入鸽子蛋，炸至起皱沙皮后将其捞出，沥油，倒出剩余的油，起锅，锅热后放入香菇，冬笋炒至快熟时放入鸽子蛋、料酒、适量的盐、酱油、勾芡，就可出锅盛盘了。

鸽子蛋好吗经常吃鸽子蛋的六大好处有，1养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2补肾益气：补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4清热去火

可爱鸽子蛋：

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6预防麻疹：在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋虽好，但是这几类人最好不要食用鸽子蛋，第一类人女性：有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可以治愈疾病，同时也可以让人精神更加的充沛，同时让你的皮肤更加的水嫩，因为鸽子蛋含有的蛋白质比较多，可以很容易被人体吸收和利用的，同时还可以有缓解皮肤青春痘和粉刺的作用，有排毒养颜的作用，同时还可以收敛皮肤。而且常吃鸽子蛋还有预防肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

 第二类人婴幼儿：由于鸽子蛋中钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用补充营养。常吃鸽子蛋还可以预防儿童麻疹。以到了小儿麻疹的高发时期的时候，可以让孩子吃些鸽子蛋，可以有预防和解毒的作用，而且民间就有这样的说法，效果也是很显著的，还可以有预防小儿惊厥的情况，宝宝吃了还可以有提高机体的免疫力和智力的作用，让你的宝宝更加的聪明。

开始出现形状了，正常的鸽子蛋需要孵化17-18天，如果孵不出来，鸽子父母自己就会抛弃坏蛋。鸽蛋孵化5天的时候照蛋一次，如果是受精的，用手电在蛋下照射，可以看到蛋里有蛛网型血管，中间是个小黑点。

10天的时候再次照蛋，如果是孵化正常的鸽蛋，可以看到蛋壳有四分之一是透光的，是我们所说的气室，剩余四分之三部分为黑色不透光的；死胎的蛋用手电照的时候，是浑浊的，但是也透光，基本上已经泻了。17天出壳一般是指第一枚蛋。

介绍

鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些 。

市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。

市场买到“歪”鸽子蛋专家教你如何辨别。

作为消费者，没有谁愿意买到伪劣产品，可这事让市民邹女士给遇到了。

上午十点半，记者在成都市天府三街一小区内见到了成都市民邹女士，她告诉记者，上周末她们在菜市场见到游商卖鸽子蛋想到女儿怀孕就买了36个。这盒所谓的鸽子蛋是花25元一个的价格买回来的，可这刚一吃就吃出了问题。一煮就发现不对和鸡蛋一个样子然后还有枯草的味道。

邹女士说，一般情况下她都是从都江堰自己认识的养鸽人那里购买鸽子蛋，由于每次数量上不能保证，因此在市场上看到有人卖时就琢磨着囤上一些，即便这鸽子蛋单个的价格比以往自己买的要便宜了一块五，但买的人不少，邹女士也就没有想太多。

单从外表来看，邹女士眼中的假鸽子蛋和都江堰购买的真鸽子蛋个头有些差异，蛋壳也确实一个表面粗糙一个平滑有光泽，那么除此之外有没有其他的区别呢？邹女士母女将这两种蛋同时放入水中煮熟，内里也大不一样。

鹌鹑蛋又是否真的能通过用酸浸泡这样的方法脱胎换骨变成鸽子蛋的样子呢？记者和邹女士母女一起做了一个实验，将两个刚刚购买的鹌鹑蛋放入碗里，再倒进没过鹌鹑蛋的白醋。

十分钟过去了，刚刚放进碗里的鹌鹑蛋在白醋的作用下开始发生变化，表面带着斑点的那一层“蛋衣”竟然直接与蛋壳发生了分离。

鹌鹑蛋用酸泡确实能变成白白净净的蛋，根据邹女士以往购买鸽子蛋的价格来说，一个鸽子蛋4元钱，而她购买十个鹌鹑蛋的价格仅需要22元，因此母女二人觉得较大的价差就是商贩要用鹌鹑蛋来冒充鸽子蛋的原因。那么，邹女士的猜测是否正确呢？记者也联系上了西华大学食品与生物工程学院的车振明教授。

车教授表示，不同区域和品种鸽子产的蛋大小会有一些不同，但因为鸽子蛋的构成和其他的蛋类不一样因此它煮熟之后是半透明状，可以肯定的是邹女士购买的蛋并不是鸽子蛋，至于为何个头会比一般鸽子蛋大一些，他说有可能因为这是用鹌鹑蛋之外的其他蛋类进行的处理。而如果真如邹女士一家所担心的蛋是用草酸来浸泡的，那么食用后对人体会产生一些影响。专家建议消费者购买鸽子蛋一定要到正规商铺购买，切莫因为便宜而上当受骗。

四川广电全媒体记者张羽佳王磊报道

编辑：刘佳

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别：

1、品种不同

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

鸽子蛋：鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。

2、外形不同

鹌鹑蛋近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的，鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

3、蛋壳颜色不同

鸽子蛋的蛋壳颜色一般呈白色或粉白色，而鹌鹑蛋的蛋壳一般呈黑白点交错状，颜色有黄有白，黑点偏多。

4、口感不同

鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩，蛋白颜色呈半透明色，而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑，蛋白颜色纯白不通透，口感略有弹性。